А что у нас сегодня вкусненькое?

Иногда, откроешь холодильник, и продуктов много или не много,
но хочется чего-то необычного, но проверенного.
Уважаемые кулинары!
В этой теме мы делимся рецептами своих собственноручно приготовленных блюд.
Каждое блюдо должно иметь название и быть сфотографировано лично Вами. Убедительная просьба не выкладывать в этой теме рецепты найденные в Сети, а только лично Вами приготовленные блюда.
Понравившиеся Вам рецепты из Сети, Вы можете опубликовать в соответствующих рецептам темах форума .
Рецепты темы :
Первые блюда:

Cкрытый текст -

 

Суп с фрикадельками
Рыбно-сливочный суп (Лохикейто).
Лобстер-биск
Тыквенный суп-пюре на курином бульоне
Суп с чечевицей
Cвекольнорасольник
Суп с фрикадельками от Кеотэми
Суп из индейки
Суп из бобрового хвостика .
Суп Клёцки.
Супчик рисовый и с лепёшкой пидэ
Тыквенный суп с фрикадельками.
Грибной суп из сушеных грибов.
Быстрый сливочно-грибной суп .
Уха ( или суп из форели)
Постный грибной суп с рисом.
Шурпа.
Окрошка с апельсинами.
Холодный квасной суп.
Холодный суп на кефире.
Свекольник (Холодный борщ).
Гаспачо
Идеальный суп-вонтон, Вонтоны для бульона,Суп с вонтонами.
Суп из консервированного лосося
Гороховый суп с копчёной грудинкой
Быстрый суп с фрикадельками
Говяжий подбедёрок на мозговой кости в собственном бульоне в окружении резанного картофана
Холодный овощной суп
Легкий сырный суп
Щавелевый суп со сливками
Щавелевый суп на курином бульоне
Овощной суп с грибами.
Фасолевый суп
Сливочный суп с осьминожками
Томатный суп

Вторые блюда:

Cкрытый текст -

 

