А что у нас сегодня вкусненькое? - Страница 63

inek · 03.02.2015, 21:56

Иногда, откроешь холодильник, и продуктов много или не много,
но хочется чего-то необычного, но проверенного.
Уважаемые кулинары!
В этой теме мы делимся рецептами своих собственноручно приготовленных блюд.
Каждое блюдо должно иметь название и быть сфотографировано лично Вами. Убедительная просьба не выкладывать в этой теме рецепты найденные в Сети, а только лично Вами приготовленные блюда.
Понравившиеся Вам рецепты из Сети, Вы можете опубликовать в соответствующих рецептам темах форума .
Рецепты темы :
Первые блюда:

Cкрытый текст -

Вторые блюда:

Cкрытый текст -

Салаты и закуски:

Cкрытый текст -

Выпечка, десерты и напитки:

Cкрытый текст -

На зиму ( консервируем, морозим и делаем соусы) :

Cкрытый текст -

Советы:

Cкрытый текст -

inek · 30.06.2016, 15:17

ananasix сказал(a):

Привет великим кулинарам! )

Данные блюда достойны радовать пользователей и тема достойна новых заинтересованных посетителей и участников, как насчёт того, чтобы фотографии и ссылки на блюда размещались в соц. сетях? Никто не будет против? ) Единственный нюанс - фотографии должны быть размером как минимум 640х640.

Я только ЗА!
Тем более получилось , на мой взгляд, замечательно: https://www.instagram.com/kinozaltv/

Ananasix · 30.06.2016, 15:29

inek сказал(a):

Я только ЗА!
Тем более получилось , на мой взгляд, замечательно: https://www.instagram.com/kinozaltv/

Сразу хочется приготовить и отведать, и плевать на калории! )))

inek · 11.07.2016, 02:17

Вот и наступил долгожданный период, когда созревают молодые овощи.
Сегодня я хочу поделиться простым и вкусным рецептом, как приготовить кабачки.
Нам понадобятся кабачки, зубчики чеснока (на 1 молодой и небольшой кабачок -1 крупный зубчик) и сметана ( на 1 молодой кабачок -1,5 ч.л.)
Кабачки моем и если они не домашние чистим. Режем, слегка припускаем на растительном масле до полупрозрачности, добавляем чеснок ( мелкопорезанный или через давилку) и сметану. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим ещё 3-5 минут. Солим и перчим уже готовые, так меньше используется соли, которая не очень полезна для нашего организма.

Я подала с котлеткой и греческим салатом.
Приятного аппетита!
Готовьте быстро, вкусно и с удовольствием!

inek · 15.07.2016, 12:58

Для меня лето, точнее июль, ещё и время салатов.

Вот один из них - салат с крабовыми палочками и огурцами.

Для него нам понадобятся : лук, свежий огурец, крабовые палочки, яйцо, сыр и майонез.

Cкрытый текст -

Приятного аппетита!

Харьковчанка · 15.07.2016, 22:42

inek сказал(a):

...
Нам понадобятся кабачки, зубчики чеснока ( 1:1 с кабачками) и сметана ( на 1 молодой кабачок -1,5 ч.л.)
...

Ирусь, приветик:) Подумываю как раз о кабачках, решила попробовать твой вариант, но смущает пропорция 1:1Это ж сколько чеснока понадобится? И не слишком ли остро это получается?

inek · 15.07.2016, 22:55

Харьковчанка сказал(a):

Ирусь, приветик:) Подумываю как раз о кабачках, решила попробовать твой вариант, но смущает пропорция 1:1Это ж сколько чеснока понадобится? И не слишком ли остро это получается?

Олюшка, приветик!
На один кабачёк - один зубчик...
Что-то я в описании явно намудрила.
И обязательно попробуй кабачковые оладьи с яблоками. Можно с яблочным пюре. Со сметанкой только так...
***
Сейчас заканчиваю наводить порядок в теме и вносить все рецепты в шапку. Проверь потом, пожалуйста...
А затем немного похвастушек...

inek · 15.07.2016, 23:13

Хочу предложить ещё один салатик. Он очень сытный и простой в приготовлении.

