Эвангелиста

смешать 200г размягченного маргарина с 220 г творога, 2 желтками, 2 стаканами муки,
0,5 ч.л. соды гашенной уксусом или лимонной кислотой.
Получившееся эластичное тесто убрать на 30 мин в холод.
Взбить 2 белка со стаканом сахара.

Тесто раскатать в корж, смазать взбитым с сахаром и белками,
посыпать поджаренными орешками, свернуть в рулет и порезать на кружочки 1,5 см шириной.
Аккуратно защипнуть эти кружочки с одной стороны,
выложить на смазанный маслом противень в шахматном порядке, неплотно.
Выпекать в разогретой до 200С духовке до желто-кремого цвета