Нам потребуется:
Капуста цветная 100 г
горох 50 г
морковь 30 г
репа, брюква 20 г
лук-порей 25 г
картофель 40 г
шпинат 10 г
масло сливочное 10 г
зелень 5 г
Приготовление:
Горох отвариваем заранее до готовности. Нарезаем овощи: коренья и лук — соломкой или звездочками, картофель — брусочками и слегка спассеровать с маслом на среднем огне. Кладем и горох, и пассерованные овощи в бульон и варим 5-10 минут.
Затем добавляем цветную капусту и варим до готовности.
За 5-7 минут до готовности положите нарезанные листья шпината.
Диетический суп готов. Овощной суп с цветной капустой часто готовят в качестве постного блюда. Но мы положили в суп немного копченой свиной грудинки...
Приятного аппетита!