Использовала на 1 порцию:
2 листика салата Айсберг
2 кусочка сыра
2 кусочка ветчины
6 помидорок черри.
1 ст.л. сметаны
1 ст.л. йогурта ( без добавок)
Салат порвать руками. Ветчину и сыр порезать на небольшие полоски. Черри на 4 части. Заправить смесью сметаны и йогурта. Украсила оливкой и укропом.

Приятного аппетита!
***
А теперь похвастушки

Cкрытый текст -

Харьковчанка · 16.07.2016, 00:04

inek сказал(a):

Олюшка, приветик!
На один кабачёк - один зубчик...
Что-то я в описании явно намудрила.
И обязательно попробуй кабачковые оладьи с яблоками. Можно с яблочным пюре. Со сметанкой только так...
***

Спасибо за ответ, Ириш Наверное, мне тоже следовало догадаться, что такое 1:1 :)
Кабачковые оладьи делала, но без яблок - попробую по-твоему обязательно. У тебя это сладкое блюдо или нет?
Салат в твоём последнем посте удивительно красивый получился! Хлебопечки у меня пока нет, но рецепты всё равно надо Это получается, у тебя сметана томится там, как в русской печке?

inek · 16.07.2016, 00:14

Харьковчанка сказал(a):

Спасибо за ответ, Ириш Наверное, мне тоже следовало догадаться, что такое 1:1 :)
Кабачковые оладьи делала, но без яблок - попробую по-твоему обязательно. У тебя это сладкое блюдо или нет?
Салат в твоём последнем посте удивительно красивый получился! Хлебопечки у меня пока нет, но рецепты всё равно надо Это получается, у тебя сметана томится там, как в русской печке?

Можно и так и так. Можно сделать не сладкое тесто, добавить кабачок ( на крупной тёрке) + зелень и чеснок ( через давилку). Тогда можно подать гарниром. А можно добавить яблок на тёрке ( или пюре, что уже у тебя есть от компота), кабачок на тёрке ( крупной), сахарку и подать, как десерт со сметанкой и ягодками или вареньем.
Он ОЧЕНЬ сытный! Скорее мужской. А вот предыдущий с крабовыми палочками и огурцом, лёгкий и летний.
Тогда буду выкладывать по мере приготовления.
Да! Почти как в русской печке. При этом сама видишь густоту, а жирность при этом всего 15 %... У меня свекровь почти так же готовит, но без хлебопечки, на обычной батарее. Единственно я ей "бактерии" для закваски посылаю. У нас то продаются в аптеке и в магазине spar.

Харьковчанка · 16.07.2016, 22:43

Всем привет:)
нашла ещё один рецепт вкусных оладушек, мне очень понравилось. Рекомендую
Оладьи лимонно-маковые.

Берём лимон и натираем с него цедру. Сам лимон можно использовать для чего-нибудь другого:) Пакетик мака(15г) обжариваем быстренько на сухой сковороде. Взбиваем 1 яйцо с 1-2 ст. ложками сахара и щепоткой соли. Добавляем стакан натурального йогурта без добавок(думаю, можно заменить жидкой сметаной), 2 чайные ложки алкоголя(в рецепте был ром, но у меня был коньяк), тщательно перемешиваем. Добавляем стакан с горкой просеянной муки и 2 чайные ложки разрыхлителя, подготовленные цедру и мак и ещё раз вымешиваем. Если получится густовато(как у меня получилось), разбавляем чуть-чуть молоком или кефиром. Оставляем тесто на 20-30 мин. В этом рецепте предлагается вместо подсолнечного(оливкового) масла добавить пару ложек растопленного сливочного, я так и сделала. Окончательно вымешиваем с маслом и печём оладушки. Они получаются очень нежными! И этот лимонно-маковый вкус мне очень понравился Но это ещё не всё Т.к. сейчас лето, можно вместо традиционных вариантов подать к оладьям ягодный соус, делается он очень просто. Можно просто смешать в блендере ягоды с сахаром, можно добавить пару ложек вкусного алкоголя, можно несладкий йогурт или сливки. У меня были малина, пара ложек сахара и несладкий йогурт. Получается оччень вкусно и к оладушкам с пылу с жару в самый раз, особенно если его(соус) чуть охладить. На фотках видны зёрнышки в соусе, но мне это не понравилось и я быстренько протёрла его через сито(это совсем недолго, зато стало намного комфортнее вкушать)А сфоткать без зёрнышек забыла, и красивую фотку с соусом сделать не успела - всё слопали

