А что у нас сегодня вкусненькое?

Иногда, откроешь холодильник, и продуктов много или не много,
но хочется чего-то необычного, но проверенного.
Уважаемые кулинары!
В этой теме мы делимся рецептами своих собственноручно приготовленных блюд.
Каждое блюдо должно иметь название и быть сфотографировано лично Вами. Убедительная просьба не выкладывать в этой теме рецепты найденные в Сети, а только лично Вами приготовленные блюда.
Понравившиеся Вам рецепты из Сети, Вы можете опубликовать в соответствующих рецептам темах форума .
Рецепты темы :
Первые блюда:

Cкрытый текст -

 

Суп с фрикадельками
Рыбно-сливочный суп (Лохикейто).
Лобстер-биск
Тыквенный суп-пюре на курином бульоне
Суп с чечевицей
Cвекольнорасольник
Суп с фрикадельками от Кеотэми
Суп из индейки
Суп из бобрового хвостика .
Суп Клёцки.
Супчик рисовый и с лепёшкой пидэ
Тыквенный суп с фрикадельками.
Грибной суп из сушеных грибов.
Быстрый сливочно-грибной суп .
Уха ( или суп из форели)
Постный грибной суп с рисом.
Шурпа.
Окрошка с апельсинами.
Холодный квасной суп.
Холодный суп на кефире.
Свекольник (Холодный борщ).
Гаспачо
Идеальный суп-вонтон, Вонтоны для бульона,Суп с вонтонами.
Суп из консервированного лосося
Гороховый суп с копчёной грудинкой
Быстрый суп с фрикадельками
Говяжий подбедёрок на мозговой кости в собственном бульоне в окружении резанного картофана
Холодный овощной суп
Легкий сырный суп
Щавелевый суп со сливками
Щавелевый суп на курином бульоне
Овощной суп с грибами.
Фасолевый суп
Сливочный суп с осьминожками
Томатный суп

Вторые блюда:

Cкрытый текст -

 

