Собираю рецепты вкусных тортов, пирожных, выпечки!!!

Рецепт вкусненького тортика от меня


"Виртуальная любовь"

Тесто: 8 яиц, 8 ст.ложек теплой воды, 400 г сахарного песка, 3 пакетика ванильного сахара, 325 г муки, 5 ч.ложек разрыхлителя, 200 г толченого миндаля, 1 стакан абрикосового джема, 1/2 стакана апельсинового ликера, любой белый крем.
Украшение: 200 г марципана, 125 г сахарной пудры, пищевые красители — красный и зеленый, цукаты.

Выпечь круглый корж диаметром 26 см: 3 желтка и 3 cт. ложки теплой воды смешать в однородную массу со 150 г сахарного песка и 1 пакетиком ванильного сахара, добавить взбитые отдельно 3 белка. Смешать 125 г муки с 2 ч. ложками разрыхлителя и 75 г миндаля, осторожно ввести в яичную массу.
Выложить в форму и выпекать 25 мин. при 175oС. Так же выпечь второй корж диаметром 22 см, а из оставшихся продуктов — третий корж диаметром 18 см. Готовые бисквиты охладить, разрезать вдоль и промазать джемом, смешанным с ликером. Коржи завернуть в фольгу и оставить на день.
Приготовить легкий белый крем и обмазать им коржи, уложенные друг на друга. Марципановую массу смешать с сахарной пудрой и добавить красители: в 4/5 объема — красный, в оставшийся — зеленый.
Марципан: подсушенные, очищенные и измельченные на терке в крупу орехи (70 г) смешать с сахарной пудрой (120 г), патокой и коньяком(по 1 ч. ложке), пропустить 2—3 раза через мясорубку с частой решеткой, взбить миксером в белую однородную пластичную массу.
Совет: цветы можно сделать из муки, соли и воды, смешав их в пластичное тесто, украшения из него могут храниться долго и пригодятся для любого торта.

ПИРОГ "БАНКРОТ"


Ингредиенты: 2,5 стакана муки
1 стакан сахара
1 чайная ложка соды
погашенная уксусом
2 столовые ложки растительного масла
2 столовые ложки любого варенья
1 стакан крепко заваренного чая(для сластён можно с сахаром)

Инструкции: Муку, сахар и соду тщательно перемешать, добавить масло и варенье, еще раз перемешать и залить чаем. Тщательно перемешать. Выложить в смазанную маслом форму и выпекать до готовности.

ПИРОГ "СЕМЕЙКА В ОТПАДЕ"

Ингредиенты: Для теста:
сметана - 200 гр (1 маленькая баночка);
маргарин/слив. масло - 250 гр (с учетом смазки противня);
сода + уксус;
мука.

Для начинки:
яблоки;
сахар;
корица.

Инструкции: Простой, но очень вкусный пирог без хлопот.

Включаем духовку, а на плиту ставим противень - чтобы он прогрелся (так проще будет его смазывать). Готовим тесто: маргарин/масло растопили в миске (оставить немножко для смазки противня), забацали туда сметану. Размешали. Добавили соду с уксусом (кстати, рекомендую гасить соду в отдельной плошке, а уж потом выливать в тесто - меньше шансов это самое будущее тесто испортить излишком соды или уксуса). Еще раз размешали. Начинаем постепенно добавлять понемногу муку; месим, пока не молучится мягкое, пирожковой консистенции, тесто (если слегка прилипает к рукам - нормально). Откладываем результат в миску и накрываем полотенцем - оно будет счастливо постоять в тепле.

Теперь приступаем к начинке: яблоки (лучше кисловатые, типа семеринки - по вкусу) режем на четвертинки (перед этим желательно их сполоснуть); вырезаем хвостики, сердцевину и прочую непригодную к еде требуху; режем тонкими дольками (очищать от кожуры не надо - она не почувствуется).

