А что у нас сегодня вкусненькое? - Страница 11

inek · 03.02.2015, 21:56

Иногда, откроешь холодильник, и продуктов много или не много,
но хочется чего-то необычного, но проверенного.
Уважаемые кулинары!
В этой теме мы делимся рецептами своих собственноручно приготовленных блюд.
Каждое блюдо должно иметь название и быть сфотографировано лично Вами. Убедительная просьба не выкладывать в этой теме рецепты найденные в Сети, а только лично Вами приготовленные блюда.
Понравившиеся Вам рецепты из Сети, Вы можете опубликовать в соответствующих рецептам темах форума .
Рецепты темы :
Первые блюда:

Cкрытый текст -

Вторые блюда:

Cкрытый текст -

Салаты и закуски:

Cкрытый текст -

Выпечка, десерты и напитки:

Cкрытый текст -

На зиму ( консервируем, морозим и делаем соусы) :

Cкрытый текст -

Советы:

Cкрытый текст -

inek · 14.04.2015, 22:39

Дорогие мои Хозяюшки и Кулинары, в тему внесены изменения. Теперь перечень рецептов вы можете увидеть в шапке под спойлером.
Пока я возилась, Salgol всё быстро сделал для нашего удобства! СПАСИБО!
Верю, что и другую задумку то же осуществим.
Ну, и, как обычно, жду с новыми рецептами, вопросами и предложениями. Заходите почаще и у нас всегда будет тепло и вкусно!
Ой, чуть не забыла попросить. Ребята, пожалуйста, когда выкладываете рецепты, давайте им ещё и названия. Заранее спасибо за понимание!

15.04.2015, 01:15

Тесто: стакан тёплого молока, чайная ложка соли, две столовые ложки растопленного сливочного масла, две столовые ложки водки (она делает тесто при жарке пузырчато-слоистым), два с половиной стакана муки. Тесто хорошенько вымешивается, как для пельменей. Дать отдохнуть ему и себе (минут 30 – чаёк, сигаретка и прочие радости жизни).
Начинка на выбор:
1. Нежирная свинина, лук белого сорта, чеснок пропускаются через мясорубку два раза (решётка с крупными отверстиями, решётка с мелкими отверстиями), соль, белый перец; фарш разбавляется сливками (молоком) до состояния густой сметаны.
2. Картофель ("без мундира") отваривается с небольшой головкой лука, толчётся с минимальным количеством картофельного отвара. Добавляется мелко-мелко нашинкованный лук, обжаренный в приличном количестве растительного масла (так, чтобы "плавал"- это важно: картофель разбавится маслом до нужной консистенции; жарится лук на большом огне, при постоянном помешивании – так он станет прозрачно-золотистым, именно, поджаренным, а не варёно-тушёным). Добавляются обжаренные и пропущенные через блендер (или мясорубку) шампиньоны. Всё это вместе хорошенько перемешивается, солится по вкусу.

Пласт теста раскатывается примерно до 2 мм, вырезаются круги размером с чайное блюдце, начинка раскладывается на ½ круга, края защипываются (у меня – "косичкой"). Жарятся чебуреки (недолго) в большом количестве прокалённого растительного масла. Сначала чебуреки лучше положить в сковородку "косичкой" вниз, чтобы после переворота мясной сок не вытекал в кипящее масло. Минуты на две готовые чебуреки выкладываются на кухонные бумажные полотенца: они хорошо впитывают избыток масла.
Всё.

albina23 · 15.04.2015, 14:01

Нееее, ребятки и девчатки, получается как то не то. Если мы сейчас начнём выкладывать все наши блюда в этой теме , то все остальные встанут, а ведь там тоже много всяких рецептов и разделы есть, надо выкладывать рецепт по разделам , а здесь делать ссылку на этот рецепт и коментарии к нему и полезные советы, получится типа болтанки о кулинарных рецептах выложенных в хозяюшке.

inek · 15.04.2015, 14:14

albina23 сказал(a):

Нееее, ребятки и девчатки, получается как то не то. Если мы сейчас начнём выкладывать все наши блюда в этой теме , то все остальные встанут, а ведь там тоже много всяких рецептов и разделы есть, надо выкладывать рецепт по разделам , а здесь делать ссылку на этот рецепт и коментарии к нему и полезные советы, получится типа болтанки о кулинарных рецептах выложенных в хозяюшке.

