|
Салат с брокколи.
Нам понадобится: 500 гр. брокколи 200 гр. фета 250 гр. маленьких помидорок 50 гр. семечек тыквы или подсолнуха заправка: 50 мл. масла подсолнечного 50 мл. масла оливкового (я не любитель поэтому заменила подсолн. душистым) 40 мл. уксуса 9% 1 ч. л. мёда 1 ч. л. горчицы 3 зубочка чеснока через давилку соль, перец по вкусу Брокколи разделить на небольшие кусочки, Сыр фета покрошить руками или порезать меленькими кубиками. Все компоненты для заправки слить и сложить в простую банку, закрыть крышкой и хорошо потрясти, чтоб получилась однородность. Залить заправкой брокколи с сыром, перемешать и оставить в холодильнике на ночь. На следующий день добавить томаты и обжареные на сухой сковородке семечки, перемешать. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ! Ваша Альбинка ... |
Выпечка ( сладкая )
1 - Очень вкусный торт " ПИРАМИДА " или " МОНАСТЫРСКАЯ ИЗБА"... #10 2 - торт с громким названием " НАСТОЯЩИЙ ПОЛКОВНИК "... #52 3 - БАБУШКИН ПИРОГ... #55 4 - Пирожное "КАРТОШКА"... #56 5 - ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНьЕ... #66 6 - Вкусненькая "Сладкая колбаска"... #111 7 - Пироженко "КАРТОШКА" (2)... #112 8 - рецептик очень вкусненького печенька к чаю... #115 9 - Вафли... #120 10 - пасха... #123 11 - Кексы вишнево-медовые... #125 12 - Творожное печенье... #126 13 - ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ... #135 14 - Творожные пышки... #141 15 - Тортик пирамидка... #142 16 - Пирог с тыквой... #150 17 - ТОРТ "ЧЕРНЫЙ ПРИНЦ"... #154 18 - Кекс с кабачком... #156 19 - Торт "Черепаха"... #159 20 - Яблочный пирог "Аромат" ... #160 21 - Слоёные треугильники... #162 22 - торт книжка... #171 23 - Печенье ... #177 24 - ТОРТИК ГОРКА... #191 25 - печенько с ананасом... #192 26 - МОРКОВНО-ОВСЯНЫЙ ПИРОГ... #193 27 -Торт-пирожное "Наполеон"... #197 28 - Торт "Лидочка"... #199 29 -торт "чёрный лес"... #200 30 - Торт " ОРЕХОВЫЙ "... #201 31 - Просто печенько к чаю... #223 32 - Бездрожжевые рогалики,вертуны и прочее... #238 33 - Пирог к чаю... #241 34 - слоёная «Улитка»... #253 35 - Пирог песочный с вареньем... #305 36 - ВАТРУШКИ... #321 37 - Сдобные булочки... #352 38 - Рулет... #353 39 - Сладкий масляный пирог... #359 40 - Пирог сливовый... #360 41 - Булочки с колбасным сыром... #380 42 - тортик с брусникой... #385 43 - Торт машинка... #388 44 - Фруктово-ягодный пирог... #398 45 - Торт ... #399 46 - рогалики... #401 47 - Сметанник... #403 48 - торт ёлочка... #404 49 - сырники в духовке... #405 50 - МЕДОВИК... #406 51 - ананасовый купол... #409 52 - Наполеон на скорую руку... #412 53 - Торт Маковка... #413 54 - печенько с вяленой клюквой... #415 55 - булочки с начинкай... #416 56 - торт подарочный... #417 57 - овсяное печенько... #421 58 - Булочки... #423 59 - МОЛОЧНЫЕ КОРЖИКИ (как в детстве)... #450 60 - Монастырская изба (упрощенный вариант )... #607 61 -Пряники... #45 62 -яблочное печенье... #60 63 -печенье... #63 64 -яблоки в тесте... #67 65 -сочники... #68 66 - Творожный пирог... #76 67 -Штоллен... #88 68 - Безе..#106 69 - Наивкуснейший пирожок из пресного теста... #108 70 - Наливной яблочный пирог... #154 71 - лимонный пирог... #170 72 - Торт рыжик... #173 73 - Кексы лимонные... #192 74 - Весёлый тортик "Гусеничка"... #212 75 - Сладкая колбаска из конфеток "Коровка"... #224 76 - Пирог с ягодой... #232 77 - Творожные рогалики... #243 78 - Булочки тыковки... #242 79 - Рулет яблочный простой и вкусный... #256 80 - Пиченюшки - рулетики к чаю... #262 81 - |
Пряники.