Собственно, пирог: берем половину теста, раскатываем, комфортно укладываем на смазанный остатками маргарина теплый противень (при этом делаем бортики).
На тесто плотно, можно в два слоя, укладываем яблочные дольки, посыпаем (или не посыпаем - в зависимости от сладости яблок и собственных предпочтений) сахаром + корицей (немного, но чтобы она чувствовалась).
Накрываем второй раскатанной частью теста, защипываем края. Смазываем взбитым яйцом - и в разогретую духовку, сделав средний или маленький огонь, минут эдак на 30-40. Все :) Ну оч вкусно... судите по названию :)

Примечание:

С таким же тестом можно делать пирог, начиненный тушеной капустой с жареным луком и вареными яйцами (1 средний вилок/пара больших луковиц/4-5 яиц соответственно)... Отпад не меньший :)

Примечание 2:

Я, когда вытаскиваю пирог их духовки, сразу накрываю его минут на 10 мокрым полотенцем - тогда тесто становится хрустящим, но не жестким.

Всем привет!

Я люблю печь и предлагаю рецепт сладкого пирога с творогом и мандаринами!

Мне кажется он не очень сложный и его каждый может испечь. Сегодня я испекла его для своей мужской половины в честь праздника.

Итак для теста нам понадобится



350 гр. муки, 150 гр. маргарина, 200 гр. сахара, 2 яйца, 1 пакетик разрыхлителя (Backpulver)



Замесить тесто, постепенно смешивая продукты один за другим - яйцо, сахар, мука с уже добавленным в нее разрыхлителем и маргарин, порезанный на кусочки. Тесто получится рассыпчатым и не должно прилипать к рукам.

Пока будем готовить начинку, тесто желательно положить "на сохранение" в целлофановый пакетик.

Для начинки необходимо: 1 кг. творога, 200 гр. сахара, 0,5 ст. растит. масла, 80 гр. молока, 2 пакетика пудинга (Pudding Vanill), 4 яйца, 2-3 баночки консервированных мандарин.

Всё хорошо перемешать


Тесто раскатать тонким слоем и выложить на противень или специальную форму для выпекания



Сверху аккуратно выложить начинку. Слить сок с мандарин и выложить их сверху.

Духовку разогреваем до 180 градусов. Пирог выпекаем 45-50 минут.

И вот что в итоге должно получится





Приятного аппетита!

Добрый день!

Помните сказку про Карлсона, который живёт на крыше?

И его выражение " А мы тут плюшками балуемся! "

Вот и я сегодня своих домочадцев плюшками балую и хочу поделиться с вами своим рецептом.

Для сдобного дрожжевого опарного теста нам понадобится

мука - 7 стаканов
молоко - 2 стакана
яйца - 3-6 штук
сахар - 1 стакан
масло сливочное или маргарин - 250 грамм
соль - 1/2 чайной ложки
дрожжи - 50 грамм

Для начинки

сахар, мак, корица, мелкий изюм, дроблённые орехи, семена кунжута или подсолнечника ( это по вкусу или на выбор)

Для смазывания готовых изделий

яйца - 2 штуки

Итак готовим сдобное дрожжевое тесто на опаре

ОПАРА

В тёплом молоке ( 35 - 40 гр.) разболтать дрожжи, столовую ложку сахара и 4 стакана муки.

* муку вводите постепенно, просеивая её через сито, чтобы получилось тесто по консистенции как на оладьи. Опару слегка присыпать мукой, накрыть салфеткой и поставить в тёплое место на 1 - 1,5 часа ( опара считается готовой, когда она достигнет максимального подъёма, затем она начинает опускаться, и на поверхности появляются морщинки )

СДОБА

В отдельной мисочке растереть яйца с сахаром и солью и всё хорошо перемешать.
Масло или маргарин растопить и остудить до комнатной температуры ( чтобы не обжечь дрожжи ).

В готовую опару добавить сдобу, постепенно ввести оставшуюся муку и хорошо перемешать опару со сдобой.
В самом конце влить остывшее растопленное масло и вымесить на столе тесто, в процессе вымешивания подсыпая немного муки, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.

* вымешивание теста - один из основных моментов при замесе дрожжевого теста. Тесто очень любит, когда его долго вымешивают руками. Месить тесто желательно не менее 20 минут.

Затем положить его обратно в посуду, прикрыть салфеткой или полотенцем и поставить в тёплое место для подъёма на 1,5 - 2 часа.

