А что у нас сегодня вкусненькое? - Страница 78

inek · 03.02.2015, 21:56

Иногда, откроешь холодильник, и продуктов много или не много,
но хочется чего-то необычного, но проверенного.
Уважаемые кулинары!
В этой теме мы делимся рецептами своих собственноручно приготовленных блюд.
Каждое блюдо должно иметь название и быть сфотографировано лично Вами. Убедительная просьба не выкладывать в этой теме рецепты найденные в Сети, а только лично Вами приготовленные блюда.
Понравившиеся Вам рецепты из Сети, Вы можете опубликовать в соответствующих рецептам темах форума .
Рецепты темы :
Первые блюда:

Cкрытый текст -

Вторые блюда:

Cкрытый текст -

Салаты и закуски:

Cкрытый текст -

Выпечка, десерты и напитки:

Cкрытый текст -

На зиму ( консервируем, морозим и делаем соусы) :

Cкрытый текст -

Советы:

Cкрытый текст -

inek · 11.09.2016, 00:27

Харьковчанка сказал(a):

Ириш, не могла я про вас забыть, просто раньше не получалось прийти...
Теперь у меня на очереди Цветаевский пирог, выглядит просто обалденно, представляю, как должно быть на вкус. И суп тоже ждём

Пирог действительно замечательный, как впрочем всё "бабушкино". Когда будешь доставать из духовки, то не волнуйся, если верхушка будет немного "дрожать". Когда он остынет, то верхушечка будет самое то... Только сметанку бери погуще. Так вкуснее.
Суп совершенно простой, но любимый в семье. Готовится только долго. Точнее всё зависит от фасоли. Иногда быстро разваривается, а иногда, как сегодня, хоть и была замочена на ночь, но варилась ещё 3 часа.

inek · 11.09.2016, 01:53

Обещанный суп...

Фасоль замочила ещё с вечера. Залила кипятком. С утра начала варить. Варила в этот раз долго, т.к. фасоль не хотела развариваться. Как и с гороховым, всегда пробую, готовы ли бобовые или нет. Как становятся мягкими, забрасываю порезанную морковь, картофель, лавровый лист, вяленные томаты, соль и сушеный укроп.
Подала с домашней сметаной.
***
Мне жаль, что на КЗ есть люди, которые хваля других, а это необходимо, походя оскорбляют других. Ну что ж... "Тошняшки" так "тошняшки"... "С изюминкой" так "с изюминкой"... Я всем вам желаю того же, что желаете и говорите об этой теме, но только вдвойне - Счастья и здоровья!

albina23 · 11.09.2016, 21:28

inek сказал(a):

***
Мне жаль, что на КЗ есть люди, которые хваля других, а это необходимо, походя оскорбляют других. Ну что ж... "Тошняшки" так "тошняшки"... "С изюминкой" так "с изюминкой"... Я всем вам желаю того же, что желаете и говорите об этой теме, но только вдвойне - Счастья и здоровья!

Привет Ириш, а мне очень жаль, что ты до сих пор принимаешь всё близко к сердцу. У каждого свой вкус и свои поклонники, кому то тошняшки, а кому изюминки. Так что смотри на это сквозь пальцы и будет тебе и счастье и главное здоровье !

inek · 11.09.2016, 21:58

albina23 сказал(a):

Привет Ириш, а мне очень жаль, что ты до сих пор принимаешь всё близко к сердцу. У каждого свой вкус и свои поклонники, кому то тошняшки, а кому изюминки. Так что смотри на это сквозь пальцы и будет тебе и счастье и главное здоровье !

Альбиш, прости, но не привыкну к этому НИКОГДА! Мы все делаем одно дело - стараемся сделать Форум разнообразным и интересным. Дать ВЫБОР пользователям. И в этой теме делюсь рецептами не я одна. И такие слова оскорбляют ВСЕХ, кто что-нибудь постил здесь. Про меня можно говорить любое. Переживу и даже не расстроюсь. Но вот про других, НЕ НАДО!

arbitr · 12.09.2016, 00:02

inek сказал(a):

Про меня можно говорить любое. Переживу и даже не расстроюсь.