Для теста : 400 гр. муки 125 гр. сахара 1 яйцо + 1 желток оставшийся после глазури 1 п. ванильного сахара 1 п. разрыхлителя 1 баночка сметаны ( 200 мл.) 1 ст. л. подсолн масла для глазури : 100 гр. сахарной пудры 1 яичный белок Яйцо хорошо взбиваем с сахаром и ванильным сахаром. В сметану добавить разрыхлитель, перемешать и влить в яичную смесь, хорошо перемешать. Постепенно подсыпаем муку (просеивая) В самом конце добавляем подсолн. масло и вымешиваем тесто оно мягкое и не липнет крукам и столу. Закутываем в кулёк или оставляем в миске и накрываем крышкой и в холодильник на 30 мин. Затем на подсыпанный мукой стол выкладываем тесто раскатываем в пласт толщиной примерно 1 см., выдавливаем формочкой круглешки у меня стаканчик 6 см. в диаметре. Выкладываем на протвень с пекарской бумагой, выпекаем в разогретой духовке при 190 град. до золотистого цвета Для глазури, соеденяем белок с сахарной пудрой и взбиваем до тягучей массы примерно минуут 5 Остывшие пряники складываем в большую миску и выливаем на них глазурь, аккуратно перемешиваем чтобы пряники равномерно покрылись , выкладываем на решётку и даём глазури хорошо подсохнуть. ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ ! Ваша Альбинка... |
Хала литовская
375 гр. муки 6 гр. свежих дрожжей или 1/2 ч. ложки сухих 1 без верха ч. л. соли 1 с горкой ч. л. сахара 200 мл. воды 60 гр. растопленного маргарина яйцо для смазки Разводим 125 гр. муко (от общего кол-ва)с тёплой водой и дрожжами и оставляем на 20-30 мин. для брожения. Добавляем соль, сахар, маргарин. Затем постепенно добавляем муку и замешиваем тесто. Сначало тесто будет липковатым, но муки больше не добавляем, после вымешивания тесто перестанет липнуть, вымешиваем 10-15 мин. формируем шар выкладываем в миску накрываем полотенцем и ставим в тепло на пару часиков пока тесто не увеличится вдвое. Делим тесто на три части, каждый раскатываем в лепёшку сворачиваем в рулет и выкатываем жгут 30 см. Из жгутов плетём косу. Укладываем в форму и оставляем на 1-1,5 часа для расстойки. Смазываем слегка взбитым яйцом с небольшим кол-вом воды. Духовку разогреваем до 180 град. ставим наше изделие и выпекаем примерно 45-50 мин. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ! Ваша Альбинка... |
Альбина, просто сказочная сладость на этой странице! Не знаю, получится ли у меня за всю жизнь это всё перепробовать приготовить Особая благодарность за рецепты из детства(как сладкая колбаса), моя мама её тоже готовила - ностальжи Спасибо!
|
Цитата:
|
Альбинка приветик)
усё как то понятно но одного не поняла вот в этом 56 - торт подарочный... #417 а причем тут кролик из мультика? или заяц ну короче один из смешариков и подарочный торт...че то совсем близко не сидел с фото под спойлером... |
Цитата:
|
Мясные галушки.
