Чай, кофе, чашечка иллюзий

Чай с пельменями
и другие странные национальные чаи

Чай с лаврушкой
Напиток готовят в Калмыкии на молоке с лавровым листом и гвоздикой.
В советское время этот напиток даже продавался в брикетах,
особенно его любили жители Калмыкии, Тывы, Алтая и Бурятии.



Чай с чесноком
Чесночный чай был популярен у древних греков, но его пьют и сегодня.
Кроме чеснока в напиток добавляют мед и лимон.



Чай с попкорном
Сегодня Гэммайтя пьют абсолютно все японцы. У этого напитка привкус
попкорна, а придает ему этот привкус — обжаренный коричневый рис.
Заваривать крупу с зелеными чайными листьями придумали японские
бедняки: благодаря рису напиток становился более питательным.



Жирный чай
Сутэй цай придумали монголы, жители пустынь Гоби. Этот чай обычно выступает в
качестве первого блюда и заменяет суп, а также его пьют в течение дня.
Он и правда очень сытный, ведь помимо зеленых чайных листьев в напиток
добавляют муку, рис, молоко, жир и специи.



Чай с пельменями
Этот монгольский Банштай цай - вполне себе полноценный обед.
Фактически — это пельмени с насыщенным бульоном, куда добавили
специи, чайные листья и молоко. Подается этот напиток в пиалах, по
традиции сначала съедают пельмени, а затем выпивают чай.

Раз уж акцент в празднике сделан на производителях чая, вспомним о графе Грее,
производителем чая не являющемся, но имя своё ему давшему.

«Эрл Грей» ("граф Грей") является одним из самых распространённых
сортов ароматизированного чая.
В классическом виде представляет собой чёрный чай с добавлением масла,
полученного из кожуры плодов бергамота.

Считается, что этот сорт чая назван в честь графа Чарльза Грея (1764—1845),
который являлся премьер-министром Великобритании в 1830—1834 годах.
Согласно одной легенде, один китайский чиновник выслал Грею
образцы этого замечательного чая в качестве благодарности
за спасение британскими моряками его сына после кораблекрушения.
Он и был потом воспроизведён в Англии, славящейся своими чайными традициями.
Скептики разрушили эту легенду и предложили другую.
Секрет чая открыл Грею некий индийский раджа,
чьего сына британцы спасли от нападения тигра.
Но в этих легендах не хватает волшебства случая.
И родилась третья легенда.
1838 год.
Английское судно, перевозившее партию чая и бергамотового масла
из Индии в Великобританию, угодило в шторм.
Во время качки бочки с бергамотовым маслом перевернулись, бутыли разбились,
и масло залило тюки с чайным листом.
Дороговизна обоих грузов не позволила владельцу корабля выкинуть «испорченный» чай,
который попал на прилавки и пришёлся по нраву англичанам.
И новый сорт назвали по имени лорда Грея,
владевшего индийскими чайными плантациями.
Если внимательно посмотреть в чай "Эрл Грей", то можно увидеть L-теанин,
помогающий успокоиться, сохраняя при этом ощущение бодрости и свежести.

Вот оно и лёд, и пламень,
Масло бергамота в чае.
Смесь растопит сердце- камень,
С лёгкостью, как ветер в мае.
Отойдут от вас заботы,
Станет на душе спокойно.
Даже признаки дремоты
Обеспечат тыл достойный.

Горячий чай, тепло души,
Грешить на зиму не спеши.
Уют творится не рукой,
Он там, где внутренний покой.
(из сети конечно )

Чай УЛУН ТИ ГУАНЬ ИНЬ,
настоящий насыщенный китайский чай, темный Улун

Хочу поделиться с Вами информацией о (одном из любимых мною) китайском чае - Темный улун Ти Гуань Инь.
На протяжении уже более 5 лет, употребляю исключительно китайский чай.
Темный улун Ти Гуань Инь - настоящая находка для любителей чая с необычным вкусом.
Существует несколько мифов об этом чае.
Говорят, что он назван в честь Будды Милосердия.
Однажды Будда явился во сне бедному фермеру и указал на чайное дерево из Ти Гуань Инь.
Проснувшись фермер отправился на поиски этого дерева, а когда он его нашел,
то рассадил его и со временем у него появилась настоящая чайная ферма.
С тех пор улун ти гуань инь не теряет популярность по всему миру.