Куриные котлетки
Картошка по-французски
Быстрый ужин ( паровые фрикадельки с брокколи )
Гречневая каша с печенкой + квашенная капуста (быстрый рецепт)
Домашний ужин ( говядина "в собственном соку" и рагу из моркови с горошком )
Пикантная говядина в горшочке
Жареная утка с яблоками
Ленивые пельмешки
Рыбка золотая - Судак по-польски и треска на пару
Свинина в горшочке
Домашняя лапша
Корюшка жаренная
Тушеная печенка
Запеканка картофельная с мясом
Филе индейки с паштетом из авокадо и ризотто
Котлетки с овощным рагу с репой
Говяжья печень с луком и грибами.
Курица запечённая в рукаве.
Кролик в рукаве с чесноком.
Кабачки "Аргено"
Паста Болоньезе
Филе индейки сливочное + паровые овощи
Индейка с макарошками
Фаршированная "шейка"
Фасоль по-андалузски с индейкой
Запеченная картошка с сыром
Картофельно-сырные котлетки
Запеканка из репки
Рулетики из слоёного теста с индейкой и кунжутом
Гротен с грушей и брокколи
Морковно-грушевые котлетки
Габаджоу от Кеотэми
Овощное рагу с корнем сельдерея
Кус-кус с морковью, перцем и зеленым луком
Кус-кус с морковью, перцем и кабачком.
Котлетки из рыбных консервов и пшенки от Кеотэми
Картофель тушеный с фасолью и сосисками.
Экскурс по Кускусу от Юляши (djuka)
Сосиски с грибами от (wowozka) Продолжение от wowozka
Куриные гнёздышки с картофелем и сыром от (inek)
Кускус с свинной шейкой сладким перцем и луком от (Кеотэми)
Свинина с овощами запеченая в духовке от (wowozka)
Рыбка в кляре и овощной салатик (albina23)
Ленивая ачма
Караси в сметане
Бухлёр из мяса домашней козы от (Кеотэми)
Баклажаны по-провансальски
Оленина с грибным соусом и вареньем ( изюминкой)
Кабачки (баклажаны) запечённые с томатами и чесночком
Конкильоне фаршированные мясом и индейкой
Зразы из куриного фарша
Мясные зразы с солёными грибочками
Куриное филе (грудка) с овощами
Курица-гриль .
Шашлик от (wowozka)
Запеканка с квашеной капустой.
Курочка "в ажуре".
Крылышки в духовке
Крылышки в сладко-кислой глазури
Запеченая рулька в рукаве с молодой картошечкой
Треска в сливках.
Мини шашлычки из индейки в домашних условиях.
Жареная картошка с мясом.
Манты.
Ребрышки свиные .
Фаршированные блины (запеченные под сыром) .
Пельмени, запеченные с сыром и ветчиной .
Рагу из бобра .
Стручковая фасоль с грудинкой под луковым соусом .
Паста с зеленью, сыром и чесноком .
Летнее овощное рагу .
Далма .
Долма и фаршированные маленькие кабачки ( варак давали и куса махши) .
Дип из баклажанов или баба гануш .
Шпротные оладушки .
Филе кролика по-домашнему ( запеченное с картофелем).
Налим на луковой подушке с лимоном м печёным картофелем.
Рисовые котлеты.
Пюре из репы с мускатным орехом
Осеннее овощное рагу
Осеннее рагу с зелёной гречей.
Блюда из грибов : Жульен классический, быстрый а-ля жульен, 2 рецепта грибов в горшочке, грибы по-домашнему в рукаве
Картофельные котлетки с сыром и кунжутом + гороховый суп с копчёной грудинкой
Курица тушеная в Томсоном соусе
Филе кролика быстро поджаренное
Курица с картофелем и луком, запеченная в духовке с салатом кольраби + яблоко
Тыква тушеная со сметаной и чесночком
Форель под маринадом от Кеотэми
Паровая форель с картофелем и овощным салатом.
Минтай в кляре с зеленью.
Соте из стеблевого сельдерея с морковью.
Лобио от Quaker .
Рыбный плов .
Фасоль по-мексикански.
Говяжья печень тушённая с домашним кетчупом.
Запеканка - Макаронник с брокколи.
Филе индейки с ананасом и горячий овощной микс.
Цветная капуста, запеченная целиком.
Рис по-китайски с зелёным луком, чесноком и сладким перцем.
Необычный цимес ( с морковью, репой и яблоком).
Запечёная утка в приправе
Новогодние котлетки от Кеотэми
Стейк из говядины а-ля NY
Говяжья печень со сладким перцем и яблоками от Кеотэми
Жаренные куринные крылья с овощами и горлодёром по Кеотэмовски
Филе индейки с грибным соусом
Вяленое куринное филе от Кеотэми
Мясо по-французски с кабачком от resev1961
Дранники от Кеотэми
Гнёзда со свининой и овощами от Кеотэми .
Котлетки из консервированного тунца.
Гречаники и куриные котлетки.
Соте со стеблевым сельдереем, морковью и яблоком .
Пастрома
Картофель в духовке с сыром и молоком.
Оленина с черносливом
Печень кролика в сметане.
Жареное филе рыбки тилапии.
Пикката из курицы .
Спагетти с грибами в сливочном соусе.
Cэндвич со стейком и сыром из Филадельфии .
Тушёные с чесноком в сметане кабачки.
Мясной хлеб из индейки с сухофруктами .
Легкий ужин: куриные сердечки в сливках+жареные цукини .
Запекаем кабачки в духовке .
Картофельная запеканка с индейкой.
Говядина по-бургундски.
Макароны с овощами и жаренное мясо в томатной пасте с чесноком.
Бекон жареный в духовке
Ленивые драники из патиссонов с рубленным мясом
Полента с кабачками
Тушеная свинина с пореем и помидорами
Картофель с курицей, лисичками и сметаной.
Овощные котлетки в качестве гарнира
Рисовая лапша с мясом и перцем под соусом "Якисоба"
Макароны, запеченные с помидорами, под сыром
Тушеные баклажаны с морковью, томатами и чесноком.
Рагу из корневого сельдерея с морковью и фаршем индейки..
Мясные шарики в томатном соусе (Polpette al sugo) с полентой.
Филе индейки "под шубкой"
Ленивые голубцы
Филе индейки тушёное с яблоками и брусникой
Пирог-запеканка с индейкой, зелёным луком и сыром
Слоенка из индейки с кабачком и кунжутом
Филе индейки на подушке из кабачков с томатами и сыром.
Пенне Регате с фрикадельками и сыром
Форель с соусом Терияки (на пару)
Картофельные бомбочки
Котлетки из утиного фарша
Баклажанные лодочки
Овощной тортик с индейкой
Филе индейки, маринованное в соусе терияки и быстро поджаренное на гриль-сковороде.
Биточки из индейки с зеленью, помидорами и чесноком, в качестве гарнира отваренный рис, слегка обжаренный в сливочном масле под сыром
Ризотто ( рагу, тёплый салат) из индейки с овощами
Пельмешки с овощами ( "китайские")
Куриная печень с яблоками.
Пюре овощное "румяное"
Спагетти с куркумой и сливочным сыром.
Горбуша тушеная
Папоротник с морковью и луком
Отбивная с запечёным картофелем
Вырезка из говядины/телятины - вариация "Вителло тоннато"
Мясной "хлеб" с грибами
"Ризотто" из полбы
Индейка с кабачками
Булгур с курицей и грибами
Рататуй
Рагу из баклажанов
Запечёный картофель от Дум
Шницель куриный в панировке
Плов с говядиной от Дум
Куриная грудка фаршированная луком и сыром
Макароны по-флотски
Жареное филе тунца