Куриные котлетки
Картошка по-французски
Быстрый ужин ( паровые фрикадельки с брокколи )
Гречневая каша с печенкой + квашенная капуста (быстрый рецепт)
Домашний ужин ( говядина "в собственном соку" и рагу из моркови с горошком )
Пикантная говядина в горшочке
Жареная утка с яблоками
Ленивые пельмешки
Рыбка золотая - Судак по-польски и треска на пару
Свинина в горшочке
Домашняя лапша
Корюшка жаренная
Тушеная печенка
Запеканка картофельная с мясом
Филе индейки с паштетом из авокадо и ризотто
Котлетки с овощным рагу с репой
Говяжья печень с луком и грибами.
Курица запечённая в рукаве.
Кролик в рукаве с чесноком.
Кабачки "Аргено"
Паста Болоньезе
Филе индейки сливочное + паровые овощи
Индейка с макарошками
Фаршированная "шейка"
Фасоль по-андалузски с индейкой
Запеченная картошка с сыром
Картофельно-сырные котлетки
Запеканка из репки
Рулетики из слоёного теста с индейкой и кунжутом
Гротен с грушей и брокколи
Морковно-грушевые котлетки
Габаджоу от Кеотэми
Овощное рагу с корнем сельдерея
Кус-кус с морковью, перцем и зеленым луком
Кус-кус с морковью, перцем и кабачком.
Котлетки из рыбных консервов и пшенки от Кеотэми
Картофель тушеный с фасолью и сосисками.
Экскурс по Кускусу от Юляши (djuka)
Сосиски с грибами от (wowozka) Продолжение от wowozka
Куриные гнёздышки с картофелем и сыром от (inek)
Кускус с свинной шейкой сладким перцем и луком от (Кеотэми)
Свинина с овощами запеченая в духовке от (wowozka)
Рыбка в кляре и овощной салатик (albina23)
Ленивая ачма
Караси в сметане
Бухлёр из мяса домашней козы от (Кеотэми)
Баклажаны по-провансальски
Оленина с грибным соусом и вареньем ( изюминкой)
Кабачки (баклажаны) запечённые с томатами и чесночком
Конкильоне фаршированные мясом и индейкой
Зразы из куриного фарша
Мясные зразы с солёными грибочками
Куриное филе (грудка) с овощами
Курица-гриль .
Шашлик от (wowozka)
Запеканка с квашеной капустой.
Курочка "в ажуре".
Крылышки в духовке
Крылышки в сладко-кислой глазури
Запеченая рулька в рукаве с молодой картошечкой
Треска в сливках.
Мини шашлычки из индейки в домашних условиях.
Жареная картошка с мясом.
Манты.
Ребрышки свиные .
Фаршированные блины (запеченные под сыром) .
Пельмени, запеченные с сыром и ветчиной .
Рагу из бобра .
Стручковая фасоль с грудинкой под луковым соусом .
Паста с зеленью, сыром и чесноком .
Летнее овощное рагу .
Далма .
Долма и фаршированные маленькие кабачки ( варак давали и куса махши) .
Дип из баклажанов или баба гануш .
Шпротные оладушки .
Филе кролика по-домашнему ( запеченное с картофелем).
Налим на луковой подушке с лимоном м печёным картофелем.
Рисовые котлеты.
Пюре из репы с мускатным орехом
Осеннее овощное рагу
Осеннее рагу с зелёной гречей.
Блюда из грибов : Жульен классический, быстрый а-ля жульен, 2 рецепта грибов в горшочке, грибы по-домашнему в рукаве
Картофельные котлетки с сыром и кунжутом + гороховый суп с копчёной грудинкой
Курица тушеная в Томсоном соусе
Филе кролика быстро поджаренное
Курица с картофелем и луком, запеченная в духовке с салатом кольраби + яблоко
Тыква тушеная со сметаной и чесночком
Форель под маринадом от Кеотэми
Паровая форель с картофелем и овощным салатом.
