Как это приготовить? Рецепты, о которых спрашивали... и новые идеи их приготовления

Косплей и боевые искусства: 21‑й «день Японии» (Japan Tag) в Дюссельдорфе.



Красные одежки
нацепила стрекоза —
торопится на праздник!..
Исса.

Хотела еще в прошлом году написать об этом празднике, уже написала, но по техническим причинам слетел компьютер и все не сохранилось.
Тему забросила. А в этом году 1 июня проходил опять «день Японии» и с
новыми силами решила вас провести по Дюссельдорфу.

Всем, добрый день!

Время погулять, ведь Japan Tag превращает набережную Рейна в красочный променад. Посетителей ждут музыкальные и танцевальные мероприятия, а также спортивные шоу, кулинарные мастер-классы и угощения!
Если вы хоть что-то знаете о японской культуре – вам будет безумно интересно. Если совсем ничего не знаете – то наверняка захотите узнать, побывав на этом празднике.

Japan Tag: День Японии в Дюссельдорфе.




Выйдя из здания железнодорожного вокзала, сразу попадаешь в
разряженную толпу аниме-фанатов, вместе с которой едешь пешком
через «маленький Токио», затем старый город до набережной Рейна где и
проходит праздник. Здесь всегда очень людно. Это событие ждут целый
год, о нем много говорят.



В районе «маленького Токио» много японских магазинчиков и сразу на лавочка возле них можно увидеть вот таких милых девочек!
Вообще, я люблю этот праздник, всегда очень красивые качественные костюмы!
Даже красивее, чем на карнавале.



А самое главное, когда спрашиваешь сфотографировать – ребята хотят
быть увиденными и всегда дружественно встают в «отличительные позы
их героев».



Многие японки одевают свои кимоно и точно так же, очень охотно позируют.

В Дюссельдорфе живут более 8500 японцев.
Открыты представительства японских компаний и банков, работают японские рестораны, магазины и школы, Генеральное консульство Японии,
а также жилой квартал «Маленькое Токио».
И в честь японской диаспоры и проводится колоритный День Японии (Japan Tag).
Japan Tag (День Японии) проводится в Дюссельдорфе ежегодно в мае - июне.
Праздник знакомит гостей с культурой и традициями Страны Восходящего Солнца.
А в финале незабываемый 25-минутный фейерверк над Рейном.


Cкрытый текст -

 

В последние годы аниме обрело небывалую популярность, а возраст интересующихся аниме-культурой колеблется в диапазоне от 13 до 50 лет. В чём секрет востребованности японской аниме-индустрии?
Интересный факт: аниме-культура пользуется популярностью не только в стране, где была рождена − в Японии, но и на всей планете. Например, в Европе вблизи магазинов, торгующих разнообразными аксессуарами, можно увидеть десятки людей: они тематически одеты и имеют внешний вид, который без слов говорит о том, что им интересен аниме магазин, японская культура, японские традиции и всё, что с этим связано.







21- й День Японии был открыт в Дюссельдорфе традиционным ударом по бочке саке.

Как правило, церемония открытия начинается около полудня. Мероприятие проходит в сердце исторической части Дюссельдорфа. Вернее, на площади Бургплац (Burgplatz). Члены японской диаспоры и обербургомистр собираются на главной сцене. После приветствия они откупоривают бочку саке. Таким образом, праздник объявляется открытым.



Но самое завораживающее музыкальное событие — выступление «куми-дайко».
Ансамбль барабанщиков играет на японских барабанах тайко.
На самом деле, музыкант исполняет композиции всем телом.
А ансамбль работает, как слаженный механизм.
Действо напоминает грациозный танец.



На трех сценах для зрителей была представлена музыкальная, спортивная и культурная программа.
Более 400 членов японской общины, дети и взрослые, позаботились о насыщенной программе на Бургплатц.



Japan-Tag Düsseldorf, 13. Mai 2023: Minichestra spielt Titel aus Anime-Serien wie Dragon Ball.







Для зрителей выступала музыкальная группа.

Зона поп-культуры, место встречи для фанатов комиксов Manga, Cosplay,
а также фанатов аниме находилась в той же местности, где и проходило
основное мероприятие, прямо возле Рейна. Как и всегда для привлечения
тысяч зрителей и ярко разодетых фанатов Manga на площади был
организован показ мод и караоке состязание.





Около 600. 000 (а в прошлом году около 650. 000) людей прибыло на
набережную Рейна, что бы познакомится с современной и традиционной
культурой Японии, прогуляться по бульвару, где было установлено 90
палаток, посмотреть выступления на главной сцене Бургплатц или
традиционный японский фейерверк.







Догнали мы этого дяденьку на другой площадке, на следующий год.:)

















Кстати, дамы могут попробовать перевоплотиться в гейшу.
Бесспорно, стоит примерить японское кимоно.
И разумеется, принять участие в чайной церемонии.





Кроме того, здесь можно опробовать искусство рисования тушью или начать осваивать каллиграфию.
А еще составить икебану и сделать оригами.
Или, может быть, начертить иероглифы.
Библиофилы смогут приобрести японскую литературу.



Мероприятий в День Японии очень много: от кулинарных до музыкальных,
и все они пользуются огромной популярностью среди местных жителей.
Немцы любят карнавалы, и в «день Японии» улицы заполняются не
только японцами в национальных костюмах, но и европейцами в нарядах
из японских игр, фильмов, аниме и манги. Это косплей фантастического
масштаба.









Онигири – японский пирожок. Это небольшие колобки или треугольники из отваренного риса, фаршированные начинкой и плотно обвернутые в сушеные водоросли нори. Для начинки используются практически любые продукты – от креветок до сушеных японских слив умэбоси.











Самый популярный костюм этого года – Шляпник.





Го (яп. и-го; также кит. вэйци, кор. падук) — логическая настольная игра с глубоким стратегическим содержанием, возникшая в Древнем Китае, по разным оценкам, от 2 до 5 тысяч лет назад. До XIX века культивировалась исключительно в Восточной Азии, в XX веке распространилась по всему миру. По общему числу игроков — одна из самых распространённых настольных игр в мире. Входит в число пяти базовых дисциплин Всемирных интеллектуальных игр. Ещё одно распространённое образное название го в Китае — «беседа рук» или «разговор руками». Цель игры — отгородить на игровой доске камнями своего цвета бо́льшую территорию, чем противник.

Традиционная доска для го (гобан) деревянная, с нарисованными линиями. Камни имеют двояковыпуклую форму; соседние камни почти касаются друг друга. На 2000 год в мире играло в го около 27 миллионов человек, то есть в среднем на 222 жителя планеты приходится один игрок в го. Распространена игра довольно неравномерно. Более 22 миллионов игроков (свыше 80 %) — это жители Восточной Азии.







Многие художники торгуют своими напечатанными рисунками в виде постеров.





К палаткам всегда огромные очереди и все по неприлично высоким ценам. А вокруг этого всего с горящими глазами хаотично сновали разодетые в костюмы тощие отаку и, все как на подбор, упитанные лоли и «японские школьницы».:)



Мы тоже два значка купили ребенку на рюкзак.:)



Мне понравилась Кицунэ - мифическое существо-ёкай в японской
мифологии и фольклоре, лисица, обладающая сверхъестественными
способностями, способную превращаться в женщину или мужчину-
оборотня. Ей посвящены более трети (около 32 000) синтоистских храмов
Японии.



Это тоже Кицунэ.







Многие стараются занять хорошее место на парапете, чтобы их фотографировали больше людей!





А вот и Катерина в роли Стеллы из Клуба Винкс.







Ребята всегда очень тщательно готовятся, до мелочей, чтобы сделать эффектную позу своего героя.



Идеально!:)









Самурай.





























































Приятно, когда тебе специально позируют!:)




Девушка направила для меня свою собачку...:), а к ней сразу набежала толпа погладить. И их сфотографировала:)

Cкрытый текст -

 

"Папа, мама и я - спортивная семья!" Сейчас японская мама все поправит и можно сделать фото..:)











Красивая девочка, но не знала как поставить ноги – я ей поставила и сразу.... красота!:)





Мусульманская девушка – нинзя с 5 мечами!:)





Аватар: Легенда об Аанге.







































Шикарная женщина лиса!:)















В этом году..



В прошлом году...





В прошлом году было очень много грибов...































В этом году на нижней променаде сделали полосу препятствий, где проходили соревнования атлетов.







Лагерь самураев.
Пройдя всю набережную вдоль, доходишь до спортивных площадок.





Впрочем, и боевые искусства подобны танцу. На Japan Tag борцы сумо, дзюдо, айкидо и каратэ, кэндо, кюдо - устраивают показательные выступления. Как правило, спортсмены демонстрируют совершенство владения телом. И вместе с тем знакомят с историей боевых искусств.



Кэндо (рус. путь меча) — современное японское боевое искусство фехтования на бамбуковых мечах. Ведёт свою историю от традиционных самурайских техник владения мечом, кэндзюцу. Появилось в 1895 году, с целью возродить самурайские традиции и укреплять «японский дух» среди японской молодёжи (уроки фехтования на занятиях физкультурой в школах). Ставит целью формирование полноценной личности и твёрдого характера, закаляя волю и тело фехтовальщика. В современной Японии рассматривается как один из видов спорта. За пределами Японии (в основном в Южной Корее) существует движение за включение кэндо в программу Олимпийских игр (в самой Японии это категорически не поддерживается).

Синай служит для имитации японского меча-катаны и состоит из четырёх бамбуковых планок, которые скреплены кожаными фитингами. Также используется современная вариация синая с армированными углепластиком полимерными рейками. Существуют также пластиковые тренировочные мечи, которые тоже иногда называют синаями. Кэндока также использует деревянный меч (бокуто) для отработки ката. В кэндо для удара применяется как «режущая» часть синая и бокуто, так и его кончик.





Кю́до (кю:до:, «путь/учение лука») — японское искусство стрельбы из лука, является частью будо (современные японские боевые искусства). Кюдо может практиковаться как традиционный ритуал, как спортивная дисциплина, и как боевое искусство для самореализации с тренировкой правильности выполнения техники и красоты исполнения выстрела, как основной целью.



Юми — представляет собой лук длиной более 2х метров, но в отличие от других луков, рукоять делит лук не пополам, а в пропорции один (низ) к двум (верх).



У девочки на груди - Мунэатэ («нагрудник») — защищает грудь от случайного удара тетивой. По-настоящему имеет смысл надевать только женщинам, но бывают и исключения, например при использовании повседневной одежды, когда есть риск зацепиться тетивой за её отдельные элементы (пуговицы, застёжки). На более высоких уровнях теряет смысл, так как при правильном выстреле лук проворачивается в руке против часовой стрелки и совсем не задевает грудь.



И.....Ханарэ (у мальчика)— выпуск стрелы. Ханарэ должно быть естественным движением, оно выполняется тогда, когда назреет соответствующий момент. Выпуск стрелы является результатом правильного выполнения фазы полного натяжения (кай). Выпуск производится, раскрываясь вправо и влево из центра груди.

А.. Дзансин (у девочки)— сохранение формы и духа (равновесие духа). Выполняется c сохранением вертикально-горизонтального перекрестья (татэёко дзюмондзи). Стрелок созерцает результат выстрела. После выпуска стрелы, в гармонии с дыханием, лук опускается (юдаоси), взгляд (мономи) возвращается перед собой, стопы ставятся вместе (начиная с правой). При выполнении этих действий необходимо помнить, что все они являются частью стадии Дзансин. (В случае, если лук при выпуске не повернулся тетивой наружу, опустив верхний конец на пол, лук поворачивают в исходную позицию).







Теперь покажу моих фаворитов!!!



Очень красивая пара была. Огромные гиганты - оба модельной внешности под 1.90 ростом!!!



Затем, я увидела вот эту черненькую девочку. Она надела маску для фото, но я попросила ее снять. Рост около 185 см и с правильными чертами лица. Очень красивая!!





А в прошлом году – фавориткой была вот эта девушка! Все хотели сделать фото с фиолетово – голубым драконом. Она вставала во всевозможные позы для фото. А я увидела – эту большую и очень милую!







Когда я сказала, что хочу сделать фото не дракона, а ее. Она подняла свою биту – и вот... спокойная, большая, прикованная оковами само совершенство!



И понравилась вот эта девочка с прошлого года.



Она стояла и слезы катились из ее глаз.. Как на страницах манги.





По городу в этот день все японские магазинчики и кафе продают еду прямо на улице, чтобы не создавать очереди внутри. Многие пекут традиционно вафли и предлагают напитки.

Эффектные костюмы, красочная суета и дальневосточная культура повсюду. Несмотря на общую хаотичность происходящего праздника, он нам нравится - это своеобразный вызов повседневности и просто отличный повод провести прекрасный солнечный день или не очень солнечный. Через полчаса хлынул тропический ливень, смыл всю краску, но это не испугало народ остаться до фейерверка.

Завершается праздник 25-минутным фейерверком. Каскад разноцветных огней взмывает в небо над Рейном. В этом году девизом было «Золотые медали и золотой дождь над Дюссельдорфом: олимпийское великолепие от Токио до Парижа».


А в качестве музыкальной паузы сегодня два разных направления: корейский и японский.



A.C.E – (сокращение от Adventure Calling Emotions — «Приключение, вызывающее эмоции») — южнокорейский бойз-бенд, сформированный в 2017 году компанией Beat Interactive.

(A.C.E) 'Supernatural' M/V




Лукас Вонг — гонконгский рэпер, певец, модель и танцор. Бывший участник южнокорейского бойзбенда NCT и его саб-юнитов NCT U и WayV. Но по-прежнему также участник супергруппы SuperM. Текст выражает эмоции мужчины, который чувствует себя как в фэнтезийном мире, когда он влюблен.

LUCAS 'Dip It Low' Performance Video




UPIKO (Упико) – японская певица, названная самым заметным артистом 2023 года с множеством оригинальных музыкальных стилей инди-рок.
Публикует оригинальные песни и кавер-версии на TikTok и YouTube, используя только акустическую гитару и пение. Ее тексты, которые напрямую, выражают чувства проблемных молодых людей, а также ее потрясающие певческие способности и выразительность - стали горячей темой и число ее последователей быстро растет.
С другой стороны, большой ажиотаж на TikTok вызвал сериал «Я пробовал писать и сочинять песни, как если бы я вел себя как сам», в котором поется о чувствах аниме-персонажей.

«Неправильная кнопка
Я отчаянно попробую еще раз
Разочарование, что дела идут не очень хорошо
Нарушено зудом зубов
Мучается безмерным чувством неполноценности
Рожденный, чтобы посмеяться над кем-то
зависит от удовольствия..
Вызывает желание отвести взгляд
Всё. новости льются
Какие люди слабые и глупые
Кто я?
Кто ты?
Пробормотал я зеркалу
Эти слова ранили мое сердце
Надев улыбающуюся маску, я терпел
Я даже потерял из виду свою истинную сущность»..

CROW - UPIKO 〜английская версия

CROW - UPIKO 〜 японская версия

Тофу («сухая спаржа») — фучжу.




1 июня в Дюссельдорфе был традиционный «день Японии» и я после праздника решила сделать салат, известный в странах бывшего СССР, как «корейский салат со спаржей». Ну и для него соответственно нужна так называемая «сухуя» спаржа, хотя этот продукт не имеет никакого отношения к настоящей спарже. Это просто тофу. Изготавливается из сои, вернее из пенки соевого молока, поэтому его название — Tofuhaut (кожа тофу), или фучжу (Yuba, Fuzhuk, Bean Curd Fu Chuk).
Продававец вопросительно уточнил на кассе, что это «сухой тофу», я в ответ утвердительно кивнула, что я в курсе.
Вообще, сухой тофу не слишком известен среди «европейских бледнолицых», оно и понятно, ведь в азиатских магазинах можно найти такое огромное разнообразие свежего, трех степеней нежности, жаренного, копченого, острого, вонючего, волосистого и т.д. тофу, что нет необходимости покупать сушеный, а потом его размачивать около 5 - 6 часов.

Cкрытый текст -

 

Но вернемся к нашему сушеному тофу. Учитывая полезность сои, а из нее делают мясо, сыр и молоко, и такую псевдоспаржу можно попробовать приготовить.

Конечно, она не обладает всеми теми же свойствами, что и свежая, однако по вкусу не уступает хорошим корейским деликатесами.
Соевую спаржу очень любят корейские повара, которые готовят из нее множество разнообразных блюд. Самое популярное — спаржа по - корейски, которую можно купить на любом корейском рынке. Из-за этого сухой соевый тофу в пакетах еще называют «корейской спаржей».



Сухой тофу так же продается и узелками.



Образующуюся пенку на соевом молоке аккуратно собирают и сушат.









На производстве сушат как белье.



Обычно в азиатском ресторане вам предложат размягченные «соевые пенки» с соусом.
Или, в китайском ресторане..



Юба тушеная по-китайски с грибами (Chinesisches geschmortes Yuba mit Pilzen).
А так, больше пока не встречала, кроме как в свежем виде....



Миллионы жителей Азии называют тофу не иначе как мясо без костей.
Основанный на сое сыр является отличным источником белка.



Еще можно встретить суп – закуска из творожного тофу.
В нем тофу как нежное яйцо.



Жареный Мабо - тофу со свиным фаршем и рисом.



Китайский тофу со столетними яйцами. Этот салат в Китае очень популярен, так как он очень прост и быстр в исполнении. Аромат этих яиц практически идентичен тем самым сырам с белой плесенью, так что ничего шокирующего и непривычного в них нет, а вот вкус. Для соуса столовые ложки соевого соуса и кунжутного масла, чайная ложка рыбного соуса, и в это богатство вкуса — покрошить мелкого зеленого лучка, или крупного, и немного острого перчика. Все перемешать и отставить. В ступке растереть немного свежей кинзы с кунжутным маслом или уксусом. Намазать эту кашицу на тарелку. Сверху положить порезанное дольками тофу и засыпать все покрошенным столетним яйцом. Затем все полить уже сделанным соусом, и сверху посыпать немного листьями кинзы.

Рамэн с копченым тофу и грибами шиитаке.



Приготовление тофу из соевого молока немного похоже на приготовление сыра из молока. Он включает в себя следующий процесс:

Замачиваем и моем соевые бобы → Пюрируем соевые бобы с водой → Фильтруем → Вскипятим соевое молоко → Затвердеваем соевое молоко с помощью сульфата кальция (свёртывание происходит под действием коагулянта, в качестве которого используются нигари - хлорид магния, крепкий солевой раствор), или лимонная кислота, или сульфат кальция)→ Выливаем свернувшееся соевое молоко через ткань в форму → Готово!





По сохранившимся данным, тофу удалось получить по случайности. В пюре на основе бобов сои попала морская вода в результате получился творог, произошло это по причине свертывания творога.

При этом родиной тофу чаще всего считается Китай, там его приготовление выполняется в течение 20 столетий. Информация о таком длительном существовании получена в результате изучения гробницы периода династии Хань. Она была установлена в 220 год до нашей эры и украшена действиями, подразумевающими использование бобов для получения творожной массы.



Немного о свойствах соевого молока.

В соевом молоке содержатся высокоценные белки и жизненно важные минералы. Оно богато протеинами и различными витаминами. Балластные вещества, содержащиеся в молоке, быстро насыщают и нормализуют пищеварение. Также соевое молоко богато полиненасыщенными и ненасыщенными жирными кислотами. Оно имеет в своем составе двадцать полезных аминокислот, в которых каждый день нуждается наш организм.
Вы можете добавлять в молоко сахар или сиропы, пить его холодным или теплым. Главное – чтобы продукт был свежим. Для людей, которые не переносят лактозу, соевое молоко прекрасно заменит коровье. Использовать его можно как угодно: выпекайте на нем блины или оладьи, варите супы, пеките хлеб и сладкую выпечку, пироги. Из соевого молока можно делать молочные коктейли, взбивать его с мороженым или добавлять в кофе.

Диетические свойства соевого молока: сидя на диете, хорошо разнообразить рацион соевым молоком. Оно очень питательно, но не вызывает тяжести в желудке, так как высокоценные протеины, содержащиеся в нем, быстро и легко усваиваются. Молоко из сои не оказывает никакого влияния на уровень сахара в крови и хорошо влияет на самочувствие всего организма. Один стакан соевого молока вполне способен заменить легкий завтрак или ужин.





Но нужно использовать соевое молоко в меру!

Спаржа по - корейски.

Один из самых популярных «корейских салатов», который вы не один раз видели в магазинах. Кто первый придумал назвать «спаржей» высушенную пенку от соевого молока, неизвестно, но спаржи он, судя по всему, даже на картинках не видел. Продукт самый натуральный и растительный, имеющий абсолютно нейтральный вкус и прекрасно перетягивающий на себя все специи и приправы. Вы можете положить в эту спаржу и кинзу и кориандр, или просто купить спаржу и заправить готовой жидкой заправкой, главное, чтобы вам нравилось. Готовить этот салат совсем не сложно, главное понять, что для получения насыщенного вкуса фучжу нужно дать настояться. Важно создать гармоничную композицию из специй.

Cкрытый текст -

 

Cкрытый текст -

 

Морковь по – корейски:
1 кг моркови
1 ч.л. соли
4 зубчика чеснока
1 ст.л. сахара
1 ч.л. молотой паприки
1/2 ч.л. кайенского перца
1/2 ч.л. черного перца крупного помола
1 ч.л. молотого кориандра или смеси «Хмели сунели»
1 ч.л. сухой приправы для корейской моркови
2 ст.л. яблочного или винного уксуса
70 мл растительного масла





Сначала нужно сделать морковь по – корейски.
Морковь нашинковать соломкой.







На морковь горкой выложить все специи (перцы, кориандр или «Хмели сунели», приправу для моркови), сахар, соль и сверху чеснок.
Нагреть растительное масло, чтобы было горячее, но не горело и вылить горячее масло на горку из чеснока и специй.



Добавить уксус, все перемешать. Дать постоять 10 минут.



Морковь отделить от сока, сложить в контейнер, утрамбовать и поставить в холодильник на ночь, пусть настаивается.
Сок от моркови слить в чашечку и тоже поставить в холодильник. Он понадобится для маринада спаржи.



Замочить спаржу. В русских источника написано, что вымачивают спаржу ночь или минимум 4 – 6 часов в холодной воде. Другие пишут, что спаржа размокает и держат только 2 часа. А на моей упаковки – написано, что залить кипятком на 10 – 15 минут. В общем, мои результаты..



Для эксперимента одну чашку с тофу залила кипятком, другую холодной водой. У меня ничего не раскисло ни за 10 – 15 минут, ни за 2 – 4 часа – этого времени мало. Середина оставалась сухой.



Итог, сухую спаржу залить кипятком, подержать 1 час, слить воду, промыть в холодной воде, залить холодной водой и оставить на 4 часа, переодически меняя воду — через это время фучжу станет мягкой и упругой. Все зависет какой толщины сушеная спаржа!







Когда середина полностью размокнет - можно готовить!









Вымоченную спаржу промыть в проточной воде, отжать от лишней влаги и нарезать на кусочки длиной 4 - 5 см. Выложить в глубокую миску с соком от корейской моркови.







Все перемешать, добавить ещё моркови по - корейски и дать постоять 30 минут.









Приятного аппетита!

Корейский салат из спаржи тофу.






За приличным корейским столом должно быть шесть панчханов (банчхан, панчан, банчан) — общее название различных закусок и салатов в Корее, которые подаются как аккомпанемент к основному блюду и рису, в небольших неглубоких тарелках. Закуску берут перед основным блюдом, также ее можно смешать с мясом. Искусство приготовления панчанов (панчханов) есть проверенный веками способ при минимальной термической обработке (или даже без таковой) придать новую жизнь самым обыденным овощам. Чаще всего панчханы – это острая еда, в которой используется много перца. Острые закуски возбуждают аппетит, но одновременно и ускоряют обмен веществ. Самые распространенные закуски – овощные: квашеные, маринованные или обжаренные овощи и тонко нашинкованные салаты. Существуют и сытные виды панчханов – из мяса, птицы или рыбы.
Очень популярны закуски в виде блинчиков (чон). Они готовятся не только из пшеничной муки, но и из картофеля (аналог драников) или, например, из гречки. В чон добавляют овощи, зеленый лук, вареное яйцо. Кусочки рыбы, обжаренной в кляре из муки и яиц, тоже относятся к этой категории.
А как же морковь по-корейски?
Корейская морковка в Корее совершенно неизвестна. Морковь по-корейски (морковча) как и маринованная рыба Хе – типичные и хорошо знакомые нам панчханы, который ввели в обиход советские корейцы, депортированные в 1937 году из пограничных районов Дальневосточного края в Казахстан и Узбекистан. Причиной появления стало отсутствие на новых местах проживания продуктов для приготовления корейских холодных закусок (панчханов). В Корее очень любят маринованный тароди (или «таради»). Так называют корешки особого растения, растущего вдоль горных ручьев. Когда-то тароди ( салат из корня ширококолокольчика) был едой бедных людей. Но, как часто случается в кулинарии, из еды бедняков тароди стал деликатесом и теперь его подают в ресторанах и развозят по всему свету, по корейским магазинчикам - для гурманов, для любителей корейской кухни и для южных корейцев, оказавшихся на чужбине.