Салаты и закуски:

Cкрытый текст -

 

Рулетики из семги
Салат с сельдью и маринованной свеклой.
Бутерброды
Завтрак на скорую руку
Салат "опять холода"
Салат Царский
Салат с ветчиной
Печеночный паштет
"Ленивый бризоль" с паштетом или паштет в омлете.
Красная рыбка со свекольными рулетиками.
Салат с тунцом
Сальная смесь для бутербродов
Салат из проросших семян
Домашняя колбаска
Салат из чечевицы с луком и черносливом
Салат "Кардио"
Исландский ужин: тарталетки с креветками, сливками и сыром, бутерброды с печенью трески
Рулетики с плавленым сыром и зеленью
Сыр домашний от Кеотэми
Сыр домашний 2 варианта от Inek
Салат с печенью и грибами
Ложная "красная икра" из сельди с томатным соком и манкой
Малосольная форель (сёмга)
Салат с кальмарами, грибами и зеленью
Салат с корнем сельдерея "Виноградинка"
Салат а-ля суши от Ирины (inek)
Очень легкий и свежий салат
Оригинальная закуска из ананаса и креветок.
Буженина домашняя
Летний салатик с черникой и летний салатик с брусникой
Закуска из баклажанов
Яичный рулетик на завтрак.
Салат с креветками.
Шампиньоны фаршированные.
Салат-вариация на тему "Мимозы".
Салат с перцем, томатами, сыром и чесноком
Салат из зелёных помидор.
Салат "Курочка Ряба" без грибов .
Бабушкин салат из моркови и минтая.
Салат с тунцом и кукурузой.
салат с кольраби
2 вида грибной икры ( паштета)
Фаршированные шампиньоны
Салат манго+огурец под чили соусом .
Легендарная питерская шаверма по-домашнему .
Cалат "Черепаха".
Тёплый салат из стручковой фасоли с орехами.
Соус-салат сальса с авокадо.
Варианты оливье: "Советский", "Столичный", "Куриный", "Грибной", "с яблоком", "2 огурца", "куриный с грушей", "Рыбный", "Щедрый", "Праздничный" .
Оливье с кальмарами + Запеченная пшенная каша с тыквой.
Оливье с яйцом.
Оливье с криветками от albina23.
Заливное с тунцом
Салат "Новогодний"
Оливье с отварной говядиной
Буженина(из говядины) и салат "Цыбуля"
Праздничный ужин в греческом стиле ( пирожки с сыром в тесте Фило и Греческий салат)
Форшмак ( пошаговый фото-рецепт)
Салат с редькой арбузной, морковью, огурцом и кунжутом.
Салат с редькой классический.
Салат с редькой арбузной и яблоком.
Салат с кольраби, редисом, огурцом и стеблевым сельдереем.
Салат красоты - зелёная редька с творогом. .
Салат "Зелёный" - зелёная редька+ свежий огурец+зелёный лук + укроп.
Фаршированные шампиньоны от inek с луком и сыром
Фаршированные шампиньоны от albina23 с сыром с голубой плесенью
Омлет с рыбкой "неведома зверюшка"
Салат с крабовыми палочками и огурцами.
Салат с сыром, ветчиной и помидорами.
Салат на ужин ( свёкла+яйцо+сол.огурцы+мясо).
Салат с рукколой и болгарской брынзой
Салат с индейкой ( курицей) и яблоком.
Картофельный салат с кальмарами.
Закуска из томатов с творожным сыром.
Салат со сладким перцем и крабовыми палочками.
Теплый салат с картофелем, баклажанами и сладким перцем.
Салат с крабовыми палочками, рисом, кукурузой и пекинской капустой .
Тёплый салат с баклажанами, сладким перцем, томатами и кунжутом.
Вариация на тему "Гнездо глухаря"
Салат "Рафаэлло"
Пестрый салат с фетаксой
Олимпийский салат "Бразилия"
Салат с копченной курочкой, китайской капустой и ананасами
Салат с копченной курочкой, грибами и ананасами от BOGданова
Куриный салат с черносливом и грецкими орехами
Салатик "Буколика"
Nueve Мимозе или как сделать альтернативу рыбным консервам
Теплый салат (рагу) из сладкого перца, томатов и зелени
Салат из овощей с варёным яйцом и тёртым сыром от Genevi
Рыбный салатик с овощами, но не вареными от Genevi
Бутербродики-паучки
"Колбаса" из свинины
"Огурцы по-Польски"
Салат "Крабовый" от resev1961
"Свекольная печень"
Закуска из утиной грудки, говяжьей вырезки и творожного сыра
Салат с краснокочанной капустой
Тёплый салат с печенью кролика (курицы) и грушей
Карамелизированный лук
Легкий овощной салатик с дайконом, луком, огурцом и сладким перцем
Простой и вкусный жюльен
Маринованный лук (холодный маринад)
Салатик с креветками от Anomis
Свекольный салат с мягким сыром и мандаринами.
Салат с сельдью, картофелем и свежим огурцом и Рыбный с картофелем " Как в детстве" от Jеssikа
Салат "Весеннее настроение" с редисом, черри и зелёным луком.