Приветище!!! Тэк-тэк, тогда Коле привет от нас с Любой! Присаживайтесь к её последним работам - https://vk.com/vlkll

inek · 12.09.2016, 00:11

arbitr сказал(a):

Приветище! Тэк-тэк, тогда Коле привет от нас с Любой! Присаживайтесь к её последним работам - https://vk.com/vlkll

Серёжка!
От нас привет и тебе с Любашей и Ярику. ( все те поцелуйчики ). Куда же вы запропали? Мы с Колей не раз вспоминали и хотели собраться встретится...
Она просто волшебница! Посмотрела её кулинарные шедевры... В друзья стукнулась... Надеюсь, не прогоните.
Попроси её может маленькими секретиками поделится и нас то же научит. Это же безумно красиво и вкусно.

arbitr · 13.09.2016, 01:18

О чём разговор! Отвечу, да и телефоны ваши остались. Вдруг наберу

inek · 16.09.2016, 01:59

Так сложилось, что сейчас приходится много времени тратить не только на работу. Но тем не менее с новым и ,на мой взгляд, вкусным рецептом. Он, как обычно прост. И никто не отменял сезон яблок и брусники.

Cкрытый текст -

Приятного аппетита!
Маме отвезла с брокколи на пару. А Коле подала с отварным картофелем.

Quaker · 16.09.2016, 02:08

inek сказал(a):

Серёжка!
От нас привет и тебе с Любашей и Ярику. ( все те поцелуйчики ). Куда же вы запропали? Мы с Колей не раз вспоминали и хотели собраться встретится...
Она просто волшебница! Посмотрела её кулинарные шедевры... В друзья стукнулась... Надеюсь, не прогоните.
Попроси её может маленькими секретиками поделится и нас то же научит. Это же безумно красиво и вкусно.

Ээээ-э-э-э... Я не понял... Это что, Любаша такие тортики забубенивает?
Ну ни фига ж себе...
Пора ехать в гости.

Во! Хочу такую штуку.

Только я не понял куда деваются косточки. =(

inek · 16.09.2016, 02:17

Quaker сказал(a):

Ээээ-э-э-э... Я не понял... Это что, Любаша такие тортики забубенивает?
Ну ни фига ж себе...
Пора ехать в гости.

Во! Хочу такую штуку.

Cкрытый текст -

Ага... Я ж говорю - ВОЛШЕБНИЦА от кулинарии!
И про гости сразу подумала...
При этом заметь, что не просто вырезать... На фото готового торта нет семечек!

Харьковчанка · 17.09.2016, 21:30

Ириша, вчера пекла Цветаевский пирог - восторг! А запах какой стоял по квартире, просто ошеломительный! Спасибо за рецепт, сынуля очень оценил Только мааленькое уточнение, то есть два: у тебя не написано, в тесто добавляешь сахар(который не для заливки) или посыпаешь яблоки, я рассудила, что логичнее в тесто(заливка-то и так сладкая); и ещё скажи, ты пирог сразу вынимаешь из печи или нет?

Genevi сказал(a):

Cкрытый текст -

Оля, тебе тоже огромное спасибо за такой простой, вкуснючий и красивый(!) салат, тоже опробовали)

inek · 17.09.2016, 21:51

Харьковчанка сказал(a):

Ириша, вчера пекла Цветаевский пирог - восторг! А запах какой стоял по квартире, просто ошеломительный! Спасибо за рецепт, сынуля очень оценил Только мааленькое уточнение, то есть два: у тебя не написано, в тесто добавляешь сахар(который не для заливки) или посыпаешь яблоки, я рассудила, что логичнее в тесто(заливка-то и так сладкая); и ещё скажи, ты пирог сразу вынимаешь из печи или нет?

Олюшка, привет! Я рада, что понравился рецепт.
Да-да, сахар в тесто.Ты всё правильно сделала.
В этот раз сразу вынула и порезала горячим. А так даю остыть сначала прямо в духовке, а потом в холодильнике.
***
Сегодня я ещё с одним пирогом, но на этот раз не сладким. Это скорее пирог-запеканка с индейкой, зелёным луком и сыром:
Я использовала:
3 яйца
150 гр сметаны
1 ст. муки
0,5 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. соли
200 гр. отварного мяса птицы ( у меня индейка)
200 гр. зелёного лука
70 гр сыра ( у меня пармезан)

Cкрытый текст -

Приятного аппетита! Готовьте быстро, вкусно и с настроением!

Genevi · 19.09.2016, 16:27

Так хочется поделится чем-то вкусненьким, сытненьким и простым, что скажу - НЕ УДЕРЖАЛАСЬ!)
С наступлением осени, наступает мясоедство - ну и салаты привлекают внимание соответственные)

Запасаемся ингредиентами:

куриное филе - 1/2 грудки (без кожи)
картофан - 3 шт (средние)
яйцо куриное - 4 шт
китайская капуста - 1/2 среднего качанчика
огурчик - 1 шт (средний)
грецкие орехи - 100-150 гр (очищенные)
чернослив - 150 гр
майонез - по вкусу (для заправки)

Как готовить:

Ставим грудку вариться на 30 минут, яйки ждут та же участь - варим в крутую (с меньшим разумеется временем). Чернослив помещаем в емкость (я использовала большую кружку), заливаем кипятком и даем постоять 20 минуток.