Корень ширококолокольчика.



Салат из корня ширококолокольчика – маринованный тароди.

Могу сказать, что корейская еда, приготовленная с аутентичными продуктами зачастую выигрывает у адаптированных блюд. Но в случае с тароди, который догадались заменить морковкой, получилось наоборот. Морковь, маринованная примерно так же, как тароди получается так вкусно, что этот салат-заготовку полюбили и все другие народы, проживавшие бок о бок с корейцами. И сегодня без этой морковки по-корейски просто невозможно представить кухню едва ли не половины пост-советского пространства.


Cкрытый текст -

 

Cкрытый текст -

 

100 г сухой спаржи (тофу)
70 мл растительного масла
3 зубчика чеснока
1 ч.л. соли
2 больших моркови (или готовая морковча (морковь по - корейски))
1/2 огурца
1 зеленый лук
1 сладкий перец
1 острый перец
2 ч.л. сахара
1 ст.л. соевого соуса
1 - 2 ч.л. столового уксуса 5%
1 ч.л. молотого кориандра (или «Хмели сунели»)
1 ч.л. сухого жгучего перца «Чили»
1 ч.л. сухой сладкой паприки
черный молотый перец
1/2 ч.л. кунжутного масла (по – желанию)

зелень кинзы (по – желанию)
кунжут (по – желанию)







Сушеную спаржу залить кипятком и оставить на 1 час. Затем слить воду, залить спаржу холодной водой и оставить на 4 – 5 часов.



Как только середина будет мягкая, спаржу промыть под проточной водой и отжать от воды.





Отжатую от воды спаржу сложить в чашку и полить ее 1 ст.л. столового уксуса.



К спарже добавить 1 ч.л. сахара и соевый соус.





По желанию можно добавить кунжутного масла и все перемешать.





Помыть, почистить и порезать соломкой сладкий перец и зеленый лук длинной 3 – 4 см.



Помыть и порезать острый перец брусочками.
Почистить и измельчить чеснок.



Помыть и нарезать тонкой соломкой огурец.



В чашке высыпать все овощи, натереть туда морковь соломкой.



Сверху на морковь насыпать горкой красный перец, молотый острый красный перец, черный перец крупного помола, кориандр или смесь «Хмели сунели», соль, 1 ч.л. сахара и половину чеснока.



Вторую половину насыпать горкой на спаржу горкой.



Нагреть растительное масло, но чтобы оно не горело.



Горячим маслом немного полить на чеснок на спарже.





Остальное горячее масло вылить на горку из специй и чеснока на овощах.



Все перемешать.







Спаржу добавить к овощам и все перемешать.



Насыпать приправы для корейской моркови.





Посолить, добавить столовый уксус 5%. Все перемешать.





Можно посыпать кинзой или кунжутом. Поставить закуску в холодильник на пару часов и дать ей напитаться специями.











Приятного аппетита!

Приятного всем дня!

Иерусалим: история за каждым камнем. История, у которой нет конца.

Подумав, что же можно предложить в жаркие дни, вспомнилась одна история и «фалафель».

Хотела просто сделать рецепт «Рагу из нута и карри» и дать ссылку на рецепт фалафеля, а оказалось что две части этой темы исчезли и я у себя ее тоже не сохранила, поэтому решила заново написать тему и провести вас по улочкам святых мест. «И тут Остапа понесло» ...

Всем, добрый вечер!

Иерусалим расположен он между Средиземным и Мертвым морем. Это, пожалуй, самое священное место на земле одновременно и для христиан, и для мусульман, и для иудеев. По-другому его называют «городом трех религий», «городом мира» и «золотым городом». Город буквально пропитан жаркими людскими молитвами. Многие отмечают необыкновенную атмосферу, царящую в Иерусалиме. Город живет по религиозным законам. Большинство ресторанов здесь кошерные, в канун и в сами религиозные праздники многие заведения могут быть закрыты. А если вам что-то нужно узнать у прохожего, лучше обращаться к представителям своего пола, дабы не нарушить ничьи религиозные устои. Притом здесь жарко и сухо, а зимой прохладно и влажно. Кухня Иерусалима и Израиля в целом формировалась под влиянием сразу нескольких религий. Блюда здесь сытные, часто жирные, но при этом богатые витаминами. Большой популярностью в Иерусалиме пользуются рестораны домашней кухни.

На закуску стоит непременно заказать «короля» израильской кухни — хумус. Это перетертый отварной нут вперемешку с соком лимона и кунжутной пастой. Получается что-то вроде нашего пюре. Хумус едят, намазывая на лепешку или добавляя в другие блюда.

Второе по популярности блюдо в Иерусалиме — фалафель. Из того же самого нута делают небольшие шарики, а затем обжаривают во фритюре. В процессе приготовления, к нуту могут добавить чеснок, перец, лук и кориандр. По вкусу фалафель очень напоминает мясо, а по своему составу и вовсе может его заменить. Подают его чаще всего с овощами. Вы можете встретить это блюдо как в меню дорогого ресторана, так и в уличном киоске.

Но все по порядку...

Несколько лет назад у меня была поездка маршрутом: Палестина, Израиль, Мертвое море ну и парочка окрестных государств.
Когда я прилетела, то мне в сопровождение дали одного молодого человека и Женщину!!! А женщина была удивительной!
Такого «черного юмора», скепсиса и сарказма, сосредоточенного в одном маленьком круглом « гномике» – я до этого не встречала, никогда!

Cкрытый текст -

 

Итак, я выхожу из аэропорта и меня встречает «маленький боевой гном»... Она уперлась руками в бока, подошла ко мне вплотную, едва доставая меня до плеча – оглядела с ног до головы, вскинула руки к небу и произнесла: Боже мой! И это, я, должна охранять это сокровище!

Мало того, что она светлолица и голубоглаза, так ведь у нее ещё и фотоаппарат!

Видя эту неимоверную радость от моего прибытия, мне ничего не оставалось делать, как сказать: Вы не расстраивайтесь, пожалуйста! С такой температурой и солнцем, я уже к вечеру буду – не бледнолицей, а красно – щекой, а если одеть хиджаб, так вообще видно не будет...

И я увидела эту ухмылочку в уголке рта, но она невозмутимо сказала: Принцесса, в вашем случае и это не поможет! Она всю дорогу постоянно рассказывала «страшные страшилки» со знание дела, а мы с молодым человеком потихоньку смеялись..., но четко следовали ее инструкциям.

Магазины на улице Павла VI.

И тут нам по дороге попался продавец фалафеля. Ну я не могла пропустить этого колоритного мужчину, тем более - это популярное традиционное «фаляфельное» в Палестине. Но успела сделать лишь один кадр, как наш «боевой Гном» уперлась опять в бока руками, немного выставив вперед маленький животик и строго сказала: Если, мадам, ещё раз остановится на всякие глупости, то через полчаса – может быть уверена, что окажется где – нибудь в гареме у шейха.

Ну, тут уже и у меня появилось игривое настроение. Я тоже, взмахнув свое белой копной волос, как в индийском фильме (вы кстате, обращали внимание, что у них в главных сценах всегда волосы развиваются под вентилятором!! Это такая индийская фишка, но это уже другая история..), так вот я взмахнула и спросила с «загадочным видом»: Вы думаете, что меня даже можно украсть?!

На что наш милый «Гном» сказала: Ой, вот не надо только этих иллюзий! Если вы думаете, что это хорошая идея, то хочу сразу огорчить! И она со знанием дела сказала: «Шейх – стар, уродлив и кривоног!»

И пошла дальше...

Наш паренек быстренько купил парочку фаляфелей и мы рыдая уже от смеха – поскакали за ней дальше. Потом встречали ещё целую кучу всяких «фаляфелниц», но этот кадр остался «с улыбкой и про шейха»..., а главное - мы ведь ей реально поверили!

Но самый прикол был на Мертвом море!

Помните такую картину из журналов и рекламных буклетов: любимая поза для фотографирования на Мертвом море – лежат и читают..., сразу возникает предположение, что там, оказавшись в таком море, может и правда любят читать лежа на воде.

Когда мы подьехали к побережью, и стали приближаться к воде – наш гном махнула рукой и наказала парню смотреть, «чтобы Принцесса не утонула».

Я ее спросила, а вы не пойдете с нами? Ведь местная вода и грязи – являются волшебными. И процетировала ей...свои познания в этой области:

«По Библии, Мёртвое море было убежищем для короля Давида..Во время египетской мумификации использовался битум из Мёртвого моря. А смесь морских минералов и органических веществ, вода и грязь этого озера обладают выраженным противоаллергическим и противовоспалительным действием.»

Мама дорогая, я даже не ожидала, обнаружить в милой даме-гноме бальзаковских лет некий экзотический фанатизм. И она произнесла: Ды вы входите там в незримый ад, если обращаться к истории легенд! Кто нырнет или опустит голову в воду, ждет мучительная смерть. Как можно купаться там, где не может существовать ни один даже простейший микроорганизм?!»

И вообще, мадам должна держаться подальше от плавающих в солнцезащитных костюмах с фактором 150 +.. !!!!

Я сразу переспросила, а что такое 150 +....

На что наш гном ответила – это дамы в чадре (джеллабии). Лично я бы не хотела, чтобы их вши перелезли на мадам..

На что я ей ответила: Так вы же сами сказали, что ни один микроорганизм не живет в этой адской воде.

Она махнула рукой, пробубнив, что лучше бы сходила в старый город, а мы, с мыслью, что все земное творение создано лишь на благо человека, пошли с молодым человеком искать в глубине моря ад, хотя действительно встали поодаль от девушек в «джеллабии», примкнув к девушкам в хиджабах..

Прошу сразу прощения за чувства верующих. Это их вера и жизнь. Не всегда по собственному выбору, и не даю комментариев на это фото, а просто показываю для тех, кто не знаком с купальником 150 +..

И тут меня насторожило.. Вокруг везде были огромные таблички: Внимание! Осторожно! Будьте бдительны! При попадании мельчайшей капельки воды в глаз – сразу бегите смывать под душ или звоните врачу! Я уже как –то призадумалась! И тут, глядя на море, я понимаю, что картина маслом, как в старом анекдоте:

Турист в самолете жалуется своему соседу:

- Вечно мне не везет, всегда что-нибудь происходит.

В этот момент входит стюардесса и объявляет о том, что самолет падает в море.

- Без паники, господа туристы, вам будут выданы свистки, чтобы отпугивать акул.

- Вечно мне не везет, вот увидите, попадется или свисток без дырки, или акула глухая....

Вы ведь помните, первую картинку и каким должно быть море? Правильно! Чтобы лежать на поверхности глади и держать журнальчик, и чтобы ни одна разьедающая капля не попала вам в глаз.

А что мы видем в реале? Да! Так оно и было! При всех попытках – хоть на минуту задержаться, как в журнале и со словами: Море волнуется – раз, море волнуется – два, море волнуется – три – на месте фигура замри... И ты как дурак мчишься под душ. При чем, приходится прилагать волевые усилия, чтобы выбраться на берег, т.к. энтузиасты-грязедобытчики выкопали столько ям, что в них можно провалиться по пояс. С конструкцией душа – они тоже посторались от души и на тот случай, что если ты «безглазый» бежишь к нему - нужно схватить цепь, потянуть ее на себя и на вашу голову обрушивается мощный поток воды, пока вы не отпустите цепь.

Забавно наблюдать за входящими в воду, здесь нельзя с разбега нырнуть, все осторожно ступают по мелководью, как в замедленном кино нащупывают ногами плотный грунт.

Оказывается, там не везде можно купаться и подходить к берегу из – за зыбучих песков.

Все натирают себя грязью. Все очень похоже на праздник Нептуна в пионерском лагере из нашего детства.

В общем, грязь меня тоже не впечатлила, не хватало терпения на нее. Не смотря на всю полезность – полдня ещё ходишь после нее весь склизкий.

Короче, море для меня – это там, где можно и брассом, и кролем, и на двух часовой марафон.

После всех процедур, призналась, что идея со старым городом была лучше, и что действительно – это море не для меня! И дама - сопроводитель осталась довольной!

В эту поездку было ещё много таких забавных историй...

Когда мое прибывание закончилось и уже в аэропорту – я получила четкие инструкции – куда нужно смотреть, когда разговариваешь с таможенником, что отвечать. ... о чем можно, о чем – нельзя. Я кивнула головой, поблагодарила..

И тут наш милый ворчливый «гном» вдруг первый раз взбодрилась, улыбнулась, опять вскинула руки вверх и воскликнула с облегчением:

«Слава Богу, мадам все же умудрилась не утонуть в Мертвом море и ее все же не украли в гарем!» Бросилась на шею, обняла меня. Но тут же опомнилась, приняла опять стойку «боевого гнома» и с воинствующим видом – провожала меня глазами через таможню..

В общем, вся поездка была, помните как у Генриха Сапгира. Вот как это было.

«Погода была прекрасная,

Принцесса была ужасная....»

А может все было наоборот?..

Принцесса была прекрасная, погода была ужасная.. (температура воздуха достигла отметки в 50 градусов.)

Считается, что где-то здесь находились библейские города Содом и Гоморра, которые были уничтожены Богом за извращённость жителей.

Начну с того, что к легендарной реке Иордан, а именно: к месту купания туристов в водах Иордана — ведет дорога, по обеим сторонам которой за колючей проволокой расположены минные поля.

Ранее, во времена вооруженного конфликта, со стороны Иордании в Израиль проникали террористы, и поэтому было принято решение в целях безопасности заминировать данные участки, оставив только подъезд к реке.

Река Иордан - протекает с севера на юг через Тивериадское озеро (озеро Кине́рет), впадает в бессточное Мёртвое море. Одна из основных водных артерий региона. Ресурсы бассейна реки используют пять стран: Сирия, Израиль, Палестина, Ливан и Иордания. Длина — 252 км, площадь бассейна — 18 тыс. км² (18300 км²).

Израильско-иорданский мирный договор 1994 года закрепил, что по Иордану проходит государственная граница между двумя странами, при этом Израиль поставляет воду из Иордана Иордании, а небольшой участок территории (так называемый «остров мира») в районе Нахараим был передан Израилем Иордании.

В древние времена в долине реки Иордан зеленели тропические леса, в прибрежных зарослях папируса водились гиппопотамы. Согласно Ветхому Завету, Иисус Навин посуху перевёл еврейский народ между чудом расступившимися водами Иордана, тем самым завершив сорокалетнее скитание евреев по пустыне. В христианстве Иордан — место проповеди Иоанна Предтечи и крещения Христа. Христиане относятся к Иордану как к священной реке: с византийской эпохи было распространено убеждение, что вода Иордана якобы исцеляет от болезней. Однако в настоящее время, в связи с загрязнённостью, купание в Иордане может быть опасно для здоровья. Но, паломники толпами едут, чтобы погрузиться на некоторое время в «священную» воду..

Река Иордан и место крещения Иисуса Христа. Погружаться в святые воды Иордана необходимо, будучи одетым в белую тунику, под которой не должно быть другой одежды. Окунаться нужно трижды целиком, с головой. Правда, правила купания в Иордане со временем становятся более «демократичными»: например, сейчас священнослужители разрешают окунать только затылок, если человек боится погружаться в воду с головой.

Часто случается, что между двумя соседними странами и народами затевается спор по поводу важности каких-либо исторических событий для каждой из них. Кто больше сделал, кто важнее, у кого богаче история и т.д. Река Иордан как религиозная достопримечательность тоже стала местом конкуренции Израиля и Иордании. Граждане первой страны говорят о значимости своей территории в известных нам всем событиях, с которых началась новая эра.

Иорданцы тем временем утверждают, что купание в реке должно осуществляться с восточного берега, то есть не с территории Израиля, а с территории их королевства. По преданию, Иисус заходил в реку именно с восточного берега, и, по мнению иорданцев, так должны поступать все верующие. К тому же туристы будут чаще посещать Иорданию, чему король будет несказанно рад.

Считается, что купание в святых водах Иордана очищает от легких грехов и, вообще, способствует исцелению.:) Тунику, в которой осуществлялось погружение, рекомендуется сохранить и одевать на ночь в случае недугов.:) В общем, народ любит эту забаву и толпами бегают в белых одеждах с той и с другой стороны!

Мертвое море.

Близость Мертвого моря сделала Израиль лидером по производству натуральной косметики. Всевозможные кремы, мази и маски из минералов самого соленого моря продаются повсеместно. Но покупать косметику все же лучше в аптеках или фирменных магазинах заводов-производителей, чтобы не нарваться на подделку.

В далекие библейские годы здесь можно было увидеть корабли. Плавал по нему, по свидетельству Иосифа Флавия, царь Ирод, описаны и сражения, когда иудеи отступали от римлян по воде. В средние века судоходство расширилось, пришло время цивилизованного пиратства: крестоносцы взимали пошлину за перевоз людей и товаров. Ну, а там где судоходство процветает, рано или поздно появляются настоящие пираты. В их роли выступили отдельные разбойники и целые племена. Грабились корабли, грабились караваны, грабились путники.

Вид с израильского берега в сторону Иордании.

Мертвое море навевало ужас на любого, кто отважился выйти в плаванье. Впрочем, если судьба была благосклонна и мореплаватель благополучно высаживался на берег, его подстерегала другая напасть - раскаленный сухой воздух обезвоживал организм.

Море интересно с археологической и исторической точки зрения. А развился этот интерес в 1947 году, когда мальчик-бедуин совершенно случайно в одной из пещер нашёл древние свитки с манускриптами. А затем уже археологи нашли ещё 12-13 пещер с запечатанными свитками, очень хорошо сохранившимися до наших времён. В числе найденных свитков были и библейские тексты, которые датированы 100 годом до н.э. Свитки - а их около 600 - и теперь хранятся в музеях. Кстати, религиозное значение текстов действительно очень велико. Найдены они недалеко от руин древнего поселения Хирбет-Кумрана, на берегу, к северо-западу от Мертвого моря. Свитки являются своего рода доказательством того, что библия - и правда самая древняя книга на земле. И сегодня это абсолютный бестселлер всех времён и народов. Даже "Гарри Поттер" не смог перегнать её по количеству тиражей.

Оно в восемь или девять раз более соленое, чем мировые океаны, настолько плотное и насыщенное минералами, что даже не похоже на нормальную воду - скорее на оливковое масло, смешанное с песком.

Пейзажи Мертвого моря невероятно, почти по-лунному красивы: представьте себе Большой каньон с озером Комо в его глубине. Люди древнего мира понимали, что в этом месте есть нечто особенное, даже если они не были точно уверены в том, что именно.

По легенде, вещества из этого района - часть секрета красоты Клеопатры, наравне с молоком ослицы и экстрактом миндаля, хотя на самом деле подобных сказок по всему Ближнему Востоку пруд пруди.

Возможно, что сюда наведывался поправить здоровье и царь Ирод, зимний дворец которого располагался неподалеку. Хотя его подпорченная историческая репутация, конечно, несколько обесценивает его как "звездного посетителя" этих мест.

Что-то мы знаем точно: например, римляне во времена господства на Ближнем Востоке установили жесткий контроль над дорогами вокруг Мертвого моря, обладающего огромными запасами соли - товара столь ценного, что он использовался в качестве платежного средствами. Да и польза для здоровья, судя по всему, действительно есть. Высокое атмосферное давление может создавать условия, благоприятные для астматиков: я сам страдаю от астмы и почувствовал некоторую разницу. Так что, хоть Мертвое море иссыхает и меняется, от него все же есть экономическая польза. Туристы могут отдыхать на курортах как Иордании, так и Израиля, и обе страны экспортируют произведенную здесь косметику. Часть береговой линии проходит по палестинскому Западному берегу реки Иордан, оккупированному Израилем, так что, возможно, в будущем палестинцы также смогут пожинать экономические плоды уникальных свойств этого моря.

Если вспомнить, что поверхность Мертвого моря - низшая точка на планете (сейчас это 420 метров ниже уровня моря), значит, ежегодно меняется и отметка низшей точки. Оно находится настолько низко, что, когда едешь вдоль дороги, спускающейся к берегу, начинает закладывать уши - как при посадке самолета. Но нет сомнений в том, что масштабы падения уровня воды поражают. Но, у Мертвого моря припасен еще один трюк: да, определенное количество воды испаряется, но море гигроскопично, то есть поглощает воду из окружающей атмосферы. Это своего рода встроенный механизм безопасности. Вполне возможно, что пляжные лежаки в Иордании и Израиле еще какое-то время придется передвигать ближе к воде, однако, когда некоторый минимальный уровень будет достигнут, этот процесс остановится.

А теперь немного Палестины. Качество фото желает лучшего, но я попала в самое пекло, что фотоаппарат чуть не плавился. И если что, это не у фотографа «косорукость», а дома стоят все на «буграх и косогорах». Если пол скалы, то к ней просто подставят весь домик.

Ресторан под названием «Эверест» на окраине города в Палестине.

Вроде расставлены разные овощные блюда и к ним был уже размякший картофель фри. Но, честно сказать, выбор был довольно скудный, и оказалось совсем не вкусно. В Турции это было бы очень вкусным. Так что, первое кулинарное знакомство с Палестиной прошло не удачно.:)

Но вот вид с горы отеля - ресторана «Эверест» - был красивый.

Поедем дальше на гору Скопус и поднимемся к Синагоге (Hecht-Synagoge). Гора Скопус является северной вершиной Елеонской горы на северо-востоке Иерусалима. Высота над уровнем моря — 826 метров (2710 футов).

В результате арабо-израильской войны 1948 года гора Скопус стала охраняемым объектом ООН на иорданской территории, оккупированной до Шестидневной войны (1967). Сегодня гора Скопус находится в пределах муниципальных границ Иерусалима.

Гора Скопус, со склонов и вершины которой открывается вид на Иерусалим, являлась стратегически важным объектом со времён глубокой древности, так как использовалась в качестве базы для нападений на город.
В 66 году н. э. там располагался XII римский легион. Затем, в 70 г. н. э. гора Скопус в качестве стратегической позиции для проведения осады города была использована XII, XV и V легионами (позиция X легиона находилась на Масличной горе). В 1099 году гора Скопус в качестве стратегической базы была использована крестоносцами.

Русская православная церковь Святой Марии Магдалины в Гефсимании.

Еврейское кладбище на Елеонской горе.

Фалафель с кускусом.

Альтернатива фалафелю для жаждущих разнообразия.
Этот базовый рецепт хорошо подойдет тем, кто впервые решит приготовить фалафель.
Эти котлеты сытнее чисто нутовых, они не разваливаются во время жарки, и полны всяких прочих достоинств, включая большую влажность и плотность.

Cкрытый текст -

 

250 г гороха нут
3 ст.л. крупы кускуса (или булгура)
2 луковицы
1 – 2 зубчика чеснока
пучок петрушки (или кинзы)
1 ч. л. пищевой соды
1 ч. л. соли
4 ст. л. пшеничной муки
3 ст.л. воды

Смесь сухой приправы:
1/4 ч.л. молотого кумина
1/2 ч.л. зерен кориандра
1/2 ч.л. красного острого перца хлопьями
1/4 ч.л. тмина
3 – 4 горошка черного переца
1/2 ч.л. карри
1/4 ч.л. кардомона

растительное масло для фритюра

1/2 ч.л. оливкового масла
1 ст.л. семян кунжута (сезама)





Горох нут залить холодной водой вечером и оставить набухать в кастрюле на всю ночь. Минимальный срок, за который нут сможет впитать в себя достаточное количество воды — 6 часов. Воду в кастрюле нужно поменять несколько раз.



Перекладывайте нут небольшими порциями в чашу блендера и пульсирующими подходами превратите его в пасту. Выкладывайте в отдельную чашку и повторяйте с оставшимся нутом.







В ступке растолките обжаренный кунжут (1 ст.л.) с парой капель оливкового масла. Получится паста — тахина.





Измельчите в ступке кориандр, кумин, тмин, чили, черный перец.



Добавить к ним карри и кардамон.



Лук и чеснок очистить и мелко накрошить вместе с зеленью петрушки.



В блендере смешать измельченные лук, чеснок, зелень, растертый кунжут с оливковым маслом и сухие приправы. Все измельчить.





В чашку с молотым нутом, добавить крупу кускуса, измельченный лук, чеснок и зелень, а также сухие специи: кумин, кориандр, перец и карри.



Добавить соду и соль.



В чашку влить 3 столовых ложки воды, тщательно перемешать и оставить на полчаса.



Последней в смесь нужно добавить муку и еще раз тщательно перемешать.



Намочить руки и скатать из смеси не большие шарики. Рецепт рассчитан на 16 шариков.







Нагреть кастрюльку с растительным маслом. Температуру масла можно проверить так: если кубик из хлеба полностью обжаривается в масле за 30 секунд, значит, это правильная температура. Огонь нужно уменьшить до среднего.



Обжаривать фалафель нужно небольшими порциями. Для полной его готовности до золотистой корочки достаточно 3–4 минуты.





Обжаренные шарики фалафеля выложить на бумажную салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира.



