А что у нас сегодня вкусненькое?

Иногда, откроешь холодильник, и продуктов много или не много,
но хочется чего-то необычного, но проверенного.
Уважаемые кулинары!
В этой теме мы делимся рецептами своих собственноручно приготовленных блюд.
Каждое блюдо должно иметь название и быть сфотографировано лично Вами. Убедительная просьба не выкладывать в этой теме рецепты найденные в Сети, а только лично Вами приготовленные блюда.
Понравившиеся Вам рецепты из Сети, Вы можете опубликовать в соответствующих рецептам темах форума .
Рецепты темы :
Первые блюда:

Cкрытый текст -

 

Суп с фрикадельками
Рыбно-сливочный суп (Лохикейто).
Лобстер-биск
Тыквенный суп-пюре на курином бульоне
Суп с чечевицей
Cвекольнорасольник
Суп с фрикадельками от Кеотэми
Суп из индейки
Суп из бобрового хвостика .
Суп Клёцки.
Супчик рисовый и с лепёшкой пидэ
Тыквенный суп с фрикадельками.
Грибной суп из сушеных грибов.
Быстрый сливочно-грибной суп .
Уха ( или суп из форели)
Постный грибной суп с рисом.
Шурпа.
Окрошка с апельсинами.
Холодный квасной суп.
Холодный суп на кефире.
Свекольник (Холодный борщ).
Гаспачо
Идеальный суп-вонтон, Вонтоны для бульона,Суп с вонтонами.
Суп из консервированного лосося
Гороховый суп с копчёной грудинкой
Быстрый суп с фрикадельками
Говяжий подбедёрок на мозговой кости в собственном бульоне в окружении резанного картофана
Холодный овощной суп
Легкий сырный суп
Щавелевый суп со сливками
Щавелевый суп на курином бульоне
Овощной суп с грибами.
Фасолевый суп
Сливочный суп с осьминожками
Томатный суп

Вторые блюда:

Cкрытый текст -

 

