Чай, кофе, чашечка иллюзий

Как в день спонтанных чаепитий
Не выставить на стол коньяк?
За чай по паре рюмок выпить,
И не иначе, только так.

И тост сказав, за самоваром
Продолжить чайный ритуал.
Душистым чаем, с пылом, жаром
Восполнить свой потенциал.

Без чая ведь, откуда силы
И где энергию черпать?
Как утверждают старожилы,
Чай надо очень уважать.

Коньяк и чай почти что братья,
Они похожи так на цвет.
Их пить -полезное занятье
Во время дружеских бесед.

Если холодно, чай Вас согреет.
Если Вам жарко, он Вас охладит.
Если у Вас настроение подавленное — он Вас подбодрит,
если Вы возбуждены — он Вас успокоит.
Сэр Уильям Гладстонпремьер

Утром встаем сразу мы пьем крепкий чай, крепкий чай
Как он душист, как золотист крепкий чай, крепкий чай
Если с утра чаю попьешь, радостен труд, день хорош
Даже болезнь, грусть и печаль вылечит в миг крепкий чай

С чаем тепло зимой
С чаем не страшен зной
Лучше вина веселит он сердца
Пить мы можем крепкий чай без конца

После труда сладок всегда крепкий чай, крепкий чай
Хуже когда любит лентяй крепкий чай, крепкий чай
В поле с утра пыль и жара, здесь в чайхане лучше мне
Выпью вздохну снова усну, дело пусть ждет не уйдет

С чаем тепло зимой
С чаем не страшен зной
Лучше вина веселит он сердца
Пить мы можем крепкий чай без конца

Утром и днем дружно мы пьем крепкий чай, крепкий чай
Дружной семьей пьем мы с тобой крепкий чай, крепкий чай
Есть и другой тип среди нас
Ласков и мил он сейчас
Дома сидит в страхе семья, в клетке скрыл он соловья

С чаем тепло зимой
С чаем не страшен зной
Лучше вина веселит он сердца
Пить мы можем крепкий чай без конца

(стихи из сети)

♫ КРЕПКИЙ ЧАЙ♫

Cкрытый текст -

 

Поклонники чайной культуры со стажем -
Смоки Мо и Баста - записали совместный трек Крепкий чай.

21+(!!!)
Для аудитории с устойчивой психикой и не приемлющей ханжество)
Присутствует слово из ненормативной лексики (2 эпизода)

Интересное о чае

1. Чай в Китае был и остается символом вечной любви.
Молодожены на свадьбах передают его друг другу во время церемонии.

2. В Древнем мире чай был валютой. Его обменивали на лошадей и пушных зверьков.
А в 780 году китайцы установили налог на перевозку чая,
который стал первым «импортным» заработком страны.

3. Чай появился случайно.
Благодарить за него мы должны императора Шень Нуна.
В один прекрасный летний день он отдыхал в саду, и слуга принес ему
горячую воду. Несколько листочков с дерева упали в чашу,
и напиток быстро приобрел удивительный цвет и аромат.
Выпив его, великий Шень Нун был поражен и покорён.
После этого чай стали заваривать по всей стране.



4.Раньше вместо сахара в чай клали соль. Хотите попробовать?

5. Когда чайные листья попали в Европу, многие не знали, как их использовать.
Из них готовили салаты, и представители интеллигенции с радостью их ели.



6. На Востоке чай пьют уже более пяти тысячелетий, а на Западе
– всего лишь 4 сотни лет. Кстати, именно благодаря чаю произошел
мощный прорыв в торговых отношениях между западными
и восточными странами.

Быстроходные транспортные суда появились именно благодаря этому чудо-напитку.

Листья золотистые падают в саду.
Я люблю их шелесты. Я туда пойду.
Там ковры червонные между черных пней
Пахнут увяданием с каждым днем сильней.

Дмитрий Цензор

Пышней, чем в ясный час расцвета,
Аллея пурпуром одета.
И в зыбком золоте ветвей
Еще блистает праздник лета
Волшебной прелестью своей.