Фалафель нужно подавать горячим с разогретой питой, легким салатом из овощей, оливками, домашним хумусом и тахиной.

Приятного аппетита!

Cкрытый текст -

 

«Площадь Яслей» (Krippenplatz) в Вифлееме.

Базилика Рождества Христова.

Вифлеем (араб. «Дом плоти», ивр. «Дом хлеба) расположен в южных пригородах Иерусалима, в гористой местности. Все названия означают «обилие, богатство, плодородие». Город находится под военным и гражданским контролем Палестинской национальной администрации (зона А), столица палестинской провинции Вифлеем, историческая область Иудея, центр паломничества и туризма. Население — 29 тыс. человек (2017).
Поселение впервые основано в 14 веке до н. э., когда им владели хананеи (первоначальные жители земли, поселившиеся прежде израильтян). В Вифлееме, согласно ветхозаветной первой книге Царств, родился и был помазан на царство царь Давид, поэтому он также именуется городом Давида. Согласно Евангелию, Вифлеем является местом рождения Иисуса Христа, поэтому почитается христианами как второй по святости после Иерусалима.
Во II веке город был разрушен императором Адрианом. Его возрождению способствовала императрица Елена, мать Константина Великого, повелевшая в 327 году построить большой храм Рождества Христова. В 529 году храм был повреждён самаритянами, ограбившими его в ходе восстания, но позже был отстроен императором Юстинианом I.
В 637 году Вифлеем был завоёван мусульманами, правление которых продолжалось до завоевания его крестоносцами в 1099 году, заменившими местное православное духовенство латинским. В середине XIII века мамлюки разрушили стены города, которые в начале XVI века были отстроены османами.
После Первой мировой войны власть в Вифлееме перешла от османов к британцам. В 1948 году, в ходе арабо-израильской войны, город был занят Трансиорданией, а позднее, в ходе Шестидневной войны (1967) — Израилем. С 1995 года Вифлеем полностью управляется Палестинской национальной администрацией. Преимущественно мусульманский Вифлеем остается домом для значительной части палестинской христианской общины.
Экономика города развивается главным образом за счёт туризма, особенно в рождественский сезон, когда христиане по многовековой традиции совершают паломничество к Святому Вертепу. В Вифлееме расположено много отелей и ремесленных мастерских.
В отличие от других христианских святынь Ближнего Востока, время, природа и люди бережно отнеслись к храму Рождества Христова.



Базилика Рождества Христова.

Внешне храм Рождества Христова – это суровое здание, сложенное из сероватых грубых брусков природного камня. О конфессиональной принадлежности памятника свидетельствуют только скромная белая колокольня над армянским монастырем и небольшие кресты на крыше здания.





Над стеной возвышается Иерусалимский Крест или Крест крестоносцев - представляет собой пять золотых крестов на серебряном фоне. Считается, что крест был взят в качестве герба норманнским завоевателем Годфридом Бульонским.
После освобождения Иерусалима от власти мусульман (1099, Первый крестовый поход) Годфрид Бульонский, став правителем Иерусалима, по его словам, «не мог принять золотой венец там, где Христос принял венец терновый», отказался от королевского достоинства и принял титул «Хранитель и Защитник Гроба Господня». Однако в реальности изображённый крест — это «Крест Иерусалима» («Иерусалимский Крест»). «Крест крестоносцев» — это чаще всего красный (алый) равносторонний или же с более длинной вертикальной частью и более короткой поперечной) прямой крест на белом или любом ином фоне, который был отличительным знаком участника Крестовых походов.



Готфрид Бульонский, фреска Giacomo Jaquerio, 1418—1430 годов. Один из предводителей Первого крестового похода 1096—1099 на Восток, после захвата Иерусалима был провозглашён правителем Иерусалимского королевства (с 1099), вместо королевского титула принял титул барона и «Защитника Гроба Господня» (лат. Advocatus Sancti Sepulchri).

Есть мнение, что именно от таких «нашивок крестоносцев», которые носили и которыми гордились воины, вернувшиеся с Востока, идёт традиция европейских наградных орденов, многие из которых также имеют форму крестов.
Модифицированный крест красного цвета является символом ордена Гроба Господня, а также иных духовных и военно-монашеских орденов, в частности Ордена Храма Соломонова (тамплиеров).
Крест крестоносцев (или иерусалимский крест) часто используется на покрывалах на алтаре. Большой крест — символ Христа, четыре маленьких — символ 4-х Апостолов, авторов четырёх Евангелий, распространяющих учение на все четыре стороны света. Иерусалимский крест также использовался в качестве герба Киликийской Армении и флага Армянского Хаченского княжества, а с 2004 года иерусалимский крест изображён на флаге Грузии.
Пять крестов, соединённых в один символ, могут символизировать раны Христа, которые он получил во время Распятия.
Также Иерусалимский Крест может символизировать обретённые в Св. Земле (Палестине и сопредельных странах) христианские реликвии — 4 гвоздя, которыми было прибито Тело Христа и сам Крест Распятия (по крайней мере, именно такое значение вкладывалось в Иерусалимский Крест в период до Крестовых походов).



«Врата смирения» — основной (западный) вход в базилику (обычному человеку можно войти только склонив голову).









Базилика Рождества Христова. Место рождения Иисуса Христа.

«Христос мог тысячу раз рождаться в Вифлееме, но если он не родился в твоей душе, ты все равно погиб».
(Ангелиус Силезский, средневековый поэт и мистик.)



Базилика Рождества Христова— христианская церковь в Вифлееме, построенная, согласно преданию, над местом рождения Иисуса Христа. Наряду с храмом Гроба Господня является одним из двух главных христианских храмов Святой земли. Одна из старейших непрерывно действующих церквей в мире. Первый храм над пещерой Рождества был заложен в 320-х годах по указанию императора Константина Великого. Он упоминается уже в 333 году, а его освящение состоялось 31 мая 339 года, и с тех пор богослужения здесь практически не прерывались. Современная базилика VI века — это единственный христианский храм в Палестине, сохранившийся в целости с до мусульманского периода.



Базилика Рождества была заложена святой императрицей Еленой во время её паломничества в Святую землю в середине 320-х годов. Согласно Евсевию Кесарийскому,
« …воздвигла она поклоняемому Богу два храма: один при пещере рождения, другой на горе вознесения, ибо Эммануил (с нами Бог) благоволил родиться для нас под землей, и местом плотского его рождения евреи признают именно Вифлеем. Посему, благочестивейшая василиса всячески украсила эту священную пещеру и почтила дивными памятниками бремя Богородицы. А спустя немного, ту же самую пещеру почтил своими приношениями и василевс, к щедротам своей матери присоединив золотые и серебряные дары и различные завесы.»
Данный храм, как и ряд других, построенных императором Константином в Святой земле, по свидетельству Евсевия Кесарийскиого и Кирилла Скифопольского, имел целью не проведение богослужений, а создание возможности каждому увидеть места евангельской истории. Однако паломница Сильвия (Этерия) (конец IV века) в записках о паломничестве в Святую землю сообщает, что в четверг Светлой седмицы из Иерусалима верующие идут в Вифлеем для всенощного бдения, отмечая, что оно совершается в церкви, где «находится пещера, где родился Господь».
Базилика Константина была уничтожена пожаром в 529 году в ходе восстания в Самарии, о чём свидетельствуют результаты археологических раскопок 1934—1936 годов. В целом Вифлеемская базилика Константина повторяла общие черты храма Гроба Господня. В современном здании от неё лучше всего сохранились полы.



Напольная мозаика византийской эпохи.







Мозаика на северной стене базилики.



Колонны и мозаики вдоль южной стены базилики.





Мозаики в северном и южном трансепте сохранились более фрагментарно. В северном трансепте можно увидеть «Уверение апостола Фомы» и «Вознесение Господне», в южном — «Вход Господень в Иерусалим». В алтаре сохранились лишь небольшие фрагменты мозаик — геометрический орнамент на северной стороне и две надписи (на латинском и греческом языках) — на южной.





Центральный иконостас.

Храм находится в совместном управлении Иерусалимской православной церкви, Армянской апостольской церкви и Римской католической церкви. Еще в XII-XIII века христианские церкви разделили между собой храм Рождества Христова. Главный алтарь, устроенный над местом рождения младенца Иисуса, принадлежит православной грекам; маленькая часовенка «придел Яслей», построенная на месте, где лежал Иисус сразу после рождения – католикам, а армяне обустроили свой алтарь у северного выхода из храма.

Лампады вокруг Звезды Рождества также принадлежат разным течениям христианства. В пристройках к храму православная, армянская и католические церкви содержат свои монашеские общины. С юго-западной стороны к храму примыкает армянский монастырь Святой Троицы, а с юго-восточной – православный греческий монастырь Георгия Победоносца. Через небольшую боковую дверь из храма можно попасть во внутренний дворик францисканского монастыря святого Иеронима и церкви Святой Екатерины, главного католического прихода в Вифлееме.
Напротив входа — богатый иконостас центрального греческого храма. Современное внутреннее убранство храма Рождества Христова оформилось со второй половины XIX века. Справа от входа в храм – баптистерий, купальня, в которой крестят младенцев.



















Вифлеемская икона Божией Матери.



Находится на стене перед спуском в пещеру Рождества. Считается единственной иконой с улыбающейся Богоматерью. Она обрела чудесную силу волей Божией благодаря молитвам многочисленных паломников, устремляющихся к ней из разных уголков мира, и конечно, близости к той самой пещере, где появился на этот свет Иисус Христос! К сожалению, точных сведений о ее происхождении и пути в священный Вифлеем не сохранилось. Согласно историческим хроникам, именно образом Божией Матери Путеводительницы князь Владимир некогда крестил Русь. К этому иконографическому типу относится и множество других наиболее почитаемых икон, например, Тихвинская, Казанская, Смоленская и другие.
Его история началась значительно позже (предположительно в XVIII столетии), причем, скорее всего, в России. Во всяком случае, особенности письма указывают именно на русскую школу иконописи того периода – реалистичную, но сходную как с народными лубками, так и парадными портретами высокопоставленных персон того времени.
Существует версия, что Вифлеемский образ Божией Матери изначально хранился в храме Гроба Господня в Иерусалиме. Однако в начале XIX столетия там случился страшный пожар, и часть святынь была перенесена в Вифлеемский Рождественский храм. Икона Пресвятой Богородицы там и осталась.



Образ Пресвятой Богородицы – один из самых любимых и почитаемых в православном христианстве, а улыбающейся – стократно. Вифлеемский образ буквально увешан драгоценными подношениями от благодарных паломников. Так они благодарят святыню за явленные чудеса, преимущественно – за исцеления от различных недугов. Помимо многочисленных исцелений, за этой иконой числится и немало иных чудес. В частности, в 1927 году тяжелая лампада, висящая перед иконой, начала сильно раскачиваться. Таким образом святыня предупреждала верующих о грядущем страшном землетрясении. А в наши дни Иисус на этой иконе иногда плачет – слезы стекают по образу сами собой.

Текст молитвы к Вифлеемской иконе на русском языке:
«Пою молитву и радуюсь о благодати Твоей, Владычица, и умоляю Тебя: просвети ум мой Твоей благодатью. Наставь меня идти путем Христовых заповедей. Бодрствовать в молитве научи и укрепи, отгоняя от меня сон уныния. Меня, связанного сетями грехопадений, Твоими молитвами избавь от плена, о Невеста Самого Бога! Ночью и днем сохраняй меня, Матерь Божия, избавляя меня от нападающих врагов видимых и невидимых. Родившая Бога, Подателя Жизни, оживи меня, убитого страстями и пороками. Невечерний Свет – Христа миру Показавшая, просвети мою ослепшую душу. О дивная палата Владыки Бога, сделай меня домом Духа Божьего. Родившая врача, исцели мои многолетние пороки. Носимого по волнам бурей жизни, направь меня на путь покаяния. Избавь меня от вечного огня, и адского червя, и бездн адских. Да не останусь я там на радость бесам, повинный во многих грехах. Сделай меня новым и чистым человеком, хоть и обветшал я из-за грехов моих и не чувствую их. Проведи меня стороной от всех мук и моли обо мне Владыку Господа. Даруй мне получить небесное веселье со всеми святыми. Пресвятая Дева, услышь голос согрешившего много раба Твоего! Подай мне реки слез, чтобы очистился я от многих грехов моих! Стоны сердца моего приношу Тебе все время – так будь усердной в молитвах Твоих к Богу, о Владычица! Молитву мою прими и принеси мои просьбы к Благому Богу. Ты выше всех Ангелов – сделай меня выше слияния с миром и его стремлениями. О Покров Небесный, несущий только Свет, направь ко мне благодать духовную. Руки поднимаю к Тебе в молитве и хвалю Тебя, хоть и голос мой грехами осквернился, Непорочная Дева. От греховных и разрушающих душу гадостей избавь меня, молясь обо мне ко Христу, Которому воздают все люди славу, честь и поклонение вечно. Аминь.»









Одной из наиболее выразительных особенностей базилики являются её знаменитые колонны. Большинство из колонн в верхней своей части сохранили древние росписи. Галерея святых, представленная в храме, является одной из наиболее полных в истории византийской живописи того времени. Датированные надписи, сохранившиеся на двух колоннах (1130 и 1169 года) показывают, что они создавались в эпоху крестоносцев. Живопись по стилю чисто византийская, большинство имен написаны как по-гречески, так и по-латыни. Порядок изображений не обнаруживает какого-либо богословского замысла. Возможно, эти изображения были заказаны паломниками.







Пещера Рождества, продолговатая, неглубокая (12 х 4 метра) является подземным храмом базилики, построенной еще византийской императрицей Еленой и завершенной в 6 веке императором Юстинианом. Этот храм в Палестине единственный, не претерпевший разрушений на протяжении всех 14 столетий, и лишь внешность его изменилась, приобретя вид крепости (замка).
Под возвышением пола перед алтарём находится пещера Рождества (святой Вертеп). Правое крыло храма с правым спуском в Вертеп принадлежит православным; налево расположены алтари армян и сирийцев. Св. Вертеп освещен лишь лампадами.
Вход в пещеру Рождества (Вертеп Рождества), в которой, согласно христианскому преданию, родился Иисус Христос от Девы Марии. Это величайшая христианская святыня.









Православный престол над местом Рождества в пещере. Место, где, по древнему христианскому преданию, родился Иисус Христос.



Место Рождества Христова.

В Римской империи, в которую входила Иудея, решили переписать подданных, чтобы знать точное количество налогоплательщиков. Каждый житель Иудеи должен был явиться и зарегистрироваться в том месте, откуда он родом. Поэтому старцу Иосифу, бедному потомку царя Давида, и беременной (от непорочного зачатия) Деве Марии, принадлежавшей к тому же роду по отцу своему, ничего не оставалось делать, как направиться из Назарета в город Давидов, именуемый Вифлеемом.
Когда поздно вечером Иосиф с Марией прибыли в Вифлеем, то мест для ночлега не оказалось. В библейские времена вокруг простирались пастбища, где пастухи пасли овец и коз. Чтобы укрыться от дождя и зноя они вырубали в скалах пещеры, в которые загоняли стада в плохую погоду. В одной из таких пещер, в так называемом «вертепе», и нашло приют, в ночь под Рождество, Святое семейство.
И вот настало время Богородице родить младенца Иисуса, она спеленала его и положила в «ясли» на сено. Первой колыбелью для новорожденного Иисуса стала кормушка для скота (ясли).



Серебряная звезда в пещере Рождества.

В пещере, куда ведут мраморные ступени, место, где Мария родила сына, отмечено 14-конечной серебряной звездой, вмонтированной в мраморный пол. Символ Рождественской звезды был впервые установлен еще византийской императрицей Еленой.
Предполагаемое место рождения Христа отмечено серебряной звездой, которая вделана в мраморную плиту на полу. Она имеет 14 лучей и символизирует Вифлеемскую звезду, внутри по кругу надпись на латыни: «Здесь родился Иисус Христос от Девы Марии. 1717». Над этой звездой в полукруглой нише висят 15 лампад, из которых шесть принадлежат православным, пять армянам и четыре католикам. За этими лампадами полукругом на стене ниши размещены небольшие православные иконы. Ещё две небольшие стеклянные лампады стоят на полу сразу за звездой у стены. Направо от Звезды три ступени ведут к покрытой мрамором нише — Яслям Христовым. Здесь католический престол Поклонения волхвов.



Алтарь Рождества в пещере Рождества.

Лампады вокруг Звезды Рождества принадлежат разным течениям христианства.
Вифлеемская звезда (Звезда волхвов, Звезда Рождества) — необычное небесное явление, которое, согласно Евангелию от Матфея, восточные волхвы назвали звездой. Увидев её на восходе и решив, что родился «царь Иудейский», они пришли в Иерусалим, чтобы поклониться ему. Не найдя там искомого, волхвы по совету царя Ирода отправились в Вифлеем Иудейский. Там волхвы во второй раз увидели звезду, после того как она «остановилась над местом, где был Младенец. Увидев же звезду, они возрадовались радостью весьма великою, и, войдя в дом, увидели Младенца с Мариею, Матерью Его». Непосредственно над Вифлеемской звездой находится православный мраморный престол. Этим престолом владеют православные и армяне, однако сирийские яковиты (сирийская православная церковь) и египетские копты (одна из старейших христианских общин на Ближнем Востоке) также имеют право совершать на нём богослужения. Спереди престол опирается на две маленькие мраморные колонны, а в нише над ним сохранились небольшие фрагменты византийской мозаики. Когда нет службы, престол закрыт специальной съёмной решёткой. За престолом на стене укреплены шесть небольших православных икон.

Первоначально серебряная звезда с надписью на латинском языке была установлена католиками в 1717 году. В 1847 году она была похищена, предположительно, греками из-за надписи на латыни. По другой версии звезда была украдена католиками с целью завладеть алтарями греков и армян в пещере Рождества и постепенно узурпировать права на звезду. Таким образом, эта кража стала новым поводом для взаимных обид православных греков и католиков. Для католиков это событие послужило поводом поднять вопрос об их привилегиях и правах в отношении Святых мест. Вскоре конфликт приобрёл международный масштаб, так как католиков поддержала Франция, а греческое православие — Российская империя. Французское правительство, несмотря на сопротивление со стороны России, оказало воздействие на султана Оттоманской империи, разрешившего католикам заменить звезду. Звезда с первоначальной латинской надписью была установлена в 1852 году по приказанию султана и на его средства. После этого Россия вторглась в Дунайские княжества, в ответ Турция объявила ей войну, что явилось началом Крымской войны.



Гробница святого Иеронима Стридонского в пещере под базиликой, где он провёл много лет.



Попасть в пещеру блаженного Иеронима, в которой находится его гробница, можно из католической церкви Святой Екатерины, примыкающей с севера к храму Рождества, хотя она непосредственно связана подземным переходом с пещерой Рождества. Гробница блаженного Иеронима пустая. Его мощи находятся в базилике Санта-Мария-Маджоре в Риме. Напротив гробницы Иеронима находится надгробие его учениц, святых Павлы и Евстохии, её дочери.









Армянский алтарь в северо-восточной части базилики, около северного выхода из пещеры Рождества.





Базилика находится в совместном использовании Иерусалимской православной церковью, Армянской апостольской церковью и Римско-католической церковью. Все три христианские церкви имеют при базилике свои монашеские общины, здание православного монастыря примыкает к юго-восточной части базилики, армянский монастырь находится на юго-западной стороне, католический с храмом Святой Екатерины (орден францисканцев) — на северо-западной.
Иерусалимской православной церкви принадлежат ключи от входной двери в базилику, притвор, неф, главный алтарь в восточной части базилики, алтарь Обрезания в южной апсиде, придел святителя Николая Чудотворца в южном трансепте и алтарь Рождества в пещере Рождества (совместно с Армянской церковью, но убирают его только православные). Православным принадлежат все иконы, фонари и лампады в нефе базилики.
Армянской церкви принадлежат алтарь Трёх королей, находящийся в северной стороне главного алтаря, и алтарь, посвященный Деве Марии, в северной апсиде. Сирийские яковиты и копты имеют право проводить службы в Армянских приделах в определенных случаях, однако сирийцы заявляют, что алтарь, на котором они совершают богослужение, является их собственностью. Римско-католической церкви принадлежит придел Яслей в пещере Рождества.



Самое смешное, что священники трех церквей стояли с трех сторон и добросовестно требовали с посетилелей пожертвования!!! И громко ругались, если кто – то не платил.:)



Небольшой дворик греческого монастыря с отдельным входом в пещеру Вифлеемских младенцев. Пещера Вифлеемских младенцев. По преданию, в этой пещере были погребены младенцы, согласно Евангелию, убиенные Иродом, и святые мученики, убиенные персами в 614 году.













На выходе из храма расположена скульптура Георгия-Победоносца.

Христианская культура, ее наследие, имена и образы величайших святых вплетаются в повседневную ткань нашей жизни настолько органично, что мы этого почти уже не замечаем, привыкли. Возможно, неверующие или невоцерковленные люди жития святого великомученика Георгия Победоносца и не читали, но вот же он — на российском гербе, «серебряный всадник в синем плаще на серебряном коне, поражающий серебряным копьем черного опрокинутого навзничь и попранного конем змея». И сколько уже веков у нас на слуху имя Георгия, так или иначе — от Георгиевского креста до "вот тебе, бабушка, и Юрьев день"… Святой великомученик Георгий входил во все сферы русского бытия, был "своим" и для знатных генералов (покровитель воинства православного!) и для крестьян-пахарей, которые молились ему, Егорью, Юрию, о защите домашнего скота, ведь что могло быть для крестьян важнее…

"Черты блестящего аристократа ("комита") сделали Георгия образцом сословной чести: в Византии — для военной знати, в славянских землях — для князей, в Западной Европе — для рыцарей" ("Георгий Победоносец"). И тем не менее, отказавшись от преподносимых ему судьбою даров, святой Георгий раздает имущество бедным и открыто исповедует себя христианином. Предание повествует, что он явился на совещание императора и патрициев, где речь зашла об истреблении христиан, и мужественно обличил гонителей в жестокости и несправедливости.
Святого великомученика Георгия называют Победоносцем, и это именование несет в себе глубокий смысл, оно многопланово. При земной жизни молодой военачальник победил страдание и страх смерти, в жизни небесной помогал христианским воинам по молитвам к нему одерживать победы над врагами. И, конечно же, прямое отношение к этому имени имеет знаменитое сказание — чудо Георгия о змие.

Близ Ливанских гор, в окрестностях города Бейрута, которым правил нечестивый царь-идолопоклонник, змей, живущий в озере, нападал на людей. По велению царя горожане один за другим отдавали чудищу своих детей, чтобы умилостивить его. Дошла очередь и до царской дочери. "Святой же и великий мученик, страдалец за веру Христову Георгий, чтимый небесным царем воин, который жил и по смерти, сияя великими чудесами, по Божьему соизволенью желая спасти нас, гибнущих, избавить город наш от этой напасти, в тот же час оказался на месте том в виде простого воина…" ("Чудо Георгия о змие", список XVI века).

Георгий пообещал отчаявшейся царевне спасти ее. А затем, осенив себя крестным знамением, со словами "Во имя Отца, и Сына, и Святого Духа", "устремился на коне своем на змея, потрясая копьем и, ударив змея с силою в гортань, поразил его и прижал к земле; конь же святого попирал змея ногами" (святитель Димитрий Ростовский). Именно этот миг торжества святого Георгия над воплощенным злом изображается на многочисленных иконах, а также на гербах Москвы и России.
Поразив змея, святой привел ко Христу множество людей: "царь и народ, живший в городе том, уверовали в Господа Иисуса Христа и приняли святое крещение".

Крестоносцы, побывавшие в местах легендарной родины Георгия, разносили его славу на Западе, рассказывая о том, что во время штурма Иерусалима в 1099 г. он участвовал в сражении, явившись как рыцарь с красным крестом на белом плаще… "Приключение" битвы со змеем, бесстрашно принятое на себя ради защиты дамы, вносило в религиозно-назидательную литературу и живопись дух рыцарского романа; эта специфическая окраска легенды о Георгия приобрела особое значение на исходе западного средневековья, когда приходящий в упадок институт рыцарства делается предметом нарочитого культивирования (созданный именно с этой целью около 1348 г. английский Орден Подвязки был поставлен под особое покровительство Георгия)".
У нас в народе святого Георгия называли Егорием Храбрым. Начиная от князя Ярослава Мудрого (1019-1054), который в святом крещении носил имя великомученика Георгия и основал храм и мужской монастырь в его честь, образ этого святого проходит через всю историю христианской Руси-России. Его имя носил и основатель Москвы — Юрий Долгорукий. Поэтому великомученик Георгий издревле с XIV века считается покровителем Москвы.

