|
Чечевичный суп с томатами
Требуется:
2 ст. ложки оливкового масла
1 большая нарезанная луковица
2 нарезанных зубчика чеснока
3 нарезанных стебля сельдерея
400 г нарезанных очищенных консервированных томатов
1 стакан чечевицы
2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки
1 лавровый лист
1 ст. ложка лимонного сока
йогурт; по 1 ст. ложке мелко нарезанной мяты и базилика
Способ приготовления:
Нагреть в большой кастрюле оливковое масло. Положить лук и чеснок и тушить до размягчения. Добавить сельдерей, чечевицу, томаты, петрушку и лавровый лист. Влить 8 стаканов воды и вскипятить. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 1 час 45 минут до образования жидкого пюре. При помощи кухонного комбайна перемешать его до однородной массы. Положить обратно в кастрюлю. Суп должен быть густым, но по желанию его можно слегка разбавить водой. Хорошо посолить и поперчить.
Добавить лимонный сок. Подавайть суп в подогретых тарелках, посыпав мятой и базиликом и положив в центр ложку йогурта. По желанию суп можно подавать и не в пюреобразном виде.
Вместо йогурта можно взять сливки,а вместо томатов
пакет с замороженными дарами моря.
Приятного аппетита!
|