Альбиш, можно и так поступить....
Опять же можно что-то тут показать, а что-то в разделы поместить...
Когда я задумывала эту тему, для меня было принципиальным, чтобы в ней рассказывались именно ПРОВЕРЕННЫЕ рецепты, блюда, которые именно самим автором приготовленные с реальными фото и компонентами. Чтобы можно было что-то уточнить, что-то спросить...

Ребят, а как Вам кажется более правильным?

Salgol · 15.04.2015, 14:39

А может быть в этой теме будем публиковать свои рецепты каких то не ежедневных блюд, кулинарных экспериментов, а остальное по разделам?

Salgol · 15.04.2015, 15:14

luck777eva сказал(a):

Привет Гурманы)

Сегодня сделала по Вашему рецепту бутерброды-очень вкусно! Спасибо!

Не умею повторять рецепты, всегда делаю отсебятину

Уметь импровизировать на ходу, заменить отсутствующий продукт другим - очень хорошоя черта для грамотного повара!

Кеотэми · 15.04.2015, 18:20

Наташа а бананы на десерт? может лимончика чуток а то слишком сладко кажись...ты как думаешь?

Salgol · 15.04.2015, 18:41

Кеотэми сказал(a):

Наташа а бананы на десерт? может лимончика чуток а то слишком сладко кажись...ты как думаешь?

Ну почему же только на десерт? Я, например, делаю гарнир к индюшиным шницелям из жареных бананов с корицей и чесноком.

Salgol · 15.04.2015, 19:15

luck777eva сказал(a):

Ой-ой, а поподробнее плиз...

Обязательно! Завтра буду делать и выложу рецепт!

inek · 15.04.2015, 19:16

Salgol сказал(a):

Обязательно! Завтра буду делать и выложу рецепт!

Будем ждать с нетерпением!
А репку то готовили? И как?... В сказках вкуснее выглядела?

Salgol · 15.04.2015, 19:20

inek сказал(a):

Будем ждать с нетерпением!
А репку то готовили? И как?... В сказках вкуснее выглядела?

С репкой ничего не получилось! Я ее почистил и стал резать, а там "мяса" больше чем самой репки.
Пришлось выбросить!

inek · 15.04.2015, 19:45

luck777eva сказал(a):

Мне очень нравится запах и вид тыквы...может, у кого нибудь есть " свои наработки" ?

Я недавно выкладывала суп-пюре из тыквы. пост 111

А так делаю с ней рагу, пюре, кашу с пшеном и курагой - это на второе
На десерт - оладушки, запечённая с мёдом, варенье и торт...

Salgol сказал(a):

С репкой ничего не получилось! Я ее почистил и стал резать, а там "мяса" больше чем самой репки.
Пришлось выбросить!

Да уж... я такое "мясо" то же не люблю...
Может так рецептом поделитесь?.... А то я недавно опять чудесную репку купила. Из одной сделала любимое рагу, а вторую берегу ... иначе на салатик спущу