А в 1730 году — официальным гербом Москвы, а позже входит в состав государственного герба Российской империи. В 1769 году Екатерина Великая учреждает военный орден святого Великомученика и Победоносца Георгия. 13 (25) февраля 1807 года манифестом императора Александра I был учрежден Знак отличия Военного ордена, как награда для нижних воинских чинов за "неустрашимую храбрость", с 1913 года он станет официально именоваться Георгиевский крестом. Из века в век Георгий Победоносец становится все более почитаемым как покровитель российского воинства и державной мощи Российского государства.
В 1945 году главный православный праздник Пасха, день Светлого Христова Воскресения, совпал с днем празднования памяти святого Георгия Победоносца, 6 мая, и непосредственно предшествовал дню Победы. Германская капитуляция была подписана ровно в середине Светлой седмицы. Эти совпадения, отнюдь не кажущиеся случайными, очень воодушевили русских людей. И сейчас не перестают вспоминать об этом.
Что же касается дня сегодняшнего, то любопытно еще и то, что в последнее время святого Георгия Победоносца стали называть "святым покровителем депутатов Государственной думы".
У крестьян же некогда был "свой" святой Георгий. Помощник в хозяйстве, покровитель земледельцев, животноводов. Его праздник, 23 апреля по старому стилю — это день уже полностью вступившей в свои права весны, скот выгоняли на пастбища после долгого зимнего перерыва и пели: "Егорий ты наш храбрый… ты спаси нашу скотину в поле и за полем, в лесу и за лесом, под светлым месяцем, под красным солнышком, от волка хищного, от медведя лютого, от зверя лукавого"… И подобное действо происходило отнюдь не только на Руси.

Святой великомученик Георгий Победоносец роднит нас со всем миром. Покровитель Москвы, он в то же время — покровитель старинной Англии. Со времен короля Эдмунда III английский флаг представляет собой Георгиевский крест. Английская литература неоднократно обращалась к образу святого Георгия как воплощения "старой доброй Англии". Первый храм в честь святого Георгия был построен в Грузии уже в 335 году царем Мирианом на месте погребения святой Нины (святая равноапостольная Нина (+ 335), просветительница Грузии, была двоюродной сестрой святого Георгия, а с IX века строительство церквей в честь Георгия стало массовым. В сражениях его часто наяву видели среди грузинского войска. Большинство грузинских церквей, особенно сельских, возведены в честь святого Георгия, так что каждый день в Грузии праздновался как связанный с какой-либо из церквей имени святого великомученика Георгия, или же с его с иконой, или с чудом святого Георгия Победоносца. Георгиевский крест, впервые появившийся на грузинских знаменах при святой царице Тамаре, украшает грузинский флаг.
Святой, любимый всем миром. О котором сейчас этот мир стал забывать, как стал забывать вообще о христианстве, о его святынях и о подвигах его святых. Гробница с мощами великомученика Георгия находится в храме в честь его имени в городе Лидда (Лод) в Палестине (ныне Израиль).
Глава — в посвященном ему храме в Риме. Живший некогда человек, от которого сейчас остался у многих просто смутный образ "всадника на коне, убивающего змия", был реальным, живым человеком, горевшим настоящей пламенной верой, испытавший нестерпимые страдания и преодолевший их ради Христа. Ради Спасителя, бывшего для святого Георгия истинным Богом, во имя которого он мужественно пошел на смерть. Он умер не на поле брани, но от рук палача — но это было судьбой истинного воина Христова.











Хурва — синагога, расположенная в Еврейском квартале Старого города Иерусалима.

Была основана в начале XVIII века последователями Иегуды Хасида, но уже в 1721 году была разрушена мусульманами. Находилась в руинах более 140 лет, став известна в народе как «Хурва» (ивр. «руины»). Была восстановлена в 1864 году благодаря усилиям раввина Авраама Шломо Залмана Цорефа, но название «Хурва» всё равно оставалось общеупотребительным для её обозначения. Была главной синагогой ашкеназов Иерусалима до разрушения её силами Арабского легиона в 1948 году.
После занятия Иерусалима силами Израиля в 1967 году возникло несколько проектов восстановления синагоги. Первоначально на её месте в 1977 году была возведена памятная арка, а в 2000 году правительством был утверждён план строительства на этом месте новой синагоги, которая должна была стать копией здания XIX века. Новая синагога была открыта 15 марта 2010 года.



Менора для Третьего Храма, установленная в Иерусалиме.

Еврейское библейское слово «менора» родственно арабскому «минарет» - «освещать». Это золотой семирожковый светильник, или подсвечник на семь свечей (семисвечник), который, согласно Библии, находился в скинии собрания во время исхода, а затем и в Иерусалимском Храме, вплоть до разрушения Второго храма римлянами в ходе Первой Иудейской войны. Является одним из древнейших символов иудаизма и еврейских религиозных атрибутов. Символ меноры широко распространился по Римской империи с I века и, вероятно, символизировал ожидание мессии. Ханукию — ханукальный подсвечник в виде меноры с девятью ветвями, имела каждая еврейская семья, в связи с чем в XVIII—XIX веках они стали предметом массового производства.

В XX—XXI веках изображение меноры (наряду со звездой Давида) является наиболее распространённой национальной и религиозной еврейской эмблемой. Менора изображена и на гербе Израиля. Символ меноры используют также самаритяне. Христиане примерно до 800-х годов использовали менору наравне с крестом. Православный алтарный семисвечник одновременно указывает на менору храма Соломона и Дух Святой; по форме христианский семисвечник отличается от еврейской и самаритянской меноры.



Мечеть Омара (справа) на площади Рождества Христова.



Молочная пещера (устар. Млечный вертеп, лат. Crypta lactea)— грот в Вифлееме. С IV века является местом христианского паломничества как место, где, по преданию, после рождения Иисуса Христа жило Святое семейство, и Богородица уронила капли молока при кормлении Иисуса Христа. В 1872 году над вертепом была сооружена католическая часовня. Принадлежит Кустодии Святой Земли Католической церкви в Палестине. Францисканцы, после приобретения вертепа в XIV веке, с разрешения папы Григория XI в 1375 году, построили на этом месте церковь с колокольней. Позже часовня была построена в 1872 году на месте бывшей византийской церкви V века, от которой осталась лишь часть мозаичного пола. Часовня в новом виде отреставрирована в 2007 году.



Новый Завет скупо передаёт топографическую информацию о месте рождения Иисуса Христа. Евангелист Матфей утверждает, что «Иисус родился в Вифлееме Иудейском» (Мф. 2:1), а евангелист Лука, со своей стороны, добавляет, что Мария «родила своего сына первородного, спеленала его и положила в ясли, потому что не было им места в гостинице» (Лк. 2:7).
Христианская традиция, заверенная позднейшими христианскими писателями, и построение базилики указывают на место исторического события — Вертеп Рождества, на холме в восточной части старого города. Местные предания, относящиеся к VI веку, также сообщали о временном убежище. По преданию, именно здесь, в пещере, скрывалось Святое семейство от воинов царя Ирода во время массового уничтожения младенцев.
В этой пещере им пришлось прожить почти сорок дней. Однажды, когда Матерь Божия кормила грудью маленького Иисуса, несколько капель молока брызнули на большой камень.
Тёмный камень сразу же весь стал молочно-белого цвета. И христиане, и мусульмане чрезвычайно почитают эти «капельки молока Богородицы» — частички белого пористого камня — и считают их чудотворными. На месте, где Богородица кормила Иисуса, установлена икона, на которой изображена сцена кормления («Млекопитательница»).
На ней Младенец Христос, обращённый лицом к молящимся, припал к материнской груди. У этого образа, который почитается как чудотворный, женщины оставляют свои горячие молитвы в надежде на помощь Божией Матери.
В этой пещере, удалённой от Пещеры Рождества примерно на 200 м по прямой линии, Святое семейство готовилось к бегству в Египет.

Старый город (Иерусалим) - обнесённый стенами район площадью 0,9 км² в Восточном Иерусалиме.

Существующие сейчас монументальные крепостные стены Иерусалима были построены в 1538 году османским султаном Сулейманом Великолепным. Протяжённость стен составляет около 4,5 км, они имеют высоту от 5 до 15 метров и толщину до 5 метров. В общей сложности стены Старого города включают 35 башен, большинство которых относятся к более доступной извне северной стене.







Знак отличия у входа в Свято-Георгиевский монастырь коптских монахинь в комплексе Греческого православного патриархата в христианском квартале.







Дворы не закрываются, а сразу выходят на улицу. Можно встретить вот такой душ. Ну и судя по тому, что это все на улице – «заходи – нихочу», то скорее всего разрешено в них мыться только мужчинам...







Традиционно Старый город разделяется на четыре неравных квартала, нынешние границы которых сформировались лишь в XIX веке: Мусульманский квартал, Христианский квартал, Еврейский квартал, Армянский квартал. Нынешнее население Старого города проживает в основном в Мусульманском и Христианском кварталах. Общая численность населения составляла 36 965 человек; распределение по религиозной принадлежности: мусульман более 30 000; христиан 5681, плюс около 500 армян; почти 3000 евреев, плюс около 1500 учащихся иешив.

Часовня Симона Киринеянина (Симон Киринеянин помогает нести крест Иисусу Христу (Мф. 27:32)).

На круглом щите отмечено цифрой 5 – это Крестный путь Иисуса Христа и 5 остановка.
Виа Долороза (лат. Via Dolorosa, букв. «Путь Скорби») — улица в Старом городе Иерусалима длиной около 650 метров, по которой, согласно христианской традиции, пролегал путь Иисуса Христа к месту распятия. На Виа Долороза, до храма Гроба Господня, находятся девять из четырнадцати остановок Крестного пути Христа. Последние пять остановок находятся на территории храма Гроба Господня.
Маршрут Крестного пути в католицизме начинается от медресе Эль-Омария[англ.], от места, где когда-то стояла римская крепость Антония, где, по преданию, Понтий Пилат совершил суд над Иисусом, и ведёт на запад по Старому Иерусалиму до Храма Гроба Господня. Первое упоминании этого маршрута было дано в конце XIII века доминиканским миссионером Рикольдо да Монтекроче. C XIV по XVII век францисканцами был утверждён нынешний маршрут от крепости Антония до храма Гроба Господня сначала с восемью, а затем с четырнадцатью остановками. Стояния предназначались для молитв. Каждое стояние давало право на получение индульгенции.

Принятые ныне в католицизме 14 стояний, последовательность и содержание стояний сложились во второй половине XVII века и официально закреплены в 1731 римским папой Климентом XII. Места стояний признаются также Православной церковью, за исключением первого, второго, десятого и тринадцатого стояний, которые несколько отличаются от местоположений в католицизме.
Известно, однако, что сам Иерусалим был полностью разрушен ещё в I веке после иудейского восстания 66—71 годов, описанного Иосифом Флавием. Руины находились в запустении несколько десятков лет. В 130 году на месте Иерусалима был построен римский город Элия Капитолина.
Современные ученые считают, что суд над Иисусом происходил во дворце Ирода (башня Давида) у Яффских ворот, в этом случае маршрут Крестного пути не совпадает с традиционным до храма Гроба Господня.

Cкрытый текст -

 

Крестный путь Иисуса Христа:

Карта Виа Долороза. Цифрами отмечены остановки Крестного пути.

На улице Виа Долороза, до храма Гроба Господня, расположены девять остановок Крестного пути Иисуса Христа, десятая остановка в католицизме находится в часовне франков, примыкающей к фасаду храма Гроба Господня, справа от входа в Храм, остальные четыре находятся непосредственно в Храме:

1. Вопрошения Понтием Пилатом Иисуса. Суд Пилата на месте, называемом Лифостротон (Ин. 19:13). Приговор Христа к казни (Мф. 27:26);

2. Место, отмеченное аркой Эссе Хомо, где Пилат вывел Иисуса перед первосвященниками, и, указывая на Христа, сказал «Се человек» (Ин. 19:5). Взятие Иисусом Креста;

3. Место первого падения Христа;

4. Место встречи Христа с Матерью по пути на Голгофу;

5. Место встречи Христа с Симоном Киринеянином, которому дали нести крест до Лобного места (Лк. 23:26);

6. Место, где святая Вероника вытерла лицо Христа своим шёлковым покрывалом;

7. Место второго падения Христа;

8. Место встречи Христа с плачущими женщинами (Лк. 23:27—31);

9. Место третьего падения Христа;

10. Место лишения одежды Христа и её разделение (Мф. 27:35);

11. Место распятия Иисуса Христа (Мф. 27:38);

12. Место страдания и смерти Иисуса Христа на кресте (Мф. 27:45—50);

13. Место снятия Иисуса Христа с Креста, помазание Его тела благовониями (Ин. 19:38—40);

14. Место положения Иисуса Христа во гроб (Мф. 27:57—60). Воскресение (Мф. 28:6—7).

Виа Долороза между пятой и шестой остановками Крестного пути.

«Виа Долороса усеяна убогими лавчонками, в которых настойчиво пытаются всучить туристам футболки с изображением Девы Марии, игральные карты с головой Иоанна Крестителя, открывалки для бутылок в виде распятого Христа и бейсболки с изображением Тайной Вечери.

В то утро несколько торговцев даже предлагали мне частички креста, на котором был распят Иисус, а один показал некий предмет, который — по его утверждению — являлся пальцем ноги Спасителя. Цена всех этих «святынь» неопровержимо свидетельствовала, что передо мной фальшивки, — они стоили не больше двухсот долларов.

Китч заполонил буквально все. Сомнительно, покупал ли кто-то вообще все эти поделки — туристов здесь было очень мало. Большинство иностранцев отпугнула возобновившаяся интифада.

Всякий, кто хоть раз попадал в лабиринт узких улочек иерусалимского рынка, знает, что все здесь имеет свою цену.» (Тахир Шах. В поисках копей царя Соломона)

«..я поспешно зашагал по узким улочкам мимо лотков с фруктами, торговцев благовониями, ниш с горками куркумы, молотой корицы и паприки, сушеных фиников и маслянистой пахлавы. Старый город жил своей жизнью, подчиняясь древнему ритму, который практически не изменился со времен Христа.» (Тахир Шах. В поисках копей царя Соломона).

Улица Кардо — раскопанная улица древнеримского периода, построенная во II веке н. э.

Еврейский квартал располагается в юго-восточной части старой части Иерусалима. Он занимает всего 14% от площади Старого города и является самым небольшим, но самым древним районом города. Еврейский квартал граничит с Армянским кварталом, на юге начинается от Сионских ворот, на севере доходит до Стены Плача, а на востоке до Храмовой горы. Снаружи в квартал можно попасть через Мусорные ворота.

Евреи проживали на территории района начиная с VIII века до н. э., еще на территории древнего Иерусалима. В начале II века н. э. в этом районе на руинах древних еврейских поселений римский император Адриан выстроил город Элия Капитолия. Остатки древнеримского города сейчас можно увидеть на улице Карго, где проведены археологические раскопки.

В 1517 году территория современного Израиля была завоевана Османской империей и оставалась под ее управлением последующие 400 лет.

В это время Еврейский квартал был многонациональным. Многими домами владели мусульмане, а евреи брали их в аренду. Именно в тот период евреи стали покупать дома за пределами Западной стены, потому что так было дешевле.
В конце XIX века многие евреи даже перебрались из Еврейского квартала в Мусульманский из-за перенаселенности.

В 1948 году во время Арабо-израильской войны иорданским Арабским легионом Еврейский квартал был серьезно разрушен, не осталось ни одного неповрежденного здания, многие жители квартала погибли, а остальные были вынуждены покинуть свое жилье, чтобы спастись. Синагога Хурва, одна из главных достопримечательностей района, построенная в 1701, была взорвана. За девятнадцать лет правления Иордании в Еврейском квартале снесли более трети всех зданий.

По окончании войны в старом Еврейском квартале разместили палестинских беженцев, чьи условия проживания были изначально не слишком хорошими из-за проблем с санитарией. Однако, когда в 1964 году было принято решение перевезти беженцев в новый лагерь, многие отказались переезжать, т. к. они потеряли бы работу на рынке и в сфере обслуживания туристов. В итоге, многих беженцев переселили насильно.

Во время Шестидневной войны территория квартала, до этого оккупированная Иорданией, была занята Израилем.

В течение 6 дней квартал Муграби (Марокканский квартал), располагавшийся около Западной стены, был полностью снесен, чтобы сделать площадь и открыть доступ к Стене Плача. Жители квартала были насильно переселены. После окончания войны многие мусульманские жители покинули Еврейский квартал. Части из них разрешили остаться. Однако в 1978 году было принято решение, согласно которому мусульманские семьи не могут вернуться в принадлежащие им дома на территории Еврейского квартала в связи с «особым историческим значением» квартала для еврейского народа.

Сейчас в Еврейском квартале Иерусалима проживает чуть более 2000 человек, здесь расположено множество учебных заведений.

Говорят, истинному андалузцу бесполезно объяснять, что ночью есть вредно, ложиться спать желательно хотя бы в полночь, а просыпаться на заре; он просто отмахнется: «Оставьте это каталонцам!»

И так, сегодня у нас Гавайская кухня с испанскими корнями. По причине постоянной иммиграции народов разного происхождения, а особенно американского, китайского, филиппинского, японского, корейского, португальского, кухня Гавайев сочетает в себе элементы множества кулинарных традиций. Рецепт от знакомой испанской девочки, которая живет в женской коммуне на Гаваях и практикует вегетарианство. Вегетарианская еда для одних становится частью жизни, для других – основа диеты и питания во время разгрузочных дней. Но этот рецепт очень простой и очень сытный, который понравится и не веганам. Баланс белков, жиров и углеводов. Нут – хороший источник качественного белка, его в нем целых 19 гр на 100 гр – почти как в мясе. Это универсальный ингредиент, который будет к месту почти в любом блюде, будь то салат, суп или горячее. Ароматные специи делают это блюдо очень аппетитным. Как и многие рагу, он становится еще лучше спустя день в холодильнике. Рис, картофель и горох нут - в такой комбинации вкуса, текстуры, простоты приготовления и безграничного количества вариантов, и кроется весь секрет сытного обеда.

Рагу из нута и карри (Guiso de garbanzos y curry).




Сегодняшний рецепт для тех дней, когда нужен сытный обед в жаркую погоду, к тому же он прост и не требует особых изысков. Вкус карри с бобовыми представляет собой идеальное сочетание, которое наполняет нас энергией, теплом и очень приятной едой. Когда дочь начала делать «Смесь специй карри», и, увидев, что в рецепте две чайные ложки кардамона – я стала отговаривать, говоря что это много! Но, повар был непоколебим в своем решении сделать все по рецепту. Оказалось, что смесь получилась вкусной и не «убойно – доминантной» из – за кардамона. Смеси карри получается много, но ее можно пересыпать в баночку и использовать для гарниров, таких как рис, овощи, соусы, а также в карри, для рыбы, мяса и блюд азиатской кухни.
Собственно говоря - это тот самый рецепт из - за которого и началась сегодняшняя прогулка.:)

Cкрытый текст -

 

250 мл вареного гороха нута
5 картофеля
400 г консервированных помидор в собственном соку
130 мл кокосового молока
2 см свежего имбиря
2 больших луковицы
250 мл риса «Басмати»
1 ст.л. растительного масла для жарки
1 зубчик чеснока
0,5 ч.л. тмина зернами
0,5 ч.л. паприки сладкой
0,5 ч.л. кориандра
пучок зеленой петрушки или кориандра для сервировки

Смесь специй карри:
2 ч. л. куркумы молотой
2 ч.л. кориандра
1 ч.л. паприки острой
1 ч.л. паприки сладкой
1 ч.л. черного душистого перца горошком
0,5 ч.л. семян гвоздики
1 ч.л. семян тмина
1 ч.л. кардамона
1 ч.л. мускатного ореха
0,5 ч.л. молотой корицы







Приготовить «Смесь специй карри». В ступке измельчить 1 ч.л. черного душистого перца горошком, 0,5 ч.л. семян гвоздики, 1 ч.л. семян тмина.







Добавить в ступку 2 ч. л. куркумы молотой, 2 ч.л. кориандра, 1 ч.л. паприки острой, 1 ч.л. паприки сладкой, 1 ч.л. кардамона, 1 ч.л. мускатного ореха, 0,5 ч.л. молотой корицы и все перемешать.







Почистить, помыть и порезать мелкими кубиками картофель.





Рис «Басмати» залить холодной водой и дать ему набухнуть.



Почистить, помыть и мелко порезать кубиками лук и 1 зубчик чеснока.



Натереть на мелкой терке имбирь.



В казан налить 1 ст.л. растительного масла, добавить 0,5 ч.л. тмина зернами, 0,5 ч.л. паприки сладкой, 0,5 ч.л. кориандра. Все перемешать.



К маслу высыпать лук, чеснок и тертый имбирь. Все перемешать.





Лук посолить и обжарить его до слегка золотистого цвета.





К луку добавить картофель, все перемешать и потушить 2 минуты.



К картофелю добавить консервированные томаты в собственном соку. Все перемешать.



Налить немного воды, чтобы она была вровень с картофелем.



Добавить 1 ч.л. смеси карри, все перемешать.



Накрыть крышкой и тушить до готовности картофеля 10 – 15 минут.







К картофелю добавить ещё немного воды и вареный горох нут. Все перемешать.





К нуту с картофелем добавить кокосовое молоко и 1 ч.л. смеси карри. Все перемешать и потушить 3 – 5 мунут.







Отварить до готовности рис и отбросить его на дуршлаг.







В тарелку наложить риса и полить его рагу.



Посыпать зеленой петрушкой или кориандром.



Приятного аппетита!

Паста с авокадо и фетой.




Главное для этой пасты – спелое и вкусное авокадо! Зелень сюда лучше добавлять ароматную, например, кинзу, зелёный базилик, можно мяту или просто петрушку. Если Ваш желудок позволяет и принимает, можно в пасту натереть зубчик чеснока для пикантности.


Cкрытый текст -

 

Cкрытый текст -

 

1 спелый авокадо
50 г фетаксы
2 ст.л. кинзы или мяты мелко нарезанной (по желанию)
2 ч.л. лимонного сока
соль (можно и не добавлять, т.к. фета соленая)








Авокадо почистить, удалить косточку, мякоть порезать и положить в блендер.
Добавить к авокадо фету, кинзу и лимонный сок. Взбить всё до однообразной пасты.



Или можно измельчить ложкой, но структура будет комочками.
Хранить в холодильнике, в закрытом пластиковом контейнере.



Сервировать с хлебом или с хрустящими хлебцами.





Или к помазке можно испечь фалафель.





Приятного аппетита!

Молочный вишнево – банановый коктейль (Fruchtig-frischer KiBa-Milkshake).






Молочные коктейли – одни из любимых десертов как детей, так и взрослых. Эти напитки отличаются воздушной текстурой и нежным сливочным вкусом. Чаще всего к ним добавляют измельчённое печенье, свежевыжатые соки, сиропы, варенье или ягоды. Особенно аппетитно выглядят коктейли, украшенные разноцветной посыпкой, взбитыми сливками или жидкой карамелью. Да-да, Вы не ослышались, веганы тоже любят молочный коктейль. Просто вместо обычного коровьего молока в напиток добавляют растительное. Вот уж где действительно можно разгуляться: соевое, ячменное, маковое, тыквенное, льняное, кокосовое… Есть из чего выбрать!



Это популярный рецепт из 80 – х.
KiBa - за этим смешным названием скрываются два слова – вишня (Kirsch) и банан (Banane).
И в Германии все знают - это смесь вишневого и бананового соков, которые за счет своих контрастных цветов и разной плотности очень красиво растекаются друг в друге в прозрачном стакане. Из-за этого кибу еще называют «мраморным соком». Яркий витаминный смузи. Можно добавить 250 г ванильного мороженого.

Cкрытый текст -

 

2 банана
50 г – 100 г замороженной вишни
400 – 500 мл молока (соевое, ячменное, маковое, тыквенное, льняное, кокосовое)
1 – 2 ч.л. коричневого сахара



В чашу блендера положить бананы, замороженную вишню, добавить сахар.







Налить холодного молока и все взбить до однородной массы.





Разлить в стаканы и посыпать коричневым сахаром.
Приятного аппетита!

Главная цель любого пилигрима в Святой Земле - иерусалимский храм Гроба Господня, святая святых мирового христианства.

Cкрытый текст -

 

Тем резче контраст между ожиданием обнаружить здесь нечто грандиозное, внешне подобное блистающему золотом храму Христа Спасителя.
Итак, последний поворот под каменную арку, и вот перед нами открывается мощеный плитами неприметный глухой двор. Он упирается в высокий прямоугольник серой не
оштукатуренной стены, выложенной из шероховатых известняковых блоков - фасад знаменитого храма. Последний не имеет сторон, в привычном понимании, является лишь продолжением теснящих строений - колоколен, ветхих жилых домов. Поэтому снаружи составить представление о скрытом внутри сооружения огромном пространстве - невозможно.