Чай собран вручную с отборных чайных деревьев,
которые выращены в специальных условиях, что гарантирует их превосходное качество.
Листья должны быть зрелыми, но не переспевшими, чтобы сохранить свою естественную свежесть и аромат.
Далее листья чая проходят через предварительную обработку,
которая включает их вяление или подвергаются длительному процессу обмакивания в горячей воде,
чтобы они стали более гибкими и готовыми к обжарке.
Только после этого проходит процесс обжаривания на углях:
чайные мастера разжигают специальные угли в глиняных или железных посудах,
которые называются "гуан" или "пан" и прекрасно обеспечивают равномерное распределение тепла.



Во время обжарки оолонга мастера контролируют температуру и время,
чтобы достичь определенной степени окисления листьев.
Это важно для создания правильного аромата и вкуса.
После завершения обжарки чай охлаждается
и может проходить дополнительные процессы фиксации аромата,
чтобы сохранить его интенсивность и стабильность.



Вкус Ти Гуань Инь гармоничен и сложен - он сочетает в себе фруктовые и минеральные ноты,
с легкой сладостью и деликатной горчинкой.
Этот чай оставляет долгое послевкусие, раскрывая свою глубину и целостность.



Для заваривания рекомендуется взять специальную посуду.
На 100-150 мл воды требуется 5-8 г чая.
Первый пролив следует настаивать в течение 5-15 секунд.
В дальнейшем постепенно увеличиваем время заваривания.
В зависимости от сорта чай выдерживает 3-5 завариваний.

♪ When You're Gone ♪

Высоких и низких, лёгких, пушистых,
Далеких и близких иллюзий не строй.
И лоб свой напудри, в театре абсурда,
В театре абсурда — ты — главный герой!

Утром дня кофейных грёз мы не сварим кофе, мы сотворим мечту. Глоточек, ещё глоточек и перед нами экзотические страны, где произрастает кофе, корабли под парусами доставляющие зёрна к нашему столу, Мужчина подающий Женщине кофе в постель и прекрасная женщина, его Женщина, улыбающаяся Мужчине за столиком кафе.

♫ Toi jamais ♫

Как только утром выпью чашку кофе,
На гущу зорким глазом погляжу,
Перед собою ваш я вижу профиль
И целый день в мечтаниях хожу.

На телефон сниму картинку с гущи
И буду любоваться целый день.
И с каждым днём влюбляюсь я всё пуще,
Давно мозги свихнулись набекрень.

И даже если попадаю в гости
И чашку кофе выпиваю там,
Скрипят зубами многие от злости,
Ваш в чашке моей профиль злит всех дам.

А я если выпью натурального кофе с утра, то потом хожу весь день как на взводе, с округленными глазами. Если пью кофе после шести вечера, все, - сна потом ни в одном глазу. К тому же, кофе является мочегонным.

Не понимаю, как некоторые пьют кофе чаще двух, трех раз в день.

Более того. Если выпить кофе, скажем, перед футбольным матчем, якобы для энергии, (что является расхожим мнением), то, да, энергия попрет. Но ненадолго. Через несколько минут будет резкий спад этой самой энергии. Проверено.

При чрезмерном (и даже малом, в моем случае) употребении кофе нарушается сон.

Не говоря про энергетики для тренировок с лошадиными дозами кофеина, которые тоже, в конечном счете, отрицательно влияют на здоровье. Равно как и препараты для похудения на основе неимоверных доз кофеина.

Ну, максимум, что я могу выпить, это чашечка Liepājas kafija( Лиепайский кофе) с молоком(!), с утра, чтобы немного взбодриться. Или чашечка отличного натурального кофе один, два раза в месяц в одном из хороших и уютных рижских ресторанчиков.

Из всего вышесказанного и проверенного на себе, как вывод : оно мне надо?

П.С. Ничего не имею против тех, кому кофе нравится и против самих кофейных зерен.

Без лишних слов - пустая трата
Шум псевдоумный издавать,
Вот в эту чашечку, ребята,
Люблю я кофе наливать.

Отринув напрочь рассужденья,
Хоть их, наверно, целый том,
Я кофе пью для наслажденья,
Ну, и для бодрости при том.

Ведь в этом мире, где обычно
Вся жизнь заботами полна,
Дана нам к кофию привычка -
Замена счастию она.

Для тех, кто готов помечтать за чашечкой ароматного напитка и верит в предсказания,
учрежден забавный праздник.
11 января, в самый разгар святочных гаданий,
отмечается День кофейных грез.

Погадать, конечно, можно,
Отчего не погадать,
Но в осадке кофе сложно
Счастье другу предсказать.

Погляжу и так и этак,
Может кофе не такой,
Или глаз мой стал не меток
Иль подвёл меня настрой?