BOGданова · 17.07.2016, 19:07

Харьковчанка сказал(a):

Ирусь, приветик:) Подумываю как раз о кабачках, решила попробовать твой вариант, но смущает пропорция 1:1Это ж сколько чеснока понадобится? И не слишком ли остро это получается?

Сначала тоже так подумала и обалдела от кол-ва чеснока, но потом допетрила что к чему

#1367 Сейчас, летом (да и зимой тоже и особенно в отсутствии витаминов) хочется каких-нибудь необыкновенных салатов. В смысле...ну имеем всё одно и то же вроде бы - капусту, огурцы, помидоры, листья салатов и прочее, и хочется из этого одного и того же чего то эдакого Ваш, Ирина, салат, и прост и, в то же время, интересен! Берём на заметочку!

У нас в семье очень давно готовятся оладьи с кабачками - и сладкий вариант, и солёный. В сладком фигурируют всё те же кабачки (можно на терке или через мясорубку и немного отжать жидкость), кефир (простокваша), мука какая вам нравится (хоть кукурузная), понятное дело - соль, сахар, можно ванилин. Оладьи вкусноты неописуемой!

Рецепты всего вкусного из хлебопечки конечно же нужны! Купили давно уже, использовали мало, но когда пекли хлеб, даже простейший вроде молочный, дух по квартире сногсшибательный...да и хлеб по вкусу чудо

ПЫ.СЫ. Рецепты "с батареи" тоже нужны! Вы что, такими простейшими средствами и вкусноту получить...надо обязательно! У нас тоже в аптеке продаются лактобактерии в сухом виде, используя которые можно заквашивать полезный для здоровья кисломолочный продукт.
О лактобактериях:
//probakterii.ru/prokaryotes/fo...-chto-eto.html
//ru.zakvaski.com/articles/o-microflore/1619/

inek · 17.07.2016, 23:51

BOGданова сказал(a):

Cкрытый текст -

ПЫ.СЫ. Рецепты "с батареи" тоже нужны! Вы что, такими простейшими средствами и вкусноту получить...надо обязательно! У нас тоже в аптеке продаются лактобактерии в сухом виде, используя которые можно заквашивать полезный для здоровья кисломолочный продукт.
О лактобактериях:
//probakterii.ru/prokaryotes/fo...-chto-eto.html
//ru.zakvaski.com/articles/o-microflore/1619/

Даю рецепт сметаны

Для хлебопечки / мультиварки :
В чашу заливаем 1 литр сливок ( я выбрала 11 %, хотя можно взять любой жирности) и 3 гр. ( или пакетик готовой закваски) бактерий ( это 1 ч.л. аптечных) Перемешиваем. Ставим на режим " йогурт", а потом на 2-3 часа в холодильник.
Рецепт "батарейный":
Сливки смешиваем с бактериями ( пропорции те же). Подогреваем на плите до 30-40 градусов ( не больше!). Укутываем в шерстяное детское одеяло и на горячую батарею на 8-10 часов. Потом в холодильник на 2-3 часа.
***
Для йогурта всё то же самое, только берём не сливки, а молоко ( я беру 2,5%).