Когда тесто хорошо поднимется, аккуратно погрузить в тесто кулак, чтобы оно не осело. Края теста загнуть и скатать в шар. Это делается для того, чтобы вышли крупные пузырьки воздуха.

Готовое тесто не должно прилипать к рукам и должно легко отставать от стенок посуды, оно эластично.

Из готового теста скатать жгут и разрезать жгут на несколько кусочков, весом примерно 80 грамм. Кусочки теста подкатать в шарики и оставить примерно на 5 минут.

* подкатывать тесто в шарики нужно следующим образом: кусочек теста расплющить в лепёшку и загнуть края лепёшки к середине, в так называемый "замок". Положить шарики "замком" вниз и оставить подойти.

Каждый шарик раскатать скалкой в лепёшку диаметром приблизительно 15 сантиметров. Лепёшку при помощи кисточки смазать растопленным до состояния густой сметаны сливочным маслом и посыпать сахаром ( на одну плюшку 1-1,5 чайной ложки сахара)

* плюшки, смазанные маслом, также можно посыпать сухим маком, корицей или мелким изюмом.

Есть несколько способов формовки плюшек

" СЕРДЕЧКО "

1. Свернуть лепёшку в рулетик сахарной стороной внутрь
2. Сложить рулетик пополам, чтоб изгиб был на середине рулетика и слегка прижать. Концы рулетика должны быть вместе.
3. При помощи ножа сделать глубоеий надрез на изгибе рулетика, не разрезая до конца примерно 2 сантиметра
4. Развернуть две получившиеся половинки рулетика сахарной стороной вверх (получается плюшка в виде сердечка)

"ТЮЛЬПАН" или "ТРИЛИСТНИК"

1. Делаются два разреза вдоль заготовки
2. Заготовка раскрывается по разрезам - крайние лепестки разводятся в стороны и разворачиваются слоями вверх
3. Средний лепесток либо не трогается, либо поворачивается

"РОЗОЧКА" или "ЗАВИТУШКА"

Эти плюшки можно делать либо маленькими, либо большими. Для маленьких плюшек делаются небольшие лепёшки и, соответственно, небольшие рулетики, для больших тесто раскатывается в один большой пласт, который потом скатывается в большой рулет.

1. Рулет нарезать на кусочки
2. Один конец кусочка защипать
3. Слои со второго конца раскрыть как лепестки

"БАНТИК"

1. Рулет (не сгибая) нарезать с двух сторон так, чтобы посередине осталась неразрезанная часть
2. Разрезы произвести вдоль рулета
3. Плюшку развернуть по разрезам

Выложить плюшки на смазанный маслом противень и поставить на расстойку. После расстойки смазать плюшки яйцом или желтком с молоком (смазывать нужно только гладкие стороны плюшек, не задеваю сахаристые слои). Выпекать при температуре 180-200 градусов в течении
примерно 15-20 минут.

Ну вот и всё. Приятного аппетита! "Балуйтесь" плюшками сами и "балуйте" своих близких.

Девчёнки, у меня аж слюнки потекли. Пойду за салфеткой...

Булочки с шоколадом

Продукты: 1 пласт замороженного теста, 1-2 плитки шоколада (по вкусу), желток, немного сахара и сахарной пудры.

Раскатать тесто. Разрезать его на небольшие квадратики. Поломать шоколад. Завернуть в тесто кусочки шоколада. Смазать каждую булочку желтком и посыпать сахаром. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут. Готовые булочки присыпать сахарной пудрой.

Всем привет, это опять я!
Вот сегодня по сусекам поскребла, помела и предлагаю вам испечь свой колобок, который называется пирог с мясом и картофелем.

