Кохана моя, Control Panel->Programs->Default Programs->Set Associations - прямо из Висты!
PS., например
PPS. Если по шагам идти, в Set Associations по щелчку на "Associate a file type or protocol with a program" попадаем... Жаль .cpl никакого не нашёл для прямого выхода. Может, кто знает?