1. Картофель 300 гр.
2. Капуста брюссельская 300 гр.
3. Морковь 100 гр.
4. Лук-порей 100 гр.
5. Масло растительное 50 гр.
6. Перец черный горошек 5 шт.
7. Соль

1. Лук-порей тщательно промыть и нарезать кружочками, используя и белую часть лука, и его зеленые перья.
2. Морковь вымыть, нарезать кружочками, пассеровать на растительном масле вместе с луком-пореем.
3. Капусту брюссельскую промыть и удалить верхние пожухлые листики.
4. Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой или брусочками, залить кипятком и отварить до готовности.
5. Добавить к картофелю подготовленную капусту и пассерованные овощи, довести до кипения.
6. Подавать, заправив сливками или сметаной.

Будет очень вкусно, если в этот суп перед подачей насыпать немного измельченных грецких орехов.