Итак внимание, для теста нам понадобится:
мука - 1-1,5 килограмма
маргарин - 1 пачка (250 грамм), я предпочитаю маргарин sonja
яйцо - 1-2 штуки
соль - 1 столовая ложка
сахар - 2-3 столовых ложки
щепотка соды
кефир - 0,5 литра

Смешиваем 1 килограмм муки, 2 яйца и пачку маргарина (маргарин должен быть мягким, я его на ночь оставляю на столе)

Сыпим соль и сахар. Я делаю это так - одну горсть соли и две горсти сахара. Добавляем щепотку соды.
Затем всё это аккуратно перетираем руками в мелкую крошку, пока не получится приблизительно так

Далее добавляем кефир средней жирности и замешиваем тесто, периодически подсыпая муки, чтобы тесто не прилипало к рукам. Тесто должно получиться мягким и эластичным.
Когда тесто готово, отправляем его в целлофановый мешочек настояться на 2-3 часа.

А сами готовим начинку для пирога. Для этого нам нужно взять

фарш - 1,5 килограмма
лук - 2-3 головки среднего размера
картофель - 3-4 штуки среднего размера
соль
перец

Лук режем полукольцами, картофель я разрезаю пополам, потом каждую половинку ещё раз пополам и нарезаю квадратиками

Перемешиваем фарш с луком и картофелем, не забывая посолить и поперчить.

Я добавляю в готовый фарш немного кипячёной воды, чтобы фарш получился сочным и при выпечке дал сок.
Когда тесто готово, делим его на две части. Причём одна должна быть побольше (это будет низ пирога), а вторая поменьше (это будет верх пирога)

Раскатываем нижнюю часть и выкладываем её на противень, не забывая положить вниз кальку. Сверху выкладываем готовый фарш

Раскатываем низ и кладём сверху на фарш. Края соединяем и защипываем косичкой, делаем четыре дырочки, чтобы фарш при выпечки дышал

В дырочке должен быть виден картофель, чтобы было удобнее проверять его готовность.
Можно вырезать из теста фигурки и украсить пирог сверху (для этого вначале нужно оставить немного теста)

Отправляем в нагретую духовку при температуре 180 градусов, примерно на 45-50 минут. Обратите внимание, что картофель печётся дольше всего остального, поэтому вилочкой аккуратно проверьте его готовность, он должен быть мягким.

Ну вот и всё. Пирог готов.

Вытаскиваем из духовки, накрываем полотенцем и оставляем на 15-20 минут.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Держите свой колобок крепче, чтобы не укатился!

Яблочный пирог



Ингредиенты

• 5 яблок
• 200 г сахара
• 200 г сливочного масла или маргарина
• 5 яиц
• 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
• 3-4 стакана муки

Крем:

• 1 стакан сметаны
• 1 стакан сахара

Рецепт приготовления

Маргарин растереть с сахаром.
Добавить яйца, все хорошо перемешать.
Затем добавить соду и муку и замесить тесто.
1/3 теста оставить для "косичек", остальное выложить на противень, смазанный маслом (у меня противень размером 30х22 см, и глубиной 4 см).
Яблоки почистить, порезать и выложить на тесто.
Из оставшегося теста сделать "косички" и накрыть ими яблоки. Поставить в духовку и выпекать при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.
Сделать крем: размешать сметану с сахаром до исчезновения крупинок.
Горячий пирог залить кремом и дать пропитаться.
Приятного аппетита!

Рецепт от Скрипкиной Анастасии

Попробуйте пожалуйста испеч этот пирог. Надеюсь понравится. Моей семье и мне очень понравился. Быстро и легко. К сожалению я не умею вставлять фото, поэтому скопировала с сайта.

Всем ПРИВЕТ!

За окном сегодня дождь, ветер завывает. Погода жуть. :-( Самое время заварить чай и сделать сладкую паузу, насладиться домашним теплом и уютом.

А теперь отгадайте загадку

Расту в земле на грядке я
Красная, длинная, сладкая?

Правильно, МОРКОВЬ!

И сегодня я предлагаю Вам рецепт сладкого морковного пирога, который делается совсем просто и его приготовление занимает немного времени.
Думала, как назвать это творение, пусть будет "ЛЮБОВЬ - МОРКОВЬ!"