Куриные котлетки
Картошка по-французски
Быстрый ужин ( паровые фрикадельки с брокколи )
Гречневая каша с печенкой + квашенная капуста (быстрый рецепт)
Домашний ужин ( говядина "в собственном соку" и рагу из моркови с горошком )
Пикантная говядина в горшочке
Жареная утка с яблоками
Ленивые пельмешки
Рыбка золотая - Судак по-польски и треска на пару
Свинина в горшочке
Домашняя лапша
Корюшка жаренная
Тушеная печенка
Запеканка картофельная с мясом
Филе индейки с паштетом из авокадо и ризотто
Котлетки с овощным рагу с репой
Говяжья печень с луком и грибами.
Курица запечённая в рукаве.
Кролик в рукаве с чесноком.
Кабачки "Аргено"
Паста Болоньезе
Филе индейки сливочное + паровые овощи
Индейка с макарошками
Фаршированная "шейка"
Фасоль по-андалузски с индейкой
Запеченная картошка с сыром
Картофельно-сырные котлетки
Запеканка из репки
Рулетики из слоёного теста с индейкой и кунжутом
Гротен с грушей и брокколи
Морковно-грушевые котлетки
Габаджоу от Кеотэми
Овощное рагу с корнем сельдерея
Кус-кус с морковью, перцем и зеленым луком
Кус-кус с морковью, перцем и кабачком.
Котлетки из рыбных консервов и пшенки от Кеотэми
Картофель тушеный с фасолью и сосисками.
Экскурс по Кускусу от Юляши (djuka)
Сосиски с грибами от (wowozka) Продолжение от wowozka
Куриные гнёздышки с картофелем и сыром от (inek)
Кускус с свинной шейкой сладким перцем и луком от (Кеотэми)
Свинина с овощами запеченая в духовке от (wowozka)
Рыбка в кляре и овощной салатик (albina23)
Ленивая ачма
Караси в сметане
Бухлёр из мяса домашней козы от (Кеотэми)
Баклажаны по-провансальски
Оленина с грибным соусом и вареньем ( изюминкой)
Кабачки (баклажаны) запечённые с томатами и чесночком
Конкильоне фаршированные мясом и индейкой
Зразы из куриного фарша
Мясные зразы с солёными грибочками
Куриное филе (грудка) с овощами
Курица-гриль .
Шашлик от (wowozka)
Запеканка с квашеной капустой.
Курочка "в ажуре".
Крылышки в духовке
Крылышки в сладко-кислой глазури
Запеченая рулька в рукаве с молодой картошечкой
Треска в сливках.
Мини шашлычки из индейки в домашних условиях.
Жареная картошка с мясом.
Манты.
Ребрышки свиные .
Фаршированные блины (запеченные под сыром) .
Пельмени, запеченные с сыром и ветчиной .
Рагу из бобра .
Стручковая фасоль с грудинкой под луковым соусом .
Паста с зеленью, сыром и чесноком .
Летнее овощное рагу .
Далма .
Долма и фаршированные маленькие кабачки ( варак давали и куса махши) .
Дип из баклажанов или баба гануш .
Шпротные оладушки .
Филе кролика по-домашнему ( запеченное с картофелем).
Налим на луковой подушке с лимоном м печёным картофелем.
Рисовые котлеты.
Пюре из репы с мускатным орехом
Осеннее овощное рагу
Осеннее рагу с зелёной гречей.
Блюда из грибов : Жульен классический, быстрый а-ля жульен, 2 рецепта грибов в горшочке, грибы по-домашнему в рукаве
Картофельные котлетки с сыром и кунжутом + гороховый суп с копчёной грудинкой
Курица тушеная в Томсоном соусе
Филе кролика быстро поджаренное
Курица с картофелем и луком, запеченная в духовке с салатом кольраби + яблоко
Тыква тушеная со сметаной и чесночком
Форель под маринадом от Кеотэми
Паровая форель с картофелем и овощным салатом.
