А что у нас сегодня вкусненькое? - Страница 5

inek · 03.02.2015, 21:56

Иногда, откроешь холодильник, и продуктов много или не много,
но хочется чего-то необычного, но проверенного.
Уважаемые кулинары!
В этой теме мы делимся рецептами своих собственноручно приготовленных блюд.
Каждое блюдо должно иметь название и быть сфотографировано лично Вами. Убедительная просьба не выкладывать в этой теме рецепты найденные в Сети, а только лично Вами приготовленные блюда.
Понравившиеся Вам рецепты из Сети, Вы можете опубликовать в соответствующих рецептам темах форума .
Рецепты темы :
Первые блюда:

Cкрытый текст -

Вторые блюда:

Cкрытый текст -

Салаты и закуски:

Cкрытый текст -

Выпечка, десерты и напитки:

Cкрытый текст -

На зиму ( консервируем, морозим и делаем соусы) :

Cкрытый текст -

Советы:

Cкрытый текст -

inek · 01.04.2015, 20:41

Salgol сказал(a):

Попробую! Молоко никогда не использовал с мясом, кроме Бешемель.

Попробуйте. На мой взгляд получается не плохо. Я часто молоко использую.
Сегодня был опять цейтнот ( поздно пришла с работы ), так что всё та же индейка, но на этот раз с макарошками. А вот салат другой.

Салат "Витамишка"
Нам понадобится : морковь, яблочко, чеснок, оливковое масло, майонез и сахарный песок.
Морковь с яблочком натереть на тёрке ( нашинковала в блендере), чеснок через давилку, добавить 1 ч.л. сахара,по 1 ст.л. масла и майонеза.

Salgol · 01.04.2015, 20:48

Салатик - объедение, подтверждаю! Сам такой постоянно делаю, только без сахара.

inek · 01.04.2015, 20:56

Salgol сказал(a):

Салатик - объедение, подтверждаю! Сам такой постоянно делаю, только без сахара.

Мне в своё время врачи сказали, что витамин А (каротин) не усваивается без масла и сахара... Так что обязательно в салаты со свежей морковью добавляю масло и чуточку сахара.
Иногда в него добавляю ещё и сыр, но тогда чесночка надо побольше.
Ну и из "похвастушек" :))) Это я первый раз опробовала новый блендер. Теперь для небольших салатов не вытаскиваю комбайн.... Жалко, что кухня у меня маленькая. Сейчас столько разных приборов, которые облегчают жизнь на кухне. А ставить не куда (((

Salgol · 02.04.2015, 09:14

Как и обещал, начинаю выкладывать рецепты блюд к празднику Песах

Фаршированная "шейка"

Ингридиенты:
2 куриных грудки
Шкурка с 2 целых куриц или с 14-16 пулочек
2 зубца чеснока
100 грамм грецких орех
100 грам миндаля или фундука
150 грамм сушеной клюквы
2 яйца разделенных на желтки и белки
соль, перец по вкусу

Приготовление:
Шкурку нужно предварительно замочить в 1 литре холодной воды с добавлением столовой ложки хорошего уксуса. Я использую винный уксус.
Куриную грудку нарезаем кусками шириной 3-4 см. Перекручиваем в мясорубке в следующем порядке : половина мяса, клюква, половина орех, чеснок, вторая половина мяса, оставшиеся орехи. В полученный фарш добавляем 2 желтка и тщательно перемешиваем.
Разогреваем духовку до температуры 180 градусов.
Берем противень, покрываем бумагой для выпечки, выливаем сверху белки, и кисточкой размазываем белок по всему периметру.
Начинаем фаршировать шкурку. Если шкурка снята с пулочек, то закрываем нижний конец, заворачивая край кверху. Наполняем получившийся мешочек фаршем, оставляя 2 см с верхнего края. Заворачиваем край кверху и ложим на противень, так чтобы завернутые края были внизу. Если шкурка снята с целой курицы, то режем ее на квадраты стороной 6-7 см, ложим фарш в центр и сворачиваем конвертом. Выкладываем на противень заворотом вниз.
Выпекаем в духовке примерно 25-30 мин.
Приятного аппетита!