Итак берём



-яйца 2-3 штуки
-1,5 стакана сахара
-1,5 стакана моркови (это приблизительно 3-4 моркови среднего размера)
-1,5 стакана муки
-1 чайная ложка соды (не гасить)

Взбиваем яйца с сахаром



Морковь натираем на не сильно крупной тёрке, чтобы она не давала сок



Соединяем морковь со взбитой массой



Добавляем муку и соду, всё хорошо перемешиваем и выливаем на противень, оставляем минут на 10-15, чтобы пирог "подышал"



Потом отправляем в нагретую духовку при температуре 180 градусов и минут через 30-35 готово!



Попробуйте и Вам понравится! Гарантирую!

Вкусненькая "Сладкая колбаска"

Ингредиенты: 400 гр. печенья, 200-граммовая пачка масла, 3 стол. ложки какао, 200гр. грецких орех, 1 стакан сахара, 3 стол.ложки молока, 1 яйцо.

Сначала подготовим печенье и орешки. Печенье следует измельчить, например с помощью обычной терки, или применить такой способ - положить печенье в целлофановый пакет, взять молоточек для приготовления отбивных и аккуратно "потолочь" им печенье, самые крупные кусочки должны быть не больше сантиметра по ширине. Орехи слегка поджарить и раскрошить, но не мелко.
Масло растопить, добавить все остальные компоненты - сахар, какао, яйцо и молоко, мешать пока не раствориться сахар.

Затем засыпаем покрошенное печенье и грецкие орешки, всё хорошо перемешиваем лопаткой, а потом тщательно чуть-чуть разминая крупные кусочки печенья мешаем руками (лучше одной, вторая нужна чистой, чтоб держать миску).

Делим всю получившуюся массу на четыре части и из каждой формируем колбаску, для того чтобы колбаска держала форму заворачиваем в плёнку и кладем в морозильную камеру.

После того как колбаски подморозятся (не знаю как долго, но я оставляла на ночь), достаём и режем как обычную колбаску. Вот что у нас получается! Наливаем чаёк и садимся смаковать. Вкусненькооооо честно...честно...:wink:
Приятного чаепития !

Пироженко "КАРТОШКА"

Тесто:
6 яиц,
1 стакан сахара,
1,5 стакана муки

Крем:
Пакет масла 250гр.
Банка сгущ. молока
Какао 3 ст. ложки

Алкоголь 40% - 30мл.

Какао для обсыбки

Белки взбить в крепкую пену, постепенно добавить желтки, продолжая взбивать, всыпать сахар и муку. На протвень положить бумагу для выпечки, смазать маслом и вылить тесто. Выпекать бисквит в духовке 30 мин. при температуре 180-200 градусах.

Остудить, поломать на крупные части, а затем раскрошить мелко (я использовала обычную тёрку)

Масло взбить со сгущенным молоком . Немного крема оставить для "ростков".

В большую часть всыпать какао.

Алкоголем сбрызнуть всю крошку.

Выложить крем, массу хорошо вымешать. Пироженки лепить руками, придавая форму картофелины. Обвалять в какао.
Сделать в каждом пироженке углубление и выдавить из конд кулька или просто целофанового кулёчка крем в виде ростков.
Пироженки на некоторое время убрать в холодильник. Вот и всё ....:wink:

Приятного чаепития !

"СМЕТАННИК"

-3 яйца
-стакан сахара
-стакан сметаны
-2 стакана муки
-1/2 пачки маргарина
-1 чайная ложка соли
-1 чайная ложка соды (не гасить)
-курага

Курагу ошпариваем кипятком

И режем каждую ягодку на 4 части

Растапливаем маргарин

Взбиваем яйца, сахар и соль

Во взбитую массу добавляем сметану и муку, всё хорошо перемешиваем , можно добавить пакетик ванилина

Готовое тесто выливаем на противень

Сверху выкладываем курагу

И в духовку на 30-40 минут

Сверху можно посыпать сахарной пудрой

КУШАЙТЕ НА ЗДОРОВЬЕ!

ВНИМАНИЕ! ВНИМАНИЕ!

Наша масленица дорогая
Ненадолго к нам пришла
Мы демали - на семь недель,
А получилось на семь дней.

Лирическое отступление

Масленица (проводы зимы ) - это русский карнавал, который справляется шумно, весело и разгульно. В народе её называют "весёлой", "широкой", "пьяной", "обжорной", "разорительницей".