300 гр. фарша ( любой, какой больше нравится) 150 гр. муки 1 яйцо 1 луковица 2-3 зубочка чеснока соль, перец Эти мясные галушки совсем забытый мной рецепт, каторый был моей палочкой выручалочкой, пока вся детвора проживала с нами. Потому что галушки очень сильно напоминают по вкусу простые пельмешки, только ленивые, для меня тогда это было просто счастье, так как на всех лепить пельмешки было слишком дого, поэтому я пользовалась этим рецептом. Но это было давно. Сейчас на двоих лепить нет проблем... Хотя имея хитрых детей (чувствуют наверно по запаху, что дома кто-то ест пельмени) они тут как тут, поэтому заморозить тоже удаётся редко... Ну да ладно снова к галушкам. Лук чеснок перемалываем в блендере, соеденяем всё вместе : фарш, лук+чеснок, яйцо, муку, солим, перчим. У нас получается комок такого типа теста, каторый немного липнет к рукам, но это не страшно, так как припылив руки мукой можно спокойно работать дальше. делим наше типа тесто на 2 -3 части скатываем каждый в жгут (не забываем про подпыливание мукой), нарезаем на небольчие кусочки, каждый немного прокручиваем в руке как бы формируя красоту колбаски. Отвариваем в кипящей подсоленой воде, как всплывут 3-5 мин. Кушаем со сметанкой или кому как нравится. В этот раз, так как, Монаше просил что то с грибами, получилось совсем таки другое блюдо. Кусочек копчёного животика свинюшки (примерно 150-200 гр.), режем полосками, 1 головку лука (кубиками), грибы как получится и сколько получится, я отварила 300 гр., они уварились и получилось маловато..... Обжариваем животик, добавляем лук, жарим до золотистости, затем отварные грибы, всё обжариваем. Затем всё это удовольствие выкладываем сверху наших галушек или просто галушки высыпаем в сковороду, перемешиваем и кушаем. Ну ничего себе я сегодня расписАлась... ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ! Ваша Альбинка... |
Альбина, спасибо за рецепт пряников - получились просто замечательные! Правда, не такие красивые, потому что я белковую глазурь заменила сахарной (никак не люблю белковую, даже на куличах), но ничего - всем очень-очень понравились.
|
А я люблю всё что с белком связано и крем мокрое безе нравится...
|
Ещё старый забытый рецепт рыбных котлет из консервы.
Не делала уже очень давно, но иногда раньше в далёкие 90-е очень даже был актуален. Рыбная консерва в масле 1 баночка (сардины, сайра, горбуша...и.т.д...) 2 яйца 1 средняя луковица 2 зубочка чеснока сол, перец (по вкусу) 1/2 ч. л. соды 8 ст. л. манки Для подливки: 2 луковицы (порезать) 1 морковка (на тёрке) 1 ст. л. томат. пасты Консерву размять вилкой (жидкость слить). Луковицу с чесноком помолоть в блендере (раньше просто мелко измельчали ножом). Соеденяем всё в миске перемешиваем и даём постоять минут 30, чтоб манка набухла. Мокрыми руками формируем котлетки обваливаем в сухарях, обжариваем на растит. масле с двух сторон. В этой же сковороде жарим лук с морковкой, добавляем пасту немного обжариваем доливаем 1 л. воды, складываем котлетки и тушим под закрытой крышкой на слабом огне минут 10-15. Кушаем с картошкой люре. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ! Ваша Альбинка ... |
Куринная грудка с овощами.
Рецепт до безобразия прост, но получилось очень вкусненько, хотя глядя на овощи этого можно не скaзать, верьте на слово... Грудку маринуем солью, перцем и ожаривщем с двух сторон на небольшом кол-ве растит. масла. Недолго курочка нежная и жарится быстро. Убираем курочку, а на этой сковородке обжариваем лук, можно репку или порей. Добавляем овощи какие есть в наличии, здесь цветная капуста, брокколи, стручковая фасоль, добавляем немного водички протушиваем минутки 2-3, добавим загустителя соуса перемешиваем, даём закипеть и всё наше блюдо готово. Забыла написАть, что надо еще овощи посолить и поперчить по вкусу... ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ! Ваша Альбинка ... |
Запеканка с грибами и мясом.
Филе мяса, на ваш вкус, я делала с индейкой, примерно 500 гр. 2 помидорка примерно 150 гр. тёртого сыра баночка сметаны 200 мл. 2 яйца грибов примерно 300 гр. отварного в мундире картофеля у меня ушло 3 средних шт. соль, перец по вкусу Можно конечно всё запечь в сыром виде, но я сделала по другому, я порезала мясо на кусочки, обжарила, а картофель отварила до полуготовности. На мой взгляд так быстрей... Мясо выкладываем на низ формы для запекания, сверху картофел, порезаный шайбами далее грибы, я их тоже обжарила на сковороде просто до испарения влажности. На грибы колечки из помидор, каждый слой немного подсаливаем и подперчиваем. Делаем заливку: Яйца взбить, добавить сметану, перемешать, тёртый сыр, перемешать. Залить запеканку, сыр разровнять по поверхности. Выпекать в духовке 180 град. в течении 30-40 мин. Ах да, совсем забыла, на фото видно немного морковки, её не обязательно, это я делала салат, а морковки натёрла много, вот я её в дело и пустила...не пропадать же добру... ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ! Ваша Альбинка ... |
Пицца немного ленивая...