Минтай в кляре с зеленью.
Соте из стеблевого сельдерея с морковью.
Лобио от Quaker .
Рыбный плов .
Фасоль по-мексикански.
Говяжья печень тушённая с домашним кетчупом.
Запеканка - Макаронник с брокколи.
Филе индейки с ананасом и горячий овощной микс.
Цветная капуста, запеченная целиком.
Рис по-китайски с зелёным луком, чесноком и сладким перцем.
Необычный цимес ( с морковью, репой и яблоком).
Запечёная утка в приправе
Новогодние котлетки от Кеотэми
Стейк из говядины а-ля NY
Говяжья печень со сладким перцем и яблоками от Кеотэми
Жаренные куринные крылья с овощами и горлодёром по Кеотэмовски
Филе индейки с грибным соусом
Вяленое куринное филе от Кеотэми
Мясо по-французски с кабачком от resev1961
Дранники от Кеотэми
Гнёзда со свининой и овощами от Кеотэми .
Котлетки из консервированного тунца.
Гречаники и куриные котлетки.
Соте со стеблевым сельдереем, морковью и яблоком .
Пастрома
Картофель в духовке с сыром и молоком.
Оленина с черносливом
Печень кролика в сметане.
Жареное филе рыбки тилапии.
Пикката из курицы .
Спагетти с грибами в сливочном соусе.
Cэндвич со стейком и сыром из Филадельфии .
Тушёные с чесноком в сметане кабачки.
Мясной хлеб из индейки с сухофруктами .
Легкий ужин: куриные сердечки в сливках+жареные цукини .
Запекаем кабачки в духовке .
Картофельная запеканка с индейкой.
Говядина по-бургундски.
Макароны с овощами и жаренное мясо в томатной пасте с чесноком.
Бекон жареный в духовке
Ленивые драники из патиссонов с рубленным мясом
Полента с кабачками
Тушеная свинина с пореем и помидорами
Картофель с курицей, лисичками и сметаной.
Овощные котлетки в качестве гарнира
Рисовая лапша с мясом и перцем под соусом "Якисоба"
Макароны, запеченные с помидорами, под сыром
Тушеные баклажаны с морковью, томатами и чесноком.
Рагу из корневого сельдерея с морковью и фаршем индейки..
Мясные шарики в томатном соусе (Polpette al sugo) с полентой.
Филе индейки "под шубкой"
Ленивые голубцы
Филе индейки тушёное с яблоками и брусникой
Пирог-запеканка с индейкой, зелёным луком и сыром
Слоенка из индейки с кабачком и кунжутом
Филе индейки на подушке из кабачков с томатами и сыром.
Пенне Регате с фрикадельками и сыром
Форель с соусом Терияки (на пару)
Картофельные бомбочки
Котлетки из утиного фарша
Баклажанные лодочки
Овощной тортик с индейкой
Филе индейки, маринованное в соусе терияки и быстро поджаренное на гриль-сковороде.
Биточки из индейки с зеленью, помидорами и чесноком, в качестве гарнира отваренный рис, слегка обжаренный в сливочном масле под сыром
Ризотто ( рагу, тёплый салат) из индейки с овощами
Пельмешки с овощами ( "китайские")
Куриная печень с яблоками.
Пюре овощное "румяное"
Спагетти с куркумой и сливочным сыром.
Горбуша тушеная
Папоротник с морковью и луком
Отбивная с запечёным картофелем
Вырезка из говядины/телятины - вариация "Вителло тоннато"
Мясной "хлеб" с грибами
"Ризотто" из полбы
Индейка с кабачками
Булгур с курицей и грибами
Рататуй
Рагу из баклажанов
Запечёный картофель от Дум
Шницель куриный в панировке
Плов с говядиной от Дум
Куриная грудка фаршированная луком и сыром
Макароны по-флотски
Жареное филе тунца