Встречали Масленицу испокон веков сытостью и довольством. Ведь она знаменует праздник хозяйственного изобилия. И конечно же главным, непременным угощением являются БЛИНЫ! Для выпечки блинов много секретов надо знать. Тесто ставят на снеговой воде, на дворе, когда всходит месяц, да ещё и приговаривают:

Месяц ты, месяц,
Выгляни в окошко,
Подуй на опару.

Блин напоминал Солнце, которое земледелец всячески призывал к себе. В образе блина почитали будущий хлеб, и как бы говорили Солнцу: "Вот каким круглым, румяным, горячим ты должно быть теперь. Скоро ведь сев!"

Блины на Масленицу пекут каждый день. Каждый день Масленицы имел своё значение:

1 день - блинница
2 день - блины
3 день - блинцы
4 день - блинчики
5 день - блинки
6 день - блиночки
7 день - царские блины

К блинам подавали: сметану, варенье, сливочное масло, мёд, рыбью икру, яйца, сваренные жидко, молоко квас, сбитень.

Блины печь - дело сложное.
Растворю я квашенку на донышке
Поставлю квашенку на столбушке.
Будет моя квашенка полным-полна.
Полным-полна, с краями равна!

Блины

Нам нужно

-2 стакана молока
-2 яйца
-2 ст.л. растительного масла
-1 ст.л. сахара
-200 г муки
-1 ч.л. гашеной соды
-соль


Яйца взбить с сахаром и солью.


Добавить растительное масло, молоко, хорошо перемешать.


Затем добавить соду и муку, хорошо перемешать венчиком или миксером.


Сковороду разогреть, немного смазать маслом. В середину налить тесто, сковороду покрутить, чтобы тесто равномерно распределилось. Когда низ блина зазолотится, его перевернуть.


Жарить со второй стороны буквально несколько секунд. Затем блин снять со сковороды.


Блины можно фаршировать различными начинками. Например, обжаренным фаршем с луком и грибами.


Можно смазать блин вареньем и свернуть в трубочку.


Также можно сделать блинчики с творогом и изюмом.


Можно с растопленным на водяной бане шоколадом.

Как на масляной неделе
Из печи блины летели!
С пылу, с жару, из печи,
Все румяны, горячи!
Масленица, угощай!
Всем блиночков подавай!
С пылу, с жару - разбирайте!
Похвалить не забывайте!

Вот ещё рецептик очень вкусненького печенька к чаю.

Для теста :
3 стакана муки
200 гр. маргарина
3-4 желтка
1/2 чайной ложки соды
3 стол. ложки сметаны
1 пакетик ванильного сахара

Муку перетереть с маргарином, добавить желтки, и соду погашенную в сметане.
Замесить тесто. Из него сделать небольшие шарики, предварительно поместив в середину каждого шарика вишенку (замороженные или в банке в собственном соку, но с замороженными вкусней).

. Запечь в духовке до подрумянивания

Глазурь :
250 гр. сметаны,
2 стакана сахара,
4-5 стол. ложек какао
Всё это соединяем, размешиваем и варим на огне минут 5 - 10.

Для обсыпки берём кукурузные палочки измельчаем, можно добавить кокосовую стружку.
Когда глазурь немного отстынет, обмакнуть шапик-печеньку в глазурь и обкатать в размельчённых кукурузных палочках.
Разложить до полного отстывания и затвердения глазури.

Вот такое получается печенько. Приятного чаепития !

__

Вот предлагаю вашему вниманию мой сегодняшний пирог, каторый я готовила на ужин.

Тесто:
2 ст. ложки сахара
1 щепотка соли
1 яйцо
250 мл. тёплого молока
6 ст. ложек раст. масла
1 пакетик сухих дрожжей
500 гр. муки (если понадобится ещё немного для "домески")

Для начинки:
Полвилочка капусты
2 луковицы
500 гр. мясного фарша
Соль, перец

В большой миске смешиваем всё сразу: молоко, яйцо, дрожжи, раст. масло, соль и сахар. Отмериваем примерно 500 гр. муки и замешиваем тесто, подсыпая муку постепенно, до тех пор пока оно не станет прилипать к рукам. Формируем шар накрываем салфеткой и ставим в тёплое место для брожения.