Через полчаса, вынимаем грудку - остужаем (у меня прекрасно подошел для этого балкон), сливаем воду у чернослива, если картофель готов - остужаем.

Картофан, огурец и яйки режем соломкой

Грудку и чернослив нарезаем кубиками

Китайскую капусту кружками, грецкие орехи мельчим ножичком.

Заправляем майонезом, солим по вкусу (я не солю, мне хватает майонеза). Перемешиваем в салатнике - готово! Приятного аппетита!

О пользе чернослива (см. под спойлером):

Cкрытый текст -

В сливах содержатся: вода (87 %); сахара (9 %), пектиновые вещества (0,8 %), белки (0,8 %); клетчатка (0,5 %); из органических кислот преобладает яблочная (1,3 %); витамины В1, В2, РР, С (10 мг%), провитамин А, а также минеральные вещества — натрий, калий, магний, фосфор, железо (2,1 мг%). Сушеный чернослив богат сахарами (57,8 %), органическими кислотами (3,5 %), клетчаткой (1,6 %), минеральными веществами — натрия в нем 104 мг%, калия — 864 мг%, кальция — 80 мг%, фосфора — 83 мг%, железа —15 мг%. Имеет высокую энергетическую ценность (264 ккал).

Чернослив сохраняет практически полностью полезные вещества, входящие в состав свежей сливы.
Чернослив содержит 9-17% сахаров – фруктозы, глюкозы, сахарозы; органические кислоты – яблочную, лимонную, щавелевую и немного салициловой; пектин; дубильные и азотистые вещества; витамины А, С, В1, В2, Р; минеральные вещества – большое количество калия и фосфора, меньше натрия, кальция, магния и железа.
В черносливе очень много железа, и других витаминов, поэтому он очень полезен при авитаминозах и анемии (особенно железодефицитной).

Чернослив обладает хорошими антибактериальными свойствами и не уступает по эффективности медицинским препаратам: чернослив замедляет рост и даже губительно действует на бактерии, вызывающие заболевания полости рта.

Чернослив способствует нормализации давления, нормализует обмен веществ в организме и работу желудочно-кишечного тракта.

Чернослив обладает тонизирующими свойствами, восстанавливает пониженную работоспособность, улучшает общее состояние организма. Также, чернослив имеет хорошие косметические свойства, поэтому способен улучшать внешний вид и состояние кожи.
Чернослив рекомендуется для борьбы с онкологическими заболеваниями.
Чернослив богат содержанием калия, который, как известно, применяется при мочекаменной болезни, принимает участие в передаче нервных импульсов, в сокращении мышц, в поддержании сердечной деятельности и кислотно-щелочного равновесия в организме. Под воздействием калия усиливаются желчеотделение и выведение мочи из организма. Чернослив повышает иммунитет и общую сопротивляемость организма экологически опасным внешним воздействиям, благодаря входящим в его состав антиоксидантам. Очень важно, что чернослив поглощает свободные радикалы, разрушающие организм. В силу этого объясняются его омолаживающие свойства и полезность его применения в качестве отличного средства для профилактики онкологических заболеваний.

Genevi · 19.09.2016, 18:15

Принцип приготовления подобного супа прост. В принципе основная заготовка готовится в сотейнике. На сливочном масле (примерно 30 гр) тушим луковицу (1 шт, предварительно мелко порезать), 2 помидора натереть на крупной терке (Чтобы убрать кожицу, предварительно поместить помидорки в емкость и обдать кипятком, тогда кожица слезает за пару секунд). Закидываем осьминожки и в кашице помидорной с лучком в сливочном масле (не забываем посолить по вкусу) тушим на медленном огне 25-30 минут.

При подаче, в тарелку доливаем подогретые сливки (примерно 80 мл). Приятного аппетита!

И традиционном немного о полезных свойствах осьминога (см. под спойлером)

Cкрытый текст -

Мясо осьминога богато белком, каротином, полезными кислотами, токоферолом, витамином групп В и К, калием, магнием, натрием, йодом, кальцием, железом, селеном, цинком, марганцем и другими полезными микроэлементами. Разнообразие витаминов в составе осьминога не знает границ, вот некоторые из них А1,С, РР, Е. Осьминоги просто обогащены необходимыми для организма человека омега-3 кислотами. Их содержание на сто грамм вареного продукта составляет триста пятьдесят миллиграмм. Благодаря большому содержанию белка и небольшому количеству углеводов, мясо осьминогов смело можно отнести к диетическим продуктам. Богатое белком мясо является уникальным продуктом, при большом содержании полезных веществ оно низкое по калорийности и намного лучше усваивается, чем мясо говядины. Последние исследование показали что люди, употребляющие жирную рыбу, имеющую в составе омега - 3, практически избавлены от болезней сердца и атеросклероза. Эти вещества также обладают способностью нормализовать артериальное давление и необходимы для нормальной работы мозга.

