|
черный лес
для одного коржа: (нам их понадобиться 3)
3 яица,
3/4 ст сахара,
3/4 ст муки,
3 ч. ложки какао
0,5 ч.л. разрыхлителя
Для крема:
500 мл сливок,
200 гр сахара
Для начинки :
400 гр свежемороженых вишен (без косточек).
Для пропитки коржа нам понадобится:
6 ст.л. коньяка,
6 ст.л. сахара,
2 ст.л амаретто
для промежуточной прослойки:
150 гр горького шоколада,
6 ст. ложки молока,
50 гр сл. масла,
3 ст.л. сахара,
2 ч.л. какао-порошка
Яйца взбиваем в пену с сахаром, мягким маргарином, затем просеиваем какао, муку с разрыхлителем. Выпекаем 25 мин при Т 200 С. Таким образом выпекаем три коржа.
Взбиваем сливки с сахаром до пышности. Отдельно расплавляем шоколад с молоком ,маслом, сахаром и какао до образовании густой сметаны, даём остыть. Растаявшую вишню засыпаем сахаром и прогреваем, затем вынимаем и даем стечь, сироп кипятим. Заливаем вишню коньяком и даем настояться 30 мин. Снова сцеживаем. Коньяк соединяем с образовавшимся остуженным сиропом.
Один корж режем на две части, оставляем целыми нижний и верхний корж, а средний разрезаем, таким образом у нас получается четыре коржа.
Каждый корж пропитываем коньяком с сиропом.
на первый корж (целый) выкладываем половину вишен, равномерно, с верху вишен заливаем 1/3 часть взбитых сливок, с верху кладём второй корж ( 1 из разрезанных) и заливаем охлаждённой шоколадной смесью, затем накрываем третьим коржом ( 2 разрезанный), на третий корж выкладываем остальные вишни и заливаем 1/2 частью оставшихся взбитых сливок, накрываем четвёртым коржом (целый), немного руками надавливаем торт что бы он получился ровным и покрываем торт остальными сливками, с верху посыпаем тёртым шоколадом и в холодильник.
Торт очень –очень вкусный! Шоколадный с терпкой кисло-сладкой вишней…..просто чудо!
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ !
Ваша Альбинка...
|