Почему такое решение назвать, так это из за того, что тесто для пиццы сегодня просто из разрезанного на две половинки фладенброт (турецкая лепёшка) купленая в магазине...|-) Ну а дальше это дело техники...сегодня с тунцом,,,,,баночка тунца разминаем на не очень мелкие кусочки, лук синенький режем как нравится, сыр тёртый, кол-бо всех продуктов зависит от вкусовых качеств каждого едока, кто то любит в пицце больше колбаски или рыбки, кто то побольше сыра, так что сыпим столько сколько нравится на ваш вкус...Намазку делаю из простого кетчупа #27 с добавлением сухого базилика. Перед тем как поставить в духовку разбиваю в мисочке яичко вилочкой наливаю сверху на пиццу и в духовку пока сырок хорошо не расплавится и яичко не запекётся... ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ! Ваша Альбинка... |
Творожные рулетики с мясом.
Тесто 250 гр. творога 2 яйца 1 пакетик разрыхлителя 2 ст. муки щепотка соли Для начинки используем фарш с добавлением соли, перчика и луковицы (можно в бленере измельчить или просто мелко нашинковать) Творог разминаем ложкой, яйца взбиваем с солью, добавляем в творог, перемешиваем. Муку соеденяем с разрыхлителем, добавляем в смесь яиц с творогом, замешиваем тесто. Даём постоять минут 30. Раскатываем готовое тесто в пласт, на присыпаном мукой столе, сверху распределяем равномерно фарш, скручиваем рулетом, нарезаем на небольшие кусочки, примерно 1,5-2 см., припыливаем мукой и взяв в руки поперекидываем с одной ладошки в другую, чтоб лишняя мука стряхнулась. Обжариваем на растит. масле до румяности. Выкладываем на бумажное полотенце. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ! Ваша Альбинка... |
Укропный соус
Этот соус подойдёт к любым блюдам, к мясу, рыбе, просто полить на варёную картошечку, добавить в свежие салатики, я еще добавляла в сметанку делая соус для пельмешек или мантов...вобщем очень многоупотребляемая штука...ароматный, остренький...короче делайте...пробуйте...не пожалеете. Пучек укропа, 5-6 зубочков чеснока, сок 1/2 лимона, щепотка цедры лимона, соль по вкусу, в оригинале оливковое масло, но так как я с ним не дружу, заменила на подсолнечное душистое 50 мл.. Укроп нарезать сложить в блендер, добавить всё остальное и взбить до кремообразного состояния, он даже в цвете изменится, станет более светлым. Всё готово, раскладываем в баночки и в холодильник, можно сделать побольче и заморозить, свой аромат он от этого не теряет. С обжареной куринной печёнкой и огурчиком... Заморозила...в этой партии я добавила еще немного петрушки, начала вянуть, вот я её в дело и пустила...аромат стал еще насыщеней... ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ! Ваша Альбинка... |
яблочное печенье.
120 гр. сахара 1 пакетик ванильного ахара 4 яйца 200 гр. маргарина 500 гр. муки 1 пакетик разрыхлителя 3 яблока Яйца растираем с сахаром и ванильным сахаром, добавляем растопленный маргарин, перемешиваем. Муку соеденяем с разрыхлителем, перемешиваем и добавляем в яичномаргариновую ( ) смесь. Яблоки чистим от шкурки и серединки режем на небольшие кубики (думаю на крупной тёркр тоже пойдёт, но не пробовала), добавляем в тесто, перемешиваем, выкладываем столовой ложкой на протвень с пекарской бумагой, выпекаем 10-15 мин. в разогретой до 200 град. духовке. Посыпаем сахарной пудрой, я не посыпала, мне и так сладко было. ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ ! Ваша Альбинка ... |
Брюква тушеная с колбасками.
Рецепта можно сказать и нет...просто взяла 1 большую брюкву (примерно 400-500 гр.), порезала кубиками, колбаски 5 шт. порезала кусочками, шампиньоны тоже кусочками (примерно 200 гр.), нашинковала лук порей (1/2 штанги). Сначало протушила грибочки, добавила лук и колбаски, протушила, затем брюкву, тоже немного протушила, затем добавила немного воды, посолила, поперчила и оставила тушиться на плите до мягкости брюквы, затем добавила зелень (укроп петрушка) дала закипеть и отключила...всё...наше блюдо готово. Приятного аппетита ! Ваша Альбинка... |
Суп с цветной капустой.