Приятного аппетита!
P.S. Закваски именно такие и использую. Но в SPARе и аптеке ( там немного другие) дешевле.

Quaker · 18.07.2016, 00:29

Кто-нибудь знает рецепт окрошки с апельсинами, а то цены на огурцы пугают.

inek · 18.07.2016, 00:30

200 г муки ржаной
200 г муки пшеничной
1 ст.л. солода ржаного
30 г изюма ( я использовала барбарис сушёный)
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. кориандра молотого ( я беру смесь кориандр + тмин+укроп +чеснок ( всё сушёное) и разминаю пестиком)
1 ст.л. яблочного уксуса
1 ст.л. растительного масла
Вода 220 мл.
Вода ( кипяток) 100 мл.
Дрожжи 4 гр или 1 пакетик сухих.

Солод залить кипятком и остудить. Заливаем в хлебопечь воду, разбавленный солод, сахар, соль, уксус, масло, специи, изюм, муку ржаную, муку пшеничную. Включаем режим "Бородинский хлеб" или "ржаной хлеб". Вес - 700 гр. Корочка - средняя.
***
Можно испечь и без хлебопечки. Всё тщательно смешать. Положить в форму и дать при комнатной температуре тесту подняться в 2 раза. Выпекать 45-60 минут при 200 градусах.

Приятного аппетита!

inek · 18.07.2016, 00:36

Quaker сказал(a):

Кто-нибудь знает рецепт окрошки с апельсинами, а то цены на огурцы пугают.

С завтрашнего дня в Дикси по 39-90 ( огурцы)... Апельсины явно дороже
А окрошка простая.
2 ст. пива,
1 апельсин
изюм 30 гр.
пригорошня сухариков из чёрного хлеба.
***
Изюм замочить в пиве на пару часов. Апельсины почистить, в том числе и от всех плёнок, и порезать. Добавить изюм, пиво ( холодное) и сухарики.

Но сильно не увлекайся... Окрошка получается сильно "на любителя"...

Quaker · 18.07.2016, 00:41

inek сказал(a):

С завтрашнего дня в Дикси по 39-90 ( огурцы)... Апельсины явно дороже
А окрошка простая.
2 ст. пива,
1 апельсин
изюм 30 гр.
пригорошня сухариков из чёрного хлеба.
***
Изюм замочить в пиве на пару часов. Апельсины почистить, в том числе и от всех плёнок, и порезать. Добавить изюм, пиво ( холодное) и сухарики.

Но сильно не увлекайся... Окрошка получается сильно "на любителя"...

Спа. То что нужно после работы.
Я в Дикси не хожу. А в нашем апельсины сильно дешевле.

inek · 18.07.2016, 00:46

Quaker сказал(a):

Спа.

То что нужно после работы.
Я в Дикси не хожу. А в нашем апельсины сильно дешевле.

В Пятёрке со вторника по этой цене...
А куда ты ходишь, что апельсины дешевле?

Genevi · 18.07.2016, 00:52

Quaker сказал(a):

Кто-нибудь знает рецепт окрошки с апельсинами, а то цены на огурцы пугают.

Зачем тебе с апельсинами? Она же диетическая

Холодный квасной суп на заметку (без фото)

- 3 яйца
- 2 средних свеклы
- кинза (небольшой пучок)
- Мяско (я использую свиной язык 2 штуки)
- квас (использую Очаковский, он не такой сладкий)

Все сварить, нарезать тонкой соломкой, заправить квасом (тут кому гуще, кому жиже). Квас обязательно должен быть холодным.
При желании можно добавить немного сливок.

inek · 18.07.2016, 01:08

Genevi сказал(a):

Холодный квасной суп на заметку (без фото)

Cкрытый текст -

Оля, замечательный рецепт! СПАСИБО!
Я ещё никогда не совмещала свёклу и квас. Кстати последний предпочитаю всё де Николу, но это из серии "на вкус и цвет все фломастеры разные".
И в холодные супа, если не сладкие, то всегда добавляю зелёный лук.
Огромное спасибо, ещё раз за рецепт. Заходите почаще, пожалуйста!