Две крутые каменные арки. Под каждой из них вход. Но один замурован камнями, а другой, с тяжелыми деревянными дверями каждое утро открывает и вечером запирает дружелюбный палестинец-мусульманин. Этот человек - старший сын в той иерусалимской семье, что XII веке получила от знаменитого султана Саладина - победителя крестоносцев - ключи к величайшей христианской святыне. Уже тогда представители разных конфессий отчаянно боролись за лучшее место в храме, причем особенно по ночам. К храму стекались толпы верующих с факелами в руках, которые шумом и криками пытались выяснять отношения друг с другом. Чтобы положить конец распрям, со времен Саладина и до наших дней, священников, живущих в храме каждую ночь запирают на ключ. Так оно спокойнее. В 1852 году шесть конфессий - православные, католики, сирийцы, армяне, копты и эфиопы наконец поделили между собой каждый сантиметр храма, подписав под нажимом турецкого султана договор, и с тех пор соблюдают статус-кво.

Однако разделив "жилплощать", конкурирующие за доминирование в храме Воскресения конфессии, забыли о такой хрупкой материи, как воздух. Прекратившись в вещественной форме, соперничество перешло в сферу звука. Во время служб идущих в разных частях церкви, католики включают во всю мощь магнитофонную запись ревущего готического органа. Чтобы их было слышно, православные батюшки начинают петь еще громче, отчего храм наполняется невообразимой какофонией. В этой "акустической войне" техническое преимущество на стороне латинян, поскольку греки поют только "живьем". Так что "бои" идут с переменным успехом.

Иерусалимская Православная Церковь по праву считается Матерью всех христианских Церквей. И это неудивительно, ведь именно в Иерусалиме произошли великие события, ставшие центром человеческой истории: страдания, распятие, смерть и воскресение Богочеловека Иисуса Христа. Первым епископом Иерусалимской Церкви стал святой апостол Иаков, брат Господень; в Иерусалиме же принял насильственную смерть за Христа и первый христианский мученик - святой архидиакон Стефан. В Святом Граде произошли и такие великие события, как обретение Честного и Животворящего Креста Господня святой императрицей Еленой. Вообще византийский период, когда могучая империя утверждала христианство в самых удаленных уголках мира, по праву может считаться золотым веком и для Иерусалимской Церкви. В это время она дала таких столпов и поборников истины как св. Кирилл Иерусалимский, св. Иларион, св. Евфимий, св. Савва Освященный, преп. Феодосий и многих других. Другая главнейшая заслуга Иерусалимской Церкви перед Вселенским Православием заключается в сохранении святынь Палестины для паломников.

Кое-кто, особенно среди многочисленной арабской паствы, недоволен "чрезмерным" влиянием греков. Но именно мирные греческие батюшки, а не звенящие мечами и латами рыцари-"франки" стали лучшими защитниками христианства в Святой Земле. Во многом благодаря тому, что они все времена были ловкими дипломатами. Еще при османах, правивших Палестиной больше 400 лет - с шестнадцатого по двадцатый век, Иерусалимский Патриархат смог выговорить себе определенные преимущества, о которых "неверные" в других мусульманских регионах и мечтать не могли. Греческое духовенство, возглавляемое константинопольским патриархом, имело давние связи с султанским двором, и это дало результат. Турецкие власти долгое время вообще склонны были рассматривать православных в качестве единственных представителей всех христианских общин города.

Воспользовавшись этим обстоятельством, Иерусалимский Патриархат установил свой контроль над большинством здешних христианских святынь. Лишь относительно недавно католический Запад смог вернуть себе влияние, утраченное с провалом крестовых походов. В целом, между двумя конфессиями сейчас сохраняется равновесие, зарегистрированное в специальном соглашении от 1855 года и обеспечивающее равный доступ к святыням верующих всех конфессий.

В наши дни Иерусалимская Православная Церковь, юрисдикция которой простирается на территорию Израиля, Иордании и Палестинской автономии, насчитывает около 100 000 верующих, в основном арабов. В то же время все иерархи этой поместной Церкви греки, что нередко является причиной трений. Между тем обижаться на это едва ли стоит, ведь другие православные национальные церкви, представленные в Израиле - русская и румынская, - также относятся к местному греческому православному патриархату и подчиняются его юрисдикции.

Да-да, Русская духовная миссия, немало сделавшая для укрепления православия в этих местах, и та во всем вынуждена слушать греков. Такое положение вещей сложилось еще при Османской империи, законы которой в поныне в Израиле в религиозных вопросах считаются непререкаемыми. Как говорится - без комментариев.

Из-за "подвигов" рыцарей-крестоносцев, многие века латиняне считались персонами "нон грата" в Святой земле. Лишь начиная с XVIII-XIX веков начинается новое укрепление позиций католической Церкви, представленной в Иерусалиме монашеским орденом францисканцев. Братьев этого ордена, облаченных в коричневые рясы с неизменным капюшоном на голове и четками в руках сейчас здесь можно встретить повсюду. Между православными и орденом св. Франциска в Святой Земле идет острейшая конкуренция. Так, когда я захотел купить своему ребенку в иерусалимской сувенирной лавке футболку с красивым красным крестом на золотом фоне, то наша православная монахиня - гид немедленно дала мне суровую отповедь: "Вы что, это же францискацев - положите!". Доходы от продажи сувениров русским пилигримам должны идти на укрепление только православных устоев в Святой Земле.

С XIX века в Иерусалиме также усилилась миссионерская деятельность различных протестантских организаций. Наиболее активной в этой области стала возникшая в 1841 году англиканская община. Так как миссионерская деятельность среди мусульман под страхом смертной казни была запрещена турецким законодательством, миссионеры сосредоточили свое внимание на еврейской общине, что принесло известные плоды. Но все равно и среди евреев большинство христиан сейчас принадлежат к традиционным конфессиям - православной (в основном за счет выходцев из России и СНГ) и католической. Среди израильтян, правда, по официальной статистике христиан ничтожно мало - всего около 2 % населения. Но миссионеры говорят, что на самом деле из страха потерять работу или испортить отношения с друзьями, родственниками, многие скрывают свою принадлежность к христианству. В действительности-де приверженцев Иисуса в Израиле как минимум втрое больше. Что касается издревле присутствующих здесь, но малочисленных общин: грузинской, эфиопской, коптской и яковитской, - то их влияние не выходит за стены Старого города, и они постепенно вытесняются на периферию религиозной жизни.

Иерусалимский храм Воскресения Христова, более известный как храм Гроба Господня — храм в христианском квартале Старого города Иерусалима. Согласно преданию, восходящему по крайней мере к четвёртому веку, стоит на том месте, где, согласно Священному Писанию, был распят, погребён, а затем воскрес Иисус Христос. Основные права владения и пользования святынями храма принадлежат греческому православному Иерусалимскому патриархату, Иерусалимскому патриархату Армянской апостольской церкви и католическому ордену францисканцев.

Главный вход.

Храмовый комплекс состоит из нескольких построек, которые, по предположениям ученых, были возведены на месте казни, погребения и воскрешения Иисуса. Храм располагается в старой части города, в Христианском квартале. Уже с IV века н.э. он стал местом массового паломничества верующих. Сегодня комплекс - штаб-квартира православной церкви Иерусалима, которая базируется здесь в административных зданиях. Одновременно с этим, Храмом Гроба Господня управляют сразу несколько христианских конфессий по сложной схеме, установленной много веков назад. Также, именно здесь каждый год проходит обряд схождения Благодатного Огня, телевизионная трансляция которого ведется по всему миру и имеет огромное значение для всех верующих.

Это место, на котором расположены постройки, пользовалось особым почитанием еще во времена ранних христиан, первых массовых последователей учения Иисуса. Не забыли о святыне даже в тяжелые для Иерусалима дни, когда город был практически полностью уничтожен римской армией. Тогда храмовых построек здесь не было. Но уже в 135 году император Адриан приказал возвести на этой территории святилище, посвященное Юпитеру и Венере.

Культовые постройки существовали до того времени, пока византийский император Константин, к которому перешла власть над этими местами, не сделал христианство государственной религией.
Его мать, правившая наравне с сыном, в уже достаточно преклонном возрасте приняла религиозное учение и отправилась в #паломничество к Святой Земле.

Cчитается, что главным толчком для этого стал сон Елены, в котором Бог велел ей совершить поездку в Иерусалим и вывести на всеобщее обозрение святые места, покрытые нечестивыми постройками.

По преданию, Елена нашла сразу 3 креста. Чтобы определить настоящий, она поочередно прикладывала их к гробу с недавно умершим человеком, которого готовились хоронить. Когда она прикоснулась к покойнику настоящим распятием, произошло чудо воскрешения. В дальнейшем, когда Иерусалим периодически переходил к мусульманским захватчикам, храм не пострадал. А вот землетрясения в 1545 и 1927 годах, пожар 1808 года нанесли серьезный урон всем постройкам, которые в XX веке были дополнительно укреплены стальными конструкциями, а также украшены новыми фресками. Именно в таком виде можно увидеть Храм Гроба Господня сегодня.

Мозаичное панно на стене за камнем помазания.

Евангельские события — Снятие с Креста, Помазание миром и Положение во Гроб — изображены на мозаичном панно на стене за камнем помазания. Мозаика выполнена по благословению Блаженнейшего Патриарха Иерусалимского Диодора в 1990 году архитектором Власисом Цоцонисом.

Камень миропомазания.

Согласно Священному Преданию, на этот камень положили тело Христа после снятия его с креста, и именно здесь Иосиф Аримафейский и Никодим подготовили к погребению тело, совершили помазание миром и алоэ. Затем отсюда тело Христа отнесли и положили его в гроб.

Подлинный камень скрыт плитой из бледно-розового мрамора, предохраняющей его от повреждения, размером в 2,7 м в длину, 1,3 м в ширину и толщиной в 30 см. На боковых сторонах вырезан греческий текст тропаря святому Иосифу Аримафейскому:

«Благообразный Иосиф, с древа снем Пречистое Тело Твое, плащаницею чистою обвив, и вонями во гробе нове покрыв положи.

Над камнем помазания горит 8 неугасимых лампад, по числу представленных в Храме христианских конфессий: православных, католиков, армян, маронитов, коптов, сирийцев, эфиопов и грузин. Слева от камня помазания на каменном полу сделан мраморный круг — место, на котором стояла Богородица, когда помазывали тело Христа. Направо находится вход на Голгофу.»

На мраморной доске, расположенной рядом, по-гречески написан евангельский текст:

«После сего Иосиф из Аримафеи — ученик Иисуса, но тайный из страха от Иудеев, — просил Пилата, чтобы снять тело Иисуса; и Пилат позволил. Он пошел и снял тело Иисуса. Пришел также и Никодим, — приходивший прежде к Иисусу ночью, — и принес состав из смирны и алоя, литр около ста. Итак они взяли тело Иисуса и обвили его пеленами с благовониями, как обыкновенно погребают Иудеи. На том месте, где Он распят, был сад, и в саду гроб новый, в котором еще никто не был положен. Там положили Иисуса ради пятницы Иудейской, потому что гроб был близко.(Ин. 19:38-42)».

Считается, что камень помазания мироточит, поэтому паломники, посещающие храм, прикасаются к камню и кладут на него нательные крестики, иконы, свечи, собирают платками благодатное миро, исцеляющее от недугов.

8 неугасимых лампад.

Готический стиль господствует снаружи и внутри храма Воскресения - это поработали крестоносцы. За полтора века, что европейские рыцари владели Святым городом, они оставили видимые до сих пор следы своего присутствия. Именно они построили в Старом городе большинство храмов и значительно перестроили уже имевшиеся в тех местах, что связаны с библейскими событиями. Однако под латинским панцирем храма бьется жаркое православное сердце.

Мозаичное панно.

Коптская часовня.

Атмосфера в церкви казалась мрачной, воздух наполнен запахом горячего воска и ладана.

Стены, особенно на уровне пояса, где их касались руки миллионов паломников, покрывал толстый слой грязи.

Купол ротонды над Кувуклией.

Кувуклия (8,3х5,9 м) состоит из 2 частей: западной, 6-угольной в плане (2,07х1,93 м), где заключается Гроб Господень, и восточной (3,4х3,9 м.), где расположен придел Ангела. Пьедестал с частью священного камня, отваленного ангелом, находится посреди часовни и служит престолом при совершении архиерейской православной литургии на Гробе Господнем (жертвенником в этом случае становится само Тридневное ложе).

В часовне 15 лампад (в 3 ряда, по числу основных исповеданий). В северной и южной стенах – овальные оконца для передачи Святого Огня в Великую субботу (северное – для православных, южное – для армян). Вход из придела Ангела в пещеру Гроба Господня украшен мраморным порталом. Слева при входе изображены жены-мироносицы, справа – простирающий к ним руку архангел Гавриил (по надписи), вверху портала – мраморный полог с надписью по-гречески, воспроизводящей слова ангела: «Что ищете живого среди мертвых? Его нет здесь, Он воскрес»..

Кувуклия. Часовня над Гробом.

Снятие с Креста.

Место распятия Христа.

Спуск с Голгофы.

Место распятия Иисуса Христа.

Коридор Храма. Армянская часть.

Подземная церковь святой Елены ныне принадлежит армянам, которые приобрели ее, по одной версии, у грузинской православной общины, по другой - у эфиопов. Храм имеет 2 престола: северый алтарь посвящен Благоразумному разбойнику; главный, центральный, – царице святой Елене и ее современнику святому Григорию Просветителю.

Согласно армянскому преданию, когда святитель Григорий после долгого молитвенного подвига пришел поклониться Гробу Господню, он был удостоен схождения Cвятого Огня. Небольшой крестово-купольный храм (20×13 м) первоначально являлся криптой базилики императора Константина. Купол в центре поддерживают 4 древние монолитные колонны, своды возведены не ранее XII века. Плоскость пола между колоннами покрыта мозаикой с сюжетами из истории Армении. Особой нишей и каменным седалищем отмечено в храме место за престолом, посвященным святой Елене, где царица сидела во время раскопок. В окне горят 3 неугасимые лампады.

Разделение Риз.

Часовня Адама.

Колонна Бичевания.

Крыша Храма.

Deir Es-Sultan – монастырь Коптской православной церкви на крыше Храма Воскресения Христова (храма Гроба Господня) в Иерусалиме.

Монастырь был основан во времена Иерусалимского королевства крестоносцами в 1187 году коптскими православными христианами, которые веками проживали в Иерусалиме.

Право собственности на монастырь является источником спора между Коптской православной церковью и Эфиопской православной церковью, причем обе стороны ссылаются на давние исторические претензии на эту собственность. Дейр-эс-Султан — одно из нескольких святых мест в этом районе, право собственности на которые оспаривается между различными христианскими конфессиями.

Нынешний спор возник в апреле 1970 года, когда верующие-эфиопы в монастыре воспользовались отсутствием верующих-коптов из-за пасхальных обрядов, чтобы установить замок на лестнице, ведущей вниз, и поменять замки.

Часовня Святой Елены. 9 место (Место третьего падения Христа) до храма Гроба Господня.

Александровское подворье находится в Иерусалиме рядом с храмом Гроба Господня. Здание, построенное в конце XIX века, было оформлено на дом Романовых.
После революции 1917 года начался спор за право собственности. К 2000-м годам здание Александровского подворья оказалось под управлением так называемого Православного палестинского общества (ППО), которое объявило себя преемником дореволюционного ИППО. Российское ИППО совместно с российскими властями много лет добивается возвращения Александровского подворья. На Александровском подворье в Иерусалиме расположенна церковь Александра Невского.

Центр Дэвидсона, Иерусалимский археологический парк, расположен недалеко от западной и южной стен Старого города Иерусалима.
Этот парк предлагает уникальный взгляд на историю этого города через археологические находки. Находится рядом со Стеной Плача.

Если кто не знает, какая связь у мусульман с Храмовой горой, то вкратце это выглядет так.
Мухаммад, в отличие от Христа, не творил чудес, зато у него были видения. В одном из них, случившемся в 620 году, он – при поддержке архангела Гавриила – вскочил на священного коня Аль-Бурака и взобрался на Храмовую гору, чтобы встретиться там с Авраамом, Моисеем и Иисусом, а затем сквозь семь небес поднялся до Божьего трона. Именно этой легендой и объясняется то, что Иерусалим стал священным городом для всех мусульман.

В физической своей ипостаси, скорее всего, Мухаммад, так и не побывал. Собственно говоря, этот эпизод и сделал Иерусалим одним из трёх священных городов Ислама, тем самым, как бы оправдывая их притязания на него.
Конечно, сейчас, несмотря на все факты, уже невозможно изменить ситуацию, где Иерусалим является священным городом для трёх религий и сказать, что он для кого-то более, а для кого-то менее свят. Так же ничего не изменить со святыми местами, и к сожалению, мечеть с Храмовой Горы никуда не денется и с этим тоже приходится считаться. Нельзя считаться и нельзя, ни в коем случае, согласиться, если кто-то пытается изменить сложившееся статус кво, а тем более, с этой целью переписать историю. Но это именно то, к чему призывает последняя резолюция ЮНЕСКО, отрицающая связь еврейского народа с Храмовой горой. Выстраивается очень простая логическая цепочка - если нет этой связи, то нет связи, а значит и права на Иерусалим.

Cкрытый текст -

 

Это возвышенное каменное плато, на котором находятся некоторые из самых значительных религиозных сооружений в мире. Здесь можно увидеть Купол Скалы, мечеть Аль-Акса и Западную стену. Храмовая гора занимает территорию площадью 14 гектар и считается священным местом в исламе, иудаизме и христианстве.

Иудеи считают Храмовую гору самым священным местом на Земле. На ее территории находился Первый, а затем и Второй Иерусалимский Храм. Здесь же, согласно еврейской традиции, будет стоять Третий Храм. Религиозные евреи всего мира во время молитв обращаются лицом к Израилю, евреи в Израиле — к Иерусалиму, а евреи в Иерусалиме — к Храмовой горе.

Еще до строительства храмов на этом месте, согласно еврейской традиции, произошли следующие события:
1. Бог сотворил первого человека - Адама.
2. Адам совершил жертвоприношение Богу.
3. Каин и Авель соорудили жертвенник и принесли здесь жертвы.
4. Ноах (Ной) принес жертвоприношение после выхода из ковчега.
5. Авраам приготовил своего сына Ицхака (Исаака) для жертвоприношения Богу.

Согласно христианскому преданию, Богородица была введена в Святая Святых по ступеням с южной части Храма (которые сохранились по сей день). Родители Девы Марии - праведные Иоаким и Анна, когда их дочь достигла 3-летнего возраста, решили исполнить данный ими ранее обет - посвятить её Богу.
Около входа в Иерусалимский храм стояли призванные Иоакимом юные девы с зажженными светильниками. Пресвятая Дева поднялась по ступеням Храма, где её встретил первосвященник Захария. При Храме Мария жила и воспитывалась до 12 лет.

Ислам считает это место третьим по святости после Мекки и Медины, расположенных в Саудовской Аравии.
Мечеть Купол Скалы построена в самом центре Храмовой горы. Внутри неё находится выступающий из земли камень — единственная часть горы, возвышающаяся над плоским плато. Согласно устной исламской традиции, этот камень и есть та скала, с которой пророк Мухаммед вознёсся в небо на крылатом коне. Письменно же Иерусалим не упоминается в Коране ни разу.



Мечеть Купол Скалы — мусульманское святилище над камнем Основания на Храмовой горе в Иерусалиме, один из наиболее ранних памятников исламской архитектуры. Является одной из главных святынь ислама. В числе памятников Старого города входит в Список всемирного наследия. Строительство мечети было завершено в 691 году.
После захвата города крестоносцами в 1099 году святилище было преобразовано в христианский храм. После захвата города Саладином в 1187 году здание опять стало мусульманской мечетью.





Сегодня на входе присутствует строгий контроль.
Мусульман могут попросить прочесть наизусть самые важные выдержки из Корана, а тех, кто откажется по какой-либо причине, развернут в обратную сторону. Нескромно одетых посетителей ждет та же участь. С собой обязательно нужно иметь паспорт, так как требование предъявить документы звучит достаточно часто.
Евреям не разрешается брать с собой религиозную атрибутику, молитвенники и священные книги, а группы ортодоксальных иудеев, проходящих по периметру горы, сопровождаются усиленной охраной. Им строго запрещено произносить молитвы даже беззвучным шевелением губ и совершать поклоны, повернувшись лицом к Святая святых.
За малейшее нарушение вся группа выдворяется за пределы территории.



«Огромный храм с золотым куполом, расположившийся на украшенном мозаикой основании и обрамленный ярко-голубым полуденным небом, буквально ослеплял. Заслонившись ладонью от солнца, мы стали подниматься по ступеням, ведущим к святыне.»

Архитектура и мозаики Купола Скалы были созданы по образцу близлежащих византийских церквей и дворцов, хотя его внешний вид со временем и менялся.
На восьмиугольную схему сооружения могла повлиять византийская церковь Престола Богородицы, которая была построена между 451 и 458 годами на дороге между Иерусалимом и Вифлеемом. Изображение Купола Скалы присутствует на печати ордена тамплиеров.

Краеугольный камень.

С точки зрения религиозных представлений, Камень Основания считается местом, где Бог начал процесс Сотворения мира и где в дальнейшем проводились обряды жертвоприношения. По мнению исследователей, Краеугольный камень изначально лежал в Святая святых Соломонова храма, а позже мусульмане накрыли его Куполом Скалы.
Сегодня Священный камень размером 17,7×13,5 м, поднимающийся на высоту до двух метров, во избежание прикосновений огорожен позолоченной решеткой и контролируется мусульманами. Однако истинность этого участка скалы ставится некоторыми исследователями под сомнение, так как в первом письменном тексте религиозных предписаний ортодоксального иудаизма Мишне упоминается о камне, поднимающемся над поверхностью лишь на три пальца.
«Пол в главном помещении храма был почти полностью занят Скалой — широкой неровной глыбой камня, — которую мусульмане называют Куббет эль-Сакра. Считается, что именно отсюда пророк Мухаммед вознесся на небеса, где ему был дарован Коран. И отпечаток копыта коня пророка по кличке Бурак, прыжок которого позволил его хозяину подняться на небо. Скалу почитают и иудеи — именно на этом месте задолго до появления ислама Авраам должен был принести в жертву богу своего сына Исаака.»

Колодец Душ, или подземная пещера, где согласно легенде собирались на молитву души умерших.

Ниша, где хранилась прядь волос Пророка. Ее выносят на всеобщее обозрение только в месяц рамадан. Авраам — один из пророков, упоминаемых в Коране, а Сулейман (Соломон), чей великий храм когда-то стоял здесь, почитается мусульманами. Он построил удивительный храм на этом месте. Его стены и крыша были покрыты чистейшим золотом! Золото… из копей, царя Соломона.
«.. В Библии стоит..
Царь Давид был воином, и поэтому бог запретил ему строить великий храм в свою честь. Господь направлял руку Давида при проектировке храма, но само строительство должен был осуществить его сын Соломон, поскольку для этой роли подходил лишь мирный человек. Царь Давид уплатил пятьдесят шекелей серебра человеку по имени Орна за участок земли на горе Мориа, и именно здесь через четыре года после смерти Давида Соломон заложил основание храма.
Сначала он обратился к финикийскому царю Тира Хираму, чтобы тот доставил древесину кедра из гор Ливана. Кедры, которые в библейские времена считались символом силы и власти, были самым ценным деревом в Древнем мире. Хирам доставил древесину, а также послал Соломону искусных кузнецов, плотников и каменщиков.
Финикийские каменотесы были посвящены в божественные тайны науки геометрии — их тайнопись до сих пор используется масонским братством, — и именно они вырезали и обтесали громадные каменные блоки. Точность их работы была настолько велика, что, по утверждению Библии, при возведении храма не применялись молотки, поскольку блоки не нужно было подгонять друг к другу.

Конструкция храма была типично финикийской, и это обстоятельство позволяет предположить, что в его проектировании участвовали подданные царя Хирама. Храм состоит из внешнего коридора, или улама, центрального дворика экхапа и внутреннего святилища под названием двир, или «святая святых». Именно в этом святилище, сокрытый от глаз простых смертных, должен был храниться Ковчег Завета.
Считается, что камень для строительства храма добывали в окрестностях Иерусалима. В 1854 году американский врач по фамилии Баркли, прогуливая вечером свою собаку, обнаружил одну из царских каменоломен. Собака внезапно провалилась в узкий лаз. Баркли расширил отверстие, и его взору открылась огромная пещера.
Вход в пещеру, которая в настоящее время называется гротом Седекии, можно увидеть неподалеку от Дамасских ворот Старого города.
Когда здание храма было завершено, началось его украшение.

Во второй Книге Паралипоменон рассказывается:
… и притвор, который пред домом, длиною по ширине дома в двадцать локтей, а вышиною во сто двадцать. И обложил его внутри чистым золотом. Дом же главный обшил деревом кипарисовым и обложил его лучшим золотом, и выделал на нем пальмы и цепочки. И обложил дом дорогими камнями для красоты; золото же [было] золото Парваимское. И покрыл дом, бревна, пороги и стены его и двери его золотом, и вырезал на стенах херувимов. И сделал Святая Святых: длина его по широте дома в двадцать локтей, и ширина его в двадцать локтей; и покрыл его лучшим золотом на шестьсот талантов. В гвоздях весу до пятидесяти сиклей золота.

