Форум - Показать сообщение отдельно - Как это приготовить? Рецепты, о которых спрашивали... и новые идеи их приготовления

djuka · 05.05.2019, 19:51

Сэндвич с ветчиной, сыром, красной фасолью, помидорами с соусом «Тцатцики».

Cкрытый текст -

Французские тосты - рулеты с сыром и ветчиной.

Французские тосты не обязательно должны быть сладкими.
Честно скажу, для меня такой способ приготовления тостов ввиде рулетов – был настоящим открытием. За несколько минут получается нежное и изысканное блюдо, т.к. если обвалять рулетики с сыром и ветчиной в яично – молочной смеси и ещё в панировочных сухарях, то они по вкусу напоминают «Кордон блю» (Gordon bleu) и при этом расплавленный тянучий сыр, что очень нравиться особенно детям.

Рулеты лучше жарить на маленькой сковороде по 4 штуки. Тогда они получаются более красивые и не раскручиваются при жарке, а хорошо держат форму.
Жарятся тосты очень быстро, поэтому за ними нужно следить и чтобы не отвлекаться – рулеты лучше предварительно накатать,
а затем каждую порцию обмакивать в яично – молочную смесь и порционно жарить.
Края тоста можете обрезать, если они более грубые и плохо раскатываются, а можно и оставлять.
Из остатков корочек можно сделать потом сухарики или в конце их просто залить яично – молочной смесью и обжарить с двух сторон.
Но можно делать и без панировки в сухарях. Все на вашу фантазию.

Cкрытый текст -

Cкрытый текст -

05.05.2019, 19:51	#430
djuka Зритель Форумчанин Регистрация: 23.03.2011 Сообщения: 1,007 Репутация: 2203	Часть 4. По закону бутерброда.. Сэндвич с ветчиной, сыром, красной фасолью, помидорами с соусом «Тцатцики». Cкрытый текст - Для начинки: Салат из красной фасоли. 2 помидора 1/2 банка консервированной красной фасоли 1 луковица 2 ст.л. растительного масла пучок петрушки соль Фасоль промыть, откинуть на дуршлаг и дать обсохнуть. Все овощи порезать средними брусочками, выложить в салатницу, добавить фасоль, мелко нарезанную зелень и соль. Заправить все растительным маслом. «Тцатцики». 1/2 большого огурца или 2-3 маленьких 250 г натурального густого йогурта или густой сметаны, или густой сметаны и творожной массы 1 маленький зубчик чеснока соль черный перец зелень базилика (по желанию) Огурец промыть, очистить от кожицы и натереть на мелкой терке. Чеснок очистить или отрезать кусочек, натереть на мелкой терке и смешать с огурцом. Смешать в равных пропорциях творожную массу и натуральный йогурт. Или взять просто только сметану, или только йогурт. Добавить холодный натуральный густой йогурт (или холодную густую сметану) к огурцу, посолить, поперчить и все перемешать. Готовый соус выложить в чашку. Для сэндвича: 4 – 6 кусочков тонкого темного хлеба 6 тонких пластиков ветчины майонез (по одной чайной ложки на каждую дольку) 2 - 3 ч.л. сливочного масла Дольки хлеба немного смазать майонезом. Сверху на хлеб положить ломтик ветчины, 1 – 2 ст.л. помидорного салата с фасолью и накрыть кусочками сыра. Сверху на хлеб намазать 1/2 ч.л. сливочного масла. Все запечь в «Сэндвичнице» до золотистого цвета. Подавать готовые сэндвичи с соусом «Тцатцики» и украсить зеленью базилика. Приятного аппетита! Французские тосты - рулеты с сыром и ветчиной. Французские тосты не обязательно должны быть сладкими. Честно скажу, для меня такой способ приготовления тостов ввиде рулетов – был настоящим открытием. За несколько минут получается нежное и изысканное блюдо, т.к. если обвалять рулетики с сыром и ветчиной в яично – молочной смеси и ещё в панировочных сухарях, то они по вкусу напоминают «Кордон блю» (Gordon bleu) и при этом расплавленный тянучий сыр, что очень нравиться особенно детям. Рулеты лучше жарить на маленькой сковороде по 4 штуки. Тогда они получаются более красивые и не раскручиваются при жарке, а хорошо держат форму. Жарятся тосты очень быстро, поэтому за ними нужно следить и чтобы не отвлекаться – рулеты лучше предварительно накатать, а затем каждую порцию обмакивать в яично – молочную смесь и порционно жарить. Края тоста можете обрезать, если они более грубые и плохо раскатываются, а можно и оставлять. Из остатков корочек можно сделать потом сухарики или в конце их просто залить яично – молочной смесью и обжарить с двух сторон. Но можно делать и без панировки в сухарях. Все на вашу фантазию. Cкрытый текст - Cкрытый текст - Для 8 французских тостов - рулетиков: 8 ломтиков тоста (лучше больших размеров) около 100 - 150 г замороженных ягод (вишни или лесных ягод: ежевика, и т.д.) 1 – 2 банана около 100 г тонкой нарезки ветчины около 100 г тонкой нарезки твердого сыра (Эменталь, Гауда и т.д.) Начинка из сливочного сыра: 100 г сливочного сыра Яично – молочная смесь: 2 яйца 200 г сливок 4 ст.л. панировочных сухарей (для панировки) для 1 порции из 4 штук для маленькой сковороды диаметром 20 см: 1 ст.л. сливочного масла для жарки 2 – 3 ст.л. растительного масла для жарки В чашку разбить яйца и добавить сливки. Все взбить вилкой до однородной массы. Если корки жесткие, можно их обрезать. Тостерный хлеб раскатать тонко скалкой. Намазать хлеб сливочным сыром. С одной стороны положить кусочек ветчины и сыра. Скатать тосты в рулеты и сложить их швом вниз в тарелку с бортиками, чтобы не раскручивались. На сковороду налить немного растительного масла и положить кусочек сливочного масла. Как только сливочное масло растает, обмакнуть со всех сторон быстро в яично – молочной смеси. Края нужно тоже обмакнуть в молочно – яичную смесь. Обвалять в панировочных сухарях и выложить плотно друг к другу швом вниз. Жарить на медленном огне, периодически переворачивая их, чтобы они были равномерно золотистого цвета. Готовые рулетики выложить на большую тарелку и пожарить так же следующую партию. Рулетики друг на друга не складывать, чтобы они не сырели. Приятного аппетита! Последний раз редактировалось djuka, 05.03.2025 в 14:33.