Genevi · 18.07.2016, 01:17

inek сказал(a):

Оля, замечательный рецепт! СПАСИБО!
Я ещё никогда не совмещала свёклу и квас. Кстати последний предпочитаю всё де Николу, но это из серии "на вкус и цвет все фломастеры разные".
И в холодные супа, если не сладкие, то всегда добавляю зелёный лук.
Огромное спасибо, ещё раз за рецепт. Заходите почаще, пожалуйста!

Я вообще обожаю, все что связно со свеклой.

Салат на ужин или просто гарнир к мясу

- 3 свеклы
- 3 яйца
- 5 соленых огурцов
- любительская колбаса или ветчина (всегда заменяю отварным мясом)
- майонез (заправка)

Сегодня снова свиной язык!
Технология приготовления схожая с "квасным супом" - все режем тонкой соломкой, заправляем майонезом.

итог

11.07.2016, 02:17	#1243
inek Главный Кинооператор Гуру Форума Регистрация: 29.02.2008 Адрес: Санкт-Петербург Сообщения: 2,954 Репутация: 1681	Тушёные с чесноком в сметане кабачки. Вот и наступил долгожданный период, когда созревают молодые овощи. Сегодня я хочу поделиться простым и вкусным рецептом, как приготовить кабачки. Нам понадобятся кабачки, зубчики чеснока (на 1 молодой и небольшой кабачок -1 крупный зубчик) и сметана ( на 1 молодой кабачок -1,5 ч.л.) Кабачки моем и если они не домашние чистим. Режем, слегка припускаем на растительном масле до полупрозрачности, добавляем чеснок ( мелкопорезанный или через давилку) и сметану. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим ещё 3-5 минут. Солим и перчим уже готовые, так меньше используется соли, которая не очень полезна для нашего организма. Я подала с котлеткой и греческим салатом. Приятного аппетита! Готовьте быстро, вкусно и с удовольствием!

15.07.2016, 12:58	#1244
inek Главный Кинооператор Гуру Форума Регистрация: 29.02.2008 Адрес: Санкт-Петербург Сообщения: 2,954 Репутация: 1681	Для меня лето, точнее июль, ещё и время салатов. Вот один из них - салат с крабовыми палочками и огурцами. Для него нам понадобятся : лук, свежий огурец, крабовые палочки, яйцо, сыр и майонез. Cкрытый текст - Выкладываем всё слоями: 1. лук 2. огурец 3. тонкий слой майонеза 4. Крабовые палочки 5. варёное яйцо 6. Тонкий слой майонеза 7. Сыр на тёрке 8. немного укропа ( не обязательно) Приятного аппетита!

15.07.2016, 23:13	#1247
inek Главный Кинооператор Гуру Форума Регистрация: 29.02.2008 Адрес: Санкт-Петербург Сообщения: 2,954 Репутация: 1681	Салат с сыром, ветчиной и помидорами. Хочу предложить ещё один салатик. Он очень сытный и простой в приготовлении. Использовала на 1 порцию: 2 листика салата Айсберг 2 кусочка сыра 2 кусочка ветчины 6 помидорок черри. 1 ст.л. сметаны 1 ст.л. йогурта ( без добавок) Салат порвать руками. Ветчину и сыр порезать на небольшие полоски. Черри на 4 части. Заправить смесью сметаны и йогурта. Украсила оливкой и укропом. Приятного аппетита! *** А теперь похвастушки Cкрытый текст - Я уже рассказывала, что на этот ДР мне подарили хлебопечку, в которой сейчас не только выпекаю хлеб/булку но и делаю домашнюю сметану и йогурт: - сметанка. Рецепты нужны?