Минтай в кляре с зеленью.
Соте из стеблевого сельдерея с морковью.
Лобио от Quaker .
Рыбный плов .
Фасоль по-мексикански.
Говяжья печень тушённая с домашним кетчупом.
Запеканка - Макаронник с брокколи.
Филе индейки с ананасом и горячий овощной микс.
Цветная капуста, запеченная целиком.
Рис по-китайски с зелёным луком, чесноком и сладким перцем.
Необычный цимес ( с морковью, репой и яблоком).
Запечёная утка в приправе
Новогодние котлетки от Кеотэми
Стейк из говядины а-ля NY
Говяжья печень со сладким перцем и яблоками от Кеотэми
Жаренные куринные крылья с овощами и горлодёром по Кеотэмовски
Филе индейки с грибным соусом
Вяленое куринное филе от Кеотэми
Мясо по-французски с кабачком от resev1961
Дранники от Кеотэми
Гнёзда со свининой и овощами от Кеотэми .
Котлетки из консервированного тунца.
Гречаники и куриные котлетки.
Соте со стеблевым сельдереем, морковью и яблоком .
Пастрома
Картофель в духовке с сыром и молоком.
Оленина с черносливом
Печень кролика в сметане.
Жареное филе рыбки тилапии.
Пикката из курицы .
Спагетти с грибами в сливочном соусе.
Cэндвич со стейком и сыром из Филадельфии .
Тушёные с чесноком в сметане кабачки.
Мясной хлеб из индейки с сухофруктами .
Легкий ужин: куриные сердечки в сливках+жареные цукини .
Запекаем кабачки в духовке .
Картофельная запеканка с индейкой.
Говядина по-бургундски.
Макароны с овощами и жаренное мясо в томатной пасте с чесноком.
Бекон жареный в духовке
Ленивые драники из патиссонов с рубленным мясом
Полента с кабачками
Тушеная свинина с пореем и помидорами
Картофель с курицей, лисичками и сметаной.
Овощные котлетки в качестве гарнира
Рисовая лапша с мясом и перцем под соусом "Якисоба"
Макароны, запеченные с помидорами, под сыром
Тушеные баклажаны с морковью, томатами и чесноком.
Рагу из корневого сельдерея с морковью и фаршем индейки..
Мясные шарики в томатном соусе (Polpette al sugo) с полентой.
Филе индейки "под шубкой"
Ленивые голубцы
Филе индейки тушёное с яблоками и брусникой
Пирог-запеканка с индейкой, зелёным луком и сыром
Слоенка из индейки с кабачком и кунжутом
Филе индейки на подушке из кабачков с томатами и сыром.
Пенне Регате с фрикадельками и сыром
Форель с соусом Терияки (на пару)
Картофельные бомбочки
Котлетки из утиного фарша
Баклажанные лодочки
Овощной тортик с индейкой
Филе индейки, маринованное в соусе терияки и быстро поджаренное на гриль-сковороде.
Биточки из индейки с зеленью, помидорами и чесноком, в качестве гарнира отваренный рис, слегка обжаренный в сливочном масле под сыром
Ризотто ( рагу, тёплый салат) из индейки с овощами
Пельмешки с овощами ( "китайские")
Куриная печень с яблоками.
Пюре овощное "румяное"
Спагетти с куркумой и сливочным сыром.
Горбуша тушеная
Папоротник с морковью и луком
Отбивная с запечёным картофелем
Вырезка из говядины/телятины - вариация "Вителло тоннато"
Мясной "хлеб" с грибами
"Ризотто" из полбы
Индейка с кабачками
Булгур с курицей и грибами
Рататуй
Рагу из баклажанов
Запечёный картофель от Дум
Шницель куриный в панировке
Плов с говядиной от Дум
Куриная грудка фаршированная луком и сыром
Макароны по-флотски
Жареное филе тунца