Салаты и закуски:

Cкрытый текст -

 

Рулетики из семги
Салат с сельдью и маринованной свеклой.
Бутерброды
Завтрак на скорую руку
Салат "опять холода"
Салат Царский
Салат с ветчиной
Печеночный паштет
"Ленивый бризоль" с паштетом или паштет в омлете.
Красная рыбка со свекольными рулетиками.
Салат с тунцом
Сальная смесь для бутербродов
Салат из проросших семян
Домашняя колбаска
Салат из чечевицы с луком и черносливом
Салат "Кардио"
Исландский ужин: тарталетки с креветками, сливками и сыром, бутерброды с печенью трески
Рулетики с плавленым сыром и зеленью
Сыр домашний от Кеотэми
Сыр домашний 2 варианта от Inek
Салат с печенью и грибами
Ложная "красная икра" из сельди с томатным соком и манкой
Малосольная форель (сёмга)
Салат с кальмарами, грибами и зеленью
Салат с корнем сельдерея "Виноградинка"
Салат а-ля суши от Ирины (inek)
Очень легкий и свежий салат
Оригинальная закуска из ананаса и креветок.
Буженина домашняя
Летний салатик с черникой и летний салатик с брусникой
Закуска из баклажанов
Яичный рулетик на завтрак.
Салат с креветками.
Шампиньоны фаршированные.
Салат-вариация на тему "Мимозы".
Салат с перцем, томатами, сыром и чесноком
Салат из зелёных помидор.
Салат "Курочка Ряба" без грибов .
Бабушкин салат из моркови и минтая.
Салат с тунцом и кукурузой.
салат с кольраби
2 вида грибной икры ( паштета)
Фаршированные шампиньоны
Салат манго+огурец под чили соусом .
Легендарная питерская шаверма по-домашнему .
Cалат "Черепаха".
Тёплый салат из стручковой фасоли с орехами.
Соус-салат сальса с авокадо.
Варианты оливье: "Советский", "Столичный", "Куриный", "Грибной", "с яблоком", "2 огурца", "куриный с грушей", "Рыбный", "Щедрый", "Праздничный" .
Оливье с кальмарами + Запеченная пшенная каша с тыквой.
Оливье с яйцом.
Оливье с криветками от albina23.
Заливное с тунцом
Салат "Новогодний"
Оливье с отварной говядиной
Буженина(из говядины) и салат "Цыбуля"
Праздничный ужин в греческом стиле ( пирожки с сыром в тесте Фило и Греческий салат)
Форшмак ( пошаговый фото-рецепт)
Салат с редькой арбузной, морковью, огурцом и кунжутом.
Салат с редькой классический.
Салат с редькой арбузной и яблоком.
Салат с кольраби, редисом, огурцом и стеблевым сельдереем.
Салат красоты - зелёная редька с творогом. .
Салат "Зелёный" - зелёная редька+ свежий огурец+зелёный лук + укроп.
Фаршированные шампиньоны от inek с луком и сыром
Фаршированные шампиньоны от albina23 с сыром с голубой плесенью
Омлет с рыбкой "неведома зверюшка"
Салат с крабовыми палочками и огурцами.
Салат с сыром, ветчиной и помидорами.
Салат на ужин ( свёкла+яйцо+сол.огурцы+мясо).
Салат с рукколой и болгарской брынзой
Салат с индейкой ( курицей) и яблоком.
Картофельный салат с кальмарами.
Закуска из томатов с творожным сыром.
Салат со сладким перцем и крабовыми палочками.
Теплый салат с картофелем, баклажанами и сладким перцем.
Салат с крабовыми палочками, рисом, кукурузой и пекинской капустой .
Тёплый салат с баклажанами, сладким перцем, томатами и кунжутом.
Вариация на тему "Гнездо глухаря"
Салат "Рафаэлло"
Пестрый салат с фетаксой
Олимпийский салат "Бразилия"
Салат с копченной курочкой, китайской капустой и ананасами
Салат с копченной курочкой, грибами и ананасами от BOGданова
Куриный салат с черносливом и грецкими орехами
Салатик "Буколика"
Nueve Мимозе или как сделать альтернативу рыбным консервам
Теплый салат (рагу) из сладкого перца, томатов и зелени
Салат из овощей с варёным яйцом и тёртым сыром от Genevi
Рыбный салатик с овощами, но не вареными от Genevi
Бутербродики-паучки
"Колбаса" из свинины
"Огурцы по-Польски"
Салат "Крабовый" от resev1961
"Свекольная печень"
Закуска из утиной грудки, говяжьей вырезки и творожного сыра
Салат с краснокочанной капустой
Тёплый салат с печенью кролика (курицы) и грушей
Карамелизированный лук
Легкий овощной салатик с дайконом, луком, огурцом и сладким перцем
Простой и вкусный жюльен
Маринованный лук (холодный маринад)
Салатик с креветками от Anomis
Свекольный салат с мягким сыром и мандаринами.
Салат с сельдью, картофелем и свежим огурцом и Рыбный с картофелем " Как в детстве" от Jеssikа
Салат "Весеннее настроение" с редисом, черри и зелёным луком.