Salgol · 15.04.2015, 20:13

Поделюсь, конечно!
Запеканка из репки

Ингридиенты:
0,5 кг куриного фарша
1 средняя репка
1 небольшая луковица
2 яйца
0,5 стакана кускуса или манки или муки грубого помола
Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:
Репку почистить, вымыть и натереть на мелкой терке. Лук меленько порезать и обжарить на сливочном масле до золотого цвета. Смешать, фарш, жареный лук и натертую репку. Яйца взбить вилкой или ручным миксером до однородной массы и добавить к фаршу. Посолить, поперчить по вкусу. Закрыть пленкой и убрать на час в холодильник отдохнуть. Кускус или манку залить пол стаканом крутого кипятка, накрыть крышкой и дать полностью остыть. Если добавляем муку, то ее надо просеять через мелкое сито. Через час вытаскиваем отдохнувший фарш и соединяем с мукой / кускусом / манкой. Разогреваем духовку до температуры 220 градусов, в одноразовый противень или жаропрочную стеклянную посуду (силиконовый изделия лучше не использовать для мяся или овощей вообще) выкладываем наш фарш и разравниваем его по всей поверхности посуды. Должен получится слой толщиной 3-4 см. Выпекаем 12 минут, снижаем температуру до 160 градусов и выпекаем еще 35 минут. За 7-8 минут до окончания выпекания, можно по желанию положить кусочки твердого сыра или посыпать тертым сыром.

TanyaLaguna · 15.04.2015, 20:43

(фото из сети)
У нас в продаже недавно появилась такая рыбка, называется Пампанито, вкусное мясо, запекала в фольге с овощами, очень понравилась, может быть кто-то сталкивался, хотелось бы отзывы почитать.
Нашла в инете информацию, что в Россие она запрещена.

Salgol · 15.04.2015, 20:53

TanyaLaguna сказал(a):

(фото из сети)
У нас в продаже недавно появилась такая рыбка, называется Пампанито, вкусное мясо, запекала в фольге с овощами, очень понравилась, может быть кто-то сталкивался, хотелось бы отзывы почитать.
Нашла в инете информацию, что в Россие она запрещена.

Татьяна, поаккуратнее с этой рыбкой. Это один из подвидов "масляной рыбы" . Может вызывать рези в животе и расстройства работы желудка. Насчет запрета в России я не в курсе, в Израиле она продается. Мы ее моем, чистим внутренности, закладываем внутрь петрушку , дольки грейпфрута и лимона, и запекаем на противне в соляной шубе

TanyaLaguna · 15.04.2015, 21:00

Salgol сказал(a):

Татьяна, поаккуратнее с этой рыбкой. Это один из подвидов "масляной рыбы" . Может вызывать рези в животе и расстройства работы желудка. Насчет запрета в России я не в курсе, в Израиле она продается. Мы ее моем, чистим внутренности, закладываем внутрь петрушку , дольки грейпфрута и лимона, и запекаем на противне в соляной шубе

Её часто путают с ЭсколарКстати,она тоже появилась в продаже.
Читала, что в определенные месяцы Пампанито не слишком жирная, маслянистая, и, рекомендуют покупать рыбку размером до 50 см, тогда она наиболее пригодна к употреблению, без последствий.

Salgol · 15.04.2015, 21:02

Да, правильно. Но вот для жарки она не подходит. Её или запекать или уху!

15.04.2015, 22:58

Salgol сказал(a):

Татьяна, поаккуратнее с этой рыбкой. Это один из подвидов "масляной рыбы" . Может вызывать рези в животе и расстройства работы желудка. Насчет запрета в России я не в курсе, в Израиле она продается. Мы ее моем, чистим внутренности, закладываем внутрь петрушку, дольки грейпфрута и лимона, и запекаем на противне в соляной шубе

хорошая рыба,я в Греции ловил мы её салили ну очень вкусная

15.04.2015, 23:25

inek сказал(a):

Вовочка, ну и как я могла пройти мимо тебя?... Правильно - никак!
Ты Молодец, что выкладываешь собственные фото, теперь давай под них подгонять и рецепт....
Что мы видим на фото : Баночка тунца, редис, зелёный лук, помидорки, сладкий перец, яйца, свежий огурчик, что-то типа сыра фета (iglo)...
Сравниваем и не видим кукурузу заявленную.... но видим сыр и редис...
Так что рецепт НАДО поправить...
А теперь немного советов:
1. Совет от моей бабули :"Идеальный салат состоит не более чем из 5 компонентов, не считая зелени и заправки"
2. У тебя в салате кроме жутко полезных витаминок ( свежих овощей и зелени... на качество сказать, что обзавидовалась - это ничего не сказать) ещё и белковые продукты : тунец, яйца и сыр.... Если ты не бодибилдер, который вынужден сидеть на белковой диете для роста мышц, то это явный перебор! Как минимум один из компонентов надо удалить!... Я бы удалила яйца, т.к. остальные два дают именно вкус... Точнее тунца бы взяла не консервированного, а стейком и быстро на сковороде или гриле обжарила ( не более 1 мин. с каждой стороны), чтобы остался в серединке розоватым.