Выпечка, десерты и напитки:

Cкрытый текст -

 

Рыбный пирог
Творожные лодочки 1
Творожные лодочки 2
Запечённое яблоко фаршированное творогом.
Торты из ягод
Пирог "1000 островов"
Пасхальный Кулич
Фруктово-сырные буше
Чебуреки со свининой, картофелем и шампиньонами
Хачапури от Inek
Карельские пирожки
Хлеб ржаной .
Жаренные пирожки с рыбой и зеленым луком.
Монастырская изба (упрощенный вариант )
Мясные оладьи
Квас без дрожжей и квас из сухарей.
Сосиски с сыром в тесте.
Торт Клубничный.
Рецепт пирога тесто полупесочное.
Кольцо с творогом
Наполеон + Медовик "Инь-Янь"
ЗАВИТУШКИ С ПУДИНГОМ
Тульский пряник
Французский кекс с яблоками
Творожный пирог с вареньем .
Заливной тыквенный пирог с мясом и рисом.
Буше.
2 рецепта Наполеона -"Бабушкин" и "с заварным кремом" .
Яблочно-медовый пирог
Простой заливной капустный пирог
Пирожки с сыром в тесте Фило
Фруктовый салат с консервированными фруктами
Блины от Харьковчанка
Блины от Jеssikа - Мини шавермочки
Блины дрожжевые от Кеотэми
2 рецепта домашнего зефира с яблоками.
2 пирога с тестом фило ( штрудель и шпинатный).
Яблочные оладьи.
Пицца в микроволновке.
Фруктовая пицца.
2 рецепта пастилы от TanyaLaguna .
Канадский бриош .
Мануши .
Оладьи лимонно-маковые .
Бородинский хлеб ( рецепт для хлебопечки) .
Ягодный чай.
Белый хлеб ( рецепт для хлебопечки)
Кофейный хлеб ( рецепт для хлебопечки) .
Быстрая пицца на сковороде .
Карельский хлеб с паприкой. ( рецепт для хлебопечки)
Хлеб Дарницкий с гречневой мукой. (рецепт для хлебопечки)
Карельский "чёрный" хлеб. ( рецепт для хлебопечки)
Хлеб с йогуртом ( рецепт для хлебопечки)
Лорентийский пирог с индейкой и сыром
Шарлотка ( рецепт для хлебопечки)
Бабушкина шарлотка
Дыня с фисташковым мороженым
Цветаевский яблочный пирог
Кунжутный хлеб (рецепт для хлебопечки)
Пирог "Маргарита"
Необычные оладушки с творогом, томатами и колбаской.
Кекс маковый ( рецепт для хлебопечки)
Пирожки из слоёного теста с яблоками "для ленивых"
Кабачковые беляши
Хлеб с льняными семечками ( рецепт для хлебопечки)
Желе
Компот ассорти
Яблочный пирог из слоёного теста
Штоллен
Легкий и вкусный Торт "Маша"
Домашний хлеб с луком, семечками, с сыром и чесноком от Валентина05
Ржаной хлеб с ароматом кофе (рецепт для хлебопечки)
Хлеб-простушка от vovo4ka3711
Прохладительный напиток из апельсина и лайма
Сметанник с черникой
Открытый пирог с замороженной черникой
Оладьи на кефире
Чебуреки крымские
Молочные булочки (японский молочный хлеб на мучной заварке)
Драники (картофельные оладьи)
Пирожки - "поросята"