Выпечка, десерты и напитки:

Cкрытый текст -

 

Рыбный пирог
Творожные лодочки 1
Творожные лодочки 2
Запечённое яблоко фаршированное творогом.
Торты из ягод
Пирог "1000 островов"
Пасхальный Кулич
Фруктово-сырные буше
Чебуреки со свининой, картофелем и шампиньонами
Хачапури от Inek
Карельские пирожки
Хлеб ржаной .
Жаренные пирожки с рыбой и зеленым луком.
Монастырская изба (упрощенный вариант )
Мясные оладьи
Квас без дрожжей и квас из сухарей.
Сосиски с сыром в тесте.
Торт Клубничный.
Рецепт пирога тесто полупесочное.
Кольцо с творогом
Наполеон + Медовик "Инь-Янь"
ЗАВИТУШКИ С ПУДИНГОМ
Тульский пряник
Французский кекс с яблоками
Творожный пирог с вареньем .
Заливной тыквенный пирог с мясом и рисом.
Буше.
2 рецепта Наполеона -"Бабушкин" и "с заварным кремом" .
Яблочно-медовый пирог
Простой заливной капустный пирог
Пирожки с сыром в тесте Фило
Фруктовый салат с консервированными фруктами
Блины от Харьковчанка
Блины от Jеssikа - Мини шавермочки
Блины дрожжевые от Кеотэми
2 рецепта домашнего зефира с яблоками.
2 пирога с тестом фило ( штрудель и шпинатный).
Яблочные оладьи.
Пицца в микроволновке.
Фруктовая пицца.
2 рецепта пастилы от TanyaLaguna .
Канадский бриош .
Мануши .
Оладьи лимонно-маковые .
Бородинский хлеб ( рецепт для хлебопечки) .
Ягодный чай.
Белый хлеб ( рецепт для хлебопечки)
Кофейный хлеб ( рецепт для хлебопечки) .
Быстрая пицца на сковороде .
Карельский хлеб с паприкой. ( рецепт для хлебопечки)
Хлеб Дарницкий с гречневой мукой. (рецепт для хлебопечки)
Карельский "чёрный" хлеб. ( рецепт для хлебопечки)
Хлеб с йогуртом ( рецепт для хлебопечки)
Лорентийский пирог с индейкой и сыром
Шарлотка ( рецепт для хлебопечки)
Бабушкина шарлотка
Дыня с фисташковым мороженым
Цветаевский яблочный пирог
Кунжутный хлеб (рецепт для хлебопечки)
Пирог "Маргарита"
Необычные оладушки с творогом, томатами и колбаской.
Кекс маковый ( рецепт для хлебопечки)
Пирожки из слоёного теста с яблоками "для ленивых"
Кабачковые беляши
Хлеб с льняными семечками ( рецепт для хлебопечки)
Желе
Компот ассорти
Яблочный пирог из слоёного теста
Штоллен
Легкий и вкусный Торт "Маша"
Домашний хлеб с луком, семечками, с сыром и чесноком от Валентина05
Ржаной хлеб с ароматом кофе (рецепт для хлебопечки)
Хлеб-простушка от vovo4ka3711
Прохладительный напиток из апельсина и лайма
Сметанник с черникой
Открытый пирог с замороженной черникой
Оладьи на кефире
Чебуреки крымские
Молочные булочки (японский молочный хлеб на мучной заварке)
Драники (картофельные оладьи)
Пирожки - "поросята"

На зиму ( консервируем, морозим и делаем соусы) :

Cкрытый текст -

 

Майонез домашний
Блюда из судака ( солим икру и маринуем печень)
Замораживаем помидоры на зиму
Замораживаем баклажаны на зиму
Маринованные грибы ( шампиньоны)
Подберезовики и подосиновики маринованные... Маленькие
Морозим морковку на зиму. ("Корешки")
Баклажаны жаренные с томатами и чесночком на зиму.
Замораживаем свеклу на зиму.
Соте с баклажанами на зиму.
Домашний кетчуп.
Консервируем на зиму : Лечо, Помидоры маринованные сладкие, Маринованные грибы.
Лечо и способ стерилизации от Кеотэми
Засолка помидорок без стерилизации от Кеотэми
2 способа варить варенья из яблок и ранетки от Кеотэми
Консервируем на зиму свеклу: Маринованная, По-грузински, Сок для борща
Компот на зиму.
Перец маринованный способ Кеотэми
Яблочный сок без сахара на зиму+Варенье для пирогов ( повидло ) из яблок.
Перец маринованный способ Inek
2 рецепта салатов с капустой на зиму
Грибная икра ( паштет) - вариант на зиму
Тыква на зиму .
Желе из калины.
Квашенная капуста от resev1961
Квашенная капуста от Кеотэми
Квашенная капуста в 3-х литровой банке ( пошаговый рецепт)
Дижонская горчица
Консервированный болгарский перец в сладкой заливке
Варенье из лепестков чайной розы - гюльбешекер.
Домашние сметана и йогурт.
Китайские смеси.
Солим помидоры
Помидорный соус.
Клюквенный / брусничный соус к мясу + соус майонез с маринованными/ солёными огурчиками.
Тушенка из бобра.
Вяленые томаты.
Солим белые грибы.
Опята осенние варёные (центрального черноземья).

Советы:

Cкрытый текст -

 

Советы, как презентабельно сделать фото приготовленных блюд от Юляши (djuka)
Смесь с имбирём для иммунитета.
Яйца в форме сердца и лепестков. Украшение к столу за 5 МИНУТ.
Розочки из морковки от (Кеотэми)
Что делать с брусникой советы от inek .
Рецепт заготовки подорожник от пониженной кислотности от Кеотэми
Что делать с яблоками из компота советы от inek .

