1 кг картофеля
соль
Йогурто - мятная смесь для картофеля:
100 г сыра Эмменталь (натереть на мелкой терке)
50 г сыра типа Гауды (натереть на крупной терке)
150 г густого натурального йогурта или сметаны
150 г майонеза
2 ч.л. сушеной мяты
1 не полная ч.л. сухой смеси «Прованских трав»
соль
черный перец крупного помола
2 ст.л. молока (если смесь слишком густая)
50 г сыра типа Гауды для посыпки картофеля
2 – 3 ст.л. растительного масла для смазки формы
Сырная начинка для картофеля:
125 г сыра Фетакса
черный перец крупного помола
1 ст.л. растительного масла
1 маленькая веточка тимьяна
1 веточка розмарина (1 ч.л.)
1 кг куриных крылышек
Маринад для куриных крылышек:
2 ст.л. майонеза
2 ст.л. соевого соуса
соль
1 ч.л. карри
1 ч.л. красного не острого перца паприки
2 ст.л. растительного масла для жарки
Лаваш или лепешка для сервировки блюда.
Картофель почистить, помыть и порезать дольками по 3 – 4 мм толщиной. Сложить в кастрюлю с водой.
Порезанный дольками картофель поставить на огонь, посолить, все перемешать, довести до кипения.
И сварить около 15 минут (зависет от картофеля), почти до готовности.
Готовность проверить кончиком ножа – если легко входит, значит можно снимать с огня.
Воду с картофеля сразу не сливать, иначе он быстро слипнется.
Включить духовку на 180 градусов.
В чашку выложить натуральный йогурт или сметану, в этот же стаканчик положить такое же количество майонеза, чтобы соотношение было 1 : 1. И выложить майонез к йогурту.
Всыпать 2 полные чайные ложки сушеной мяты.
Добавить не полную чайную ложку сухой смеси «Прованских трав».
Посолить, поперчить крупно молотым черным перцем.
Если нет специальной мельнички для перца, то черный перец можно растолочь в ступке или раздавить скалкой.
В мятную смесь добавить два вида сыра - натертый на мелкой терке Эмменталь и натертый на крупной терке твердый сыр типа Гауда.
Если смесь получилась сильно густой – добавить 2 ст.л. молока.
В чашку порезать средними кубиками сыр Фетакса.
Добавить к нему растительное масло и листики тимьяна.
Отделить листики розмарина и мелко порезать их в сыр.
Все перемешать.
В форму для запекания налить растительного масла и кисточкой смазать всю ее, чтобы горячий картофель не прилип к ней.
С картофеля слить воду, оставив немного на дне кастрюли, чтобы картофель не прилип к ней.
В форму выложить 2/3 части картофеля. Немного посолить если нужно.
На картофель выложить сырную начинку из Фетаксы с травами.
Сверху сырную начинку закрыть оставшемся картофелем.
На картофель выложить йогурто – мятную смесь и сверху немного посыпать твердым сыром, типа Гауды.
Пройдитесь ножом по краям запеканки и отделите массу от формы, чтобы картофель когда будет запекаться – дышал, а сырная масса не заплыла сразу одним монолитом.
Поставить картофель на среднюю шину в предварительно разогретую духовку на 180 градусов и выпечь до золотистой корочки около 20 – 30 минут. Время зависет от сыра и духовки.
Приготовим куриные крылышки.
В чашке смешать соевый соус и майонез.
Добавить карри.
Всыпать не острый красный перец паприку, посолить.
Все перемешать и обмазать все крылышки. Дать постоять 20 минут.
На сковороду налить 1 – 2 ст.л. растительного масла, выложить крылышки, накрыть крышкой и обжарить их до готовности, обжарив их с двух сторон.
В качестве сервировки к блюду можно выпечь или подогреть готовый лаваш.
Блюдо украсить свежими листьями салата и петрушки.
Приятного аппетита!