|
Сегодня по ошибке попал в эту тему - кухню.
Слюни потекли, спасибо, хочу такую жену и точка. |
Цитата:
|
Привет, Альбина:) Сынуле на ДР делала медовик по твоему рецепту. Спасибо, очень вкусно!
Видишь, на второй фотке это мой торт наутро после приготовления, а на последней - ещё через день, и на ней он в разрезе уже больше похож на твой, т.е. более пушистый. Понятно, он за это время больше пропитался. Сметаны я брала по рецепту, возможно, с мукой всё же переборщила малость т.к. у меня коржи получились довольно толстенькие, их можно было попытаться разрезать вдоль и получилось бы 8 тонких коржей, они бы пропитались лучше и торт был бы более пушистым и мягким, как у тебя. А так толстые коржи немнооожко суховаты получились. Но я сразу не додумалась. Ну или надо было вовремя с мукой остановиться:) Всё-таки скажи - тесто у тебя получается больше жидкое, чем густое? Ты его выливаешь и разравниваешь или выкладываешь ложкой? Я выкладывала ложкой и разравнивала мокрыми руками, т.к. у меня оно было уже ближе по консистенции к густому. Но вкус замечательный и слопали за 2 дня!(только потому, что получился большой, был бы поменьше, управились бы за день:smile) Спасибо! |
 Олюшка, замечательно выглядит тортик... Тесто даже не знаю как объяснить, оно не густое и не жидкое, берётся ложкой и с неё спадает, а не льётся. А коржи у меня тоже сначало были поплотней, а потом на следующий день стали пропитаней, форма 26 см. |
Цитата:
Ага, у меня всё ж таки погуще было. Почти как пластилин:) Ну, будем знать, опыт дело наживное До следующих экспериментов, Альбин |
Долма
Сразу напишу, что рецептов приготовления множество каждый готовит по своему, у меня вот такой.... Фарш говядина - свинина ( по идее должно быть присутствие баранины, но у меня без) Листья винограда рис соль, перец чеснок лук фарша у меня было 500гр. вот из него я и накрутила долмушек на сколько хватило. Рис отварить, примерно пару горсточек сырого, лук 1 головка крупненькая и чеснок 4-5 зубочков, порубить в блендере, всё соеденить с фаршем, посолить, поперчить, перемешать. Можно еще добавить укроп, кинзу, хмели-сунели....я ничего такого не добавляла. Листочки винограда у меня солёные, поэтому я их предварительно замачивала в воде. Расправляем листочик, матовой стороной наверх, отрезаем стебелёк если он имеется, кладём фарш и формируем долмушку. Заливаем горячей водой, так, чтоб последний ряд был покрыт наполовину. Сверху закрываем тарелкой, чтоб она лежала на долмушках, затем крышкой от кастрюли, как закипит, убавляем огонь и тушим примерно 1 час. Кушаем с соусом на ваш вкус. Я делала сметана+чеснок+меленько укропчик. Приятного аппетита ! Ваша Альбинка... |
Привет, Альбиша:)
Сегодня варила твой супчик с фрикадельками - просто сказка! Отличная мысль с пюрешкой (добавить в суп) - раньше так никогда не делала, ещё одна хитрость на заметку Спасибо! Долма всё мечтаю сделать, но листьев виноградных не знаю где взять - разве только летом залезть к кому в сад и "одолжить"?:) А в детстве у нас дома свой виноград был(изабелла), но тогда меня ещё долма не интересовали:) |
Олюшка я очень рада , что у тебя всё получается, приятного аппетита )))
|
Наливной яблочный пирог.
1 стакан кефира 2 яйца 0,5 стакана сахара 50 гр. растопленного слив. масла 1 пакетик разрыхлитела 1 пакетик ванильного сахара 1,5 ст. муки щепотка соли 3 средних яблока Соеденить яйца с сахаром,солью,ванильным сахаром, маслом, всё хорошо взбить миксером на средних оборотах. Разрыхлитель смешать с мукой, добавить кефир и взбитые яйца, всё перемешать. Тесто получается жидким как на оладьи. Форму застелить пекарской бумагой, для уверенности можно смазать маслом, выливаем половину теста на него раскладываем почищенные и порезаные на дольки яблоки, посыпаем немного сахаром, для любителей можно посыпать корицей. Заливаем сверху второй половиной теста, разровнять. Ставим в разогретую духовку до 180 град. выпекаем примерно 40 мин. проверяем деревяной палочкой. При желании можно сверху посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития ! Ваша Альбинка... |
Салат с колбаской (слоёный)
3 средних карофеля 3 средних морковки 1 средний огурец свежий или несколько маринованых (на ваш вкус) 1 штанга лука порей без зелёной части 3 яйца примерно 200 гр. варёной колбаски без сала соль перец Картофель и морковь помыть и сварить до готовности в подсоленой воде, почистить. Картофель потереть на тёрке, колбасу и огурцы нарезать мелкими кубиками. Лук порей мелко нашинковать Яйца и морковь натереть на мелкой тёрке поотдельности. Собираем салат : На дно блюда выложить картофель (выкладываем просто по кругу, это мне так захотелось, морковкой), делаем сеточку майонеза, на картофель выложить колбасу, сеточка мойонеза, затем огурцы (если свежие немного подсолить), майонез, на огурцы лук, на лук яйца, майонез, на яйца выкладываем морковку. Даём немного пропитаться и кушаем. Приятного аппетита ! Ваша Альбинка... |
На сей раз - без "свирепых " фотографий !"
