Существует много вариантов яичницы с помидорами, и это один из них

Наверно, мой самый любимый вариант, это яичница с помидорами по грузински, но не было главного компонента

Яйца

Молоко

Помидоры

Лук

Чеснок

Шампиньоны

Оливковое масло

Сыр сливочного вкуса

Специи: хмели -сунели, красный перец, соль, сухой реган

Лук на маленьком огне доводится до прозрачно-мягкого состояния, затем нужно добавить помидоры, и потушить до мягкого состояния, чтобы помидоры отдали сок,- на этом этапе добавить сухие специи

В яйца добавить молока, чуть меньше, чем на омлет, и быстро взбить вилкой до однородности.

Далее соединяем яйца с помидорами и луком

Готовим на маленьком огне при закрытой крышке, или сетке

Довести до готовности, так чтобы в яйцах не осталось "сопливости " ), и посыпать тёртым сыром

Шампиньоны не требуют долгой обработки, их можно использовать в салаты в натуральном виде.

Обжариваем их с красным перцем и чуточкой соли, практически на сухой сковородке.

Шампиньоны, наша маленькая острая фишечка к блюду)