На зиму ( консервируем, морозим и делаем соусы) :

Cкрытый текст -

 

Майонез домашний
Блюда из судака ( солим икру и маринуем печень)
Замораживаем помидоры на зиму
Замораживаем баклажаны на зиму
Маринованные грибы ( шампиньоны)
Подберезовики и подосиновики маринованные... Маленькие
Морозим морковку на зиму. ("Корешки")
Баклажаны жаренные с томатами и чесночком на зиму.
Замораживаем свеклу на зиму.
Соте с баклажанами на зиму.
Домашний кетчуп.
Консервируем на зиму : Лечо, Помидоры маринованные сладкие, Маринованные грибы.
Лечо и способ стерилизации от Кеотэми
Засолка помидорок без стерилизации от Кеотэми
2 способа варить варенья из яблок и ранетки от Кеотэми
Консервируем на зиму свеклу: Маринованная, По-грузински, Сок для борща
Компот на зиму.
Перец маринованный способ Кеотэми
Яблочный сок без сахара на зиму+Варенье для пирогов ( повидло ) из яблок.
Перец маринованный способ Inek
2 рецепта салатов с капустой на зиму
Грибная икра ( паштет) - вариант на зиму
Тыква на зиму .
Желе из калины.
Квашенная капуста от resev1961
Квашенная капуста от Кеотэми
Квашенная капуста в 3-х литровой банке ( пошаговый рецепт)
Дижонская горчица
Консервированный болгарский перец в сладкой заливке
Варенье из лепестков чайной розы - гюльбешекер.
Домашние сметана и йогурт.
Китайские смеси.
Солим помидоры
Помидорный соус.
Клюквенный / брусничный соус к мясу + соус майонез с маринованными/ солёными огурчиками.
Тушенка из бобра.
Вяленые томаты.
Солим белые грибы.
Опята осенние варёные (центрального черноземья).

Советы:

Cкрытый текст -

 

Советы, как презентабельно сделать фото приготовленных блюд от Юляши (djuka)
Смесь с имбирём для иммунитета.
Яйца в форме сердца и лепестков. Украшение к столу за 5 МИНУТ.
Розочки из морковки от (Кеотэми)
Что делать с брусникой советы от inek .
Рецепт заготовки подорожник от пониженной кислотности от Кеотэми
Что делать с яблоками из компота советы от inek .

fruktik2511 сказал(a):

2RybachokV : Надеюсь, ты куряку утопил изначально в холодной воде, а не бросил в кипяток ... (это такие бульонные азы, что я постеснялся про них рассказывать) И да пребудет с тобой, мой камбузный друг, в твоём творчестве - лучезарный и вдохновляющий Цзао Ван ... А што с китайским поваром, готовящим лапшу ..? Да ничего особенного, кроме того, что он колбаски теста, по пояс обнажённый, об свою голую потную спину хлестал, растягивая ... - А у тебя чо - бульон прозрачный, но сине-зелёный, штоле ..? Ты уверен, што то существо, которое ты варишь - курица ..? :)

2fruktik2511 :
В холодную , причем интуитивно получилось ). На счет зеленого.. если добавить морскую капусту, то получится точь-в-точь :).

У китайца того, тоже не стал бы есть. Кому нужны такие секретные ингредиенты . Но он-то, наверное, считал, что в этом действе вся соль.

RybachokV сказал(a):

2fruktik2511 : В холодную , причем интуитивно получилось

Если не шутишь - запомни на будущее ...
Это первый класс школы : если хочешь отварной продукт (мясо, птицу или рыбу) - бросаешь в кипящую воду ...
Это максимально сохранит сочность искомого объекта ...
А когда нужен бульон с продукта - закладываешь его в холодную воду, а затем доводишь до кипения ...
(это основы физики, химии, биологии и немножко - термодинамики)

fruktik2511 сказал(a):

Если не шутишь - запомни на будущее ... Это первый класс школы : если хочешь отварной продукт (мясо, птицу или рыбу) - бросаешь в кипящую воду ... Это максимально сохранит сочность искомого объекта ... А когда нужен бульон с продукта - закладываешь его в холодную воду, а затем доводишь до кипения ... (это основы физики, химии, биологии и немножко - термодинамики)

Шутит.
Вот его пост про бульон.