resev1961 · 03.04.2015, 11:31

Заглянули вчера в "полупустой" холодильник - вытащили полгрудки запеченной в духовке курицы, два стакана варёной фасоли, и после недолгих раздумий решили сделать салат .
Рецепт не свой, а взят в инете !
Для салата отварили три крупных картофелины, взяли одну среднюю луковицу, достали из банки маринованные огурчики ( если большой - то один), сварили три яйца .
В 2-х литровую кастрюльку выкладываем: фасоль, мелко порезанную курицу, картошку, огурцы, яйца и мелкопорезанный маринованный лук . Перед подачей заправляем сметаной и майонезом . И "Пожелав приятного аппетита себе любимому (любимой) - приступаем к трапезе"

inek · 03.04.2015, 16:01

Если гости уже на пороге и совсем нет времени делать десерт, то Вас всегда выручат вот такие фруктово-сырные буше

Нам понадобится баночка консервированных персиков или абрикосов и упаковка моцареллы.
Моцареллу нарезаем кружочками и укладываем между половинок персика. У нижний половинки персика слегка срезаем дно, чтобы красиво стояли на тарелочке. Сверху поливаем шоколадом.
Приятного аппетита.

03.04.2015, 17:45

Продукты для приготовления салата Царский:

картофель - 250 гр.
мясо курицы - 200 гр.
маринованные грибы - 150 гр.
свежие огурцы - 100 гр.
яйца - 4 шт.
зелень, перец, соль.
Для соуса:

яичный желток - 3 шт.
сахарная пудра - 2 ч. ложки.
сметана - 150 гр.
лимон - 1 шт.
соль, гвоздика, красный перец
Приготовление салата Царский:

Для начала режем небольшими ломтиками мясо курицы.
Режем картофель мелкими кубиками.
Из маринованных грибов лучше выбрать шампиньоны. Моем и режем тонкими ломтиками.
Затем свежие огурцы тоже режем мелко вместе с яйцами.
Все эти ингредиенты смешиваем.
Солим, перчим по вкусу.
Приятного аппетита.

03.04.2015, 19:04

inek сказал(a):

Если гости уже на пороге и совсем нет времени делать десерт, то Вас всегда выручат вот такие фруктово-сырные буше

Нам понадобится баночка консервированных персиков или абрикосов и упаковка моцареллы.
Моцареллу нарезаем кружочками и укладываем между половинок персика. У нижний половинки персика слегка срезаем дно, чтобы красиво стояли на тарелочке. Сверху поливаем шоколадом.
Приятного аппетита.

вот и не пристовай!
ветчина - 50 грамм
сыр швейцарский - 150 грамм
масло растительное - две столовых ложки
уксус или лимонный сок - две столовых ложки
перец молотый - листья

inek · 03.04.2015, 20:29

wowozka сказал(a):

вот и не пристовай!

Cкрытый текст -

Это название салата?

Только почему в ответ на мой пост... Я вроде не приставала... ...или это намёк, что пора бы...

04.04.2015, 19:31

inek сказал(a):

Это название салата?
Только почему в ответ на мой пост... Я вроде не приставала... ...или это намёк, что пора бы...

Сударыня,а вы догадливы!

Капуста 200г
Помидоры 200г
Салат листовой 1 пучок
Петрушка – 0,5 пучка
Масло подсолнечное 3 ст.л.
Соль на вкус.

Приятного аппетита.

Salgol · 04.04.2015, 19:47

wowozka сказал(a):

Сударыня,а вы догадливы!

Капуста 200г
Помидоры 200г
Салат листовой 1 пучок
Петрушка – 0,5 пучка
Масло подсолнечное 3 ст.л.
Соль на вкус.

Приятного аппетита.

Туда еще и листики свеклы, а масло заменить на оливковое - обьедение!

Ananasix · 04.04.2015, 20:04

#90 Смотрела, вглядывалась, так и не поняла - а что это такое в виде риса или маленьких макарон? В рецепте не указано.

04.04.2015, 21:53

ananasix сказал(a):

#90 Смотрела, вглядывалась, так и не поняла - а что это такое в виде риса или маленьких макарон? В рецепте не указано.