Осьминог – это ценный и очень полезный продукт. С его помощью можно замедлить старение кожи, восстановить иммунную систему, повысить умственную активность и привести в норму работу сердечной мышцы. Хорошо воздействует мясо осьминога и на поджелудочную железу. Рекомендуется употреблять небольшое количество мяса при беременности, но только в небольших количествах и с разрешения врача. Это поможет развить у плода память и интеллект. Будет полезен этот продукт и пенсионерам, с его помощью можно сохранить хорошую память довольно долго. От регулярного употребления осьминога улучшается зрение. Не помешает время от времени давать осьминогов детям и подросткам, это позволит расширить интеллектуальные возможности ребенка и улучшит его память. Можно использовать мясо осьминога в качестве профилактики против возникновения сердечнососудистых, онкологических заболеваний и депрессии.

inek · 20.09.2016, 01:49

Олёнка, спасибо огромнейшее за рецепт!
У меня только пара вопросов к осминожкам:
1: 20 минут для них не много? Я варю не более 5-7.
2: а зачем подогревать сливки?... Я обычно в холодные ( комнатной температуры) понемногу добавляю бульон. Когда его становится на 3 части больше, чем изначальных сливок, спокойно выливаю смесь в суп. Сливки не свернутся.
***
Кстати сейчас сезон не только яблочных пирогов, но и консервации. Пожалуйста, поделитесь своими рецептами. Я в этом году не делаю заготовок, но капусту квасится уже поставила. Говорить о её полезности думаю не стоит, но постараюсь в ближайшее время выложить несколько рецептов, когда её можно использовать в супе и во втором.

Genevi · 20.09.2016, 16:55

inek сказал(a):

Олёнка, спасибо огромнейшее за рецепт!
У меня только пара вопросов к осминожкам:
1: 20 минут для них не много? Я варю не более 5-7.
2: а зачем подогревать сливки?... Я обычно в холодные ( комнатной температуры) понемногу добавляю бульон. Когда его становится на 3 части больше, чем изначальных сливок, спокойно выливаю смесь в суп. Сливки не свернутся.
***
Кстати сейчас сезон не только яблочных пирогов, но и консервации. Пожалуйста, поделитесь своими рецептами. Я в этом году не делаю заготовок, но капусту квасится уже поставила. Говорить о её полезности думаю не стоит, но постараюсь в ближайшее время выложить несколько рецептов, когда её можно использовать в супе и во втором.

Так я же не варю (а это кипяток примерно 100 градусов), а тушу в сотейнике на маленьком огне, чтоб и помидоры не испарились и лучок почти целиковый остался. Так что 20 минут на медленном - в самый раз. Сливки я подогреваю, так прописано в рекомендациях врача (низззя холодную пищу или контрасты холодного и горячего), в принципе по желанию, можно и не греть. Сливки в этот раз в суп не лила, холодильник забит всякими фруктами, для сотейника еще место найдется..

Genevi · 23.09.2016, 18:43

Знакомьтесь - салат "Буколика" - это простота "поэзии" на вашем столе.
Сытный мясной салатик с яичным блинчиком, не оставит вас равнодушным в любой из осенних дней! Применить можно и на завтрак и на ужин в качестве дополнения или гарнира)

Продукты, входящие в состав, думаю, найдутся у любого в холодильнике:

• Мясо (вареное) - 250 гр. (что угодно! свинина, курица, индейка)

• Огурчик - 1 шт

• Яблоко (среднее, без сердцевины) - 1 шт

• Яйки (сырые) - 2 шт

• Майонез (заправка) - по вкусу.

Варим мясо, остужаем. Яйки слегка взбиваем венчиком, солим и на небольшом количестве масла обжариваем в виде блина на раскаленной сковороде (желательно на большой сковороде, чтобы блин был тонким).