И ночь, сходящую в аллею,
Сквозь эту рдяную листву,
Назвать я сумраком не смею,
Но и зарей — не назову!

Константин Фофанов 1896 г.

О напиток несравненный,
Ты живешь, ты греешь кровь,
Ты отрада для певцов!
Часто, рифмой утомленный,
Сам я в руку чашку брал
И восторг в себя впивал.
Вильгельм Кюхельбекер

В этом году, как и в предыдущие, 1 октября в солнечный яркий осенний день мы празднуем Международный день кофе. Эту дату установила Международная кофейная организация, и надо полагать, что и не без нашего участия. Именно в этот день в большинстве стран-производителей начинают собирать урожай кофейных зёрен, мы же, по установившейся традиции - сочинять стихи или прозу.

Небезызвестные предания о кофе



Сначала кофе готовили как отвар из высушенной оболочки
кофейных зерен, и только потом стали обжаривать зерна на углях.

В 1465 году в Константинополе открылся первый магазин,
где продавали зерна кофе, а спустя сто лет там появилась
первая общественная кофейня.

Пить кофе рекомендовал царю Алексею Михайловичу
его придворный лекарь Сэмюэль Коллинз.

В России первый кофейный дом был открыт при
императрице Анне Иоанновне в 1740 году.

Именно во Франции жили великие и эксцентричные
любители кофе: Бальзак и Вольтер. Вольтеру
приписывают слова: «Кофе — это медленный яд.
Если я пью его уже столько лет и еще не умер,
значит, он действительно действует медленно».
Мыслитель выпивал до 50 кружек кофе в день.

Кофе по рецепту Вольтера



Насыпьте в турку кофе и какао, залейте 250 мл воды
и доведите до кипения. Сахар можно не добавлять.

А еще, по примеру Вольтера, какао можно заменить
горьким шоколадом. Просто растопите половину
шоколадной плитки в крепком черном кофе и
добавьте молоко по вкусу.

Кофе для мечтателей, поэтов и философов готов!





Мне говорили: все промчится.
И все течёт. И все вода.
Но город - сон, который снится,
Приснился миру навсегда.

Лаванда, амбра, запах пудры,
Чадра, и феска, и чалма.
Страна, где подданные мудры,
Где сводят женщины с ума.

О, бред проезжих беллетристов,
Которым сам Токатлиан,
Хозяин баров, друг артистов,
Носил и кофий, и кальян!

Дон-Аминадо (отрывки)

Как бы ни был я усталым,
Как бы внутренне не пал,
После кофе возмужалым
В новый день я заступал

Отошли мои сомненья
Разум будь-то, закипал
И возникшие виденья
Я, взяв ручку, записал.

Сколько за день выпивая
Столь волшебных чашек я
И с восторгом замирая
Я раздаривал себя!

Что могу сказать? Сейчас есть только один кофе, которой можно назвать именно этим словом, а не помоями или суррогатом. Это израильский. И... Лучше израильского кофе может быть другой израильский же.
Раньше, когда-то, у нас были хорошие сорта иногда, колумбийский например. Очень даже неплохой, в любой упаковке и разных сортов. От него осталась только память. Никто даже не помнит, что такое было и магазины были им просто завалены.
Потом итальянский. С ним проще... он каждый год становился все хуже и хуже. Покупать перестал.
Может быть я просто слишком разборчивый и привередливый? Не знаю.
Счаз пью только быстрорастворимый. Один сорт. Он пока хороший, мне нравится и ничего делать не надо, что самое главное.
Мои пожелания: Чтобы кофе все-таки был, настоящий, а не это .... И чтобы можно было его пить и радоваться жизни.
Удачи всем Вам!

Чудодейственный напиток
Разгоняет сразу сон.
Крепче шоколадных плиток
И надёжней даже он.

Если силы на исходе,
Чашку кофе осуши.
Ведь не зря его в народе
Уважают от души.

Ароматный и горячий
Создаёт в душе настрой.
Только так и не иначе
Удивительный такой.

Знайте правило такое,
Пейте кофе по утрам.
Увеличит сили вдвое
И поможет выжить вам.