РЕЦЕПТ ЛАПШИ ИЗ БОБРА Мясо бобра 1 кг,промываем в холодной воде,кладем в кастрюлю,заливаем водой ,накрыв мясо. Доводим до кипения,сливает воду,промываем. Заливаем холодной водой. Ставим на огонь. Шинкуем морковь соломкой, 3-4 шт,кладем в кастрюлю. Варим 10 минут. Затем 5 - 6 мясистых помидоров разбиваем в блендере в пюре,выливаем с кастрюлю. Варим 15 минут. Затем кладем щепотку пряностей " средиземноморская смесь".Затем чайную ложку тертого имбиря. Затем столовую ложку соли. Варим 1,5 часа. Затем 2-3 болгарских перца нарезаем соломкой,кладем в кастрюлю.Вынимаем мясо,охлаждаем. Затем нарезаем очищенный картофель соломкой,4 - 5 картофелин. Кладем в кастрюлю. Варим 10 минут. Затем охлажденное мясо бобра снимаем с костей,нарезаем кубиками,кладем в кастрюлю. блин,почему я не назвал кастрюлю котлом,ведь меньше букв писать? Затем кладем в кастрюлю 200 грамм яичной лапши. Варим 5 минут. Выключаем огонь. Добавляем в кастрюлю 50 грамм портвейна. Накрываем крышкой. Через полчаса можно разливать по тарелкам. ( А по мискам - короче ! ) Приятного аппетита ! Прошу всех гринписовцев не драться - не ругаться ! Во время приготовления ни один живой бобер не пострадал. Остальные были добыты мной с соблюдением всех норм ГТО и с учетом всех рекомендаций ООН в оккупированных человеком местностях.Подавать с рисово - пшеничными лепешками. Лепешки : 60/40. Остальное - как у оладий. Только печь без масла . Вот как то так . |
Я не буду с тобой спорить о вкусовых качествах бобра, так как никогда не знала таковых и наверно уже не узнаю, но раз вы кушаете его очень часто, то могу быть уверена, что это вкусно...
|
Масленица...пекём блины...
Масленица к нам пришла, Значит скоро уж весна. Веселись, гуляй, народ: Песни, пляски, хоровод! Всем желаю я достатка, Чтоб жилось вам очень сладко! И блинов побольше с маслом, Чтобы жизнь была прекрасной! номер 1 понадобится: 200 мл. воды + 350 мл. молока 6г сухих дрожжей 2/3 ч.л. соли 2ст.л. сахара 1ст.л. растительного масла без запаха 1 крупное яйцо 2/3 ч.л. соды 2ст. муки 2/3 ст. манной крупы Приготовление: В 300мл теплой жидкости развести дрожжи и сахар. Добавить манку, соль, перемешать. Постепенно просеять в эту смесь муку. Перемешать, должно получиться тесто, плавно сползающее с ложки. Накрыть и дать подняться в теплом месте 25-30 мин. Далее положить яйцо и масло, тщательно перемешать. Накрыть и снова дать подняться 25-30 мин. После этого добавить соду, равномерно рассыпав её по поверхности теста. Влить оставшуюся жидкость, размешать до однородности. Оставить, не накрывая, минут на 15. Готовое тесто перемешать. Оно получится пенистое, хорошо льющееся, чуть гуще, чем на обычные тонкие блинчики. Печь на горячей сковороде с 2 сторон.номер 2 понадобится: 0,5 л молока 4 яйца 225 г муки 1 ст.л. сахара 0,5 ч.л. соли 2 ст.л. растит. масла ванильный сахар. Еще дополнительно понадобится 0,5 ст. теплой воды. Замесить тесто в той последовательности, в какой указано в рецепте. Взбивать все миксером, но можно и венчиком. Взбить все до образования однородной массы, без комочков, консистенции жидкой сметаны. Накрыть полотенцем и дать 30 минут подружиться тесту. По истечении этого времени, влить в тесто 0,5 ст. теплой водички и хорошо перемешать. Теперь можно печь блины на горячей сковороде без масла. Я смазала кисточкой маслом перед первым блином, а потом уже не использовала его. номер 3 500 мл. сыворотки 2 яйца 1 ст. ложка сахара 1/2 ч. ложка соды пару щепоток соли 2-3 ст. ложки растит. масла 200 гр. муки Яйца взбиваем веничком, добавляем соль, сахар, половину нормы сыворотки, соду, перемешиваем. Добавляем всю муку и хорошенько вымешиваем это всё веничком, затем разбавляем остатком сыворотки, добавляем подсолн. масло, хорошо вымешиваем . Жарим наши блинчики, на хорошо раскалённой сковороде, наливая порционно, не забывая перед каждым наливанием теста хорошо его размешивать. Всем желаю весёлого чаепития с блинами ! Ваша Альбинка... |
Цитата:
|
Придётся поверить тебе наслово...