Везде - измена ...

https://www.youtube.com/watch?v=0ucQ-2poNhk


Cкрытый текст -

 

Дэн пьет кофе,
Мэри пьет чай,
Бетти сейчас завтракает
в отделении пластической хирургии.

Одни говорят, она красавица,
другие могли бы сказать: «Она не в своем уме!» .
Но ее не интересует то, что говорят другие,
и она красит свои рыжие волосы в черный цвет

Ты не можешь знать, что будут говорить о тебе .
Тогда, наверное, лучше просто делать все по-своему.
Ты не можешь знать, поймут ли тебя.
Совсем не поймут! – Наверное ...

Том – вегетарианец.
«Вот дурак!» - говорят о нем.
Отец хочет переубедить его,
по крайней мере, пытается каждый день.

Энн любит женщин,
Фред любит мужчин .
Все укоризненно качают головами,
потому что никто не понимает .

Ты не можешь знать, что будут говорить о тебе .
Тогда, наверное, лучше просто делать все по-своему.
Ты не можешь знать, поймут ли тебя.
Совсем не поймут! – Наверное ...

В уголке девочка-цыганка
играет с индейцами и евреями .
Пенни подпевает им,
хотя она не имеет к ним никакого отношения.

Ты не можешь знать, что будут говорить о тебе .
Тогда, наверное, лучше просто делать все по-своему.
Ты не можешь знать, поймут ли тебя.
Совсем не поймут! – Наверное ...

Ты не можешь знать, что они будут делать .
Этого никто не знает, не знаешь и ты .
Ты не можешь знать, что они скажут .
С другой стороны, тебе это, наверное, и не нужно.

fruktik2511 сказал(a):

Везде - измена ... https://www.youtube.com/watch?v=0ucQ-2poNhk Cкрытый текст -   Дэн пьет кофе, Мэри пьет чай, Бетти сейчас завтракает в отделении пластической хирургии. Одни говорят, она красавица, другие могли бы сказать: «Она не в своем уме!» . Но ее не интересует то, что говорят другие, и она красит свои рыжие волосы в черный цвет Ты не можешь знать, что будут говорить о тебе . Тогда, наверное, лучше просто делать все по-своему. Ты не можешь знать, поймут ли тебя. Совсем не поймут! – Наверное ... Том – вегетарианец. «Вот дурак!» - говорят о нем. Отец хочет переубедить его, по крайней мере, пытается каждый день. Энн любит женщин, Фред любит мужчин . Все укоризненно качают головами, потому что никто не понимает . Ты не можешь знать, что будут говорить о тебе . Тогда, наверное, лучше просто делать все по-своему. Ты не можешь знать, поймут ли тебя. Совсем не поймут! – Наверное ... В уголке девочка-цыганка играет с индейцами и евреями . Пенни подпевает им, хотя она не имеет к ним никакого отношения. Ты не можешь знать, что будут говорить о тебе . Тогда, наверное, лучше просто делать все по-своему. Ты не можешь знать, поймут ли тебя. Совсем не поймут! – Наверное ... Ты не можешь знать, что они будут делать . Этого никто не знает, не знаешь и ты . Ты не можешь знать, что они скажут . С другой стороны, тебе это, наверное, и не нужно.

Нет, нет! Никакого обмана. Просто человек по разному разговаривает с мужчинами и девушками... И не только в этой теме.
***
Продолжаю соблазнять хлебом из хлебопечки...
Сань, я таки его испекла!
Сорьки за фото. Поставила с утра, когда поздно вечером вернулась застала лишь так (съедено более половины):

Итак сам рецепт:
300 мл. воды ( можно немного меньше, около 280)
2 ст.л. растительного масла
150 г. Ржаной муки
300 г. пшеничной муки
1,5 ч.л. соли
1,5 ст.л. мёда
2 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. тмина ( не молотого)
1 ч.л. кориандра ( не молотого)
2 ст.л. сухого кваса или ржаного солода.
100 г. изюма
1,5 ч.л. дрожжей.
Солод замочить в кипятке до состояния кашицы. Изюм замочить в кипятке ( я с вечера замочила в небольшом количестве коньяка). Всё смешать...
Выпекать: режим - "сдоба", вес - 700 г, корочка - средняя.

Рецепт для Олюшки и всех любителей баклажан.