Горницы также покрыл золотом. И сделал он в Святая Святых двух херувимов резной работы и покрыл их золотом.
Строительство храма было завершено в седьмой год царствования Соломона, и в день его освящения торжественная процессия, возглавляемая самим царем, принесла с горы Сион Ковчег Завета. За Соломоном шествовали священники в белых одеждах; они трубили в трубы, а за ними шел ликующий народ. Через каждые шесть шагов в жертву приносили овец и волов, и вся дорога была пропитана кровью. К тому времени, когда Ковчег Завета был установлен в Святая Святых, а храм освящен, были умерщвлены 22 тысячи волов и 120 тысяч овец.
После смерти Соломона в 926 году до нашей эры храм прослужил еще четыреста лет, но потомки царя не обладали его мудростью и не смогли должным образом управлять страной.
Последний удар был нанесен вавилонским царем Навуходоносором, который вторгся в Иудею, уничтожил почти все население и сровнял с землей города. Сам Иерусалим два года выдерживал осаду, и когда умиравшие от голода защитники капитулировали, столица Иудейского царства была разграблена. Храм Соломона разрушили, а все золото увезли в Вавилон.» (Тахир Шах. В поисках копей царя Соломона.)

Источник, где совершаются омовения.

В XIII веке власть перешла в руки мамлюков – мусульман неарабского происхождения. Они соорудили на Храмовой горе арочные конструкции, окружающие Купол Скалы. Мамлюки проделали в стенах ворота, через которые верующие смогли подниматься на Храмовую гору.
В XVI—XX веках Земля Израиля находилась под властью Османской империи. Под руководством Сулеймана I Великолепного в Иерусалиме развернулось грандиозное строительство. Были отстроены заново стены города, в том числе стены Храмовой горы.
В периоды мамлюкского и османского правления Палестиной евреи на Храмовую гору не допускались.

Свинцовый купол Аль-Акса.

Аль-Масджид аль-Акса (араб.— отдалённая мечеть), расположенная на Храмовой горе Иерусалима. Является третьей святыней ислама после мечети аль-Харам в Мекке и Мечети Пророка в Медине. По исламским верованиям, первый из объектов, по которому определялась кибла, и вторая мечеть, построенная на земле (первой мечетью считается Кааба в Мекке, по которой ныне и определяется кибла). В мечети одновременно могут молиться до 5000 верующих. Ислам связывает с этим местом ночное путешествие пророка Мухаммеда из Мекки в Иерусалим (исра) и его вознесение на небеса (мирадж).


Мечеть была первоначально маленьким молитвенным домом, построенным халифом Умаром, затем по приказу халифа Абдул-Малика ибн Мервана начались работы по расширению мечети, которые были закончены его сыном Аль-Валидом в 705 году. После землетрясения в 746 году, мечеть была полностью разрушена и восстановлена халифом из династии Аббасидов Аль-Мансуром в 754 году, и снова восстановлена его преемником аль-Махди в 780 году. Другое землетрясение 1033 года разрушило большую часть аль-Аксы, но два года спустя фатимидский халиф Али аз-Захир построил другую мечеть, которая и стоит и по сей день. Во время периодических предпринимавшихся реконструкций различные правящие династии арабского халифата построили дополнения к мечети и к её прилегающей территории, сделали ей купол, фасад, минбар, минареты и изменили внутреннюю структуру. Реконструкции и ремонты были предприняты и в более поздних столетиях Айюбидами, мамлюками, Высшим мусульманским Советом и Иорданией.

При реставрации 1938—1943 годов в мечети были установлены колонны из каррарского мрамора, подаренные Муссолини, и новый потолок — дар египетского короля Фарука.
Существовало мнение, что мечеть аль-Акса является перестроенной византийской церковью Девы Марии или Введения Богородицы во храм VI века. Сейчас известно, что это не так. Остатки юстиниановской постройки найдены в 1967 году при раскопках в Еврейском квартале Иерусалима
Крестоносцы, захватив Иерусалим в 1099 году, использовали мечеть как дворец для иерусалимских королей. Рыцари-тамплиеры, получив мечеть в 1120 году в качестве штаб-квартиры ордена, перестроили её в 7-нефную базилику и дали ей название «Храм Соломона» (лат. Templum Solomonis). Функция мечети была восстановлена после завоевания Иерусалима Салах ад-Дином в 1187 году.



Исламский музей.

Коллекция размещена в историческом здании, построенном крестоносцами в XII веке рядом с мечетью Аль-Акса, переоборудованной в тот период под штаб-квартиру ордена Тамплиеров. Музей открыт в 1927 году.
В коллекции представлены экспонаты, связанные с исламской историей нескольких мусульманских регионов, уникальные рукописи Корана, керамика, бронзовые изделия с характерной чеканкой, оружие, керамическая плитка и пр.



Если не принимать во внимание усиленные поиски крестоносцами сокровищ царя Соломона в начале XII века, то масштабных раскопок на горе никогда не производилось. Незначительные археологические находки связаны с выполнением строительных работ или со случайными событиями.
В частности, были обнаружены участки подпорных стен из камня, относящиеся к иродианскому периоду, а также несколько хозяйственных сооружений, в том числе Соломоновы конюшни. Предполагается, что часть найденных артефактов скрывается ВАКФ или сознательно уничтожается, но доказательств этому, как и опровержений, нет.

На границах огороженного холма находится более 100 объектов, относящиеся к разным историческим периодам и стилям. Здесь сохранились постройки иродианской и греко-римской эпох, но основная часть сооружений возводилась в мамлюкские и османские времена. На Храмовой горе присутствуют мечети, памятники мусульманского зодчества, в числе которых — молитвенные беседки, несколько фонтанов, арки, купола-монументы и пр.

Купола-монументы.

Второй храм, ставший центром общественной и духовной жизни еврейского народа, был построен спустя почти 70 лет. Он простоял более 400 лет, был реконструирован и расширен Иродом Великим и уничтожен римлянами в ходе Иудейской войны в 70 г. На горе колонизаторы воздвигли храм Юпитера, а над Святая святых установили конную статую императора Адриана.
В эпоху Византийского правления Иерусалимом Храмовая гора оставалась невостребованной и замусоренной. С приходом мусульман в VII веке, над Камнем Основания соорудили Купол Скалы и рядом возвели мечеть Аль-Акса. С 1099 году началась эпоха крестоносцев, освободивших Иерусалим от исламского присутствия и использовавших Купол Скалы в качестве основы для устройства Храма Господа. Однако власть тамплиеров продержалась недолго, всего до 1187 года. С этого времени начался многовековой период мусульманского правления.

После Первой мировой войны современную столицу Израиля отдали под патронат Британского мандата. Благодаря усилиям иерусалимского муфтия, святыня получила статус национального достояния палестинских арабов, а в 1948 г. перешла под иорданский контроль.
Вплоть до 1967 года иудеям запрещали посещать Храмовую гору. Послабления начались после событий Шестидневной войны, когда израильским десантникам удалось прорваться к святыне. Несмотря на то, что управление территорией передали исламскому ВАКФу, евреи получили частичный доступ на Храмовую гору.

Кафедра Бурхан ад-Дина (Летняя кафедра) ( Kanzel von Burhan ad-Din (Sommerkanzel)) на Храмовой горе в Иерусалиме.





Мост к Воротам Муграби («Магрибским воротам») у Стены Плача.

В XIX веке британскими исследователями, по предварительному разрешению османской стороны, вдоль Западной стены вне границ Храмовой горы осуществлялись раскопки, в ходе которых удалось сделать несколько находок, в том числе обнаружить древнюю каменную арку древнего моста. После получения Израилем доступа к Стене Плача в 1967 году, раскопки со стороны Еврейского квартала приобрели планомерный характер. Сегодня тоннель Западной стены открыт для посещений. Найденная в нем пещера, использовавшаяся когда-то в качестве синагоги по согласованию с мусульманами, считается самым близким к Краеугольному камню молитвенным местом.

В каждой из стен присутствует несколько ворот, часть из которых замурована. На сегодня насчитывается 11 действующих порталов, 10 из которых предназначены исключительно для входа мусульман. Ворота Муграби, расположенные в южной трети Западной стены со стороны Еврейского квартала, были открыты для немусульман в 1967 году. С 2016 года они переименованы в ворота Гигель.
Немусульмане могут посещать Храмовую гору через ворота Гигель, бывшие Муграби, или Марокканские ворота. После частичного обрушения стены, поддерживающей 800-летний пандус, к ним был пристроен временный пешеходный мост со стороны Еврейского квартала. Ближайший путь сюда лежит через Мусорные ворота в стенах Старого города Иерусалима.

В иудаизме Стена Плача, или Западная Стена, на протяжении многих столетий считается Величайшей святыней, расположенной за территорией Храмовой горы. Первые упоминания о ней, связанные с верующими евреями, датируются IV столетием. В начале ХХ века древняя стена стала причиной раздора между религиозными конфессиями иудеев и мусульман.
Приближаться к Стене Плача следует со всем уважением к святости места. Мужчины и замужние женщины должны надевать соответствующие головные уборы. Отдаляться от Стены нужно спиной вперед.



Ха-Котель ха-Маарави (название святыни на иврите) символизирует веру и надежду целых поколений еврейских семей, а также возрождение народа на своей исторической родине. Сегодня Стена Плача превратилась в место массового паломничества и молитв, а площадь перед ней стала территорией для проведения важных государственных мероприятий, богослужений, собраний и дней памяти жертв Холокоста.
Здесь принимают военную присягу и отдают дань павшим солдатам, сюда традиционно приезжают молодожены и приходят выпускники учебных заведений. Достопримечательность доступна не только верующим, но и обычным туристам.
До 1967 года приблизиться к ней было невозможно.
Когда-то требовалось снимать обувь, но сегодня эта традиция потеряла свое значение. Нельзя откалывать фрагменты камней и собирать песок, скопившийся между щелями, так как это считается осквернением святыни. Не допускается царапать поверхности, рисовать на них или вбивать в расщелины гвозди и колья. Для амулетов можно брать лишь частички растений, произрастающих в стене.
Многие религиозные и светские евреи приходят к Стене Плача регулярно. Однако есть и те, кто воздерживается от ее посещения по причине превращения святого места в туристический объект. Ультраортодоксы считают, что это унижает истинно верующих иудеев.

Длина Стены — 488 метров.
Открытый фрагмент фасада — 57 метров.
Под землей — 17 слоев кладки.
Над землей — 28 рядов камня.
Высота видимого фрагмента — около 19 метров.
Общая высота — 32 метра.

Почему «стена плача»?
Традиционное арабское название стены el-Mabka переводится как «Стена Плача» или «Место Стенаний». Определение относится к еврейской традиции оплакивать разрушение Второго Иерусалимского храма римлянами в 70 году и сокрушаться о судьбе своего народа. Этот единственный видимый фрагмент стены, сохранившийся до наших дней, является тем, что осталось от главной святыни иудеев, находившейся когда-то на Храмовой горе.



К теплым древним камням приходят помолиться или молча постоять, прикоснувшись к святыне. Стало традицией писать на небольших листочках записки с заветными просьбами и вставлять их в Стену.
Первая из них появилась в расщелине в начале XVIII века. О том, кто был инициатором или вдохновителем идеи, ходит немало легенд. В наше время записки пишут обычные туристы и знаменитости, израильтяне и жители других стран. Каких-либо правил и образцов не существует.
Люди просят о помощи, здоровье и достатке. Они цитируют библию, обращаются к Богу в стихах и прозе. Значения не имеют ни язык, ни цвет или размер бумаги, ни чернила. Главное, чтобы написанные слова исходили из души и были осознанными. Записки можно оставлять в видимой части Стены Плача и в тоннеле. Два раза в год главный раввин Западной стены и его помощники собирают людские послания и хоронят их на Масленичной горе.



Стена Плача расположена в Еврейском квартале, занимающем южную часть Старого города Иерусалима — столицы Израиля.

На площадь перед Стеной ведут две дороги:
от Яффских ворот — по Христианскому кварталу вдоль границы с Армянским кварталом;
от Мусорных, или Дунгских ворот — по территории Еврейского квартала.
Несмотря на то, что стена находится в восточной части квартала, ее называют Западной. Это связано с тем, что она примыкает к западному склону Храмовой горы.
Бо́льшая часть древней стены скрыта за возведенными вдоль нее строениями. Существует еще два открытых фрагмента — 80-метровый с южной стороны Храмовой горы и восьмиметровый, называемый Маленькой Западной стеной, — в Мусульманском квартале.
Подземная часть доступна по всей длине Стены плача. Тоннель начинается от площади Еврейского квартала, проходит под домами Мусульманского квартала, выходит к античным каналам системы водоснабжения и заканчивается у бассейна Скрутион — большой крытой цистерны эпохи императора Адриана, служившей для сбора дождевой воды в целях обеспечения нужд города.

Первые раскопки проводились британскими исследователями во второй половине XIX столетия. Им удалось получить разрешение от османских властей с условием не приближаться к Храмовой горе ближе чем на 15 метров. Тогда удалось сделать ряд археологических открытий, в том числе обнаружить древнюю арку, предположительно поддерживавшую мост, соединявший когда-то город с Храмовой горой. В тоннеле Западной стены была найдена пещера, сотни лет использовавшаяся по разрешению мусульман в качестве синагоги. Иудеи считают, что это самая близкая к Краеугольному камню точка для молитвы. В ходе раскопок был обнаружен самый огромный и массивный блок Западной стены, оголены фрагменты древних улиц и строений, подтверждены факты реконструкции стены в разные периоды мусульманского правления.

Мусульманский квартал является самым большим по площади и населению кварталом Старого города и занимает его северо-восточную часть. Непосредственно в квартал ведут Дамасские (Шхемские) ворота, Львиные ворота и ворота Ирода, считаются одними из самых красивых. Ворота обращены на север; расположены в стене на северо-западной стороне города, напротив арабского квартала Шейх-Джарах в Восточном Иерусалиме.. Население на 2005 год составляло 22 тыс. чел. Отсюда берёт начало шоссе на Наблус (Шхем), а оттуда — в прошедшие эпохи — на столицу Сирии Дамаск; этим объясняются их современные европейское и ивритское названия.
Что касается арабских названий, Баб аль-Наср означает «Ворота победы», а Баб аль-Амуд — «Ворота колонны». В последнем названии, постоянно находящемся в употреблении начиная, самое раннее, с X века, сохраняется память о детали оформления ворот римской эры (II века н. э.).

Дамасские (Шхемские) ворота расположены между двумя башнями, каждая из которых оснащена навесными бойницами. Они являются центральным входом в мусульманский квартал старого города и на арабский рынок. В отличие от Яффских ворот, ступени к которым поднимаются вверх, ступени к Дамасским воротам спускаются вниз. Ступеньки, располагающиеся амфитеатром, построены в начале XXI века Иерусалимской мэрией. До 1967 года над воротами нависала башенка с амбразурами, однако во время боёв, происходивших в Старом городе и вокруг него во время Шестидневной войны, она была повреждена. В августе 2011 года Израиль восстановил башенку, — включая её бойницу, — опираясь на рисунки начала двадцатого века, когда Иерусалим контролировала Британская империя. Одиннадцать анкеров прикрепляют восстановленную башенку к стене, а четыре каменных бруска совместно формируют верхушку с амбразурами.

Крестоносцы называли их Ворота Св. Стефана (на латыни Porta Sancti Stephani), подчёркивая их близость к месту мученичества Святого Стефана, со времён императрицы Евдокии отмеченного церковью и монастырём. Несколько этапов строительных работ были проведены на воротах в ранний айюбидский период (1183—1192 годы), а также в период правления в Иерусалиме крестоносцев — как в начале XII века, так и позже, в XIII веке. В повествовании 1523 года о визите в Иерусалим еврейского путешественника из Легхорна используется название Баб эль‘Амуд, и отмечается близость ворот к Пещере Цидкиягу.
Нынешние ворота были сооружены в 1537 году султаном Османской империи Сулейманом Великолепным на месте ворот Адриана.


Cкрытый текст -

 

Ворота являются отдельной архитектурной достопримечательность - это наиболее красивая часть крепости. Сразу за воротами начинается арабский рынок. В основном фрукты - овощи, но полно и ширпотреба. Цены не маленькие. Вообще весь мусульманский квартал Старого города - сплошной рынок и ресторанная зона. Постоянно дежурят группы людей с автоматами. У ворот находится остановка трамвая, так что добираться сюда (не в шабат :) ..достаточно легко. В двухстах метрах арабский автовокзал, что тоже облегчает передвижение. Отсюда можно уехать в Вифлеем и другие города Палестины.



Кто бы мог подумать, что за маленькой зелёной дверкой в стене Старого города скрывается ЭТО!:)

Хлопковая пещера, пещера Седекии, царская пещера, пещера Цидкиягу - это все о ней. Пещера была замурована во времена Сулеймана 1 и обнаружена случайно в 1854 году. Пещера окутана множеством легенд, по одной из них именно в ней были спрятаны храмовые сокровища, которые до сих пор не найдены.



Пещера Седекии (или Карьеры Соломона) — самая большая искусственная пещера в Израиле. В Иерусалиме довольно много подземных резервуаров, но этот намного больше, чем любой другой. Вход находится в нескольких десятках метров от Дамасских ворот. Устье пещеры расположено на скалистом утесе, который служит фундаментом для стены Старого города.
Шахта и сегодня немаленькая, но когда-то была намного больше и тянулась за пределы города вплоть до Садовой могилы. Подземный карьер известняка площадью 9000 квадратных метров раскинулся на 200 метров (650 футов) от входа. Он имеет 100 метров (330 футов) в ширину и углублен на 9 метров от уровня улицы. Считается, что пещера была искусственно создана каменотесами в течение нескольких тысяч лет, но никто не знает точно, сколько ей лет.

Пещера Седекии является самой важной из древних иерусалимских каменоломен. Ее основные слои состоят из камня мелека. При добыче он выглядит ярко-белым. Воздействие солнца делает его сероватым по цвету (подобно итальянскому мрамору) и придает чрезмерную твердость, которая с течением времени становится все крепче. Многие иерусалимские памятники были созданы с использованием этого типа известняка, наиболее известным из них является Храмовая гора.
Сулейман Великолепный (1494–1566), султан Османской империи, около 1540 года замуровал пещеру, для того чтобы враг не мог проникнуть в город из-под земли. Ее закидали камнями.
Последнее документально подтвержденное использование пещеры как каменоломни связано со строительством башни с часами над Яффскими воротами.
Это произошло в начале 20-го века, когда турки построили несколько башен с часами по всему Израилю и главную над входом в Иерусалим. Камни этой башни были добыты в пещере Седекии. Англичане демонтировали постройку в 1920-х годах.
Кроме того, во время британского владения камни добывались из пещеры Седекии и отправлялись в разные страны, для вновь открытых масонских лож.
В самой нижней, внутренней части пещеры есть небольшой источник, просачивающийся через потолок, известный как «Слезы Седекии». Седекия был последним библейским царем Иудеи. Во время его правления Вавилон завоевал Иерусалим, изгнав всех евреев.



Считается, что Седекия попытался скрыться, бежав из Иерусалима в Иерихон через эту пещеру, но был схвачен и доставлен к вавилонскому царю Навуходоносору. У него на глазах убили его собственных сыновей, а затем Седекию ослепили. Таким образом, источник олицетворяет слезы Седекии о завоевании Иерусалима и гибели детей.
Масоны считают, что Соломон был первым и величайшим каменщиком. Они ведут свое происхождение от рабочих, строивших Храм Соломона. Поэтому масоны считают пещеру Седекии подходящим местом для проведения своих тайных религиозных церемоний. В 1868 году при свечах здесь состоялась первая встреча масонов в Османской Палестине. Религиозные масонские церемонии осуществляются в пещере по сей день.
Хотя с момента открытия пещеры прошло более 150 лет, большая часть ее истории до сих пор не раскрыта.



Ворота открыты для пешеходов, въезд автотранспорта в них невозможен. В пятницу утром через эти ворота идет основной поток молящихся мусульман по направлению к Храмовой горе, в пятницу вечером и в субботу днем ворота используются молящимися евреями, идущими к Стене Плача. Кроме того, Дамасские (Шхемские) ворота используются христианскими паломниками и туристами.





Арабский рынок в старом городе.

Часовня Святого Лица (церковь Святой Вероники) – 6 Место, где святая Вероника вытерла лицо Христа своим шёлковым покрывалом.











После войны 1967 года Израиль провёл в Восточном Иерусалиме перепись, во время которой израильские власти зарегистрировали 66 000 палестинских жителей (44 000 проживающих на территории, известной под названием «Восточный Иерусалим» до войны 1967 года, и 22 000 — в зоне Западного берега, присоединённой к Иерусалиму после войны). Тем иерусалимским арабам, которые находились в городе на момент переписи, был предоставлен статус постоянного жителя Израиля. Отсутствовавшие потеряли право проживания в Иерусалиме. В этот момент в Восточном Иерусалиме проживали лишь несколько сот евреев, поскольку большинство из них были изгнаны в 1948 году, во время иорданской оккупации.
Иерусалимским палестинцам разрешено обращаться за израильским гражданством, при условии их соответствия требованиям, предъявляемым при натурализации — таким, как принесение присяги на верность Израилю и отказ от всех остальных гражданств (что многие из них делать отказываются).
К июню 1993 года в Восточном Иерусалиме сформировалось еврейское большинство: среди официально зарегистрированного населения было 155 000 евреев по сравнению со 150 000 палестинцев.
В конце 2005 года 93 % арабского населения Восточного Иерусалима имели статус постоянных жителей, и 5 % — израильское гражданство. В качестве постоянных жителей, население Восточного Иерусалима, не имеющее израильского гражданства, имеет право голосовать на муниципальных выборах и принимать участие в управлении городом. Постоянные жители платят налоги, и, согласно постановлению Верховного суда Израиля 1988 года, населению Восточного Иерусалима гарантировано право на льготы социального обеспечения и государственную медицинскую помощь. С точки зрения международного права, Израиль, как оккупирующая держава не имеет права перемещать своё гражданское население на оккупированную территорию. Тем не менее, с 1967 года Израиль начал в Восточном Иерусалиме строительство новых кварталов, в которые заселялись евреи, граждане Израиля.

В пределах крепостных стен Старого города располагается ряд святых мест ключевой важности: Храмовая гора и её подпорная Западная стена — для иудеев, храм Гроба Господня — для христиан, Кубат-ас-Сахра и мечеть Аль-Акса (на вершине Храмовой горы) — для мусульман. Сама Храмовая гора контролируется исламской организацией ВАКФ (англ. Jerusalem Islamic Waqf). Одной из важных христианских святынь Старого города является Виа Долороза — крестный путь Иисуса Христа — от Львиных ворот Старого города до Голгофы. Путь намечен францисканцами в XIV веке вдоль остатков декумануса — римской дороги II века. Он начинается в Мусульманском квартале и заканчивается в храме Гроба Господня.















Кстати, уличная кухня в Иерусалиме — очень вкусная и качественная. Здесь можно смело покупать все, что пожелает душа, не боясь проблем с желудком. Например, кебаб. В Израиле этим знаменитым блюдом называют баранью котлету с пюре. В качестве быстрого перекуса кебаб подают завернутым в хлебную лепешку с овощами. Из сладкого в Иерусалиме можно попробовать вкуснейшую пахлаву, блины, лепешки и булочки с начинками. В знойный день запить все это непременно нужно лимонадом. Его готовят из сока лимона и специально пюре изо льда, сахара и мяты. Получается хороший освежающий напиток.

Фаляфель (фалафель).





Вариаций фаляфеля много, в каждом регионе свой.
Фалафель - одно из традиционных блюд арабской кухни и Израиля. Аппетитные золотистые шарики из нута. Его едят горячим в кафе и прямо на улице, держа в пите и поливая соусами. При обжаривании фалафеля нут, который сверху, естественным образом превращается в подобие панировки, образуется корочка. Но иногда фалафель специально обваливают в панировке.
Легенда гласит, что впервые его приготовили как замену мясным блюдам во время строгих постов. Была даже старая шутка о том, что причина, по которой ни один израильтянин еще не побывал в космосе, проста: никому еще не удалось поместить фалафель в тюбик, а без него невозможно куда-либо ехать.


Cкрытый текст -

 

Главная составляющая фалафеля — нут. Есть его можно в сыром виде после длительного замачивания. У нас его также иногда называют "горох шиш" или "бараний горох". У нута насыщенный ореховый вкус и масляная текстура. Горох нут — один из лучших источников белка. Блюда из нута легко усваиваются, поэтому этот горох так ценят в жарких странах.

Фалафель стал универсальной едой: его практически никогда не готовят дома, а покупают в фалафельных, которые стоят на каждом углу. На Востоке их едят чуть ли не каждый день, варьируя подачу и дополнительные соусы, а противники мяса находят в фаляфели его достойную замену.
«Сейчас вокруг истории происхождения фалафеля много легенд, и арабы с евреями постоянно спорят на эту тему. Но известно, что изначально фалафель появился в Египте и делали его из зелёных бобов. Израильтяне переняли это блюдо, но готовили его по-своему — не из бобов, а из нута.
Сейчас уже и большинство арабских стран делает фаляфель из нута, а не из бобов, в том числе и потому, что это более доступно и менее затратно: свежие бобы есть не круглый год и могут расти не везде, а сухой нут доступен всегда, к тому же он дешевле.
В классическом рецепте обязательно присутствует репчатый лук, чеснок, хороший пучок петрушки и специи (кумин, кориандр).
В Сирии, например, к нуту кладут размоченные в воде бобы.
В египетской версии используются конские бобы (fava beans), в ливанский фаляфель вообще могут использоваться разные виды бобовых, в том числе чечевица.