Иринка ну,шо ты!
(можно заменить компоненти! консервированная кукуруза или зелёный горошек,да и рыба)

ну,шо ты!шо,шо так?да, да?
https://www.youtube.com/watch?v=owZjhnZTdV4

albina23 · 16.04.2015, 00:06

inek сказал(a):

Альбиш, можно и так поступить....
Опять же можно что-то тут показать, а что-то в разделы поместить...
Когда я задумывала эту тему, для меня было принципиальным, чтобы в ней рассказывались именно ПРОВЕРЕННЫЕ рецепты, блюда, которые именно самим автором приготовленные с реальными фото и компонентами. Чтобы можно было что-то уточнить, что-то спросить...

Ребят, а как Вам кажется более правильным?

Ну естественно свои блюда с изменениями и выдумками на свой вкус, но дело в том, что у нас целая тема с многими разделами будет пустовать.....вот я например приготовлю колбаску или картошку и выложу сюда, а по нормальному у нас уже есть в хозяюшке темки к каторым эти блюда подходят, лучше мне кажется выложить в те разделы и сделать здесь ссылку, что вот "у меня сегодня" и просто обсудить как мы здесь и делаем, но сам рецепт будет там где бы ему надо было быть. Ведь если выставлять всё сюда ты сама понимаешь все остальные подразделы просто затухнут без обнавления.

15.04.2015, 01:15	#202
laal Сообщения: n/a	Чебуреки Тесто: стакан тёплого молока, чайная ложка соли, две столовые ложки растопленного сливочного масла, две столовые ложки водки (она делает тесто при жарке пузырчато-слоистым), два с половиной стакана муки. Тесто хорошенько вымешивается, как для пельменей. Дать отдохнуть ему и себе (минут 30 – чаёк, сигаретка и прочие радости жизни). Начинка на выбор: 1. Нежирная свинина, лук белого сорта, чеснок пропускаются через мясорубку два раза (решётка с крупными отверстиями, решётка с мелкими отверстиями), соль, белый перец; фарш разбавляется сливками (молоком) до состояния густой сметаны. 2. Картофель ("без мундира") отваривается с небольшой головкой лука, толчётся с минимальным количеством картофельного отвара. Добавляется мелко-мелко нашинкованный лук, обжаренный в приличном количестве растительного масла (так, чтобы "плавал"- это важно: картофель разбавится маслом до нужной консистенции; жарится лук на большом огне, при постоянном помешивании – так он станет прозрачно-золотистым, именно, поджаренным, а не варёно-тушёным). Добавляются обжаренные и пропущенные через блендер (или мясорубку) шампиньоны. Всё это вместе хорошенько перемешивается, солится по вкусу. Пласт теста раскатывается примерно до 2 мм, вырезаются круги размером с чайное блюдце, начинка раскладывается на ½ круга, края защипываются (у меня – "косичкой"). Жарятся чебуреки (недолго) в большом количестве прокалённого растительного масла. Сначала чебуреки лучше положить в сковородку "косичкой" вниз, чтобы после переворота мясной сок не вытекал в кипящее масло. Минуты на две готовые чебуреки выкладываются на кухонные бумажные полотенца: они хорошо впитывают избыток масла. Всё.