Cкрытый текст -

 

На 4 маленьких баклажана, 1 большая луковица, 1 большой перец и 2 крупных томата.
1. Обжариваем в сковороде Вок баклажаны с луком, постоянно помешивая. ( на фото лишь малая часть баклажан)
2. Когда баклажаны почти готовы добавляем сладкий перец и томаты. Подсаливаем и доводим до готовности.
3. Готовый салат посыпаем достаточно щедро кунжутом.

Подала с гречневой кашей (заварной) и быстрой куриной печёнкой ( аналогичный рецепт Печень кролика в сметане. )
Приятного аппетита!

inek сказал(a):

Рецепт для Олюшки и всех любителей баклажан. ...

Ириш, спасибо огромное! Обязательно заценю, как появится выходной. Пока временно их нет, поэтому и сюда забегаю ненадолго и не всегда. По-быстрому покажу-расскажу вариация на тему "Гнездо глухаря" . Вариант этого салата есть у Альбины в коллекции, а вообще гнездо - это идея салата, а исполнение может быть любым в зависимости от вашей фантазии, чем эта идея и хороша

Этот салат делают по-разному, и слоями, и всё смешав и оформив в гнездо. У меня был слоями. Ещё в классическом варианте картофель должен быть фри и им выложена форма гнезда, но у меня варёный и как один из слоёв. Вкусно и так, и так, выбирайте:) Итак,

Cкрытый текст -

 

1й слой:
Небольшая куриная грудка, предварительно сваренная и разобранная на волокна(можно и порезать, но вариант с разобранной мне показался интереснее на вкус, возможно, самообман)
тонко смазываем майонезом
2й слой:
2-3 средние варёные картофелины натираем на тёрке
опять тонкий слой майонеза
3й слой:
грибы(1 баночка), пережаренные с луком
4й слой:
тёртый на тёрке твёрдый сыр в количестве, чтоб покрыть тонким слоем поверхность
5й слой:
2 целых яйца и 3 белка от 5(соответственно) варёных яиц тоже трём на тёрке и промазываем майонезом

Собственно "яйца" изготавливаются из оставшихся 3х желтков, натёртых опять же на тёрке и смешанных с примерно 50г тёртого же сыра, парой долек давленного или резанного чеснока и пучёчком нарезанной зелени по вашему выбору(но красивше с укропом) Всю эту массу формуем и скатываем в шарики. Выкладываем в центр салата и формируем контуры гнезда - у меня из салатных листьев.

Вкусно очень, хотя и жутко калорийно:) Пробуйте на здоровье:)

Здравствуйте кулинары! Посоветуйте, пожалуйста, что лучше всего сделать с жутким (2,5 кг) количеством лисичек? Мариновать? Солить? Как-то по-особенному или как все грибы? Я никогда не имел дела с лисичками, отсюда и вопрос.

bosya2007 сказал(a):

Здравствуйте кулинары! Посоветуйте, пожалуйста, что лучше всего сделать с жутким (2,5 кг) количеством лисичек? Мариновать? Солить? Как-то по-особенному или как все грибы? Я никогда не имел дела с лисичками, отсюда и вопрос.

Привет, Андрюш!!!!
Только не маринуй!!! Они становятся жёсткими. Можешь посолить, но только с другими ещё грибами. А лучше обжарь с луком, остуди, потом по пакетикам и в морозилку. Хорошо получается Грибная икра ( паштет) - вариант на зиму

inek сказал(a):

Привет, Андрюш! Только не маринуй! Они становятся жёсткими. Можешь посолить, но только с другими ещё грибами. А лучше обжарь с луком, остуди, потом по пакетикам и в морозилку. Хорошо получается Грибная икра ( паштет) - вариант на зиму

Нету других . Одни лисички... Наверное, придется жарить. А хочется солёненьких

bosya2007 сказал(a):

Нету других . Одни лисички... Наверное, придется жарить. А хочется солёненьких

Посоли, если очень хочется... Что даже завалявшейся сыроежечки? К тому же определенно ты не последний раз в лес то едешь... Вот потом к ним ещё другие грибы и добавишь. Готовность то считается на 50-й день после последней закладки... А солятся они как обычные грибочки.

inek сказал(a):

Посоли, если очень хочется... Что даже завалявшейся сыроежечки? К тому же определенно ты не последний раз в лес то едешь... Вот потом к ним ещё другие грибы и добавишь. Готовность то считается на 50-й день после последней закладки... А солятся они как обычные грибочки.