Кофе должен быть горячим как ад, черным как черт,
чистым как Ангел и сладким как любовь.
ШАРЛЬ МОРИС ТАЛЕЙРАН

Кофе

Пусть другие громогласно
Славят радости вина:
Не вину хвала нужна!
Бахус, не хочу напрасно
Над твоей потеть хвалой:
О, ты славен сам собой!

И тебе в ней пользы мало,
Дар прямой самих богов,
Кофе, нектар мудрецов!
Но сколь многих воспевало
Братство лириков лихих,
Даже не спросЯсь у них!

Жар, восторг и вдохновенье
Грудь исполнили мою —
Кофе, я тебя пою;
Вдаль мое промчится пенье,
И узнает целый свет,
Как любил тебя поэт.

Я смеюся над врачами!
Пусть они бранят тебя,
Ревенем самих себя
И латинскими словами
И пилюлями морят —
Пусть им будет кофе яд.

О напиток несравненный,
Ты живешь, ты греешь кровь,
Ты отрада для певцов!
Часто, рифмой утомленный,
Сам я в руку чашку брал
И восторг в себя впивал.

Вильгельм Кюхельбекер

♫Bob Dylan - One More Cup of Coffee♫

Бальзак держит свое сердце

Кофе превращает прекраснейшие стенки желудка в подстегиваемую скаковую лошадь;
они воспаляются; искры пронизывают все тело, вплоть до мозга.
Всё приходит в движение: мысли начинают перестраиваться,
подобно батальонам Великой армии на поле битвы, и битва разгорается.
Воспоминания идут походным шагом с развернутыми знаменами,
легкая кавалерия сравнений мчится стремительным галопом;
артиллерия логики спешит с орудийной прислугой и снарядами; остроты наступают цепью, как стрелки.
Книга входит в строй, сердце писателя выходит из строя.

Оноре де Бальзак считается главным трудоголиком французской литературы.
Он работал по пятнадцать часов в сутки и выпускал по три-четыре романа в год.
Положив себя на алтарь литературы, он отказывался от многих радостей жизни.
Но не от кофе.
Кофе стал для него главным стимулятором.
О количестве выпитого Бальзаком кофе ходят легенды.
Самая распространенная (и очевидно завышенная) цифра — фантастические 50 чашек кофе в день.
Более осторожные биографы писателя полагают, что за всю жизнь Бальзак выпил около 50 000 чашек — по 3–4 в день.
По воспоминаниям других очевидцев, Бальзак сокращал свой кофейный рацион до трех чашек,
только когда становилось совсем невмоготу — в желудке кололо, жилы набухали, лицо приобретало землистый оттенок.
Бывало, что Бальзак не мог оторваться от работы даже для приготовления любимого напитка.
И тогда Бальзак просто зачерпывал горсть зерен и разгрызал их, не давая себе уснуть.
За неделю тяжелой работы он мог уговорить полкило зерен.
На правильно приготовленном кофе Бальзак мог работать без сна по двое суток.

«Кофе — вот черная нефть, вновь и вновь приводящая в движение этот фантастический робот,
и поэтому для Бальзака, который дорожит только своим творчеством,
кофе важнее, чем еда, сон, чем любое другое наслаждение» (Стефен Цвейг).

Бальзак просто не мог не работать и писал, пока перо само не выпадало из ослабевшей руки.
Если бы не могучее здоровье, Бальзак не дожил бы до 51 года.
Сумей Бальзак отказаться от кофейной зависимости, он наверняка прожил бы дольше.
Но человечеству это стоило бы двадцати четырех томов его сочинений,
которые пропитаны не чернилами, а крепчайшим кофе.

Про Кофе

Он пришел в кофейню один.
Заказал себе кофе. Один.
Сел за столиком у окна,
Смотрит, дама сидит. Одна.

Дама тоже смотрит в окно.
Заказала кофе. Одно.
Ахнул он и сказал: «Мадам,
Разрешите вопрос к вам.

Вы прекрасны, мадам, но -
Говорить на кофе: «одно»?!
Я, конечно, в словах не бог,
Но и я испытал шок.»