Опции темы	Поиск в этой теме
Версия для печати Отправить на email	Поиск в этой теме: Расширенный поиск

14.04.2015, 22:39	#201
inek Главный Кинооператор Гуру Форума Регистрация: 29.02.2008 Адрес: Санкт-Петербург Сообщения: 2,954 Репутация: 1681	Дорогие мои Хозяюшки и Кулинары, в тему внесены изменения. Теперь перечень рецептов вы можете увидеть в шапке под спойлером. Пока я возилась, Salgol всё быстро сделал для нашего удобства! СПАСИБО! Верю, что и другую задумку то же осуществим. Ну, и, как обычно, жду с новыми рецептами, вопросами и предложениями. Заходите почаще и у нас всегда будет тепло и вкусно! Ой, чуть не забыла попросить. Ребята, пожалуйста, когда выкладываете рецепты, давайте им ещё и названия. Заранее спасибо за понимание!

15.04.2015, 14:01	#203
albina23 Зритель Форумчанин Регистрация: 23.04.2007 Сообщения: 847 Репутация: 826	Нееее, ребятки и девчатки, получается как то не то. Если мы сейчас начнём выкладывать все наши блюда в этой теме , то все остальные встанут, а ведь там тоже много всяких рецептов и разделы есть, надо выкладывать рецепт по разделам , а здесь делать ссылку на этот рецепт и коментарии к нему и полезные советы, получится типа болтанки о кулинарных рецептах выложенных в хозяюшке.

15.04.2015, 14:39	#205
Salgol Кинооператор Любитель Регистрация: 25.02.2015 Сообщения: 246 Репутация: 60	А может быть в этой теме будем публиковать свои рецепты каких то не ежедневных блюд, кулинарных экспериментов, а остальное по разделам?

15.04.2015, 18:20	#207
Кеотэми Главный Кинооператор Великий Гуру Регистрация: 09.08.2009 Адрес: Рашн Читаго Сообщения: 4,189 Репутация: 1092	Наташа а бананы на десерт? может лимончика чуток а то слишком сладко кажись...ты как думаешь?

15.04.2015, 20:13	#213
Salgol Кинооператор Любитель Регистрация: 25.02.2015 Сообщения: 246 Репутация: 60	Поделюсь, конечно! Запеканка из репки Ингридиенты: 0,5 кг куриного фарша 1 средняя репка 1 небольшая луковица 2 яйца 0,5 стакана кускуса или манки или муки грубого помола Соль, перец по вкусу Способ приготовления: Репку почистить, вымыть и натереть на мелкой терке. Лук меленько порезать и обжарить на сливочном масле до золотого цвета. Смешать, фарш, жареный лук и натертую репку. Яйца взбить вилкой или ручным миксером до однородной массы и добавить к фаршу. Посолить, поперчить по вкусу. Закрыть пленкой и убрать на час в холодильник отдохнуть. Кускус или манку залить пол стаканом крутого кипятка, накрыть крышкой и дать полностью остыть. Если добавляем муку, то ее надо просеять через мелкое сито. Через час вытаскиваем отдохнувший фарш и соединяем с мукой / кускусом / манкой. Разогреваем духовку до температуры 220 градусов, в одноразовый противень или жаропрочную стеклянную посуду (силиконовый изделия лучше не использовать для мяся или овощей вообще) выкладываем наш фарш и разравниваем его по всей поверхности посуды. Должен получится слой толщиной 3-4 см. Выпекаем 12 минут, снижаем температуру до 160 градусов и выпекаем еще 35 минут. За 7-8 минут до окончания выпекания, можно по желанию положить кусочки твердого сыра или посыпать тертым сыром.

15.04.2015, 20:43	#214
TanyaLaguna Директор Душа Форума Регистрация: 24.12.2007 Сообщения: 15,428 Репутация: 5454	(фото из сети) У нас в продаже недавно появилась такая рыбка, называется Пампанито, вкусное мясо, запекала в фольге с овощами, очень понравилась, может быть кто-то сталкивался, хотелось бы отзывы почитать. Нашла в инете информацию, что в Россие она запрещена.

15.04.2015, 21:02	#217
Salgol Кинооператор Любитель Регистрация: 25.02.2015 Сообщения: 246 Репутация: 60	Да, правильно. Но вот для жарки она не подходит. Её или запекать или уху!

Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)