Сударыня!Эт капуста,она разная!Как,и масло.подсолнечное или оливковое!

Рыба
Картофель
Лук репчатый
Сливочное масло
Сметана
Зелень, соль, перец.

Приятного аппетита.

Jеssikа · 04.04.2015, 21:56

wowozka сказал(a):

Сударыня!Эт капуста,она разная!Как,и масло.подсолнечное или оливковое!

Cкрытый текст -

Вова, а сам рецепт приготовления не скажешь?

Ananasix · 04.04.2015, 22:00

wowozka сказал(a):

Сударыня!Эт капуста,она разная!Как,и масло.подсолнечное или оливковое!

Можно точное название этого сорта капусты?

04.04.2015, 22:18

Сударыня ananasix это цветная капуста!вот например!

1 цветная капуста
1 ст. л. растительного масла
300 мл греческого йогурта (можно заменить густой простоквашей)
сок одного лимона
1 ст. л. тмина
2 зубчика чеснока
1 ч. л. карри
2 ч. л. морской соли
1 ч. л. черного перца.

Разогрей духовку до 200 градусов и смажь противень маслом.
Тщательно помой капусту и очисти ее, если в этом есть необходимость.
В большой миске смешай йогурт с измельченным чесноком, соком лимона и специями.
Обваляй в приготовленном маринаде капусту.
Теперь ставь капусту в духовку и запекай ее 30–40 минут.

Приятного аппетита.

04.04.2015, 22:36

Jеssikа сказал(a):

Вова, а сам рецепт приготовления не скажешь?

сударыни Лиза и Вика,я забил!( #93)
Для начала заготовьте рыбку почистите от чешуи, выпотрошите. Нарежьте картошку четвертями пополам. Нарежьте полукольцами лук. Горшочки смажьте изнутри маслом, чтобы ингредиенты не пригорели. Выложите картофель, лук и рыбу слоями. Каждый слой посыпайте небольшим количеством соли и перца. Сверху заливаете блюдо сметаной, плотно закрываете крышкой и готовите в духовке 30 минут.
Подается блюдо на стол прямо в горшочке со свежей зеленью.

05.04.2015, 00:47

ananasix сказал(a):

Можно точное название этого сорта капусты?

Можно любую капусту,что было в холодильнике!(#90)

Подготовьте все ингредиенты.Вымойте и обсушите овощи и зелень.
Возьмите капусту белую часть кочана.Растительное масло для заправки салата подойдет любое, но мне больше нравится оливковое.
На дощечке шинкуем капусту.
Из помытых помидоров удаляем жесткие черешки,и тоже нарезаем острым ножом на кусочки среднего размера.
После этого подходит очередь листового салата,и петрушки нарезать.
Дальше остается только соединить в салатнице все подготовленные ингредиенты - нашинкованную капусту, помидору, салат и петрушку.
Хорошо все перемешиваем и приправляем подсолнечным маслом, солим на свой вкус.

inek · 05.04.2015, 02:04

Не помню точно в какой из тем, обещала выложить рецепт печёночного паштета... Исправляюсь.
Печёночный паштет:

Нам понадобится морковь ( 500 гр), лук и печень (500 гр), а так же соль и масло растительное и сливочное (150 гр)

Всё измельчаем ( кроме сливочного масла) произвольно, слегка обжариваем на растительном масле, заливаем водой, чтобы полностью покрывала, снижаем огонь и тушим :

В этот раз не дотушивала полностью( фото не получилось), а оставила чуточку получившегося "бульона" для супа, но о нём, чуть позже.
Печень с овощами измельчила блендером. Дальше 1/3 отложила в кастрюльку. В оставшуюся смесь добавила сливочное масло и ещё раз взбила и посолила. Паштет готов. ( завтра постараюсь выложить фото, т.к. то же не удалось).

А теперь переходим к следующему блюду : печёночному супу пюре.
В отложенной смеси из печени и овощей и "бульона", добавляем смесь воды с молоком ( можно взять сливки) из расчёта печёночно-овощная смесь / вода/молоко = 1/1/1
Доводим до кипения, но не кипятим. Ещё раз взбиваем блендером. Закрываем крышкой и выдерживаем минут 5-ть.