Турецкий вариант - острый фаляфель с соусом чили.

В Турции иногда добавляют булгур и вместо тахина – используют йогурт с чесноком и зеленью. Но в любом случае получается вкусное и питательное блюдо, богатое белком и при этом совершенно вегетарианское и постное.





Греческий фаляфель.





Все остальное - дело вкуса. Готовится фалафель совсем несложно, особенно при наличии хорошего, мощного блендера. Согласно традиции, нут нужно вручную растирать в медном тазу с помощью медного пестика. Но сейчас с этой задачей отлично справляются комбайны и блендеры.

Фаляфель с зеленью и маринованными овощами.






Самый популярный соус к фаляфилю на Ближнем Востоке - это кунжутная паста (тахина) разведенная с водой, лимонным соком, чесноком и подают со свежими и маринованными овощами с питой (лавашом).

Эти милые шарики могут похвастать хорошей текстурой, хрустящей корочкой и ароматной начинкой с пряными нотками специй, которые веками перебирали, для получения идеального сочетания и пропорций. Если подавать их совсем свежими, с ума сойти можно будет.



Разламываете хрустящий шарик, а изнутри идёт пар от нежной начинки ярко-жёлтого цвета.



В Израиле фалафель подаётся на тарелке вместе в хумусом.

В моем личном арсенале есть два рецепта.
На мой вкус, больше нравится этот вариант, но шарики слепить сложнее, масса очень рассыпчатая. Но если вы их все же слепите, правда придется поиграть как в песочнице, то на вкус они более нежные.
Второй вариант легче лепить.
И у него тоже есть свои почитатели. Так что – выбор только за вами.

Cкрытый текст -

 

250 г нута
1 ст.л. кунжута
2-3 стебля зеленого лука

2 ч.л. сока лимона
оливковое масло

Смесь сухой приправы:
1/4 ч.л. кумина
1/2 ч.л. кориандра
1/2 ч.л. чили
1/4 ч.л. тмина
3 – 4 горошка черного переца
3 – 4 семени аниса
1/2 ч.л. карри
1/4 ч.л. кардомона



Высушенный нут может храниться вечно! Но замоченный в воде и приготовленный следует съесть за пару дней.







Замочите нут (250 г) в холодной воде (чтобы она на 2-3 см накрывала его) в соответствии с рекомендацией на упаковке. Чаще всего это от 6 до 12 часов. Если замочить на ночь — будет идеально.



Перекладывайте нут небольшими порциями в чашу блендера и пульсирующими подходами превратите его в пасту. Выкладывайте в отдельную чашку и повторяйте с оставшимся нутом.









В ступке растолките обжаренный кунжут (1 ст.л.) с парой капель оливкового масла. Получится паста — тахина.





Мелко порубите 2-3 стебелька зелёного лука.



Измельчите в ступке кориандр, кумин, тмин, чили, черный перец, анис.





Добавить к ним карри и кардамона.



Последним этапом перемолите в блендере растертый в пасту кунжут, смесь сухих приправ и порезанный зелёный лук. Вообще этот набор трав наиболее характерный для фалафели и её оригинального вкуса. Если чего-то у вас нет (хотя сейчас всё продаётся в пакетиках) просто не добавляйте. Попробуете в первый раз, и решите, каких специй вам не хватало.









Соедините всё в чашке, добавьте сок лимона.



Хорошо всё перемешайте до однородности. Масса будет казаться рассыпчатой, но не пугайтесь.







Скатайте шарики размером с грецкий орех. Хорошо утрамбовывайте их в ладони, тогда они будут прилично крепкие.





Нагрейте растительное масло в сотейнике или кастрюле. Чтобы много не тратить, я наливаю половину высоты шариков, этого будет достаточно. Когда масло достаточно нагреется (капля воды будет шипеть) окунайте шарики по несколько штук, так, чтобы вам было удобно их переворачивать.





Обжаривайте шарики до золотистой корочки со всех сторон. Затем перекладывайте на бумажное полотенце, чтобы немного убрать масло.







Подавайте с каким-нибудь соусом — хумусом или на йогурте.



Хумус можно сделать самим или взять уже готовый.





Приятного аппетита!

Хумус с кедровыми орешками и гранатовыми зернами.




Хумус прекрасная альтернатива паштету или каше.
Хотя понять хумус с первой пробы дано не каждому, нужно к нему привыкнуть и проникнуться к этому блюду. Для того чтобы нут быстро приготовился, его необходимо замочить на 8-12 часов в холодной воде, но, предварительно хорошо вымыть.
В воду можно добавить 1 ст.л. пекарского порошка на 1 кг нута, чтобы ускорить процесс приготовления. Не солить и не сахарить.

Cкрытый текст -

 

300 г нута (отваренный)
сок 2 лимонов
50 мл грейпфрутового сока
150 г кунжутной пасты тахини (тхина)
3 зубчика чеснока (на любителя)
0,5 ч.л. соли

Специи для сервировки по вкусу:
1 ч.л. перцев: паприка, черный молотый, чили

3 ст.л. оливкового масла
1 - 2 ст.л. кедровых орешков
1 – 2 ст.л. гранатовых зерен
зелень

Все инградиенты, кроме соли и специй, уложить в чашу блендера и перемолоть в гладкую пасту.
Лимонный и грейпфрутовый соки лучше использовать свежевыжатые. Добавлять их во время работы блендера.
Следить за консистенцией -- она должна быть не слишком густой, но и не жидкой.
Хорошо разогреть сковороду с толстым дном и высыпать на нее кедровые орешки.
Снять с огня и постоянно перемешивая довести их до золотистого цвета. Остудить и вмешать в хумус.
Посыпать хумус зернами граната и оставшимися кедровыми орешками.
Приятного аппетита!

А в качестве музыкальной паузы – по итогам международного интернет-сервиса Spotify самый популярный исполнитель в Израиле певец Омер Адам.




Todo és la musica – Omer Adam & The Gipsy - Chico Castillo




Omer Adam & Eden Ben Zaken - Kuku Riku


Приятного всем вечера!

Всем добрый день!

Огромное спасибо, нашему дяде Валерочке (Valegorov), который не оставил мой вопрос и меня «за кадром Кинозала», и благодаря которому я все же смогла зайти на Кинозал, написать пост, и пригласить вас всех погулять!:)

«Пирожки, горячие пирожки! Налетай, торопись, покупай живопись!».. А на прилавке сегодня -свежие фото из Вашингтона и Анекдот- притча...

Собрал вождь индейское племя в поясе гор, где очень влажный возду:
- ИНДЕЙЦЫ!!! Мы великий народ?
- ДАААААА!
- Тогда почему у нас нет ядерной ракеты?
- Ну... Давайте строить.
Срубили самую здоровую секвойю, выдолбили сердцевину топорами, по старым индейским рецептам приготовили порох, забили его, заколотили пробку, вывели охрененный канат - фитиль.
- Куда ее запустим?
- Давайте в Вашингтон!
- А почему в Вашингтон?
- А я других не знаю...
Написали на ракете "На Вашингтон", столпилось все племя, подожгли канат-фитиль...
КАК Долбанет!... Короче, местный Армагеддон: дым, гарь, все валяются... Вождь без ноги, без руки, оглядывается:
- Ни хрена себе... Представляю, что в Вашингтоне творится!







Ну а что твориться в Вашингтоне? Погода +33 с тропическими ливнями, 75-летие НАТО, полный коллапс на дорогах во время проезда Эрдогана на «поля саммита НАТО». Но это все город сильно не волновало. А вот на сообщение о простреленном ухе Трампа в Пенсильвании – быстренько собрало толпу общественности, которые рассмотрели его ухо, как символ новой Америки и как борца за интересы США!:)

Известную фразу о том, что добрым словом и пистолетом можно добиться большего, чем только добрым словом, произнес в 1950-е американский стендапер, но эта шутка так хорошо описывала мироощущение американцев в годы становления США как сверхдержавы, что ее скоро начали приписывать культовым героям вроде Аль Капоне и изобретателя револьвера Сэма Кольта.

Превращение Соединенных Штатов в сверхдержаву, контролирующую половину земного шара, потребовало мобилизации ресурсов для создания нового языка внешней политики и обновления целей Америки в мире. Дипломаты и ученые стали основными генераторами новых идей. Главная проблема заключалась в конфликте, с одной стороны, традиционных для США представлений о превосходстве свободы и демократии и о миссии США по распространению их в мире, и с другой — в реальности геополитического противостояния, в котором на стороне США оказывались вполне авторитарные и тоталитарные режимы. Тяжесть мировой ответственности ощущалась и внутри страны. Геополитика, опирающаяся на христианский дискурс борьбы с абсолютным злом, предоставила язык для объяснения, почему США отошли от тех идей, которые проповедовали на протяжении десятилетий. И первым таким злом были собственные индейцы. Заведомо плохим был разве что индеец Джо, да и тот, не без усилий Тома Сойера и Гека Финна, нашел свою смерть в пещере. Еще «плохими парнями» были отдельно взятые индейцы в фильмах о «покорении Дикого Запада» белыми пришельцами, но великодушие завоевателей в итоге неизменно завоевывало дружбу племен.

К тому же новоприбывшие сочли индейцев людьми жуликоватыми. В 1626-ом вождь индейского племени продал остров Манхэттен голландцам за ножи, бусы, одеяла и ром - общей стоимостью в 60 гульденов. Но затем пришли другие индейцы и вновь потребовали денег с голландских поселенцев. Пришлось опять раскошеливаться, выяснилось, что сделка была совершена с индейцами, скажем так, проходившими мимо острова. Настоящие хозяева получили еще – правда, немного.
Затем им дали куда больше. Вскоре после того, как в 1871-ом конгресс ратифицировал закон об индейских резервациях, федеральный поверенный по делам индейцев истолковал его положения максимально просто: «Необходимо отчетливо сознавать, что в отношении цивилизованного государства с дикарями не может стоять вопрос о чести нации. С дикими людьми нужно обращаться так же, как с дикими животными. Индеец должен чувствовать себя в резервации до такой степени хорошо, а за ее границами до такой степени плохо, как это будет угодно правительству. Те из них, что окажутся послушными, получат еду и государственную охрану. А тех, что будут вести себя плохо, необходимо незамедлительно покарать или уничтожить». Поэтому от 600 тысяч индейцев, населявших Северную Америку в 1776-ом, к 1910-му в Соединенных Штатах осталось около 200 тысяч их потомков – уже в «отведенных им государством местах»: закон должен соблюдаться.

Одни их считали животными, другие гостеприимными хозяевами. От них избавлялись всеми способами или пытались переделать под себя. Они практически исчезли, а сейчас вновь пытаются учились бороться за свои права и временами достигают успеха.
В 1973 году индейцы решили в последний раз выступить с оружием против притеснений и дискриминации со стороны США. 27 февраля более двухсот представителей разных племен въехали на автомобилях в поселение Вундед-Ни (англ. Wounded Knee, «Раненое колено») в резервации Пайн-Ридж. Они были вооружены винтовками, ножами и автоматами. Индейцы быстро захватили деревню и взяли в заложники 11 человек, потребовав от властей соблюдать договоры и их права на самоуправление. При этом местные жители не сопротивлялись, так как сами разделяли взгляды на несправедливое устройство общества. Они жили бедно и страдали от тех же социальных недугов, что и все индейцы в США — массового алкоголизма, домашнего насилия, безработицы.
71 день индейцы удерживали осаду поселения, окруженного полицейскими, агентами ФБР и военными. Вместо реального самоуправления на ключевые должности в резервациях ставили представителей Бюро по делам индейцев, которые проводили политику, выгодную только центру. Они выкачивали деньги из индейских земель, сдавая их крупным добывающим компаниям. Создание добывающих шахт приводило к загрязнению воды и почвы, которая и так не давала местным жителям достаточного урожая. Захватчики деревни хотели, чтобы США вернулись к исполнению всех договоров с индейцами и дали им возможность полноправно жить и развиваться на своей земле. Особенно важным для них было возвращение к договору 1868 года с сиу о землях в Южной Дакоте, по которому им должно было отойти намного больше территорий, чем было в их распоряжении.

Однако власти переговоров не хотели. К этому моменту ФБР, местная и федеральная полиция и военные части окружили поселок, фактически установив вокруг него блокаду. На дорогах с обеих появились контрольно-пропускные пункты, на помощь полицейским центр прислал 17 бронетранспортеров и вертолет. Вскоре между сторонами начались взаимные перестрелки. Но на штурм Вундед-Ни военные так и не решились. Препятствием стала огромная общественная огласка. Либерально настроенные американцы сочувствовали индейцам, в крупных городах страны проходили акции в их поддержку. Так, после инцидента, правительство приняло ряд важных документов, закрепляющих права и свободы индейцев в стране, среди них — Акт о самоопределении и помощи индейскому просвещению, Акт о социальном обеспечении индейских детей и Акт о свободе вероисповедания американских индейцев. Но главным результатом событий в Вундед-Ни стало официальное признание индейцев как равноправных граждан. Однако главное обещание — о соблюдении всех договоров между бывшими колонизаторами и коренными племенами и праве на самоуправление — США так и не сдержали. Дик Уилсон, главный узурпатор, из – за которого и началось восстание индейцев , через год после событий в Вундед-Ни переизбрался на новый срок и начал репрессии против членов ДАИ (Движения американских индейцев). В результате, несколько сотен человек арестовали, 15 активистов попали под суд. За три года после событий в Пайн-Ридж 69 человек, связанных с инцидентом, были убиты. Большая часть этих убийств так и не была раскрыта.

Как бы то ни было, но индейцы выжили. Хотя, позитивного решения этого вопроса пока не предвидится.
Большинству людей этот американский штат известен тем, что там находится гора Рашмор с высеченными в граните барельефом четырех президентов - и не более того. Но Южная Дакота стала самым выгодным местом для сверх богатых людей, которым нужно скрыть свои миллиарды от налогообложения. А ещё, вожди индейских племен лакота провозгласили себя независимой от Соединенных Штатов страной. В любом случае, нового государства на территории США не будет. С большой долей вероятности - никогда. Только вот индейцы очень терпеливы, лакоты говорят: «Мы жили в этой стране не одну тысячу лет, мы не торопимся. Мы можем подождать еще сто лет. За нами - истина. Мы готовы умереть, чтобы наш дух мог существовать на этой земле».



Итак, давно обещала показать, наконец, приглашаю погулять по тропе «бизонов»..
Штат Маунт - Рашмор — прозвище Южной Дакоты. Когда я представляла Южную Дакоту, то представляла себе плоские прерии, простирающиеся во всех направлениях или гигантские кукурузные поля, и, конечно, огромное небо. Хотя некоторые районы штата действительно плоские и покрыты прерийной травой, есть несколько регионов, которые совершенно внезапно отходят от этого. Национальный лес Блэк-Хиллз — один из них. Этот богатый участок земли, является скрытой жемчужиной. На просторах Великих равнин Блэк-Хилс выделяются совершенно нетипичным ландшафтом. Гранитные скалы и сосновые леса, озера и ручьи. Для вождя индейцев Крейзи – Хорса (Crazy Horse) и племени сиу – лакота (Lakota-Sioux) они были центром мира. Живописный Блэк-Хиллз предлагает больше, чем только рукотворные скальные памятники горы «Рашмор» и «Крейзи-Хорс». На расстоянии более 100 миль сиу могли видеть свои священные горы, темнеющие на горизонте. Весной они согнали огромные стада бизонов со склонов гор в Буффало-Гэп.

Сегодня самые живописные живописные дороги пролегают через «Черные горы», а большая поездка на бизонов «Баффало-Раундап» в государственном парке Кастер представляет собой фольклорный фестиваль. Это крупнейшее в мире вторжение гонщиков на Харлеях. Раз в год в августе город Стерджис (US-Kaff Sturgis heim) посещают до 750 000 байкеров, крутых парней и полураздетых девушек. Затем в Блэк-Хиллз становится громко, и живописные дороги превращаются в одну большую пробку. Есть истории о самых диких временах семидесятых, когда банды рокеров расстегивали японские мотоциклы и поджигали их, но сейчас свободный проезд.. Дальше гора Рашмор (Mount Rushmore), с четырьмя президентами, высеченными в граните. Для «белых» Америки это было важнейшее место паломничества в стране, но для индейцев сиу это было унижением. Еще через несколько миль мы посещаем индийский аналог. Гораздо более крупный Мемориал «Бешеной Лошади» (Crazy Horse), который все еще строится, станет самой большой скульптурой в мире.

Cкрытый текст -

 

В путь....
Все знают, что Марк Твен считается классиком американской литературы, его произведения известны своим тонким интеллектуальным юмором и оригинальностью образов. Сам же писатель не хотел быть только хроникером Миссисипи и эпохи золотой лихорадки – цели его книг были намного выше. Так вот, если бы Марк Твен жил в наше время, он непременно был бы популярным трэвел блогером!
Взять, например, его произведение «Пешком по Европе» (A Tramp Abroad, 1880 г) - хроника путешествия Марка Твена со своим другом Харрисом (персонаж, созданный для книги с ближайшего друга писателя, Джозефа Твичелла), через центральную и южную Европу - они путешествуют на плоту, на поезде, в повозках, запряженных ослами, пересекая континент.
По мере того как двое мужчин прокладывают путь через Германию, Альпы и Италию, они сталкиваются с множеством курьезных ситуаций. Марк Твен выступает здесь в роли типичного американского туриста всех времен, полагающего, что разбирается во всем что видит, а на самом деле не понимает ничего в происходящем вокруг.

И, конечно, в отдельном приложении к книге, он отметил, об ужасающей трудности немецкого языка:

Но в своих путешествиях Марк Твен в «Пешком по Европе», сказал такую фразу:
«Человеку, привыкшему к американским продуктам питания и американской кухне, не угрожает в Европе голодная смерть, но зачахнуть он, по-моему, вполне может, а со временем, пожалуй, и умрет»…







Так вот знаете, похоже, аналогичное чувство возникает и у путешествующих европейцев по Америке.... После богатой на овощи и фрукты Европы – частенько думаешь, что в Америке можно умереть с голоду.
Но, обо всём по порядку.



У кого-то Америка ассоциируется с огромными небоскребами, у кого-то с легендарным Голливудом, а кто-то, в первую очередь, представляет себе дикую природу и каньоны, салуны и ковбоев Дикого Запада.
Какие ассоциации возникают к слову «дикий запад»? Америка. Ковбои. Индейцы. Безумные родео, Вестерн. Салун. Перекати - поле... Понятия, которые неразрывно связаны друг с другом.



С «Диким Западом» всегда ассоциируются невообразимые приключения, романтические герои, отважно защищающие себя и своих близких, бесстрашные золотоискатели, поединки бандитов с шерифами, войны с индейцами… Этот список можно продолжать бесконечно и нельзя с полной уверенностью сказать, что все из перечисленного правда или не правда - все это часть американской культуры. Увы, это вовсе не тот Дикий Запад, который был 150 - 200 лет назад, но, с другой стороны, это к лучшему - есть гарантия, что вы не лишитесь своего скальпа.
Однако настоящая жизнь на Диком Западе не была столь романтичной, как многие привыкли считать. Взять, к примеру, хотя бы тот факт, что жизнь настоящих ковбоев чаще всего была однообразной, тяжелой и грязной. И первоначально примерно треть ковбоев тогда была афроамериканцами (неграми), что очень сложно представить сейчас нам после захватывающих голливудских фильмов, получивших гордое название «вестерн».

Постоянные стычки с местным населением – «индейские войны» («Indian Wars»), - грабежи бандитов создавали понятию «Дикий Запад» уже тогда в XIX веке некую романтическо-героическую атмосферу. Хотя и не всегда то, что происходило, соответствовало подобному образу. Началось интенсивное заселение Запада и коренное население стали загонять в резервации, чтобы ничто не мешало поиску золота на территории, где жили индейцы. Менялись вожди, сжигались американские флаги и библия, но некоторые племена продолжали сопротивляться натиску переселенцев. Таким образом, термин «Дикий Запад» характеризует образ жизни на западном «пограничье», так называемом Фронтире, США в XIX веке.
Само же общество «пограничья», которое являлось неотъемлемой частью понятия «Дикий Запад», перестало существовать после 1890 года, когда закончились войны с индейцами, торговля скотом пришла в упадок, началось строительство железных дорог, и численность населения стала постепенно расти.

Так что «тот-самый Дикий Запад» уже давно перестал существовать, с течением времени это понятие стало наполняться навязанными образами Голливуда, не такими уж точными и немного далекими от той реальности, которая была на самом деле. Но все-таки до сих пор в некоторых частях бывшего «Дикого Запада» сохраняется дух того времени, где еще можно увидеть ранчо, перегон лошадей и многое другое, что связано с этой увядающей культурой. Дикий Запад – это встреча с индейцами, и не теми ряженными, которые пляшут на потеху туристам в Лас-Вегасе или возле Большого Каньона, а с помнящими язык предков и историю рода стариками, жителями резерваций Монтаны, Южной Дакоты или Северной Каролины. Заглянуть на один из их праздников под названием «пау вау», который проходит в их резервациях, где индейцы собираются не развлекать туристов, а праздновать событие так, как праздновали их предки.
Но какая Америка без национального символа США - белоголового орлана?



Белоголовый орлан (Haliaeetus leucocephalus) - крупная хищная птица, живущая на территории США, Канады и Мексики, он считался священной птицей в культурах многих коренных жителей Северной Америки. Перья и когти орла широко известны как детали украшений и церемониальных костюмов индейцев.
Национальным символом США белоголовый орлан стал в 1782 году, когда его изображение появилось на Большой печати США (гербе США).
А посмотреть его в природе можно, например, в городе Янктон (Yankton), в Южной Дакоте.
Нет, нет, это не тот Северный Янктон (англ. North Yankton) — вымышленный штат США в игре GTA V вселенной HD, показанный в миссиях "Пролог" и "Зарыть топор войны". :)

А самый что ни на есть – реальный город, который славиться одним из красивых зданий психиатрической больницы «Human Services Center», открывшейся здесь в 1882 году. Известный так же чемпионатом мира по стрельбе из лука. Кроме того, в Янктоне регулярно проводятся родео и турнир по гольфу.
А еще в Янктоне в 1858 году начала выходить первая газета Южной Дакоты (Dakota Democrat).



Южная Дакота расположена, как ни странно, на севере США и при этом считается образцовым примером настоящего Дикого Запада. Подробно о ней было рассказано в исторической драме режиссера и актера Кевина Костнера начала 1990-х «Танцы с волками». Режиссёр и исполнитель главной роли Кевин Костнер работал над фильмом более пяти лет. В основе сценария — одноименный роман Майкла Блейка, который он сам переработал в сценарий. Индейское племя лакота приняло Кевина Костнера в свои почётные члены в благодарность за этот фильм, в котором коренное население США показано очень жизненно. Диалоги индейцев были переведены на язык лакота преподавательницей Дорис Лидер Чардж. Она обучила этому языку актеров и сама сыграла в фильме роль жены вождя Десять медведей.



Великий вождь племени Дакота "Сидящий бык". конец XIX века. Его имя на его родном языке дакота звучит как Татанка Ийотаке, Tȟatȟáŋka Íyotake, Бизон, сидящий на земле (родился примерно в 1831 — убит 15 декабря 1890) — вождь индейского племени хункпапа (часть народа лакота из группы народов сиу), возглавлявший сопротивление коренного населения вооружённым силам США.

Дакота (Сиу) — индейский народ на севере США, который ведет свою родословную c XVII века. Великие войны этого племени сражались за право на жизнь, за традиционный кочевой быт своего народа, пытаясь сохранить вековые устои своих предков.
Большая нога..Неистовый конь..Красное облако..Желчь — вожди, прославившие племя Дакота, бесстрашно сражающиеся за свои права и погибшие в бою.. Их было много, великих людей народа сиу, которые на протяжении 300 лет жили, любили, сражались, умирали. Сегодня времена кровавых войн позади, современные Дакота мирно живут в резервациях, занимаются сельским хозяйством..сдают землю в аренду. Но история их великих предков — и сегодня является бесценным наследием индейского народа.



Вдохновившись славной историей Дакоты, известный актер Кевин Костнер в середине 80-х годов задумывает снять фильм о настоящей жизни и быте индейцев.
Пять лет он вынашивает этот план, проводит сложнейшие съемки, в которых задействованы коренные жители племени, осваивает язык народа Сиу.







Родители Костнера жили в Спирфише, и он снимал «Танцующий с волками» в различных частях западной части Южной Дакоты. Многие из последних сцен были сняты в Каньоне Спирфиш.