Салаты и закуски:

Cкрытый текст -

 

Рулетики из семги
Салат с сельдью и маринованной свеклой.
Бутерброды
Завтрак на скорую руку
Салат "опять холода"
Салат Царский
Салат с ветчиной
Печеночный паштет
"Ленивый бризоль" с паштетом или паштет в омлете.
Красная рыбка со свекольными рулетиками.
Салат с тунцом
Сальная смесь для бутербродов
Салат из проросших семян
Домашняя колбаска
Салат из чечевицы с луком и черносливом
Салат "Кардио"
Исландский ужин: тарталетки с креветками, сливками и сыром, бутерброды с печенью трески
Рулетики с плавленым сыром и зеленью
Сыр домашний от Кеотэми
Сыр домашний 2 варианта от Inek
Салат с печенью и грибами
Ложная "красная икра" из сельди с томатным соком и манкой
Малосольная форель (сёмга)
Салат с кальмарами, грибами и зеленью
Салат с корнем сельдерея "Виноградинка"
Салат а-ля суши от Ирины (inek)
Очень легкий и свежий салат
Оригинальная закуска из ананаса и креветок.
Буженина домашняя
Летний салатик с черникой и летний салатик с брусникой
Закуска из баклажанов
Яичный рулетик на завтрак.
Салат с креветками.
Шампиньоны фаршированные.
Салат-вариация на тему "Мимозы".
Салат с перцем, томатами, сыром и чесноком
Салат из зелёных помидор.
Салат "Курочка Ряба" без грибов .
Бабушкин салат из моркови и минтая.
Салат с тунцом и кукурузой.
салат с кольраби
2 вида грибной икры ( паштета)
Фаршированные шампиньоны
Салат манго+огурец под чили соусом .
Легендарная питерская шаверма по-домашнему .
Cалат "Черепаха".
Тёплый салат из стручковой фасоли с орехами.
Соус-салат сальса с авокадо.
Варианты оливье: "Советский", "Столичный", "Куриный", "Грибной", "с яблоком", "2 огурца", "куриный с грушей", "Рыбный", "Щедрый", "Праздничный" .
Оливье с кальмарами + Запеченная пшенная каша с тыквой.
Оливье с яйцом.
Оливье с криветками от albina23.
Заливное с тунцом
Салат "Новогодний"
Оливье с отварной говядиной
Буженина(из говядины) и салат "Цыбуля"
Праздничный ужин в греческом стиле ( пирожки с сыром в тесте Фило и Греческий салат)
Форшмак ( пошаговый фото-рецепт)
Салат с редькой арбузной, морковью, огурцом и кунжутом.
Салат с редькой классический.
Салат с редькой арбузной и яблоком.
Салат с кольраби, редисом, огурцом и стеблевым сельдереем.
Салат красоты - зелёная редька с творогом. .
Салат "Зелёный" - зелёная редька+ свежий огурец+зелёный лук + укроп.
Фаршированные шампиньоны от inek с луком и сыром
Фаршированные шампиньоны от albina23 с сыром с голубой плесенью
Омлет с рыбкой "неведома зверюшка"
Салат с крабовыми палочками и огурцами.
Салат с сыром, ветчиной и помидорами.
Салат на ужин ( свёкла+яйцо+сол.огурцы+мясо).
Салат с рукколой и болгарской брынзой
Салат с индейкой ( курицей) и яблоком.
Картофельный салат с кальмарами.
Закуска из томатов с творожным сыром.
Салат со сладким перцем и крабовыми палочками.
Теплый салат с картофелем, баклажанами и сладким перцем.
Салат с крабовыми палочками, рисом, кукурузой и пекинской капустой .
Тёплый салат с баклажанами, сладким перцем, томатами и кунжутом.
Вариация на тему "Гнездо глухаря"
Салат "Рафаэлло"
Пестрый салат с фетаксой
Олимпийский салат "Бразилия"
Салат с копченной курочкой, китайской капустой и ананасами
Салат с копченной курочкой, грибами и ананасами от BOGданова
Куриный салат с черносливом и грецкими орехами
Салатик "Буколика"
Nueve Мимозе или как сделать альтернативу рыбным консервам
Теплый салат (рагу) из сладкого перца, томатов и зелени
Салат из овощей с варёным яйцом и тёртым сыром от Genevi
Рыбный салатик с овощами, но не вареными от Genevi
Бутербродики-паучки
"Колбаса" из свинины
"Огурцы по-Польски"
Салат "Крабовый" от resev1961
"Свекольная печень"
Закуска из утиной грудки, говяжьей вырезки и творожного сыра
Салат с краснокочанной капустой
Тёплый салат с печенью кролика (курицы) и грушей
Карамелизированный лук
Легкий овощной салатик с дайконом, луком, огурцом и сладким перцем
Простой и вкусный жюльен
Маринованный лук (холодный маринад)
Салатик с креветками от Anomis
Свекольный салат с мягким сыром и мандаринами.
Салат с сельдью, картофелем и свежим огурцом и Рыбный с картофелем " Как в детстве" от Jеssikа
Салат "Весеннее настроение" с редисом, черри и зелёным луком.

Выпечка, десерты и напитки:

Cкрытый текст -

 