Сегодня я хочу предложить ещё один простой салат с редькой арбузной и яблоком. На мой взгляд, это самое удачное сочетание.


Cкрытый текст -

 

1. Натираем на крупной тёрке редьку и яблоко:

2. Подсаливаем и заправляем оливковым маслом.

Приятного аппетита!

И ещё один лёгкий салатик на каждый день. Салат с кольраби, редисом, огурцом и стеблевым сельдереем.


Cкрытый текст -

 

1. На крупной тёрке трём кольраби:

2. Режем огурчики и редиску

3. Режем стебель сельдерея, подсаливаем и жмём, чтобы немного выделился сок. Добавляем в салат

4. Заправляем оливковым маслом и соевым соусом (1 ч.л.)

Приятного аппетита!

Всем привет:)
Вопрос: какие есть идеи по использованию яблок из компота?(до компота яблоки были сухофруктами) Пробовала испечь с ними пирог, но на вкус не очень, т.к. яблоки уже "пустые". Сейчас вот подумала, что надо бы попробовать их растереть с сахаром и проварить как пюре, тогда будет повкуснее и можно будет использовать как начинку. Поделитесь, плиз, кто ещё какие варианты пробовал.
Пы.сы. Насчёт просто съесть - не наш вариант, их много и они не очень вкусные:)

Привет, Олюшка.
1-х, яблоки для пирога надо измельчить блендером, добавить сахар или мёд, немного корицы и хорошо бы измельчённых орехов. Тогда начинка получится ароматной вновь. Хорошо добавить немного лимонной или апельсиновой цедры.
2-х, из пюре можно сварить пастилу или добавить в зефир. Если нужны рецепты, то завтра или в понедельник поищу.
***

Кеотэми сказал(a):

кстати о пицце.... теперь от Лешки цыфры (1234567890) мы точно рецепт пиццы будем целый год ждать... заблочили его аж на год...вот такие у нас тут расправы практикуются...спасибо Светлане свет Светажной...

Жень, а что делать? Будем ждать... Главное чтобы вернулся с рецептом и за год не отвык от КЗ.
По себе знаю, что хоть и банила сама себя почти на год, но вернулась и открыла Вкусняшки. Зато дала себе слово больше никаких конкурсов и обсуждений оных. Пока держусь :) Многое не нравится, но у меня сейчас столько нервов в реале, что ещё и виртуальные будут явно лишними. Нет, я прихожу, читаю и ухожу.

Иришка, привет и спасибо Да, насчёт рецепта зефира интересно, если будет у тебя время, поделись, будь ласка

Харьковчанка сказал(a):

Иришка, привет и спасибо Да, насчёт рецепта зефира интересно, если будет у тебя время, поделись, будь ласка

Рецептов у меня 2:
1. Со сливками
Яблоки измельчаем блендером в пюре. К 1,5 ст. пюре добавляем 1 ст. сахара и 2 ч.л. лимонной цедры.
Отдельно охлажденный яичный белок около пяти-шести минут взбиваем с щепоткой соли, затем добавляем наше пюре и взбиваем ещё 5 минут.
В отдельной емкости взбиваем сливки на средней скорости. Соединяем их с яблочной массой и перемешиваем ложкой.
Получившуюся массу раскладываем по формочкам и даем ей остыть в холодильнике.
2. С желатином
Я блочное пюре переложить в кастрюльку и поставить на огонь. Добавить сахара и варить до тех пор, пока смесь не станет густой.
Желатин ( 1 ст.л.) залить водой и дать ему набухнуть.
Яичный белок взбить миксером до густоты. Ввести его в охлажденное пюре и ещё раз взбить.
Добавить лимонный сок (1,5 ч.л. или цедру) и набухший желатин, перемешать.
Получившуюся массу разложить по формам и оставить на свежем воздухе подсыхать. Формочки предварительно смочить водой.
***
Можно не раскладывать по формам, а выложить шприцом на противень ( проложить или коврик или пекарскую бумагу) и подсушить в духовке около 1 часа при температуре 80-90 градусов.
***
Можно использовать любые ягоды, кроме киви и ананаса.

