Прежде всего с икры нужно удалить пленку.









Далее помещаем икру в эмалированную кастрюлю и вилкой интенсивно перемешиваем икру до однородной массы.









Теперь ставим кастрюлю на водянную баню, нагреваем икру и начинаем интенсивно её перемешивать деревянной ложкой. Цвет икры начинает постепенной меняться.

















Когда икра приобретает оранжевый цвет снимаем её с бани. Тонкий и важный момент, икру нельзя перегревать! Если она начинает белеть, то икра будет полностью испорчена.



Дальше добавляем растительного масла.
И вновь интенсивно полученную массу перемешиваем. Икра очень быстро абсорбирует масло.







На 400 гр икры у меня ушло примерно около 100 мл масла. Если с маслом переборщить, то оно перестанет впитываться и начнёт флотировать (всплывать). Так же добавляем уксус (лучше яблочный) и соль по вкусу.





И на последок немного салатного белого лука, мелко порезанного.
Ещё раз всё перемешиваем.



Наша икра готова.
Накрываем кастрюлю крышкой и убираем её в холодильник. Через пару часов икра готова. Делаем с икрой бутер и отправляем его по месту назначения. Это невероятно вкусно!