За Sony vegas не скажу, не приходилось работать, но если есть возможность сохранять в mpg или vob, то делайте смело (на размер не обращайте внимания), а сжать в avi потом сможете. Размер (объём) получаемого файла avi будет зависеть от настроек кодека, которым будете работать.
А исходный материал какого формата?