Я уже дома, но готовить получается лишь "на бегу", т.к. много проблем навалилось.
Cкрытый текст -

 

И все проблемы не приятные. Умерла в пару дней подруга. Вторая сейчас в больнице и мы у неё регулярно дежурим. Диагноз ужасный. Но хоть операция прошла успешно. Теперь "химия" и время.

Спасают "запасы" и быстрые рецепты. Одним из которых и хочу поделиться. Итак котлетки из консервированного тунца.


Cкрытый текст -

 

1. Тунца из баночки разминаем вилкой.

2. Добавляем 1 яйцо и 1 ст.л. майонеза ( использовала покупной, но домашний лучше. Можно заменить домашним кетчупом)

3. Добавляем муку. Формируем котлетки и обжариваем их на растительном масле.

4. На котлетки кладём по дольке томата и ломтику сыра и доводим до готовности в духовке или микроволновке ( около 2 минут)

Приятного аппетита!

***

Чуть попозже внесу все рецепты в шапку... Сорьки... пока всё на бегу.

inek сказал(a):

Рецептов у меня 2: 1. Со сливками *** 2. С желатином *** Можно использовать любые ягоды, кроме киви и ананаса.

Ириш, мне понравился рецепт со сливками, но у тебя не написано, сколько яиц(белков) и сливок. Наверное, какая-то пропорция должна быть, или на глаз, чтоб не слишком густо было?

Харьковчанка сказал(a):

Ириш, мне понравился рецепт со сливками, но у тебя не написано, сколько яиц(белков) и сливок. Наверное, какая-то пропорция должна быть, или на глаз, чтоб не слишком густо было?

Ой.... исправляюсь. Сливок 30 % неполный стакан. А белок от 1 яйца.

inek сказал(a):

Ой... исправляюсь. Сливок 30 % неполный стакан. А белок от 1 яйца.

Спасибочки и чмоки Рада, что ты дома, Ириш

Это два не сложных, но вкусных рецепта. Они мне нравятся тем, что после поджарки и охлаждения, эти котлетки можно сложить в мешочек и заморозить. А перед подачей гречаники протушить в томате, а куриные котлетки разогреть в пароварке или микроволновке.
Гречаники:

Куриные котлетки:


Cкрытый текст -

 

Т.к. готовила всё сразу, то так и расскажу.
1. Прокрутила говядину с бараниной и отдельно сделала куриный фарш.
2. Я взяла заранее отваренную гречу. Гречи нам понадобится равное с фаршем количество. У меня было 0,5 кг.

3. К грече добавила мясной фарш и 1 яйцо:

4. В блендер загружаем зелень ( большой пучок укропа и петрушки ), 4 зубчика чеснока и пару луковиц ( у меня 4 не крупных).

5. Прокручиваем эту массу и распределяем по мисочкам. 1-я для гречаников, 2-я для куриных котлеток, 3-я для фрикаделек. Подсаливаем и перчим. К куриному фаршу и фаршу для фрикаделек добавила по 1 яйцу. Фарш для фрикаделек размешала, скатала небольшие шарики и заморозила в отделение для льда.

6. Куриный фарш перемешиваем, добавляем манки и поджариваем до румяности

7. Мясной фарш с гречей и зеленью перемешиваем и формируем котлетки. Обжариваем:

8. Перед подачей гречаники слегка протушить в томате. Я взяла немного аджики домашней и развела водой:

Приятного аппетита!
***
Все рецепты в шапку внесла.
***
Сколько же вкусностей мы чуть больше чем за год наготовили!
Попыталась найти выкладывала ли я рецепт тушеного стебля сельдерея... Терпения весь список прокрутить не хватило )

Девочки, спасибо за отклик! Обязательно, но чуть позже переделаю в более удобный вид список.
А пока опять времени готовить не было, так что всё бегом и на ходу.
Соте:


Cкрытый текст -

 

1. В сковороду (вок) наливаем немного масла и слегка пассируем в нём пару зубчиков чеснока:

2. 6-7 стеблей сельдерея промываем и нарезаем немного по диагонали:

3. Добавляем тертую на крупной тёрке морковь ( взяла замороженную)

4. Трём на крупной тёрке кислое яблочко

5. Доливаем воду и тушим на сильном огне:

6. Т.к. готовила быстрый обед, то достала замороженные куриные котлетки и разогрела вместе с соте:

Общее время с нарезкой около 10 минут.