18.07.2016, 00:30	#1254
inek Главный Кинооператор Гуру Форума Регистрация: 29.02.2008 Адрес: Санкт-Петербург Сообщения: 2,954 Репутация: 1681	Бородинский хлеб. ( рецепт для хлебопечки) 200 г муки ржаной 200 г муки пшеничной 1 ст.л. солода ржаного 30 г изюма ( я использовала барбарис сушёный) 1 ст.л. сахара 1 ч.л. соли 1 ст.л. кориандра молотого ( я беру смесь кориандр + тмин+укроп +чеснок ( всё сушёное) и разминаю пестиком) 1 ст.л. яблочного уксуса 1 ст.л. растительного масла Вода 220 мл. Вода ( кипяток) 100 мл. Дрожжи 4 гр или 1 пакетик сухих. Солод залить кипятком и остудить. Заливаем в хлебопечь воду, разбавленный солод, сахар, соль, уксус, масло, специи, изюм, муку ржаную, муку пшеничную. Включаем режим "Бородинский хлеб" или "ржаной хлеб". Вес - 700 гр. Корочка - средняя. *** Можно испечь и без хлебопечки. Всё тщательно смешать. Положить в форму и дать при комнатной температуре тесту подняться в 2 раза. Выпекать 45-60 минут при 200 градусах. Приятного аппетита!

Опции темы	Поиск в этой теме
Версия для печати Отправить на email	Поиск в этой теме: Расширенный поиск

16.07.2016, 22:43	#1250
Харьковчанка Зритель Завсегдатай Регистрация: 08.03.2011 Адрес: Пока не в Харькове Сообщения: 418 Репутация: 260	Всем привет:) нашла ещё один рецепт вкусных оладушек, мне очень понравилось. Рекомендую Оладьи лимонно-маковые. Берём лимон и натираем с него цедру. Сам лимон можно использовать для чего-нибудь другого:) Пакетик мака(15г) обжариваем быстренько на сухой сковороде. Взбиваем 1 яйцо с 1-2 ст. ложками сахара и щепоткой соли. Добавляем стакан натурального йогурта без добавок(думаю, можно заменить жидкой сметаной), 2 чайные ложки алкоголя(в рецепте был ром, но у меня был коньяк), тщательно перемешиваем. Добавляем стакан с горкой просеянной муки и 2 чайные ложки разрыхлителя, подготовленные цедру и мак и ещё раз вымешиваем. Если получится густовато(как у меня получилось), разбавляем чуть-чуть молоком или кефиром. Оставляем тесто на 20-30 мин. В этом рецепте предлагается вместо подсолнечного(оливкового) масла добавить пару ложек растопленного сливочного, я так и сделала. Окончательно вымешиваем с маслом и печём оладушки. Они получаются очень нежными! И этот лимонно-маковый вкус мне очень понравился Но это ещё не всё Т.к. сейчас лето, можно вместо традиционных вариантов подать к оладьям ягодный соус, делается он очень просто. Можно просто смешать в блендере ягоды с сахаром, можно добавить пару ложек вкусного алкоголя, можно несладкий йогурт или сливки. У меня были малина, пара ложек сахара и несладкий йогурт. Получается оччень вкусно и к оладушкам с пылу с жару в самый раз, особенно если его(соус) чуть охладить. На фотках видны зёрнышки в соусе, но мне это не понравилось и я быстренько протёрла его через сито(это совсем недолго, зато стало намного комфортнее вкушать)А сфоткать без зёрнышек забыла, и красивую фотку с соусом сделать не успела - всё слопали

18.07.2016, 00:29	#1253
Quaker Техподдержка Великий Гуру Регистрация: 11.11.2009 Адрес: Питер Сообщения: 3,545 Репутация: 643	Кто-нибудь знает рецепт окрошки с апельсинами, а то цены на огурцы пугают.

Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)