Теперь слои:

1. Мясо - режем соломкой, выкладываем на блюдо
2. Огурец - режем соломкой выкладываем следом
3. Яблочко также соломкой (чтобы яблоко не потемнело, можно побрызгать лимонным соком)
4. Яичный блин - режем по тому же принципу (соломкой и равномерно распределяем по блюду, при необходимости закрываем "бока" буколики)

Как вы уже догадались, каждый слой надо промазать майонезом, дать немного пропитаться (минут 30)

Приятного аппетита!

Genevi · 24.09.2016, 21:13

Мимоза, давно полюбившийся салат... Абсолютно все его пробовали, но что делать, если консервы стали вдруг в "черном списке"? Что делать, если любимый салат исключен вдруг из рациона?
На помощь приходит альтернативная кулинария!

Что потребуется для реализации:

- Рыба свежая без костей, филе (в альтернативе мороженная: тилапия, минтай, треска, морской язык - желательно белая) - 0,5 кг
- Луковичка средняя - 1 шт
- Картофан - 2 шт (средние (но можно и три)
- Яблоко - 2 шт
- Яйки! целых три штуки
- Сыр - 200 гр (сулугуни, адыгейский, как альтернатива можно использовать твердые сорта, например пармезан)

Как известно, слоенный салат промазывается майонезом. Так что запасаемся необходимым количеством)

теперь о приготовлении:

Рыбку слегка обжариваем (слегка) на сковороде с небольшим количеством масла, отвариваем попутно яйки в крутую и картофан.

теперь про слои:
1. Наша рыбка, порезанная мелко, сверху сразу лучок (мелко-мелко) - затем майонез
2. Слой картофана - наш мундирный картофан трем на терке и промазываем майонезом
3. Яйки не делим на желток и белок, а сразу трем на крупной терке поверх картофана, потом смазываем тонким слоем майонеза
4. Яблоки, трем на крупной терке, предварительно убрав сердцевину, равномерно распределяем и промазываем майонезом
5. Завершающий слой сыра! Сыр на ваше усмотрение: более твердые сорта лучше потереть на мелкой терке, более мягкие (как у меня Сулугуни - на крупной терке)

Все! Отправляем в холодильник! Желательно на пару часов, но если нет терпения совсем - сразу в тарелочку и приятного аппетита!

Cкрытый текст -

24.09.2016, 22:42

Сам ловю и копчу!

wowozka сказал(a):

Cкрытый текст -

Genevi · 25.09.2016, 20:05

Ингредиенты (на 4 порции):

Филе индейки - 1 кг
Яйцо (сырое) - 1 шт
Морковка - 1 шт (средняя)
Лук репчатый - 1шт
Кабачок - 1 шт (маленький)
Кунжут - 20 гр.
Соль, перец молотый - по вкусу

Теперь готовим:

Прогреваем духовку на 180 градусах...

Филе индейки нарезаем тонко на пластинки (нужно как можно тоньше) - выкладываем на дно формы для запекания, яйцо (заранее нужно взбить венчиком) - приблизительно третья часть от полученной массы - смазываем мяско, солим. Следующим слоем идет половина луковички нарезанная кольцами, солим, затем следует кабачок - кольцами, солим.. потом морковь.

Затем слои повторяем, мясо обязательно смазываем яйцом. У меня с кило индейки и довольно большой формы для запекания получилось два слоя, третий только мяско. В завершении мяско промазываем яйцом и сверху посыпаем кунжутом.

Отправляем в духовку на 30 минут. Через 30 минут, образовавшимся соком поливаем сверху и запрятываем снова на 30 минут.

Приятного аппетита!

Cкрытый текст -

11.09.2016, 01:53	#1542
inek Главный Кинооператор Гуру Форума Регистрация: 29.02.2008 Адрес: Санкт-Петербург Сообщения: 2,954 Репутация: 1681	Фасолевый суп Обещанный суп... Фасоль замочила ещё с вечера. Залила кипятком. С утра начала варить. Варила в этот раз долго, т.к. фасоль не хотела развариваться. Как и с гороховым, всегда пробую, готовы ли бобовые или нет. Как становятся мягкими, забрасываю порезанную морковь, картофель, лавровый лист, вяленные томаты, соль и сушеный укроп. Подала с домашней сметаной. *** Мне жаль, что на КЗ есть люди, которые хваля других, а это необходимо, походя оскорбляют других. Ну что ж... "Тошняшки" так "тошняшки"... "С изюминкой" так "с изюминкой"... Я всем вам желаю того же, что желаете и говорите об этой теме, но только вдвойне - Счастья и здоровья!