Разливаем по тарелкам и украшаем зелёным луком или другой зеленью. Возможно выглядит не очень красиво, но это безумно вкусно и сытно.
Приятного аппетита.

inek · 05.04.2015, 02:22

wowozka сказал(a):

Сударыня ananasix это цветная капуста!вот например!

Cкрытый текст -

Приятного аппетита.

ШИКАРНО!
Обязательно попробую! Пока так не делала. Мои любят исключительно в варёном виде ( в т.ч. и в супе), а вот запечённую в сухарях или в запеканке не приемлют. Обязательно попробую и такой вариант. СПАСИБО!
И если позволите, то маленький секрет. К сожалению цветная капуста не всегда белая, а иногда ( во всяком случае я сталкивалась) ещё и с гусеницами. Вот чтобы её отбелить и заодно выгнать "ненужное мясо", достаточно перед готовкой её погрузить в солёно-кислую воду на полчаса. На 1 литр холодной воды 3 ст.л. соли с горкой и 1 выжатый лимон.

03.04.2015, 17:45	#87
wowozka Сообщения: n/a	Cалата Царский!!! Продукты для приготовления салата Царский: картофель - 250 гр. мясо курицы - 200 гр. маринованные грибы - 150 гр. свежие огурцы - 100 гр. яйца - 4 шт. зелень, перец, соль. Для соуса: яичный желток - 3 шт. сахарная пудра - 2 ч. ложки. сметана - 150 гр. лимон - 1 шт. соль, гвоздика, красный перец Приготовление салата Царский: Для начала режем небольшими ломтиками мясо курицы. Режем картофель мелкими кубиками. Из маринованных грибов лучше выбрать шампиньоны. Моем и режем тонкими ломтиками. Затем свежие огурцы тоже режем мелко вместе с яйцами. Все эти ингредиенты смешиваем. Солим, перчим по вкусу. Приятного аппетита.

Опции темы	Поиск в этой теме
Версия для печати Отправить на email	Поиск в этой теме: Расширенный поиск

01.04.2015, 20:48	#82
Salgol Кинооператор Любитель Регистрация: 25.02.2015 Сообщения: 232 Репутация: 60	Салатик - объедение, подтверждаю! Сам такой постоянно делаю, только без сахара.

02.04.2015, 09:14	#84
Salgol Кинооператор Любитель Регистрация: 25.02.2015 Сообщения: 232 Репутация: 60	Как и обещал, начинаю выкладывать рецепты блюд к празднику Песах Фаршированная "шейка" Ингридиенты: 2 куриных грудки Шкурка с 2 целых куриц или с 14-16 пулочек 2 зубца чеснока 100 грамм грецких орех 100 грам миндаля или фундука 150 грамм сушеной клюквы 2 яйца разделенных на желтки и белки соль, перец по вкусу Приготовление: Шкурку нужно предварительно замочить в 1 литре холодной воды с добавлением столовой ложки хорошего уксуса. Я использую винный уксус. Куриную грудку нарезаем кусками шириной 3-4 см. Перекручиваем в мясорубке в следующем порядке : половина мяса, клюква, половина орех, чеснок, вторая половина мяса, оставшиеся орехи. В полученный фарш добавляем 2 желтка и тщательно перемешиваем. Разогреваем духовку до температуры 180 градусов. Берем противень, покрываем бумагой для выпечки, выливаем сверху белки, и кисточкой размазываем белок по всему периметру. Начинаем фаршировать шкурку. Если шкурка снята с пулочек, то закрываем нижний конец, заворачивая край кверху. Наполняем получившийся мешочек фаршем, оставляя 2 см с верхнего края. Заворачиваем край кверху и ложим на противень, так чтобы завернутые края были внизу. Если шкурка снята с целой курицы, то режем ее на квадраты стороной 6-7 см, ложим фарш в центр и сворачиваем конвертом. Выкладываем на противень заворотом вниз. Выпекаем в духовке примерно 25-30 мин. Приятного аппетита!