А она улыбнулась в ответ
И ответила: «Вовсе нет.
Пусть ваш кофе будет «один»,
Вы ведь сам себе господин,

Для меня же кофе - оно,
Как просекко, кино и вино,
Как соте, божоле и парфе.»
И отправилась прочь из кафе.

Удивился он и - сник.
Был в той даме и шарм и шик.
Выпил кофе он свой. Один.
Встал, поплелся домой. Один…

Пролетят облаками дни.
Будут он и она - одни.
Жаль, не было ему дано
Согласиться, что кофе - «оно».

Афруз Мамедова

♫ Mademoiselle chante le blues ♫

Весёлым гостям надо дать вина.
Грустным гостям — обычный чай.
Задушевным друзьям —
заварить лучший чай и насладиться беседой.

Сюй Цзе Шу

Caмый заботливый на свете напиток — это чай.
Когда тебе холодно — он помогает согреться, кoгда ты болеешь — он помогает выздороветь, а когда ты чем-то расстроен —
он своей бeзмолвной компанией способен унять твои вoлнения лучше любого психоаналитика.
Ну, а если чай с конфетами или с пирожным... Тут уж совсем не до проблем.
Светлана Башлаева

♫ ЧАЙ ♫

Первая чашка прочищает горло и рот.
Вторая чашка прогоняет тоску одиночества.
Третья чашка проникает до самого нутра,
А там только пять тысяч свитков письмен!
От четвертой чашки проступает слабый пот,
И былые заботы утекают сквозь все поры.
Пятая чашка очищает кости и мышцы,
От шестой возносишься к богам и бессмертным.
Нет уже сил пригубить седьмую чашку:
Чувствую, как меня переполняет чистое дыхание…

Лу Тун (790-835)

Любимый мною чай Мате, часть культуры стран Южной Америки. Мате (или матэ) известен своими прекрасными тонизирующими свойствами. Внешне этот напиток напоминает зеленый чай, однако по своему аромату и вкусу совершенно на него не похож. Лёгкий аромат Мате потрясающе оттеняет пирожные и другие десерты, придавая трапезе изысканность. Я пью чай горячим, а вот холодный слишком возбуждает.

Мате был излюбленным напитком индейских племен, в частности – тупи и гуарани, населяющими в те времена современную территорию Южной Америки. У гуарани есть своя легенда о происхождении этого чая. Когда-то на землю пришли богини Облака и Луны и повстречали изголодавшегося ягуара, который хотел их съесть. Однако этого не случилось: один старик спас богинь и в знак благодарности ему преподнесли семя. Посадив, из него выросло дерево, из листочков которого и получился уникальный «напиток дружбы». Индейцы назвали чай матэ «эликсиром жизни».

Мате – чай, получаемый из листочков и молодых побегов дерева парагвайского падуба, произрастает в регионах с влажным климатом. Наибольшую часть матэ выращивают в северо-восточных районах Мисьонес и Корриентес, где преобладает тропический и субтропический климат. Эти регионы – естественный ареал произрастания падуба. Из стеблей и листочков этого вечнозеленого дерева и делают целебный парагвайский напиток.

Во многом вкус и полезные свойства мате зависят от того, насколько правильно он приготовлен. Этот великолепный напиток заваривают в калебасе – специальном заварочном сосуде, который имеет узкое высокое горлышко. Что касается самого процесса заваривания напитка, то алгоритм следующий:

Сухой порошок засыпают на 2/3 сосуда. Затем, закрыв крышкой или ладонью, сосуд встряхивают, что бы йерба уплотнилась. Наклонив сосуд горизонтально, вставляют бомбижью и немного наливают прохладной воды. Затем дают листьям на дне набухнуть в течении 1-2 минут, а уже после этого добавляют немного горячей воды (не более 80 С), заполняя сосуд до уровня листьев, но не закрывая их. Затем, не настаивая, его пьют через трубочку прямо со дна. Доливать воду можно порядка 15-20 раз.