Рыбный пирог
Творожные лодочки 1
Творожные лодочки 2
Запечённое яблоко фаршированное творогом.
Торты из ягод
Пирог "1000 островов"
Пасхальный Кулич
Фруктово-сырные буше
Чебуреки со свининой, картофелем и шампиньонами
Хачапури от Inek
Карельские пирожки
Хлеб ржаной .
Жаренные пирожки с рыбой и зеленым луком.
Монастырская изба (упрощенный вариант )
Мясные оладьи
Квас без дрожжей и квас из сухарей.
Сосиски с сыром в тесте.
Торт Клубничный.
Рецепт пирога тесто полупесочное.
Кольцо с творогом
Наполеон + Медовик "Инь-Янь"
ЗАВИТУШКИ С ПУДИНГОМ
Тульский пряник
Французский кекс с яблоками
Творожный пирог с вареньем .
Заливной тыквенный пирог с мясом и рисом.
Буше.
2 рецепта Наполеона -"Бабушкин" и "с заварным кремом" .
Яблочно-медовый пирог
Простой заливной капустный пирог
Пирожки с сыром в тесте Фило
Фруктовый салат с консервированными фруктами
Блины от Харьковчанка
Блины от Jеssikа - Мини шавермочки
Блины дрожжевые от Кеотэми
2 рецепта домашнего зефира с яблоками.
2 пирога с тестом фило ( штрудель и шпинатный).
Яблочные оладьи.
Пицца в микроволновке.
Фруктовая пицца.
2 рецепта пастилы от TanyaLaguna .
Канадский бриош .
Мануши .
Оладьи лимонно-маковые .
Бородинский хлеб ( рецепт для хлебопечки) .
Ягодный чай.
Белый хлеб ( рецепт для хлебопечки)
Кофейный хлеб ( рецепт для хлебопечки) .
Быстрая пицца на сковороде .
Карельский хлеб с паприкой. ( рецепт для хлебопечки)
Хлеб Дарницкий с гречневой мукой. (рецепт для хлебопечки)
Карельский "чёрный" хлеб. ( рецепт для хлебопечки)
Хлеб с йогуртом ( рецепт для хлебопечки)
Лорентийский пирог с индейкой и сыром
Шарлотка ( рецепт для хлебопечки)
Бабушкина шарлотка
Дыня с фисташковым мороженым
Цветаевский яблочный пирог
Кунжутный хлеб (рецепт для хлебопечки)
Пирог "Маргарита"
Необычные оладушки с творогом, томатами и колбаской.
Кекс маковый ( рецепт для хлебопечки)
Пирожки из слоёного теста с яблоками "для ленивых"
Кабачковые беляши
Хлеб с льняными семечками ( рецепт для хлебопечки)
Желе
Компот ассорти
Яблочный пирог из слоёного теста
Штоллен
Легкий и вкусный Торт "Маша"
Домашний хлеб с луком, семечками, с сыром и чесноком от Валентина05
Ржаной хлеб с ароматом кофе (рецепт для хлебопечки)
Хлеб-простушка от vovo4ka3711
Прохладительный напиток из апельсина и лайма
Сметанник с черникой
Открытый пирог с замороженной черникой
Оладьи на кефире
Чебуреки крымские
Молочные булочки (японский молочный хлеб на мучной заварке)
Драники (картофельные оладьи)
Пирожки - "поросята"

На зиму ( консервируем, морозим и делаем соусы) :

Cкрытый текст -

 

Майонез домашний
Блюда из судака ( солим икру и маринуем печень)
Замораживаем помидоры на зиму
Замораживаем баклажаны на зиму
Маринованные грибы ( шампиньоны)
Подберезовики и подосиновики маринованные... Маленькие
Морозим морковку на зиму. ("Корешки")
Баклажаны жаренные с томатами и чесночком на зиму.
Замораживаем свеклу на зиму.
Соте с баклажанами на зиму.
Домашний кетчуп.
Консервируем на зиму : Лечо, Помидоры маринованные сладкие, Маринованные грибы.
Лечо и способ стерилизации от Кеотэми
Засолка помидорок без стерилизации от Кеотэми
2 способа варить варенья из яблок и ранетки от Кеотэми
Консервируем на зиму свеклу: Маринованная, По-грузински, Сок для борща
Компот на зиму.
Перец маринованный способ Кеотэми
Яблочный сок без сахара на зиму+Варенье для пирогов ( повидло ) из яблок.
Перец маринованный способ Inek
2 рецепта салатов с капустой на зиму
Грибная икра ( паштет) - вариант на зиму
Тыква на зиму .
Желе из калины.
Квашенная капуста от resev1961
Квашенная капуста от Кеотэми
Квашенная капуста в 3-х литровой банке ( пошаговый рецепт)
Дижонская горчица
Консервированный болгарский перец в сладкой заливке
Варенье из лепестков чайной розы - гюльбешекер.
Домашние сметана и йогурт.
Китайские смеси.
Солим помидоры
Помидорный соус.
Клюквенный / брусничный соус к мясу + соус майонез с маринованными/ солёными огурчиками.
Тушенка из бобра.
Вяленые томаты.
Солим белые грибы.
Опята осенние варёные (центрального черноземья).

Советы:

Cкрытый текст -

 

Советы, как презентабельно сделать фото приготовленных блюд от Юляши (djuka)
Смесь с имбирём для иммунитета.
Яйца в форме сердца и лепестков. Украшение к столу за 5 МИНУТ.
Розочки из морковки от (Кеотэми)
Что делать с брусникой советы от inek .
Рецепт заготовки подорожник от пониженной кислотности от Кеотэми
Что делать с яблоками из компота советы от inek .