А этим временем занимаемся начинкой, капусту шинкуем, лук режем и обжариваем всё по отдельности, сначала капусту с луком (вынимаем из сковороды), затем фарш. Соединяем всё вместе, солим, перчим.

Из теста раскатываем прямоугольный пласт,

обрезаем края, чтобы они были ровные, остатки откладываем, они нам ещё пригодятся. Поверх теста кладем бумагу для выпечки и аккуратно сворачиваем рулетом, таким образом мы перенесём тесто на противень.
На середину выкладываем начинку.
Начиная с углов делаем надрезы до начинки толщиной примерно 3-4 см.

Складываем их косичкой в нахлёст, оставляем только начало и конец.

Из начала складываем голову из конца - хвост.

Из остатков теста лепим лапки и глаза - брови.

Делаем клыки с помощью ножниц по краю челюсти, не дорезая до конца,

а так же ножницами создаём неровности по всему телу.

Выпекаем в разогретой до 200 град. духовке до зарумянивания, затем достаём и смазываем животное взбитым яйцом. Ставим снова в духовку до готовности.

Вот наш крокодильчик готов. Красиво и вкусно! Приятного аппетита!

Как только достали пирог из духовки, накройте его влажным полотенцем, а сверху ещё сухим, устроим пирогу вроде как парилку, это для того чтобы корочка была мягкой.

Ну и конечно Крокодильчика лепить не обязательно, можно оформить всё как обычный пирог с начинкой.

Кулич пасхальный



Ингредиенты

• 500 мл молока
• 11 г сухих дрожжей (или 50-60 г сырых дрожжей)
• 1 кг муки
• 6 яиц
• 200 г сливочного масла или маргарина
• 1.5 стакана сахара
• 300 г изюма
• 1 ч.л. ванильного сахара

Рецепт приготовления

Из указанного количества ингредиентов получается 3 кулича высотой 11 см и шириной 17 см и 6 маленьких куличей высотой 7 см и шириной 6 см.



Молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое), растворить в нем дрожжи. Добавить 500 г муки, хорошо размешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место. Опара должна увеличиться вдвое (на это потребуется около 30 минут).



Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром до исчезновения крупинок.



Белки взбить со щепоткой соли в пену.



В подошедшую опару добавить желтки, перемешать.



Следом добавить размягченное масло, перемешать.



Затем добавить белки, перемешать.



Добавить оставшуюся муку, замесить тесто. Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам. Снова поставить тесто в теплое место. Дать тесту хорошо подняться (на это потребуется 50-60 минут).



Когда тесто поднимется, добавить вымытый изюм, перемешать и снова поставить тесто в теплое место.



Тесто должно хорошо подняться.



Форму смазать маслом, выложить тесто на 1/3 высоты формы.



Дать тесту еще раз подняться уже в форме. Поставить в разогретую до 100 градусов духовку, выпекать 10 минут. Затем температуру прибавить до 180 градусов, выпекать до готовности (у меня кулич высотой 11 см и шириной 17 см выпекался 35 минут, 10 минут при температуре 100 градусов и 25 при температуре 180 градусов). Чтобы проверить готовность кулича, проткните его спичкой (или зубочисткой), если она сухая - кулич готов.
Готовые горячие куличи смазать глазурью (2 белка взбить с 1 стаканом сахара) и посыпать кондитерской посыпкой или украсить цукатами.
Приятного аппетита!

Давно искала форму,наконец стала счастливой обладательницей!Но рецепт указанный в инструкции,прилагаемой к самой форме,мне не понравился.Вафли получились стеклянные, силно хрупкие.Очень надеюсь,что кто-то уже имеет опыт с самой формой.Хотелось бы попробовать действительно настоящий рецепт,который можно применить и для начинки сгущеным молоком с орехами,мои домашние их обажают!Подскажите ПЛИЗ!