Отварила куринные ляшечки (2 шт.) вместе со шкуркой (для навара), достала остывать, в бульон добавила лук порей (1/2 штанги) и цветную капусту разобраную на соцветья, но не мелкие примерно половина головки, соль, перчик по вкусу. После закипания, добавила отделённое от косточек мяско (шкурка уже не нужна брррр ) проварила 5 мин., добавила укропчик, отключила ...всё наше блюдо готово. Приятного аппетита ! Ваша Альбинка... |
печеньеНам понадобится :
-слив. масло - 250 г (комнатной t) -сах. пудра - 0,5 ст -раст. масло (без запаха) - 1/3 ст -крахмал - 4 ст.л. -мука - 3,5 ст. -ванильный сахар - 1 пачка (10 г) В миску кладем сливочное масло комнатной температуры сахарную пудру и растительное масло. Взбиваем все хорошо миксером. Добавляем крахмал, перемешиваем миксером Добавляем стакан муки, перемешиваем миксером Потом добавляем еще стакан муки, но уже перемешиваем ложкой, т.к. миксер не потянет. Высыпаем на стол 1 стакан муки и выкладываем тесто Вымешиваем руками до однородного состояния Добавляем последние пол стакана муки И вымешиваем. Делим тесто на 3 части. Каждую часть раскатать в колбаску. И разрезать ножом на кусочки . Выложить кусочки теста на противень, застеленный пергаментом Печь при 150С до зарумянивания (от 30 до 60 минут, зависит от духовки) Печенье уже можно есть и в таком виде, если кто не любит сахарную пудру Ну а кто любит, обваливаем печенье в сах. пудре. Приятного чаепития ! Ваша Альбинка... |
Хрустящие треугольнички
Тесто: 1 ст. кефира (250 мл.) 2-3 ст. л. сметаны 1 яйцо 3 ст. л. растит. масла 0,5 ч. л. соли 0,5 ч. л. соды Муки примерно 2-3 ст., замешиваем так, чтоб тесто не липло сильно к рукам. Начинка : примерно 200 гр. варёной колбасы примерно 100 гр сыра твёрдых сортов (почему всё примерно...я просто не замеряла натёрла кусок колбасы и сыр, а потом не хватило еще добавила) Смешать все продукты, замесить тесто, чтоб не липло к рукам, но не делать тугим, тесто получается мягкое немного липкое. Оставляем отдыхать 20-30 мин. Тем временем делаем начинку : Колбасу и сыр потереть на крупной тёрке, смешать вместе. Затем, посыпаем стол мукой, делим тесто на две половины, раскатываем прямоугольник, на одну половину раскатанного теста посыпаем половину нашей начинки, закрываем пустой стороной теста начинку и хорошо руками придавливаем, прям можно похлопать по тесту, чтоб хорошо приплюснуть. Разрезаем наше изделие на треугольники ножом для пицы (удобно), то же самое проделываем со второй половиной теста. Обжариваем на растит. масле с двух сторон. Выкладываем на бумажное полотенце. Фотка конечно кошмар, но переделать было уже не с чем... Приятного аппетита ! Ваша Альбинка... |
Колбаска в стакане.
3 шт. куриных грудки (примерно 500 гр.) 1 яйцо 2 ст. л. с горкой крахмала 400 мл. молока 6-8 зуб. чеснока 2 ч. л. соли 0,5 ч. л. сахар так же можно добавить разные приправки (кордамон, кориандр, мускатный орех) я ничего не добавляла Еще я заменила соль на овощную приправу, но пожалела, так как приправа перебила весь вкус курочки, поэтому в следующий раз только простая соль, перчик добавила красный крупного помола, он у меня вперемешку 50/50 сладкий и чили, вот он лишним не был. В следующий раз еще хочу попробовать с какими либо добавками, например грибочки, ну и еще на что фантазии хватит... Из этого кол-ва продуктов у меня вышло пять стаканчиков по 200 мл. каждый. И так приступаем... Грудку порезать кусочками, чеснок почистить, все продукты закладываем в чашу блендера наливаем молоко и взбиваем до однородной массы. стаканчики смазываем растит. маслом, наполняем фаршем и накрываем каждый пищевой плёнкой, чтоб вода при кипении не попадала на мясо, можно еще для верности закрепить резиночкой на дно кастрюльки стелим тряпочку, ставим стаканчики и наливаем до половины воды, варим после закипания 30-40 мин. немного остужаем вытряхиваем из стаканчика, нарезаем и кушаем а еще её можно поджарить. Приятного аппетита ! Ваша Альбинка... |
Бутербродик на перекус.