16.09.2016, 01:59	#1548
inek Главный Кинооператор Гуру Форума Регистрация: 29.02.2008 Адрес: Санкт-Петербург Сообщения: 2,954 Репутация: 1681	Филе индейки тушёное с яблоками и брусникой. Так сложилось, что сейчас приходится много времени тратить не только на работу. Но тем не менее с новым и ,на мой взгляд, вкусным рецептом. Он, как обычно прост. И никто не отменял сезон яблок и брусники. Cкрытый текст - Филе индейки режем против волокон и слегка обжариваем с репчатым луком Добавляем произвольно порезанное яблочко, бруснику и 2 ст.л. домашней сметаны. Подсаливаем, подперчиваем. Снижаем огонь и накрываем крышкой. Тушим около 30 минут. Приятного аппетита! Маме отвезла с брокколи на пару. А Коле подала с отварным картофелем.

19.09.2016, 16:27	#1553
Genevi ВИП Великий Гуру Регистрация: 12.11.2010 Адрес: Москва Сообщения: 4,691 Репутация: 1234	Куриный салат с черносливом и грецкими орехами Так хочется поделится чем-то вкусненьким, сытненьким и простым, что скажу - НЕ УДЕРЖАЛАСЬ!) С наступлением осени, наступает мясоедство - ну и салаты привлекают внимание соответственные) Запасаемся ингредиентами: куриное филе - 1/2 грудки (без кожи) картофан - 3 шт (средние) яйцо куриное - 4 шт китайская капуста - 1/2 среднего качанчика огурчик - 1 шт (средний) грецкие орехи - 100-150 гр (очищенные) чернослив - 150 гр майонез - по вкусу (для заправки) Как готовить: Ставим грудку вариться на 30 минут, яйки ждут та же участь - варим в крутую (с меньшим разумеется временем). Чернослив помещаем в емкость (я использовала большую кружку), заливаем кипятком и даем постоять 20 минуток. Через полчаса, вынимаем грудку - остужаем (у меня прекрасно подошел для этого балкон), сливаем воду у чернослива, если картофель готов - остужаем. Картофан, огурец и яйки режем соломкой Грудку и чернослив нарезаем кубиками Китайскую капусту кружками, грецкие орехи мельчим ножичком. Заправляем майонезом, солим по вкусу (я не солю, мне хватает майонеза). Перемешиваем в салатнике - готово! Приятного аппетита! О пользе чернослива (см. под спойлером): Cкрытый текст - В сливах содержатся: вода (87 %); сахара (9 %), пектиновые вещества (0,8 %), белки (0,8 %); клетчатка (0,5 %); из органических кислот преобладает яблочная (1,3 %); витамины В1, В2, РР, С (10 мг%), провитамин А, а также минеральные вещества — натрий, калий, магний, фосфор, железо (2,1 мг%). Сушеный чернослив богат сахарами (57,8 %), органическими кислотами (3,5 %), клетчаткой (1,6 %), минеральными веществами — натрия в нем 104 мг%, калия — 864 мг%, кальция — 80 мг%, фосфора — 83 мг%, железа —15 мг%. Имеет высокую энергетическую ценность (264 ккал). Чернослив сохраняет практически полностью полезные вещества, входящие в состав свежей сливы. Чернослив содержит 9-17% сахаров – фруктозы, глюкозы, сахарозы; органические кислоты – яблочную, лимонную, щавелевую и немного салициловой; пектин; дубильные и азотистые вещества; витамины А, С, В1, В2, Р; минеральные вещества – большое количество калия и фосфора, меньше натрия, кальция, магния и железа. В черносливе очень много железа, и других витаминов, поэтому он очень полезен при авитаминозах и анемии (особенно железодефицитной). Чернослив обладает хорошими антибактериальными свойствами и не уступает по эффективности медицинским препаратам: чернослив замедляет рост и даже губительно действует на бактерии, вызывающие заболевания полости рта. Чернослив способствует нормализации давления, нормализует обмен веществ в организме и работу желудочно-кишечного тракта. Чернослив обладает тонизирующими свойствами, восстанавливает пониженную работоспособность, улучшает общее состояние организма. Также, чернослив имеет хорошие косметические свойства, поэтому способен улучшать внешний вид и состояние кожи. Чернослив рекомендуется для борьбы с онкологическими заболеваниями. Чернослив богат содержанием калия, который, как известно, применяется при мочекаменной болезни, принимает участие в передаче нервных импульсов, в сокращении мышц, в поддержании сердечной деятельности и кислотно-щелочного равновесия в организме. Под воздействием калия усиливаются желчеотделение и выведение мочи из организма. Чернослив повышает иммунитет и общую сопротивляемость организма экологически опасным внешним воздействиям, благодаря входящим в его состав антиоксидантам. Очень важно, что чернослив поглощает свободные радикалы, разрушающие организм. В силу этого объясняются его омолаживающие свойства и полезность его применения в качестве отличного средства для профилактики онкологических заболеваний.