Кеотэми сказал(a):

ну если сделайте сфоткайте и срез тоже сфоткайте какие дырочки получились... и нам покажите...

Теперь точно придется делать

Ну а у нас сегодня суп...опять же аля Альбинка...пусть будет под названием сборный.

Фарш говядина, свинина курочка всё равно какой ( в моём случае говядина, просто был такой)
морковь, лук репка, картофель, цветная капуста, брокколи, шампиньоны, стручковая фасоль, баночка плавленного сыра, зелень.

Кол-во приготовления в пропорциях зависит от вашей кастрюли, поэтому вы можете уменьшать или наоборот увеличивать. Моя кастрюлька расчитана на три литра. Поэтому жидкости два литра остальное продукты.
Итак, приступаем: В кастрюльку наливаем немного подсолн. масла и обжариваем на нём фарш (250гр.), добавляем нашинкованый лук (1 шт.) и тёртую на крупной тёрке морковь (1 шт.) продолжаем жарить, тем временем чистим картофель ( 5 средних шт.). Добавляем в фарш воду (2 литра), даём закипеть и всыпаем картофель, порезанный произвольно. После закипания варим минут пять и добавляем стручковую фасоль, цветную капусту, грибы, брокколи ( всё разделанное на соцветия, грибы и фасоль порезаны ( в моём случае это были уже приготовленые и замороженые, так как такие овощи как цветная капуста, брокколи, стучковая фасоль и многое им подобное в нашей сейчас уже немногочисленном совместном проживании ем только я, поэтому покупая свежую, я использую нужное мной кол-во, а остальное рзделываю и замораживаю. Так вот берём всего этого продукта каждого по хорошей горсти). После закипания добавляем баночку плавленного сыра, растворяем путём помешивания, солим, перчим по вкусу. добавляем зелень, даём закипеть и выключаем.
Суп аля Альбинка сборный мной опробован и одобрен...

Приятного аппетита !
Ваша Альбинка...

я запеканку без яиц в мультиварке готовлю. В первый раз... Не знаю что получится, но вроде по рецепту делаю - с манкой и творогом.

womens сказал(a):

я запеканку без яиц в мультиварке готовлю. В первый раз... Не знаю что получится, но вроде по рецепту делаю - с манкой и творогом.

Получится запеканка без яиц

luck777eva сказал(a):

В эту тему просто страшно заходить! )- конец фигуре! Всё так вкусно и красиво у Вас Ребята, что сразу хочется идти к холодильнику,...а на пороге лето с купальником)

Фигуре никогда конец не наступит !

А к холодильнику, перед сном, обязательно надо ходить - иначе сон плохой сниться будет

Кеотэми сказал(a):

ну вот типа рецептик сыра, который я делаю...

Приветик !
Ну что могу сказать, прочитав твой рецептик не удержалась и привела его в исполнение...
Вроде всё получилось, но закралось сомнение, что в моём случае будут ли дырочки, наверняка что то не так сотворила...
Остынет завтра посмотрю и отчитаюсь...
А пока фото процесса..это еще просто творог без яиц...плавим потихоньку...

До завтра ждать не пришлось, остыл быстро, так как положила в широкую дозу и он получился тоненький.
Спасибо за рецепт, получилось вкусненько, только моя ошибка, сладковат, по моему сахара я добавила два раза....

Альбиша, на вид на мой похож, да скорей всего ты сахару переложила, на вкус доминирующе всё ж должно быть соленым и лишь намек на сладость но самой то на вкус понравился сыр? Вижу и дырочки есть так что в целом ты справилась... молодчинка)

и когда нарезала к ножу не прилипал? если нет то это супер, верный признак что ты все правильно сделала.

Кеотэми сказал(a):

Альбиша, на вид на мой похож, да скорей всего ты сахару переложила, на вкус доминирующе всё ж должно быть соленым и лишь намек на сладость но самой то на вкус понравился сыр? Вижу и дырочки есть так что в целом ты справилась... молодчинка) и когда нарезала к ножу не прилипал? если нет то это супер, верный признак что ты все правильно сделала.

