На размер выходного файла влияет многое- Разрешение видео, видео бит рейт, аудио бит рейт, фильтрация, добавление субтитров..
Любое изменение в большую соторону или добавка увеличит размер выходного файла.
Про 4х3 - я имел ввиду что это соотношение сторон стандартное ( называемое конверт или letter box). В основном или 4х3 или 16х9 идет в файлах. Ну есть конечно и другие пропорции, но эти распостраненные. В последнее время больше применяется 16х9.
Ну когда вы делаете скажем файл одного размера и затем пытаетесь смотреть на большем разрешении, то конечно вы растягиваете картинку и качество падает. На youtube файлы во флэш формате, и имеют ограничения по разрешению, поэтому их лучше не растягивать. Смотрите в таком же разрешении.