03.04.2015, 11:31	#85
resev1961 Главный Кинооператор Форумчанин Регистрация: 06.04.2011 Адрес: Иркутская Губерния :) Сообщения: 1,015 Репутация: 404	Заглянули вчера в "полупустой" холодильник - вытащили полгрудки запеченной в духовке курицы, два стакана варёной фасоли, и после недолгих раздумий решили сделать салат . Рецепт не свой, а взят в инете ! Для салата отварили три крупных картофелины, взяли одну среднюю луковицу, достали из банки маринованные огурчики ( если большой - то один), сварили три яйца . В 2-х литровую кастрюльку выкладываем: фасоль, мелко порезанную курицу, картошку, огурцы, яйца и мелкопорезанный маринованный лук . Перед подачей заправляем сметаной и майонезом . И "Пожелав приятного аппетита себе любимому (любимой) - приступаем к трапезе"

03.04.2015, 16:01	#86
inek Главный Кинооператор Гуру Форума Регистрация: 29.02.2008 Адрес: Санкт-Петербург Сообщения: 2,944 Репутация: 1661	Если гости уже на пороге и совсем нет времени делать десерт, то Вас всегда выручат вот такие фруктово-сырные буше Нам понадобится баночка консервированных персиков или абрикосов и упаковка моцареллы. Моцареллу нарезаем кружочками и укладываем между половинок персика. У нижний половинки персика слегка срезаем дно, чтобы красиво стояли на тарелочке. Сверху поливаем шоколадом. Приятного аппетита.

04.04.2015, 20:04	#92
Ananasix Администратор Душа Форума Регистрация: 19.05.2009 Адрес: Fernalicious Сообщения: 6,163 Репутация: 3532	#90 Смотрела, вглядывалась, так и не поняла - а что это такое в виде риса или маленьких макарон? В рецепте не указано.

04.04.2015, 22:18	#96
wowozka Сообщения: n/a	Сударыня ananasix это цветная капуста!вот например! 1 цветная капуста 1 ст. л. растительного масла 300 мл греческого йогурта (можно заменить густой простоквашей) сок одного лимона 1 ст. л. тмина 2 зубчика чеснока 1 ч. л. карри 2 ч. л. морской соли 1 ч. л. черного перца. Разогрей духовку до 200 градусов и смажь противень маслом. Тщательно помой капусту и очисти ее, если в этом есть необходимость. В большой миске смешай йогурт с измельченным чесноком, соком лимона и специями. Обваляй в приготовленном маринаде капусту. Теперь ставь капусту в духовку и запекай ее 30–40 минут. Приятного аппетита.

05.04.2015, 02:04	#99
inek Главный Кинооператор Гуру Форума Регистрация: 29.02.2008 Адрес: Санкт-Петербург Сообщения: 2,944 Репутация: 1661	Не помню точно в какой из тем, обещала выложить рецепт печёночного паштета... Исправляюсь. Печёночный паштет: Нам понадобится морковь ( 500 гр), лук и печень (500 гр), а так же соль и масло растительное и сливочное (150 гр) Всё измельчаем ( кроме сливочного масла) произвольно, слегка обжариваем на растительном масле, заливаем водой, чтобы полностью покрывала, снижаем огонь и тушим : В этот раз не дотушивала полностью( фото не получилось), а оставила чуточку получившегося "бульона" для супа, но о нём, чуть позже. Печень с овощами измельчила блендером. Дальше 1/3 отложила в кастрюльку. В оставшуюся смесь добавила сливочное масло и ещё раз взбила и посолила. Паштет готов. ( завтра постараюсь выложить фото, т.к. то же не удалось). А теперь переходим к следующему блюду : печёночному супу пюре. В отложенной смеси из печени и овощей и "бульона", добавляем смесь воды с молоком ( можно взять сливки) из расчёта печёночно-овощная смесь / вода/молоко = 1/1/1 Доводим до кипения, но не кипятим. Ещё раз взбиваем блендером. Закрываем крышкой и выдерживаем минут 5-ть. Разливаем по тарелкам и украшаем зелёным луком или другой зеленью. Возможно выглядит не очень красиво, но это безумно вкусно и сытно. Приятного аппетита.

Здесь присутствуют: 2 (пользователей - 0 , гостей - 2)