Да, ты права, это мой косяк, двойная порция сахара, но это мне сейчас даже не мешает, сладкий чёрный чаёк и кусочек сыра в прикуску за место конфеты....
К ножу ничего не прилипало...значит я молодец..
Правда, очень вкусненько....спасибо за рецепт...буду делать ещё без косяков, надо же узнать истенный вкус твоего сыра...

Кеотэми сказал(a):

ну чето сложновасто не для нас ленивцев да и не люблю я всякие примеси в сыре... у меня то получается сыр с дырочками как натуральный... как соберусь делать то сфоткаю... P.S.Это меня Ира попросила сначала свой рецепт выложить, типа потом она своим поделицца

Ага... Ира пришла и выкладывает...
Я делаю два вида сыра - "плавленый" и "мягкий"

1. Почти один в один с твоим рецептом.
Мой :
1 кг. творога (+- 1 л. молока)
100 г. сливочного масла
1 с.л. соли без горки
1 ч.л. соды
2 яйца.
Если творог не домашний, то его положить в закипающее молоко и вновь створожить. К творогу добавляем оставшиеся компоненты и перемешиваем. Варим на водяной бане 25-30 минут, постоянно перемешивая. Заливаем в форму и убираем в холодильник на час - два. Вынимаем и заворачиваем в пергаментную бумагу. Если есть терпение, то лучше дать сыру постоять недельку. Так он будет ближе к твёрдым сортам на вкус.

2. А вот второй - это почти тот рецепт, на который дал ссылку RybachokV.
Делаем домашний творог. Но при этом, когда молоко начинает створоживаться добавляем соль из расчёта на 1 литр молока 2 ч.л. соли. Потом наш творожок заворачиваем в марлечку и под пресс в холодильник на 2-е суток. ( в кастрюльку душлаг с плоским дном. В него в марлечке творог. Свержу плоскую тарелку и на неё банку с водой)
Получаем очень вкусный мягкий творожок :

Второй вариант мне нравится больше.
Приятного аппетита.

А сегодня я придумала новый салатик. Возможно кто-то похожий и делает. Но я придумывала сама исходя из содержимого холодильника.
Итак салат с печенью и грибами.

Нам понадобится:
рис -0,5 ст.
печёнка - 500 гр.
шампиньоны
лук репчатый
морковь - 1 шт.
яблоко зелёное - 1 шт.
яйца - 3 шт.
майонез
зелень

Cкрытый текст -

 

Рис отвариваем. ( я довожу до кипения, варю минуты 2, закрываю крышкой и убираю с огня. Он доходит сам). Отвариваем морковь и яйца.
Печёнку режем и быстро обжариваем. Грибы обжариваем с луком. ( у меня уже обжаренные были заморожены, так что просто разогрела на сковородке). Всё остужаем.

Начинаем собирать салат:
1.
2. - печёнка показалась жестковатой и я прогнала её через тёрку на блендере. Сверху обмазываем майонезом.
3. - отварную морковь и яблоко через тёрку. Сверху майонез.
4.
5.
6.

Приятного аппетита.

Интересный салатик получился.
Даже представила его на вкус.
Хотя рисовые салаты предпочитаю с рыбой

kassatka сказал(a):

Интересный салатик получился. Даже представила его на вкус. Хотя рисовые салаты предпочитаю с рыбой

Я то же предпочитаю рис сочетать с рыбой. Но так как в поездке меня просто закормили картофелем, то его в виде "подушечки" не захотелось.
Получилось действительно не плохо и неожиданно вкусно.

Bartolomju сказал(a):

Прив Вредина) Вопрос-ты не помнишь, как из манки, вроде ещё раст-масло, и килька вроде- типа икры делали в восмидесятые, блин, при переезде не взял рецепты( выглядела розовенькой такой, с лучком и укропчиком, вкус не забуду...

Ну ты и вспомнил! Тысячу лет не делала... Пришлось даже старую книжку со своими рецептами искать. Фото соответственно нет, тогда ещё цифровика у меня не было. Если сделаешь, то не поленись - сфоткай, пожалуйста!