Суп:


Cкрытый текст -

 

Готовится быстро, но от этого не менее вкусен. В воду засыпаю 2 порезанные кубиком картошки, немного замороженной моркови, лавровый лист и пару горошин перца. Когда бульон закипит, добавляю горсть риса и замороженные грибы. Варю где-то минут 5-7 до готовности риса. Подаю со сметанкой.
Специально грибы не поджариваю с луком, чтобы суп получился постным. Хотя сметанка... "Но под крышей Бог не видит", как говорил один мой знакомый.

Приятного аппетита!
Готовьте быстро, вкусно и с удовольствием!
***
Девочки и мальчики, если у кого-то есть возможность, время и желание, то помогите, пожалуйста, рассортировать наш список рецептов из шапки. А я потом поправлю. Заранее ОГРОМНЕЙШЕЕ СПАСИБО!

Огромнейшее СПАСИБО Олюшке - Харьковчанке за титанический труд по рассортировке наших рецептов!

Получилось просто замечательно!
СПАСИБО!

Все так вкусно ! Но если есть все это регулярно,то тогда меня пришлось бы катать ,как шар. !

anko63 сказал(a):

Все так вкусно ! Но если есть все это регулярно,то тогда меня пришлось бы катать ,как шар. !

Ну с Вашим активным образом жизни - то охота, то рыбалка, Вам это вряд ли грозит ближайшие лет 50.
Кстати, давно Вы не радовали нас своими рецептами... Это не хорошо! побалуйте, пожалуйста!

inek сказал(a):

Ну с Вашим активным образом жизни - то охота, то рыбалка, Вам это вряд ли грозит ближайшие лет 50. Кстати, давно Вы не радовали нас своими рецептами... Это не хорошо! побалуйте, пожалуйста!

Дык у меня все такое "некошерное "мясо ! Прям я весь в затруднении сомнениями обуреваемый !

anko63 сказал(a):

Дык у меня все такое "некошерное "мясо ! Прям я весь в затруднении сомнениями обуреваемый !

А вдруг и у нас появится аналогичное мясо? А рецептов и нет... А если серьёзно, то для меня не так важен рецепт, как идея, какая-то изюминка, которую я смогу использовать в другом блюде.
Кстати, а вот рецепты рыбных блюд просто зажали! Я видела фото рыбных котлеток... А улов просто потрясает... Вот мне бы хоть часть... Я бы! Я бы!... Утомилась чистить... Но почистила бы, т.к. безумно люблю рыбу, а ловить никто в семье не умеет.

inek сказал(a):

А вдруг и у нас появится аналогичное мясо? А рецептов и нет... А если серьёзно, то для меня не так важен рецепт, как идея, какая-то изюминка, которую я смогу использовать в другом блюде. Кстати, а вот рецепты рыбных блюд просто зажали! Я видела фото рыбных котлеток... А улов просто потрясает... Вот мне бы хоть часть... Я бы! Я бы!... Утомилась чистить... Но почистила бы, т.к. безумно люблю рыбу, а ловить никто в семье не умеет.

Вот что меня всегда привлекало в исламе - это полигамия ! Ну,как там в классическом фильме " Белое солнце пустыни " : "Одна жена любит,одна детей кормит,одна одежду шьет ! И все одна ? Тяжело !"

anko63 сказал(a):

Вот что меня всегда привлекало в исламе - это полигамия ! Ну,как там в классическом фильме " Белое солнце пустыни " : "Одна жена любит,одна детей кормит,одна одежду шьет ! И все одна ? Тяжело !"

Ой, это предложение или все же обещание новых рецептов?
И если правильно помню, то не всё кошерное халяльно, но всё халяльное кошерно. Так что ждём "халяльных" рецептов.
И таки ДА! - иногда тяжело...

inek сказал(a):

Ой, это предложение <...>? И таки ДА! - иногда тяжело...

Ир, похоже - согласна?