Sardak

Кроме VirtualDub-а с этими задачами неплохо (а в некоторых местах и лучше) справляется AviDeMux.
А насчёт битрэйта не волнуйтесь - он всё равно динамический, тоесть Вам показывают средний по всему фильму, а в течении фильма он постоянно меняется.
То есть если Вы отрезали конечные титры, то в результате средний битрэйт повысится, но для Вас это некритично (только если Вы ему перекодирование не задавали, на что обратите внимание - он по-умолчаниб хочет это сделать),
просто в нстройках видео и аудио отметьте "Direct stream copy" или по-русски "Прямопоточное копирование (Копирование потока)" ну там мало-ли как переводчики намаслают!