Рецепт очень простой :
по 1 стакану:
томатного сока
растительного масла
манной крупы
500 грамм филе сельди в масле (или филе от двух крупных селедок)
1 луковица среднего размера
укроп, но немного.

Сок с маслом смешиваем и нагреваем. Как закипит всыпаем манку и помешиваем, пока не станет отставать от стенок.
Лук и селёдку прокручиваем через мясорубку ( блендер). Если сельдь была в масле, то масло сливаем, а её обсушиваем на салфетке.
Всё смешиваем, добавляем мелкопорезанный укроп.
Только надо дать постоять в холодильнике часов 5-ть, чтобы манка селёдкой пропиталась.

Приятного аппетита. Если что, то обращайся!

inek сказал(a):

Ага... Ира пришла и выкладывает... Я делаю два вида сыра - "плавленый" и "мягкий" Приятного аппетита.

Ну вот еще рецептик, как этот доем, сделаю и такой с маслицем будет наверно пожирней....

inek сказал(a):

Ну ты и вспомнил!!!! Тысячу лет не делала.

А я про такой рецепт вообще первый раз слышу...

albina23 сказал(a):

А я про такой рецепт вообще первый раз слышу...

В 90-х годах, когда почти ничего было не купить, кроме 3-х литровых банок с томатным и берёзовым соком, приходилось ещё и не то делать... Пекла кексы на спитом чае. Тогда же научилась делать квас. Возможно поэтому его и не люблю, что напоминает о тяжелых и голодных годах. Вот и собралось несколько рецептов, как из "ничего" сделать вкусно и сытно.
Кстати о берёзовом соке... Тут не выдержала и купила маленькую бутылочку... Бр-р-р-р-р!... Не то!
Да, и ещё.... у нас же есть тема: "Красная" икра, и как раз Пост №1 посвящен ложной "красной" икре.
***
Альбиш и ребята, а у Вас нет случайно в загашнике рецептов с говяжей печёнкой, кроме печёночного торта, оладий, тушеной и жареной? Поделитесь, пожалуйста!
***

albina23 сказал(a):

Ну вот еще рецептик, как этот доем, сделаю и такой с маслицем будет наверно пожирней....

Попробуй... Только сфоткай, пожалуйста!... Так давно не делала, что своего фото нет. Хотя однажды маленький кусочек этого сыра "потеряла" на месяц в холодильнике, так он стал твёрдым и по вкусу почти пармезан

inek сказал(a):

В 90-х годах, когда почти ничего было не купить, кроме 3-х литровых банок с томатным и берёзовым соком, приходилось ещё и не то делать... Пекла кексы на спитом чае. Тогда же научилась делать квас. Возможно поэтому его и не люблю, что напоминает о тяжелых и голодных годах. Вот и собралось несколько рецептов, как из "ничего" сделать вкусно и сытно. Кстати о берёзовом соке... Тут не выдержала и купила маленькую бутылочку... Бр-р-р-р-р!... Не то! Да, и ещё.... у нас же есть тема: "Красная" икра, и как раз Пост №1 посвящен ложной "красной" икре.

Эх, дела наши тяжкие...
Не, ну честно впервые сталкиваюсь, может потому что в то время я как раз жила на севере и у нас проблем с икрой не было, мы натуральную ложками ели, нафига нам надо было что то мудрить из манки....

inek сказал(a):

Альбиш и ребята, а у Вас нет случайно в загашнике рецептов с говяжей печёнкой, кроме печёночного торта, оладий, тушеной и жареной? Поделитесь, пожалуйста!

Ириш, я не поделюсь, так как печёнку у нас не ест никто, единственное блюдо это пирожки с картошкой + варёная печёнка и то раз в год...

inek сказал(a):

Попробуй... Только сфоткай, пожалуйста!... Так давно не делала, что своего фото нет.

Придётся подождать...я еще этот не слопала, одна ведь ем, все меня раскритиковали с моим сладким сыром...сказали, что такого еще не пробовали ни разу, а мне понравилось....сами же виноваты, мне больше достанется...