Сделала себе сегодня вкуснючий бутербродик на полдник... кусочек бородинского хлебушка натёрла чесночком, намазала немного мой онезом, посыпала зелёным лучком и сверху положила филе копченой фарельки, налила чаёк и устроившись на балконе под закат солнышка схомячила всё это с превеликим удовольствием... Ваша Альбинка... |
яблоки в тесте
200 гр. слив. масла 200 гр. творога 200 гр. сахара 300 гр. муки (может уйти немного больше) 1 пакетик ваниль. сахара 1/2 пакетика разрыхлителя 6 шт. яблок Масло комнатной температуры соеденить с творогом, добавить сахар и хорошо взбить миксером до однородного состояния. Добавить ванильн. сахар, разрыхлитель, 300 гр. муки, замесить тесто, если оно будет сильно прилипать к рукам добавить еще немного. Получается эластичное тесто. Накрыть его плёнкой и убрать в холодильник на 30 мин. Яблоки чистим от шкурки разрезаем напополам и аккуратно удаляем серединку. Тесто делим на две не совсем равные части 1/3+2/3. Раскатываем меньшую часть, при помощи скалки переносим на протвень с бумагой для выпечки, сверху распределяем половинки яблок, раскатываем большую часть теста и накрываем ею яблоки. Края можно обрезать, придавая красивую форму, а можно оставить и в кривом виде...|-) Смазываем пириг яйцом взбитым с молоком и выпекаем при 180град. 40-50 мин (смотрим по духовке), посыпаем сыхарной пудрой. Приятного чаепития ! Ваша Альбинка... |
сочники
Тесто: 2 яйца 1 баночка сметаны (200 гр) щепотка соли 150 мягкого маргарина 1 пакетик разрыхлителя 700 гр муки Яйца, сахар,, соль, сметану перемешать миксером, добавить маргарин и снова перемешать, муку смешать с разрыхлителем, просеять в жидкую массу и замесить мягкое тесто. Начинка: 400 гр. творога 2 ст. л. манки 1 ст. л муки 50 гр. сметаны 100 гр. сахара 1 пакетик ванильного сахара 1 яйцо + сюда добавим белок еще от одного яйца, а желток оставим для смазки Всё соеденим и хорошо перемешаем. Тесто раскатываем на присыпаном столе в пласт толщиной примерно 3 мм. вырезаем кружки диаметром примерно 12 см. на один край положить столовую ложку начинки, прикрыть вторым краем не защипывая. Разложить на протвень с пекарский бумагой. Желток соеденить с небольшим кол-вом молока смазать сочни и выпекать при 180 град. 25-30 мин. до золотистого цвета. Остудить на решетке. .При желании посыпать сахарной пудрой. Но в моём варианте как всегда ленивей...я разделила тесто на равные кусочки скатала шарики затем раскатала лепёшки, края обрезать не стала, поэтому такие кривовастенькие, уверяю, на вкус не повлияло... Приятного чаепития ! Ваша Альбинка... |
Рыбный пирог (еще один...)
Тесто: 3 яйца 200 гр. сметаны 200 гр. май онеза соль 1/2 ч. л. 1 пакетик разрыхлителя примерно стакан муки начинка рыба, примерно 300 гр. лук порей 1 штанга Яйца взбиваем с солью, добавляем май онез и сметану, разрыхлитель, перемешиваем, затем муку, сначало насыпать неполный стакан, затем если жидковато добавить еще муки, тесто по густоте как на оладьи. Рыбу разрезаем на кубики, лук кольцами (вместе с зелёной частью). На сковороде потушим лук минутку, добавим рыбу, соль, перчик и тоже потушим минутку, даём немного остыть. На дно формы выливаем половину нашего теста, на неё начинку равномерно, сверху вторую половину теста, аккуратненько разравниваем и в духовку 200 град. 30-40 мин. проверяем готовность деревянной палочкой. Приятного аппетита ! Ваша Альбинка... |
Котлетки в духовке.
