1. 5.1 т.к. большинство дорожек берется с лицевых DVD.
2. ремуксы качайте и будете без проблем смотреть на PS3
3. размер видео может быть и меньше. вопрос в исходнике.
4. про сжатие - поддерживаю
5. смотря кто и как делает рип. и на чем исходный материал был с которого BD делали. если фильм к примеру очень древний(обычно до годов 80-90-ых), то там хоть 1080 хоть 720p качество примерно одинаковое будет, но такие фильмы редкие(я встречал штук 10 пока).