Может грёзы все пустые,
Время грёз давно ушло,
А желания простые,
Пусть бы больше нам везло,

Мы ведь счастья все достойны,
С ранних лет его куём,
Только нам мешают войны,
Мы ведь знаем, что почём!

День гадания на гуще,
Что сварила нам судьба,
В этой новости текущей
Есть о будущем мольба!

Из инета

Шутка

Удивляюсь мужику,
Ишь чего он хочет -
Вдруг сказав: "По кофейку?"
Это в три-то ночи!

Глядь, в прикуску к кофею
Достаёт колбаски.
Ну тогда и я попью.
Потолстею? Сказки!

Кофейная гуща

Я решила погадать
На кофейной гуще.
Кофе может рассказать
О судьбе грядущей.

Заварила крепкий сорт,
Задалась вопросом.
Знаю, кофе не соврёт,
Это верный способ.

Всё по правилам свершив,
Гущу изучила,
Удивительнейший шифр
Я определила.

Так на бабочку похож
Силуэт на блюдце,
Усики, как острый нож,
Из полос, лоскутьев.

Стала думать и гадать
Вдумчиво, серьёзно,
Как узор расшифровать
Без чудных курьёзов.

Все картинки изучив,
Просто догадаться,
Путь мой в будущем красив,
Можно не бояться.
Людмила Чуйко

Первая кофейня "Zum arabischen Coffee-Baum" — "У арабского кофейного дерева"
была открыта в Лейпциге в 1694 году.
Но предметом нашего интереса будет не она,
а лейпцигское кафе «Zimmermannsche Kaffeehaus», открытое в 1717 году.
Начиная с 1723 года под её сводами дважды в неделю звучал оркестр,
послушать который собиралось около 150 человек.
В эту модную кофейню, где царила творческая атмосфера,
на чашечку кофе любил заглянуть Иоганн Себастьян Бах.
Композитор приходил в кафе отвести душу
в прогрессивном кружке завсегдатаев кофейни и помузицировать.

Тем временем в Германии разворачивается движение на запрет кофе для женщин.
Было выдвинуто предположение, что кофе делает женщин бесплодными.
А музыку женщинам слушать ещё разрешали.
И вот, в 1734 году владелец кофейни «Zimmermannsche Kaffeehaus» Готфрид Циммерманн
заказывает у Иоганна Себастьяна Баха не больше – не меньше кантату, посвящённую кофе –
первое в мировом искусстве произведение, посвящённое кофе.
«Кофейная кантата» Баха длится полчаса и задумывалась для исполнения именно в кофейне.
Либретто написал приятель Баха, популярный поэт Христиан Фридрих Хенрики
(известный под псевдонимом Пикандер).
Исполнявший ее "кофейный" оркестр состоял из учеников Баха.

Главными героями «Кофейной кантаты» были господин Шлендриан (бас),
ненавидящий кофе и его дочь Лизхен (сопрано),
увлекающаяся этим напитком.
Их эмоциональный диалог комментировал Рассказчик (тенор).
На протяжении всей кантаты заботливый папаша отговаривает дочь пить кофе.
На что Лизхен отвечает:

Папаша, столь не будьте злым!
Коль трижды в день я не смогу
Откушать чашку кофея,
То от сих мук я превращусь
В кусок козлятинки засохшей

Шледриан пугает дочь, что больше не станет покупать ей наряды и не отпустит гулять.
Даже посидеть у окна ей теперь будет запрещено.
Но Лизхен ради кофе согласна на любые жертвы.

Эх, как вкус кофейный сладок!
Он милей тьмы поцелуев,
Мягче всех мускатных вин.
Кофей, кофей, он мне нужен,
Коль кто хочет мне потрафить,
Ах, пусть даст мне кофею!

Потом Лизхен соглашается выйти замуж за мужчину, которого ей найдет отец.
Но в брачном договоре должно быть прописано условие, что муж не имеет право запрещать ей пить кофе.

Кофейня Циммермана просуществовала до Второй мировой войны
и была разрушена при бомбардировке.
Ее владелец прославился в веках, как заказчик забавной мини-оперы Баха.

https://www.youtube.com/watch?v=VQzT09BgeWY

.

В одной из приморско-уютных кофеен
Сидела у стойки прекрасная фея.
Пила капучино и тихо скучала
И ножкой под "Полли" Кобейна качала.

А рядом художник в таком же берете
Пил мокко и грезил о феи портрете.
Но та упорхнула из тихой кофейни
В мечтах не о нём, а о Курте Кобейне.
21.01.2024©

Cкрытый текст -

 

Картина создана нейросетью специально к моему стихотворению

Пишу стихи вам для улыбки,
Не отступлю от правил я
Простите милые ошибки,
И в гости жду к себе, друзья!