500 гр. фарша 50/50 свинина+говядина 200 гр фарша курочки 1 луковица 5 зубочков чеснока 1 булочка 2 ст. л. май онеза 1 яйцо соль, перец по вкусу В фаеш добавляем замоченную и отжатую в молоке булочку (когда нет молока замачиваю просто в воде), перекрученую или измелченную в блендере луковицу, яйцо, солим, перчим, хорошо вымешиваем. В фарш из курочки добавляем измелченный чеснок, мой онез, соль, перчик, вымешиваем. Из мясного и куринного фарша делаем колобочки одинаковых по количеству, клубочки из мясного фарша естественно получаются побольше в размере. Берём шарик из мясного фарша и разминаем его в лепёшку прям в ладони, в серединку кладём шарик из куринного фарша и хорошо его заворачиваем как начинку в порожок. Так формируем все котлетки, выкладываем в форму и в духовку, примерно на 30 мин. смотрим по зарумяниванию. Когда котлетку разламываешь, то стоит такой аромат от чеснока и когда кушаешь, то совместное сочетание всей котлетки не даёт тебе остановится на одной штучке. Приятного аппетита ! Ваша Альбинка... |
Мне иногда приходится готовить... встретил канал на ТыТрубе про готовку. Просто, доходчиво и с юмором. Просто делюсь
Похлёбкин Шоу |
Цитата:
Спасибки за ссылку, можно будет для себя потырить что нибудь для разнообразия... |
Булочки на завтрак
У меня было 4 маленьких булочки, я разрезала их напополам и получилось 8 бутербродов. 200-300 куринного фарша, в каторый я добавила 1/2 штанги лука порей, соли перчика, и пару горстей тёртого сыра. Всё хорошо перемешала и намазала этой намазкой булочки, поставила в духовку 180 град на 20 мин. Следим по духовке они разные. Вот вкусненький завтрак готов. Теперь пояснение. Те булочки каторые потемне зажарены, я сначала поджарила на растит. масле (фаршем вниз) Это было сделано для эксперимента, так как не была уверена, что фарш прожарится, на несколько булочек положила шайбочки помидор и посыпала дополнительно сверху сыром.. Итог таков, булочки хорошо прожарились даже без дополнительной обжарки, а с помидорками получились совсем другого вкуса, вот и разнообразие из одной намазки. Приятного аппетита ! Ваша Альбинка... |
Салатик.
Мясо говядины примерно 300 гр. 1/2 небольшого вилочка капусты, примерно 400-500 гр. 3-4 яйца 3-4 зубочка чеснока майонез для запрравки Мясо отвариваем, остужаем и нарезаем соломкой. Яйца по одному вбиваем в мисочку, разбиваем и вилочкой и из каждого яйца по отдельности жарим блинчик. Остужаем, нарезаем соломкой. Капусту тоненько шинкуем, чеснок через давилку, посолить, поперчить по вкусу, заправить майонезом, перемешать, дать постоять подружится часик, перемешать и кушать. Для пекантности можно добавить пару горсточек брусники или клюквы. Приятного аппетита ! Ваша Альбинка... |
Бутербродик на завтрак.
На два бутерброда понадобится : 2 отварных яйца (порезать кубиками), веточка укропа (меленько порезать), 2 кусочка хлеба (на ваш выбор), 1 ст. л. майонеза, щепотка соли, парочка шайб лосося копченого, пару листиков салата . Яйца солим, заправляем майонезом, перемешиваем, можно для вкуса добавить горчицы, совсем немножко на кончике ч. л. На хлебушек укладываем шайбочки рыбки, сверху листик салата на него намазку из яиц, посыпаем укропчиком...вкуснотень! Приятного аппетита ! Ваша Альбинка... |
Творожный пирог
Тесто 200 гр. муки 150 гр. слив масла 100 гр. сахара 1 яйцо 1 ч. л. разрыхлителя начинка 1 пакетик ванильного сахара 500 гр. творога 2 яйца 100 гр. сахара 100 гр. сметаны 1 ст. л. крахмала Муку соеденяем с разрыхлителем просеиваем, добавлям порезаное кусочками масло комнатной температуры, перемешиваем руками в крошку, добавляем сахар и яйцо, замешиваем тесто, заматываем в плёнку и в холодильник на пол часика. Творог протираем через сито, добавляем сметану, крахмал, яйца и сахар, взбиваем до однородности. Охлаждённое тесто распределяем по форме, формируя бортики 3-4 см., выливаем начинку в тесто. Выпекаем в разогретой духовке до 180 град. примерно 40-50 мин. следим, духовки разные. Охлаждаем в форме . Приятного аппетита ! Ваша Альбинка... |
Закуска из баклажан
3 баклажана (примерно 1 кг.) 30 мл. уксуа 9% небольшая головка чеснока 1/2 пучка укропа Баклажаны порезать на кубики и отварить в подсоленой воде (кладём баклажаны в воду после того как она закипела) минут 3-4. Откидываем на друшлак, хорошо сливаем воду, перекладываем в миску, добавляем порубленный чеснок, порезаный укроп, уксус, перемешиваем, пробуем на вкус (может надо еще добавить соли) Плотно утрамбовываем в баночки, сверху заливаем подсолнечным маслом на 1 см., закрываем, даём остыть и в холодильник. На следующий день готово. Хранить в холодильнике можно долго. Приятного аппетита ! Ваша Альбинка... |
Запеченый картофель с тефтельками...