Охота для меня табу, а вот рыбалка завораживает.... |
Цитата:
|
Цитата:
Такого со мной не случится никогда, я даже муху (каторая залетела в дом и меня доводит своими полётами перед лицом) ловлю в кулак и выпускаю с балкона. К комарам я беспощадна, хлопаю не задумываясь. Так что еще раз нет никакой охоты. |
В последний день масленичной недели еще один рецепт блинчиков.
1 ст. кефира 1 ст. муки 1 ст. воды кипяток (!) 2 яйца 1/2 ч. л. соли 2 ст. л. сахара 3 ст. л. растит. масла щепотка соды Яйца взбиваем с солью и сахаром до появления пены, вливаем тонкой струйкой кипяток непрерывно помешивая веничком, добавляем кефир, соду, перемешиваем. Муку просеиваем и постепенно по ложке добавляем в жидкость, непрерывно мешая чтоб не образовались комочки, добавляем масло перемешиваем и можем печь блины. Тесто получается жидковатое, блинчики тоненькими и очень вкусными. В моем варианте по ходу замеса, я надумала начинить творогом, поэтому добавила немного побольше муки, чтоб получились поплотней. Сковороду перд первым блином смазала маслом больше не смазывала. Первые три блина получились комом первый не дожарился второй сгорел третьтий не хотел отлипать от сковороды, но потом установив температуру и наловчившись снимать, пошло всё как по маслу... Приятного чаепития ! Ваша Альбинка... |
Делаем творожный сыр из йогурта.
Натуральный йогурт 10 % - 1 л. соль - 1 ч. л. Перемешиваем соль с йогуртом. Берём дуршлак кладём в него марлю сложеную в 2-4 слоя в зависимости от плотности. Выкладываем йогурт, края марли поднимаем и сворачиваем как мешочек, сверху положить груз и поставить в холодное место на пару дней. За это время сыворотка выйдет и творожный сыр будет готов. Сыр можно смешать с любими свежими травками, орешками, перчиком и прочим на ваше усмотрение и использовать как намазку на хлеб. Можно скатать небольшие шарики и добавлять в салат. Делать десерт залив сверху какими либо протёртыми с сахаром ягодами. Приятного аппетита ! Ваша Альбинка... |
Мясо под шубой )
Мясо свининки шейная часть мой кусочек примерно 700 гр. 250 гр шампиньонов, нарезаем пластиками 2 помидорка, нарезаем кольцами 5 средних картофелины, чистим, натираем на крупной тёрке 2 средних репки лука, нарезаем как получится 2 баночки сметаны (200 гр каждая) примерно 4 веточки укропа, нарезаем мелко примерно 200 гр. тёртого сыра твёрдых сортов немного кетчупа 5 зубочков чеснока (ориентируемся на свой вкус) соль, перец по вкусу Мясо нарезаем на порционные куски, немного отбиваем, солим, перчим с двух сторон, укладываем на протвень (я стелю бумагу из соображения лентяйства, потом легче мыть протвень), поливаем немного кетчупом. Сверху слой тёртой картошки на неё лук, затем грибы, немного подсаливаем и перчим, затем шайбы помидор. Свеху, ориентируясь, где лежат внизу наши кусочки мяса намазываем на них нашу намазку. Намазка: Сметану выкладываем в миску, выдавливаем чеснок, добавляем натёртый сыр и меленько нашинкованый укроп, перемешиваем. Запекаем в разогретой духовке 180 град. примерно 35-40 мин. (ориентируемся по своей духовке) Приятного аппетита ! Ваша Альбинка... |
| Часовой пояс GMT +3, время: 18:25. |
vBulletin v3.0.1, Copyright ©2000-2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
Русский перевод: zCarot, Vovan & Co