Salgol, а зачем картошку просушивать бумажным полотенцем? Для жарки, согласен, нужно обсушить, а для варки - пустая трата времени, труда и бумажных полотенец. ) Или я чего-то не знаю?
И еще хотел спросить, по вкусу эти котлетки что напоминают? Хрен используется, в этом рецепте, сухой в виде порошка или свежий натертый?