Давно искала форму,наконец стала счастливой обладательницей!Но рецепт указанный в инструкции,прилагаемой к самой форме,мне не понравился.Вафли получились стеклянные, силно хрупкие.Очень надеюсь,что кто-то уже имеет опыт с самой формой.Хотелось бы попробовать действительно настоящий рецепт,который можно применить и для начинки сгущеным молоком с орехами,мои домашние их обажают!Подскажите ПЛИЗ!

Вафельные трубочки с кремом
Для теста: 1 1/2 стакана муки, 6 яиц, 150 г сливочного масла, 2 столовые ложки сахара, 200 г 30%-ных сливок. Для крема: 200 г сливочного масла, 1/2 банки сгущенного молока с сахаром. Желтки растереть с сахаром до исчезновения крупинок. Добавить размягченное масло, растереть в однородную массу. Вместе со сливками взбить в миксере, добавить взбитые в густую пену белки. Тесто оставить на холоде на 20-30 минут. Выпекать в вафельнице в течение 1-2 минут при температуре 200. Горячие вафли свернуть в трубочки или конусы, остудить и заполнить кремом. Для приготовления крема размягченное сливочное масло смешать со сгущенным молоком, взбить до получения однородной массы и увеличения объема в 2 раза.

Вафли ванильные
3/4 стакана муки, 6 яиц, 2 столовые ложки сливочного масла, 4 столовые ложки сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 300 г 30%-ных сливок, 1 столовая ложка растительного масла, 1/2 стакана сахарной пудры. Сливочное масло растереть добела, постепенно добавляя по одному желтку до тех пор, пока объем не увеличится в 1,5-2 раза. Смешать с сахаром и ванильным сахаром, добавить муку, взбитые сливки и в последнюю очередь - белки, взбитые в густую пену. Выдержать тесто в холодильнике в течение 10-15 минут. Выпекать в смазанной растительным маслом вафельнице в течение 2-3 минут при температуре 180. Готовые вафли посыпать сахарной пудрой, смешанной с ванильным сахаром

Вафли шоколадные
Для теста: 1 1/2 стакана муки, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки размягченного сливочного масла, 1 столовая ложка молока, 2 яйца, 1/2 пакетика ванильного сахара или 2-3 капли ванильной эссенции. Для прослойки: 100 г шоколада, 1/3 стакана 20%-ных сливок, 2 чайные ложки сливочного масла, 2 столовые ложки ликера или 1 столовая ложка бальзама, 1 чайная ложка размоченного желатина. Молоко, яичные желтки, масло и сахар взбить в миксере до получения однородной массы. Добавить муку, ванилин и продолжать взбивать 2-3 минуты. Отдельно взбить в плотную густую пену белки, добавить их в полученную ранее смесь, все очень осторожно перемешать. Выпекать в вафельнице немедленно при температуре 180 в течение 2-3 минут. Остывшие вафли промазать шоколадной прослойкой и сложить по две. Для приготовления прослойки на водяной бане смешать масло и мелко накрошенный шоколад. Желатин подогреть в сливках до полного растворения, влить в смесь масла и шоколада, тщательно перемешать, добавить ликер, остудить. Использовать для прослойки вафель в холодном виде.

Вафельные конусы с ореховой помадкой
Для теста: 1/2 стакана муки, 2 столовые ложки крахмала, 2 столовые ложки сахара, 2 яйца, 1/2 стакана 10%-ных сливок, 100 г сливочного масла, 1 столовая ложка коньяка. Для начинки: 1 банка сгущенного молока с сахаром, 1/2-1 стакан молотых грецких орехов. Масло растереть с сахаром и желтками. Добавить сливки и крахмал, взбить миксером до увеличения объема в 1,5-2 раза. Всыпать муку, влить коньяк, осторожно перемешать и добавить взбитые в густую пену белки. Еще раз легонько перемешать и сразу же выпекать в вафельнице в течение 3-4 минут при температуре 180. Горячие вафли свернуть в конус, остудить. Для приготовления начинки нераспечатанную банку сгущенного молока варить в кипятке в течение 3-4 часов. Остудить, содержимое смешать с орехами, полученной массой заполнить вафельные конусы.