Листая ныне календарь,
Узнал про то, как при дворе
Всем кофе наливал сам царь,
Пожить бы в древней той поре!

Неужто будет? И на гуще
Кофейной принялся гадать,
И шутка не бывает лучше,
Велю я зёрна всем подать!

Варите кофе и гадайте,
Сейчас с улыбкой трудно жить,
В узоре гущи вы узнайте
Как надо жизнью дорожить!

из сети

Люблю я полумрак кофйени,
Волшебный кофе аромат,
Давно знакомые ступени,
И всем, кто здесь, я очень рад,

Уж сколько зим и сколько лет
Сюда я прихожу исправно,
Друзей вернее в мире нет,
Чем племя кофеманов славных,

Сказать открыто не боюсь:
Без кофе я почти опасен,
Друзья. прекрасен наш союз,
И я как член его прекрасен!

Анета, мой дорогой Друг!

Хочу сказать безо всякого преувеличения, абсолютно серьёзно.
Кофе и чай - это два самых лучших и самых добрых напитка в жизни.
Ни один другой напиток (особенно алкоголь) НЕ сравнится с ними по тому чувству уюта
и тепла, который дарят кофе и чай, особенно в кругу близких друзей.

И точно так же твои Акции - это самые лучшие, самые добрые темы на всём форуме.
Спасибо тебе за них и просто за то, что ты есть!

Был конечно просто гений,
Тот,кто выдумал кофейни.
С чашкой кофе за столом,
Забываешь обо всём.

Ведь в кофейном заведеньи
Есть другое измеренье.
Кофе, словно эликсир,
Создаёт иллюзий мир.

Человеку нужен человек,
чтобы пить с ним горьковатый кофе,
оставаться рядом на ночлег,
и интересоваться о здоровье.

чтобы улыбаться просто так,
чтоб на сердце стало потеплее,
чтобы волноваться, там сквозняк,
одевай-ка тапочки скорее.

человеку нужен человек,
позвонить, послушать его голос:
"а у нас сегодня выпал снег.
как ты без меня там? Беспокоюсь!"

чтобы был приятель, друг, сосед,
и еще сопящая под боком,
без которой счастья в жизни нет,
без которой очень одиноко. Для теплых слов не нужен повод,
И ждать не надо много лет.
Дарите их в жару и в холод,
С утра, под вечер и в обед.

Они нужны, как свежий воздух,
Как неба синь, как соль земли.
Тепло дарить, ведь так не сложно
В них море ласки и любви.

Коллаж мой авторский, как и стихотворение.

Сегодня в мире отмечается два интересных Праздника - Международный день пиццы и День Апростохорошо.

Мне кажется, что эти Праздники напрямую связаны с Праздниками чая и кофе.
Ведь Чай и Кофе - это Апростохорошо!
А Чай, Кофе и Пицца - это Апростозамечательно и даже Апростоотлично!

Об этом я и написал вчера-сегодня очередное стихотворение.


skillerr

ЧАЙ, КОФЕ, ПИЦЦА

Всем тем, кто, как я, тоже любят лениться,
А так же кто дань отдаёт уваженья
Такому чудесному блюду как пицца, –
Им всем я сегодня пишу поздравленья.

За чашкою кофе, за чашкою чая
Приятно общаемся в этой мы теме,
Ведём мы беседы и не замечаем,
Как быстро порою летит наше время.

И стрелки часов пробегают два круга,
А эти два Праздника комплементарны –
Прекрасно они дополняют друг друга,
Апростоотлично и элементарно. ;)

Ведь нам хорошо – просто здесь и сейчас,
И нам дополнительный повод не нужен,
Не важно, который в реале там час,
Чай, кофе и пицца – приятен наш ужин! :)

И пусть бегут дальше все стрелки часов,
Закрыли мы двери в реал на засов,
Нам не до реала – ни в целом, ни лично,
Ведь чай, кофе, пицца – Апростоотлично! :)

8-9 февраля 2024 г.

© Дмитрий Артемьев (skillerr), 2024





Коллаж мой авторский, как и стихотворение.

И снова мы за чашкой кофе
Спокойно обсуждаем жизнь.
Хоть рассужденья бестолковы,
Мы развиваем свою мысль.

Мы слушаем друг друга речи
И отмечаем кофе вкус.
Так радуемся нашей встрече,
Что забываем будней груз.

Проявим маленькую слабость,
Добавим в кофе коньяка.
И эта маленькая радость
Разгонит грусти облака.