19.09.2016, 18:15	#1554
Genevi ВИП Великий Гуру Регистрация: 12.11.2010 Адрес: Москва Сообщения: 4,691 Репутация: 1234	Сливочный суп с осьминожками Принцип приготовления подобного супа прост. В принципе основная заготовка готовится в сотейнике. На сливочном масле (примерно 30 гр) тушим луковицу (1 шт, предварительно мелко порезать), 2 помидора натереть на крупной терке (Чтобы убрать кожицу, предварительно поместить помидорки в емкость и обдать кипятком, тогда кожица слезает за пару секунд). Закидываем осьминожки и в кашице помидорной с лучком в сливочном масле (не забываем посолить по вкусу) тушим на медленном огне 25-30 минут. При подаче, в тарелку доливаем подогретые сливки (примерно 80 мл). Приятного аппетита! И традиционном немного о полезных свойствах осьминога (см. под спойлером) Cкрытый текст - Мясо осьминога богато белком, каротином, полезными кислотами, токоферолом, витамином групп В и К, калием, магнием, натрием, йодом, кальцием, железом, селеном, цинком, марганцем и другими полезными микроэлементами. Разнообразие витаминов в составе осьминога не знает границ, вот некоторые из них А1,С, РР, Е. Осьминоги просто обогащены необходимыми для организма человека омега-3 кислотами. Их содержание на сто грамм вареного продукта составляет триста пятьдесят миллиграмм. Благодаря большому содержанию белка и небольшому количеству углеводов, мясо осьминогов смело можно отнести к диетическим продуктам. Богатое белком мясо является уникальным продуктом, при большом содержании полезных веществ оно низкое по калорийности и намного лучше усваивается, чем мясо говядины. Последние исследование показали что люди, употребляющие жирную рыбу, имеющую в составе омега - 3, практически избавлены от болезней сердца и атеросклероза. Эти вещества также обладают способностью нормализовать артериальное давление и необходимы для нормальной работы мозга. Осьминог – это ценный и очень полезный продукт. С его помощью можно замедлить старение кожи, восстановить иммунную систему, повысить умственную активность и привести в норму работу сердечной мышцы. Хорошо воздействует мясо осьминога и на поджелудочную железу. Рекомендуется употреблять небольшое количество мяса при беременности, но только в небольших количествах и с разрешения врача. Это поможет развить у плода память и интеллект. Будет полезен этот продукт и пенсионерам, с его помощью можно сохранить хорошую память довольно долго. От регулярного употребления осьминога улучшается зрение. Не помешает время от времени давать осьминогов детям и подросткам, это позволит расширить интеллектуальные возможности ребенка и улучшит его память. Можно использовать мясо осьминога в качестве профилактики против возникновения сердечнососудистых, онкологических заболеваний и депрессии.

23.09.2016, 18:43	#1557
Genevi ВИП Великий Гуру Регистрация: 12.11.2010 Адрес: Москва Сообщения: 4,691 Репутация: 1234	Салатик "Буколика" Знакомьтесь - салат "Буколика" - это простота "поэзии" на вашем столе. Сытный мясной салатик с яичным блинчиком, не оставит вас равнодушным в любой из осенних дней! Применить можно и на завтрак и на ужин в качестве дополнения или гарнира) Продукты, входящие в состав, думаю, найдутся у любого в холодильнике: • Мясо (вареное) - 250 гр. (что угодно! свинина, курица, индейка) • Огурчик - 1 шт • Яблоко (среднее, без сердцевины) - 1 шт • Яйки (сырые) - 2 шт • Майонез (заправка) - по вкусу. Варим мясо, остужаем. Яйки слегка взбиваем венчиком, солим и на небольшом количестве масла обжариваем в виде блина на раскаленной сковороде (желательно на большой сковороде, чтобы блин был тонким). Теперь слои: 1. Мясо - режем соломкой, выкладываем на блюдо 2. Огурец - режем соломкой выкладываем следом 3. Яблочко также соломкой (чтобы яблоко не потемнело, можно побрызгать лимонным соком) 4. Яичный блин - режем по тому же принципу (соломкой и равномерно распределяем по блюду, при необходимости закрываем "бока" буколики) Как вы уже догадались, каждый слой надо промазать майонезом, дать немного пропитаться (минут 30) Приятного аппетита!