Тефтельки делаем как обычно, на 500 гр. фарша (кто какой любит) 1 луковица, 5-6 ст. л. отварного риса, соль, перчик по вкусу. Перемешиваем формируем тефтельки. Картофель в мундире отвариваем до полуготовности, чистим, каждую обматываем шайбочкой бекона. Тефтельки и картофель укладываем в форму для запекания, наливаем 100 гр. сливок, сверху хорошо обмазываем сметаной 200 гр., посыпаем тёртым сыром и в разогретую 180 град. духовку примерно на 30 мин. П.С. Женечка, кушаем пока горячее... Приятного аппетита ! Ваша Альбинка... |
Цитата:
|
Начинаем подготовку к праздникам...
Селёдка под шубой...вернее шуба в селёдке... Привычный почти салат подаётся в виде бутеров...очень удобно... 1 крупная селёдка 1/2 морковки 1 маленькая картошка 1 яйцо 1,5 шт. сырка дружба кусочки чёрного хлеба 1 свекла Овoщи и яйцо отвариваем и всё, кроме свеклы нарезаем маленькими кубиками. Сырок достаём из холодильника (нужно чтоб он был холодненький) натираем на крупной тёрке. Пока наши овощи варятся, мы не теряем время даром, а занимаемся селёдкой, чистим её от внутренностей, шкурки и косточек, раделывая тем самым на две филешки. Аккуратненько ножиком срезаем немного мяска с филешек с внутренней стороны делая лепёшечки из селёдки немного потоньше и поровней. Всё, что обрезали измельчим и добавим к нашим овощам. Всё хорошо перемешаем, если суховато, думаю можно добавить май онез, я не добавляла у меня всё так склеилось... На столе расстилаем пищевую плёнку, на неё кладём одну филешку, сверху наши овощи...не жалеем с горочкой..., накрываем второй филешкой и сворачиваем, придавливая, затем закручиваем плотненько как конфетку и в холодильник на ночь. Утречком достаём режим на круглешки, теперь пришло время свеклы...отварную свеклу режем на тоненькие колечки...собираем бутербродик. На кусочек чёрного хлебушка всерединке капаем немного май онеза, на него шайбу свеклы, сверху кусочек нашего рулета. Всё вроде готово...вкуснотень...но я пошла еще дальше, на свеколку положила тоненькое колечко фиолетового лука, а сверху посыпала молотым чёрным перчиком, получилось вааще ляпота. Так что таким образом я напридумывала себе закуску на праздничный стол. Глядя на фото не удивляйтесь, что нет готовых бутербродов, после того как всё было нарезано, появились дегустаторы и мы опрокинув по рюмашке чая закусили всем этим удовольствием...сами понимаете в такой момент не до фотика.. Приятного аппетита ! Ваша Альбинка... |
Цитата:
Альбиш, а я всё ходила вокруг да около, не решаясь приготовить. Меня смущает плавленый сыр. Не люблю его, как и колбасный. Как ты думаешь, а если его заменить на обычный? Кстати думала подать именно рулетиком, а не бутербродами. |
Цитата:
Колбасный на мой вкус будет вообще не то, он же копчёненьким попахивает... А на бутерброды подумала, что так будет удобней...вот тебе закусончик уже сразу готовенький, я вообще такие дела люблю сразу с хлебушком чтоб были.... |
| Часовой пояс GMT +3, время: 22:39. |
vBulletin v3.0.1, Copyright ©2000-2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
Русский перевод: zCarot, Vovan & Co