Только подосиновики. Но ты права, еще можно будет добавить. Всё, солю

bosya2007 сказал(a):

Только подосиновики. Но ты права, еще можно будет добавить. Всё, солю

Ну тогда с тебя рецепт с фото как солишь. Ладушки?

bosya2007 сказал(a):

Посоветуйте, пожалуйста, что лучше всего сделать с жутким (2,5 кг) количеством лисичек? Мариновать? Солить? Как-то по-особенному или как все грибы? Я никогда не имел дела с лисичками, отсюда и вопрос.

Позна заметил твой вопрос, бро ...


Хотя синьорита инек тебе и так всё абсолютно прально смолвила ...


Вообще глумиться над лисичками, консервируя их, для меня лично, это - грех ...
Лисички - это самые чистые грибы в природе ... они менее других скапливают канцерогены и всякую погань (как другие грибы, которые как фильтры - оставляют в себе всю грязь, которая проходит через них с воздухом) ... лисички не любят даже радиацию, поэтому их можно рубать с целью нейтрализации оной ...

А потому для меня лично единственный подход к лисичкам - это жарка ...
Благородные грибы ( а лисички в некотором смысле не уступают по благородству боровым белым) достойны благородной готовки - например жарки на хорошем сливошном масле ...

И настоящую кабальеру или мачу не должно пугать их кол-во (2,5 кг), ибо один из основных шести морских законов гласит : вкусно - это когда много ...


Как то так, брат ... как то так ...

#1482
Прочитала рецепт "гнездо глухаря" и мне напомнило грибной слоями.
Там нет салатных листьев и сыра, но есть морковь.
Все слоями начиная от первого
1. Шампьоны обжаренные с луком, если крупные мельчим
2. Куриная грудка отварная - я вилкой дербаню
3. Белки от 3-х яиц на крупной тёрке
4. Морковь отварная на крупной тёрке (обычно 2 средние)
5. Картофель отварной на крупной терке (обычно 2 средних)

Каждый слой промазывается майонезом, в завершении натираем оставшиеся желтки. В холодильнике надо часок хотя бы подержать.
К сожалению без фото

bosya2007 сказал(a):

Нету других . Одни лисички... Наверное, придется жарить. А хочется солёненьких

Супчик-пюре можно ещё сварганить, там порядка 1 кг на 4-литровую кастрюлю уйдёт. Чем примечательны данные грибы: почти не увариваются.

Genevi сказал(a):

#1482 Прочитала рецепт "гнездо глухаря" и мне напомнило грибной слоями. Там нет салатных листьев и сыра, но есть морковь. ...

Привет:)
Ну да, я и говорю, что слои в принципе могут быть любые по вашему выбору, поэтому возможны совпадения со многими слоёными салатами. Главное, "свить" гнездо А вообще, на мой взгляд, интересный вкус этому салату в классическом варианте придаёт именно картофель фри, просто в этот раз я решила приготовить по-другому и тоже в принципе понравилось. Покажу фотку такого варианта - под спойлером, чтоб Иришка не ругалась, т.к. она не моя

Cкрытый текст -

 

Харьковчанка сказал(a):

Привет:) Ну да, я и говорю, что слои в принципе могут быть любые по вашему выбору, поэтому возможны совпадения со многими слоёными салатами. Главное, "свить" гнездо А вообще, на мой взгляд, интересный вкус этому салату в классическом варианте придаёт именно картофель фри, просто в этот раз я решила приготовить по-другому и тоже в принципе понравилось. Покажу фотку такого варианта - под спойлером, чтоб Иришка не ругалась, т.к. она не моя Cкрытый текст -

Картошечка+грибы = классика!
По-этому и не удивительно такое сочетание. Кстати, на фото фри?
Я подумала, морковь или просто овощи на терке для моркови по-корейски

Genevi сказал(a):

Картошечка+грибы = классика! По-этому и не удивительно такое сочетание. Кстати, на фото фри? Я подумала, морковь или просто овощи на терке для моркови по-корейски

Точно фри!
Там картошечка просто режется достаточно мелкой соломкой.
Но рецепт Олюшки с салатными листьями мне показался интереснее.

inek сказал(a):

Точно фри! Там картошечка просто режется достаточно мелкой соломкой. Но рецепт Олюшки с салатными листьями мне показался интереснее.

Да, Ириш, как всегда, права, фри:) спасибо за комплиман На след. неделе принесу ещё рецептик, а сейчас разрешите откланяться, завтра опять на работу. Время детское, да, но что-то я притомилася сегодня А вам всем приятного общения

Пы.сы. (на всякий пожарный) - такую тонкую соломку фри можно сделать, если натереть картошку на тёрке для корейской морковки:)