13.09.2016, 01:18	#1547
arbitr Зритель Новичок Регистрация: 29.06.2007 Адрес: Санкт-Петербург Сообщения: 29 Репутация: 11	О чём разговор! Отвечу, да и телефоны ваши остались. Вдруг наберу

20.09.2016, 01:49	#1555
inek Главный Кинооператор Гуру Форума Регистрация: 29.02.2008 Адрес: Санкт-Петербург Сообщения: 2,954 Репутация: 1681	Олёнка, спасибо огромнейшее за рецепт! У меня только пара вопросов к осминожкам: 1: 20 минут для них не много? Я варю не более 5-7. 2: а зачем подогревать сливки?... Я обычно в холодные ( комнатной температуры) понемногу добавляю бульон. Когда его становится на 3 части больше, чем изначальных сливок, спокойно выливаю смесь в суп. Сливки не свернутся. *** Кстати сейчас сезон не только яблочных пирогов, но и консервации. Пожалуйста, поделитесь своими рецептами. Я в этом году не делаю заготовок, но капусту квасится уже поставила. Говорить о её полезности думаю не стоит, но постараюсь в ближайшее время выложить несколько рецептов, когда её можно использовать в супе и во втором.

24.09.2016, 21:13	#1558
Genevi ВИП Великий Гуру Регистрация: 12.11.2010 Адрес: Москва Сообщения: 4,691 Репутация: 1234	Nueve Мимозе или как сделать альтернативу рыбным консервам Мимоза, давно полюбившийся салат... Абсолютно все его пробовали, но что делать, если консервы стали вдруг в "черном списке"? Что делать, если любимый салат исключен вдруг из рациона? На помощь приходит альтернативная кулинария! Что потребуется для реализации: - Рыба свежая без костей, филе (в альтернативе мороженная: тилапия, минтай, треска, морской язык - желательно белая) - 0,5 кг - Луковичка средняя - 1 шт - Картофан - 2 шт (средние (но можно и три) - Яблоко - 2 шт - Яйки! целых три штуки - Сыр - 200 гр (сулугуни, адыгейский, как альтернатива можно использовать твердые сорта, например пармезан) Как известно, слоенный салат промазывается майонезом. Так что запасаемся необходимым количеством) теперь о приготовлении: Рыбку слегка обжариваем (слегка) на сковороде с небольшим количеством масла, отвариваем попутно яйки в крутую и картофан. теперь про слои: 1. Наша рыбка, порезанная мелко, сверху сразу лучок (мелко-мелко) - затем майонез 2. Слой картофана - наш мундирный картофан трем на терке и промазываем майонезом 3. Яйки не делим на желток и белок, а сразу трем на крупной терке поверх картофана, потом смазываем тонким слоем майонеза 4. Яблоки, трем на крупной терке, предварительно убрав сердцевину, равномерно распределяем и промазываем майонезом 5. Завершающий слой сыра! Сыр на ваше усмотрение: более твердые сорта лучше потереть на мелкой терке, более мягкие (как у меня Сулугуни - на крупной терке) Все! Отправляем в холодильник! Желательно на пару часов, но если нет терпения совсем - сразу в тарелочку и приятного аппетита! Cкрытый текст - m

25.09.2016, 20:05	#1560
Genevi ВИП Великий Гуру Регистрация: 12.11.2010 Адрес: Москва Сообщения: 4,691 Репутация: 1234	Слоенка из индейки с кабачком и кунжутом Ингредиенты (на 4 порции): Филе индейки - 1 кг Яйцо (сырое) - 1 шт Морковка - 1 шт (средняя) Лук репчатый - 1шт Кабачок - 1 шт (маленький) Кунжут - 20 гр. Соль, перец молотый - по вкусу Теперь готовим: Прогреваем духовку на 180 градусах... Филе индейки нарезаем тонко на пластинки (нужно как можно тоньше) - выкладываем на дно формы для запекания, яйцо (заранее нужно взбить венчиком) - приблизительно третья часть от полученной массы - смазываем мяско, солим. Следующим слоем идет половина луковички нарезанная кольцами, солим, затем следует кабачок - кольцами, солим.. потом морковь. Затем слои повторяем, мясо обязательно смазываем яйцом. У меня с кило индейки и довольно большой формы для запекания получилось два слоя, третий только мяско. В завершении мяско промазываем яйцом и сверху посыпаем кунжутом. Отправляем в духовку на 30 минут. Через 30 минут, образовавшимся соком поливаем сверху и запрятываем снова на 30 минут. Приятного аппетита! Cкрытый текст - [/url]

Здесь присутствуют: 17 (пользователей - 0 , гостей - 17)

Опции темы	Поиск в этой теме
Версия для печати Отправить на email	Поиск в этой теме: Расширенный поиск