Рекомендация. Заваривать чай кипятком в обычном чайнике нельзя. Напиток утратит все свои целебные свойства, да и вкус станет горьковатым. Также не стоит оставлять чай надолго в калебасе. Мате может забродить, а значит для дальнейшего употребления будет непригоден.

Люблю краснодарский чай, и о нём, кажется, рассказывал в прошлом.
Позволю себе дополнить эту тему информацией о бальзамах, которые любители тонкого вкуса, добавляют в чай или кофе.
Я сам много лет знакомился с десятками сортов, и, пожалуй, могу порекомендовать, некоторые сорта.

Расскажу лишь об одном бальзаме, которые много лет назад поразил меня своим богатым, тонким и благородным букетом ароматов и вкусов.
Это бальзам "Огни Марий Эл"

В наше время, это, пожалуй, самый лучший вариант, который можно найти на рынке СНГ.
Чуть ниже, я, лично, ставлю весьма выдающийся бальзам "Старая Шуя", и башкирский "Арский Камень", но тут дело не в качестве (у всех трёх оно отменное), а исключительно в вкусовом букете. Любой из этой тройки достоин занять место в вашей коллекции и на вашем столе.
Прелесть этих бальзамов в том, что, несмотря на высокий градус спирта, и десятки компонентов в своём составе, они не забивают вкус чая или кофе, а лишь подчеркивают и усиливают его, обрамляя широким вкусовым диапазоном вкуснейших и полезных трав, ягод, кореньев.
Спирт, если придерживаться небольшой дозировки, практически не ощущается, и чаепитие становится особенно комфортным. Кофе тоже приобретает особенный вкус, который вы даже не подозревали от любимого сорта...
В общем, с "Огнями Марий Эл" испытываешь приятное удивление и внутренний баланс.

Если будет возможность, попробуйте этот дуэт с вашим любимым чаем и кофе Возможно, после этого вы откроете для себя новый, удивительный и роскошный мир бальзамов!

Решил с утра по случаю поэкспериментировать с чаем (обычный крупнолистовой).
Выбираю комфорку среднего размера. Довожу кипятильный чайник до кипения на сильном огне, разогревая решетку максимально. Без ополаскивания предварительного кипятком заливаю чайник, ставлю на нагретую среднюю решетку.
После чего доливаю кипятильный чайник до верха. Ставлю на самую большую комфорку. Кипячу.
Сливаю верхнюю кофеиновую порцию (приблизительно через 5-7 минут после первичной заварки, кстати этот чай самый ароматный, через 5 минут приблизительно наступает максимальная экстракция эфирных масел). Доливаю заварочный чайник на слитую чашку и ставлю на выключенную большую комфорку. Он доходит окончательно.
Первая порция кофеиновая ароматная (на самом деле и самая крепкая по действию, но не по вкусу). Вторая настоявшаяся крепкая вкусовая.
Усё

Мне бы счастье с привкусом ванили.
Кофе с ароматом чайной розы.
Взгляд тех глаз, которые пленили.
Поцелуй, что высушит все слезы.

Мне бы счастье, цвета белых лилий.
Неба, бирюзового, как море.
Мне б реальных, а не сказочных идиллий.
Звезд искристых в каждом твоем взоре.
Мне бы счастья, свежего как ветер.
Звонче, чем апрельские капели.

Мне бы просто жить на этом свете,
Чтоб года помедленней летели.
Мне бы счастье, чистоты хрустальной.
Ключевой воды, хотя б глоточек.

Мне б покинуть это зазеркалье.
И закрыть сердечко на замочек.
Мне бы счастья океан безбрежный.
Шум прибоя. Бабочек с десяток.

Мне б объятий самых-самых нежных.
Счастья от макушки и до пяток.
Ольга Г.



***

На плечо мне легла рука
И плеснуло запахом чая
Этот запах во все века
Бодрость дарил нам всегда
Сонливость тотчас прогоняя...

***

С новым чаем!

С добрым утром! - ежедневно
Говорит мне чай безмолвно,
Он горячий, он душевный,
Он любовник пылкий словно.

Чтоб усилить наслажденье,
Я на всё сейчас готова!
Приняла вчера решенье -
Мой любовник будет новым!


17.11.2023