В октябре 1990 года картина «Танцующий с волками» вышел в широкий прокат. На церемонии Оскар в марте 1991 года работа Костнера получает семь статуэток Оскар, включая самую престижную номинацию в категории «Лучший фильм года».



Диалоги в этом фильме ведутся, в основном, на языке лакота, который и поныне можно услышать в этом штате, где находится одна из самых крупных (вторая по величине на территории США), но и самых бедных резерваций американских индейцев сиу — Пайн-Ридж.



Если путешествовать по Каньону Спирфиш (Spearfish Canyon) в Южной Дакоте (Спирфиш Каньон предлагает 22 мили захватывающей дух красоты. Это глубокое, но узкое ущелье, расположенное по дороге в знаменитый национальный парк Блэк-Хилс (Black Hills)), то можно случайно натолкнуться на табличку, указывающую где снимался фильм «Танцующий с волками» ..
Фильм снимали в очень красивом месте.







Деловые интересы Костнера в этой области включают владение в Дедвуде (Deadwood) и толковательный и туристический центр «Татанка - история бизона», который каждое лето привлекает тысячи туристов. Пегги Детмерс (Peggy Detmers) - американский скульптор по металлу специализируется на бронзовой дикой природе. Она создала для Lakota Bison Jump, 17 больших бронзовых статуй стоимостью в несколько миллионов долларов верхом на американских индейцах, которые прогоняют стадо бизонов со скалы.





Статуи должны были стать центральным элементом «Данбара», курорта Дедвуд, штат Южная Дакота, разработанного Костнером. Курорт так и не был создан, и Детмерсы подали в суд за нарушение договора. Дело дошло до Верховного суда Южной Дакоты. В 2012 году Пегги Детмерс проиграла судебную тяжбу с актером Кевином Костнером. Скульптура в настоящее время является частью интерпретирующего центра под названием «Татанка: история бизона».













Когда Татанка впервые открылась для посетителей, Костнер описал это, сказав: «Татанка стоит как центральный элемент для двух культур: той, чья жизнь зависит от буйвола, и той, кто видит в этом средство для достижения цели. И он признает, что это наша взаимная история.»







Южная Дакота названа в честь аборигенских диалектов дакота, лакота и накота — для европейцев особой разницы, конечно, нет, но сами индейцы за свою культуру, язык и наследие держатся крепко, несмотря на широко распространенное пьянство, к которому их приучили переселенцы, и общую нищету.



Индейцы, кстати, имеют свое, отдельное от штата, правительство, а народ племени оглала и вовсе выбирает себе президента, причем на последних выборах в 2008 году победу одержала первая в истории племени женщина-президент — Тереза Два Быка (Theresa Two Bulls).
В следующий раз, когда вы окажетесь в северной части Блэк-Хилс, вам обязательно нужно посмотреть на Татанку. И кто знает, вы можете просто наткнуться на самого мистера Костнера.

День Колумба и коренные народы Америки.

Конечно, проблемы с индейцами в Америке – существуют остро до сих пор. С одной стороны – тяжело быть индейцем в Америке, а с другой стороны – тяжело быть «белым» на территории резерваций.

Индейцы Северной Америки, в свое время жестоко согнанные европейскими колонизаторами с родных земель, на протяжении нескольких поколений вынуждены обитать в резервациях.
566 индейских племен официально признаны федеральным правительством США. Непризнанные племена не могут владеть резервациями. Территории резерваций принадлежат индейским племенам, там они могут сохранять свои обычаи и культуру. В 140 резервациях (из 300 с лишним) земля считается общинной и не может переходить в частную собственность.
В индейских землях (в отличие от других регионов США, за исключением Лас-Вегаса) игровой бизнес разрешен, чем индейцы активно и пользуются. Другой стабильный доход — это продажа по бросовым ценам сигарет, выпускаемых в резервациях. Индейцы по-прежнему не любят «белых» и именно поэтому не пускают их на свои территории. И резервация действительно имеет признаки государства: здесь свое правительство, парламент, флаг, полиция. Поэтому, «белым» не стоит туда вторгаться, т.к. на этих землях не действуют законы США. И при вьезде можно увидеть табличку, типа: «Не вторгаться! Нарушителей застрелят.» До прихода «белых» их племена считались едва ли не самыми могущественными на континенте. Индейские резервации вряд ли покажутся привлекательными. Но, связь между коренным населением и «белых», и индейцев – можно наблюдать в совместные праздники, например, День индейцев.



День индейцев.

С этим праздником тоже не все гладко, т.к. вся Америка (кроме нескольких штатов) отмечает День Колумба — праздник в честь годовщины прибытия Христофора Колумба в Америку (острова Сан-Сальвадор в Багамском архипелаге), которое произошло 12 октября 1492 года по григорианскому календарю, что впоследствии было принято за официальную дату открытия Америки.



«Высадка Колумба в Америке», Д. Вандерлин, 1847 год.

В этот день население США празднуют годовщину открытия своей страны, посещая праздничные церковные службы и другие мероприятия. В некоторых городах проходят специальные службы, парады и большие торжественные церемонии. День Колумба является общественным выходным во многих частях США, но в некоторых штатах, например, в Калифорнии, Неваде, Гавайи, день не отмечается. Против чествования Колумба выступают в основном коренные американцы, чьих предков - индейцев колонизаторы уничтожали и истребляли. Некоторые активисты требуют пересмотреть историческую роль мореплавателя, обвиняя его в том, что он косвенно несёт ответственность за геноцид коренного населения Америки.
В то же время за пышный праздник выступают потомки переселенцев. В первую очередь - итальянская община: там родившегося Генуе Колумба считают национальным героем.
Когда в 1934 году День Колумба стал официальным федеральным праздником, это в значительной степени было социальным экспериментом. Издавая указ о признании 12 октября национальным праздником, президент Франклин Делано Рузвельт хотел искоренить распространенное тогда предубеждение в отношении итальянских иммигрантов.
«Многие американцы считали итальянцев нацией низшего порядка, – писал Аппельбаум. – Их отличие подчеркивала смуглая кожа. Их зачастую считали примитивными, склонными к насилию и не поддающимися ассимиляции, а их католическая вера вела к дальнейшим притеснениям».
Колумб был сыном своего времени и не церемонился в отношениях с индейцами, которых считал подданными азиатских монархов. Он полагал, что открывает не новый континент, а путь в Индию. Но даже с учётом этого факта вряд ли можно упрекнуть его в причастности к геноциду индейцев. Действительно, первые кровавые «зачистки» коренного населения связаны с подданными испанской короны, дорогу которым открывал Колумб: Эрнаном Кортесом и Франсиско Писарро. Первый уничтожил государство ацтеков на территории современной Мексики, а второй камня на камне не оставил от империи инков в Перу.
Однако, объясняя свои действия, протестующие в США не вспоминают о судьбе ацтеков и инков, а апеллируют к тяжёлому положению североамериканских индейцев.

Но ни сам Колумб, ни испанский престол не могут нести ответственность за то, что происходило на территории США.
Рабство индейцев испанский король отменил в 1542 году, через 50 лет после открытия Колумба. На тот момент англичане только начинали осваивать территории, которые через несколько столетий стали Соединёнными Штатами.
Положение индейцев на территориях, принадлежавших католикам (испанцам и португальцам), всегда было намного лучше, чем на протестантских (британских и голландских) землях. Католическая церковь считала, что после крещения индейцы становятся такими же полноправными членами социума, как и другие католики, в то время как по протестантским представлениям индейцы изначально являлись лишним элементом. Большинство известных случаев геноцида индейцев, за исключением походов Кортеса и Писарро, — «заслуга» североамериканских протестантов, в то время как католические колонизаторы от подобных варварских мер отказались вскоре после смерти Колумба.

Противники Колумба требуют снести его памятники, а праздник - заменить на другой, в честь коренных народов Америки.
Власти нескольких американских городов прислушались к этим просьбам. И заменили День Колумба на День коренных народов.
Но такое противостояние всегда существовало.
Ещё в начале 1990-х годов можно было наблюдать, как в США пытаются переименовывать спортивные команды, символика которых связана с названиями индейских племён.
Калифорния, Невада, Теннесси, Южная Дакота и Вермонт - являются единственными штатами, которые практикуют несоблюдение федерального праздника Дня Колумба, и где отмечается вместо этого - День коренных народов.



На городских праздниках так выглядет «традиционная порция индюшки» и тыквенный пирог. Такую порцию не все одолевают сразу, поэтому сразу подписывают коробки и потом доедают это дома.:)



Домашний вариант этого блюда и праздничного стола, я уже показывала...



День индейцев (День коренных народов). Су – Фолс (Sioux Falls). Южная дакота.



Су – Фолс (Sioux Falls) - крупнейший город штата Южная Дакота, США.

Город является столицей округа Миннехаха. Су-Фолс находится на крайнем востоке штата.
Площадь штата 199 905 км². На севере Южная Дакота граничит с Северной Дакотой, на востоке — с Миннесотой и Айовой, на юге — с Небраской, на западе — с Вайомингом и Монтаной.
Средний возраст жителя округа 34 лет.

Южная Дакота делится на три региона: восточная Южная Дакота (Eastriver), западная Южная Дакота (Westriver) и Блэк-Хилс («Чёрные холмы»). Река Миссури служит своеобразной границей между двумя основными частями Южной Дакоты не только в географическом, но и в социальном и политическом смыслах. Сами жители Южной Дакоты считают Блэк-Хилс частью региона Westriver, хотя в географическом плане Блэк-Хилс значительно отличается от других регионов Южной Дакоты. Летом часто случаются бури с сильными ветрами, громом и градом. Восток штата входит в так называемую Аллею торнадо, каждый год в штате фиксируется около 30 торнадо. Зимой часты метели и снежные бури.






Хэтти Том, представительница племени апачи, 1899.



Обратите внимание на головной убор – лично для меня он был открытием, когда на празднике Дня коренных народов (День индейцев), я увидела такие же головные уборы национальной одежды индейский племен Лакота и Дакота (Сиу), (но до праздника я ещё дойду).
Многие выглядят почти как русские кокошники!:)



Мокасины часто вышивают бисером, окрашенными иглами дикобраза и лосиным волосом, а также другими материалами, наносят узоры краской. Последнее было характерно, например, для племён северо-восточного побережья США и Канады в XVII в. Оформление несёт определённый символический смысл.
Племя Янктон около 1880 г. (реплика). Мокасины.



Южная Дакота занимает третье место в США по доле индейцев в населении. Здесь живут индейцы племен Лакота, Дакота и Накота (все они относятся к Сиу). Они составляют большинство в некоторых округах, а пять округов штата целиком находятся на территории индейских резерваций. В штате имеется семь резерваций, уровень жизни, а также доход на душу населения в резервациях сравнительно низок.







































В скандальную историю, связанную с оскорблением коренного населения попал даже Дональд Трамп. В США не принято называть представителей коренных этносов индейцами, но американского президента это не остановило. Когда сенатор Элизабет Уоррен заявила, что сама является представителем одного из коренных народов, американский лидер назвал ее "индианкой" и "Покахонтас". А затем добавил, что ее прозвищем на индейский манер могло бы стать Элизабет "Только Говорю и Ничего Не Делаю".
Сама Уоррен известна как человек, который активно пытается привлечь внимание к проблеме коренных этносов, однако многие обвиняют ее в спекуляциях на этой теме. Доказательства, которые привела Уоррен, чтобы подтвердить свою принадлежность племени Чероки, признаются не всеми. И хотя американский истеблишмент признает важность проблемы коренного населения, этот вопрос в основном используется как возможность заработать политические очки.









Борьба некоторых индейцев против празднования 12 октября, Дня открытия Америки – многие связывают с с борьбой против глобализации вообще.



Каждый четвертый индеец в США — нищий. Большинство не имеет возможности получить постоянную работу — только 36 % мужчин работают на полную ставку.













Отдельная тема — дискриминация со стороны право охранителей. Хотя индейцы составляют лишь один процент населения США, их доля среди убитых полицейскими граждан — два процента. Арестовывают их также гораздо чаще, чем обычных американцев. В Южной Дакоте коренные этносы составляют 9% населения, но их доля среди заключенных в три раза выше — 29%.
После появления движения "Black Lives Matter" ("Жизни черных имеют значение"), которое боролось против произвола полицейский в отношении афроамериканцев, коренные этносы попытались запустить аналог — "Native Lives Matter", но власти просто проигнорировали их требования.























По данным ЮНЕСКО 130 языков американских индейцев находится под угрозой исчезновения, причем, в 74 случаях угроза считается критической.

Теперь, когда есть немного представления о индейцах Янктона, идем в сам Янктон на поиски белоголового орлана – символа Америки.



Прирожденные охотники, с великолепными изогнутыми когтями, очень зорким взглядом и невероятной маневренностью, они созданы убийцами. Атакуя свою жертву, эти птицы не знают пощады. Орлан — это невероятно красивый хищник. Гнездится этот охотник на лиственных деревьях и лишь иногда — на скалах. В местах гнездования орлана обязательно неподалеку будут находиться водоемы и реки, где он может в необходимом количестве добывать себе рыбу и водоплавающих птиц, на которых он обычно охотится. Несмотря на грозный вид, белоголовый орлан отличается относительно слабым голосом. Чаще всего можно услышать высокий клёкот или свист, передаваемый как «квик-кик-кик-кик».



Население 14 454, о чем говорит надпись на знаке. Янктон был столицей территории Дакота, название происходит от индейского племени Янктоны, входившего в племенной союз Сиу. Расположен на реке Миссури вниз по течению от озера Льюиса и Кларка и чуть выше места впадения в Миссури реки Джеймс-Ривер.

Cкрытый текст -

 

Город был основан в месте, где ручей Рейн (во время Первой мировой войны переименованный в Марну) впадает в Миссури. Город начинался как пароходная станция, где идущие по Миссури пароходы могли пополнить запас чистой воды и припасов. Особенно быстро станция стала расти после открытия золота в Блэк-Хилс, когда поток пароходов резко возрос.









Зимой и летом река Миссури.



Вообще это историческое место. Здесь проходила первая сухопутная экспедиция из 33 человек через территорию США из Сент-Луиса к тихоокеанскому побережью и обратно.



Когда 18 января 1803 г президент США Томас Джефферсон (1743- 1826) обратился в Конгресс с ходатайством о выделении 2500 долларов (немалая сумма по тем временам!) для расширения внешней торговли, на самом деле он задумал экспедицию, которая в результате стала одной из важнейших вех в истории освоения земель Северной Америки.
Исследованию бассейна Миссури и возможности водного пути к Тихому океану Джефферсон придавал такое значение, что назначил начальником экспедиции собственного секретаря — капитана Мериуэзера Льюиса (1774- 1809).
Льюис выбрал себе в помощники товарища по военной службе лейтенанта Уильяма Кларка (1770-1838).
Купленные у Франции в 1803 г земли, которые должны были исследовать Льюис и Кларк, до этого осваивались исключительно силами «энтузиастов» — торговцев пушниной и охотников-трапперов, не было даже официальных карт.





Река Миссури.



Хотя, конечно, Льюис и Кларк могли воспользоваться данными, собранными в XVIII в. французскими трапперами. Инструкции экспедиции давал лично президент: «Целью Вашей миссии является изучение реки Миссури и ее основных притоков, ее русла и связи с водами Тихого океана, а также установление возможности организации кратчайшего и наиболее выгодного маршрута через континент по рекам Колумбия, Орегон, Колорадо или какой-либо другой реке для ведения торговли». Кроме того, необходимо было составить карты, нанести на них все достоверные данные о полезных ископаемых и собрать как можно больше сведений об индейских племенах.
Льюис и Кларк разработали свой план подняться вверх по Миссури, пересечь Скалистые горы (заодно уточнить географические координаты их пиков и каньонов), а потом по реке Колумбии (изучив возможности судоходства по ней) попасть в Тихий океан. Плавание вверх по Миссури началось в середине мая 1804 г. В дневниках экспедиции появились записи про обилие дичи (бобров, оленей, бизонов) и встречи с группами индейцев.
К началу декабря, уже преодолев 2500 км, экспедиция основала форт Мандан (он был назван по имени дружественного индейского племени) и осталась в нем зимовать.



В апреле 1805 г экспедиция двинулась дальше — теперь уже по совершенно неизвестной территории, без планов и карт. Вместо больших речных судов путешественники построили небольшие челны, поскольку в верховьях Миссури большие лодки оказались непригодны для плавания. Индейцы немало помогли Льюису и Кларку, описывая условия судоходства на Миссури, и дали проводника, знавшего местные дороги.
В 1805 г экспедиции удалось перейти через Скалистые горы и добраться до Тихого океана. Они открыли водопады Грейт-Фолс и исток Миссури — Три-Форкс, то есть «Трезубец», место слияния трех рек, которым они же и дали названия. Самую западную и крупную реку назвали в честь президента Джеф- ферсон, среднюю — Мэдисон, восточную — Галлатин, в честь сторонников президента.



Особенно повезло экспедиции в том, что среди сопровождавших ее индейцев оказалась жена траппера-француза индианка Сакагавея, хорошо знавшая эти места. Она показала проходы через перевалы Скалистых гор. 15 ноября 1805 г Льюис и Кларк со своими соратниками вышли к берегу Тихого океана.
Весной 1806 г экспедиция отправилась в обратный путь. На родине их уже считали погибшими и, когда 23 сентября 1806 г Льюис и Кларк вернулись в Сент- Луис, их ждала торжественная встреча.



Река Миссури.

Результаты экспедиции Льюиса и Кларка трудно переоценить — появились настоящие карты и научные описания новых земель, был открыт путь на запад континента. В 1814 г были изданы дневники экспедиции, в которых подробно описывались все сложности на пути вверх по Миссури и особенности природы этого края. Две карты, появившиеся по результатам экспедиции, давали детальное представление о возможностях освоения новых территорий.
Следом за Льюисом и Кларком двинулись новые исследователи и многочисленные отряды торговцев пушниной, а позже переселенцы в штаты Канзас и Небраску. Вверх по реке отправлялись все новые и новые искатели лучшей жизни, целые караваны переселенцев. Река помогала выжить сильным и не щадила слабых.
А Сент-Луис и Канзас-Сити десятилетиями выполняли роль «Ворот Запада » — именно отсюда чаще всего отплывали пионеры.
Сегодня Миссури одна из главных рек США, на ее берегах уже практически нет неисследованных и неосвоенных мест.
В 1861-м году Фрэнсис Мэрион Зайбах перевез в Янктон оборудование для издания второй по тиражу газеты будущего штата Южная Дакота «Weekly Dakotan». С 1861 по 1883 год Янктон был столицей Территории Дакота.



В 1881 году был основан Колледж Янктон, ставший первым колледжем Территории Дакота Затем, в 1983 году, небольшой колледж гуманитарных наук был вынужден закрыться из-за финансовой несостоятельности. Оставшись вакантным в течение нескольких лет, исторический кампус, который включен в Национальный реестр исторических мест, был приобретен Федеральным бюро тюрем Соединенных Штатов для использования в качестве тюрьмы минимального режима. В федеральном тюремном лагере в Янктоне содержится около 850 заключенных мужского пола.





Плотина Гэвинс Пойнт (Gavins Point Dam).

Плотина Гэвинс Пойнт - это гидроэлектростанция недалеко от Янктона. Плотина имеет длину 2652 метра и высоту 23 метра и может генерировать 132 МВт электрической энергии.
Дамба была построена инженерным корпусом армии между 1952 и 1957 годами. Водохранилище затопило части индейских резерваций Янктон и Санти Сиу (Santee Sioux).



Zitka Sapa Maza, Янктон, 1867.

Племена сиу относят к типу индейцев прерий. Они позаимствовали у европейцев лошадь и перешли к конной охоте на бизонов. Помимо этого занимались другими видами охоты, рыболовством, собиранием дикого риса, подсечно-огневым земледелием (одна из примитивных древних систем земледелия лесной зоны, основанная на выжигании леса и посадке на этом месте культурных растений). В 17-18 веках торговали пушниной с европейцами. В 19 веке захват территорий племен дакота вызвал их вооруженное сопротивление, и они были расселены по резервациям.
Чтобы обеспечить выполнение проекта строительства, армейский корпус незаконно лишил индейские народы Янктон и Сиу большой территории земель, выплатив небольшую компенсацию, которая даже не покрывала их расходы на переезд. Спустя годы им была предоставлена дополнительная компенсация.





Миссури (англ. Missouri на языке местных индейцев — «грязная река», поэтому одно из прозвищ — «Большая мутная река» («Big Muddy»)) — это крупнейший (правый) приток реки Миссисипи. Считается самой длинной рекой-притоком в мире (по другим данным — Иртыш).
Длина 4740 км (по др. данным — 3970 км), площадь бассейна 1370 тыс. км² (из них около 10 тыс. км² в пределах Канады) — около 1/6 территории страны. В среднем течении пересекает плато Миссури в глубокой долине с крутыми склонами.
Вода очень мутная, грязно - бурого цвета. Здесь сооружен ряд крупных плотин, превративших реку в цепь длинных извилистых водохранилищ. Река протекает через штаты Монтана, Северная Дакота и Южная Дакота, служит границей Айовы, Канзаса и Небраски.
В период Гражданской войны интенсивно использовалась как транспортная артерия. В настоящее время Миссури — важный источник энергии.





У многих индейских племён белоголовый орлан, также как и беркут, с незапамятных времён считается священной птицей, посредником между людьми и небесным Великим Духом — создателем Вселенной. Ему посвящены мифы, поверья и обряды, его перьями украшают одежду и головные уборы. Многочисленные изображения орлана и беркута сохранились на предметах домашней утвари: посуде, корзинах, текстильных и вышивных изделиях, а также на щитах, шлемах, тотемных столбах и могильных указателях. Одним из главных символов ирокезов считается орёл (орлан), гордо восседающий на вершине сосны. У индейцев Великих равнин умерших оставляли на открытом месте, чтобы орлан и другие падальщики вобрали в себя частицу плоти этих людей и способствовали их перевоплощению.

Во все времена перья и другие органы орланов и беркутов выполняли большую роль в жизни индейцев. В исторические времена из костей крыльев изготавливали церемониальные свистки для воинов, трубчатыми костями изгоняли болезни, их когтей изготавливали амулеты и украшения. Считается, что перья этих птиц олицетворяют силу и почёт, их бережно хранят внутри племени и передают по наследству от одного поколения другому. В прошлом индейцев награждали перьями лишь за особые заслуги, как например за снятие скальпа или взятие в плен врага.
В современном мире во многих общинах значение перьев и других частей птицы значительно снизилось. В заявках на их получение указываются такие причины, как окончание колледжа или средней школы, подарок участникам детского хора или танцевального коллектива.

С целью предоставления доступа коренных народов Америки к предметам поклонения в 1970 годах Службой охраны рыбных ресурсов и диких животных США было создано национальное хранилище останков погибших беркутов и белоголовых орланов, получившее название National Eagle Repository. В настоящее время оно расположено в пригороде Денвера Коммерс-Сити в штате Колорадо. По данным 2014 года, количество ежегодных заявок на приобретение тушек птиц и их органов превышает 5000, ожидание оформления достигает трёх с половиной лет.







Когда «деревья были большими»….
С погодой не повезло. Но очень странно было наблюдать 3 – х белоголовых орлана, которые сидели друг от друга неподалеку, т.к. обычно они имеют свой ареал для охоты и не терпят сосодей.





Орланы так неподвижно сидели, что мы посмеялись, сказав: Наверное это чучело - атракцион для туристов! Но потом, на «скачки с фотоаппаратами» под деревьями – они все же задвигались и удалось снять в профиль.





Молодая особь.



А здесь – соколок присоседился. Эти птички очень трепетно относятся к своему жилищу, и потому могут не совладать с собой при виде чужака у себя на территории.










Итак, 24 мая, отправляемся смотреть «Дикий Запад», бизонов и Блэк-Хилс.
Погода и природа в этих местах такая изменчивая, что заметите по фотографиям. За 6 дней путешествия была и невыносимая жара, и снежная буря, и туман. То спускается дымка и все как в мираже. Краски природы тоже такие разнообразные – то яркая нереальная зелень и красная земля, то сугробы снега, то все серое и сухое, что даже сложно различить животных на этом фоне – сплошная мимикрия.:)







Торговый пост Бэдлендс.

На выезде с межштатной автомагистрали, ведущей в национальный парк Бэдлендс в центральной части Южной Дакоты, расположен торговый пост Бэдлендс, заправочная станция Conoco и мини-маркет и рядом суетящиеся луговые собачки (Prairie Dogs). А ещё Хот-доги «Баффало» и мороженое.















Хот-дог «Баффало».





















И рядом магазин на ранчо — отличное место, где можно остановиться при посещении Бесплодных земель (Badlands).



Магазин - ранчо возник ещё в начале 1950-х годов на старом шоссе 16 в Кадоке, Южная Дакота. Как и многие предприятия того времени, первоначальное местоположение The Ranch Store стало непригодным после завершения строительства меж штатной автомагистрали 90.
Но в 1971 году бывший владелец перевез магазин ранчо и знаменитую шеститонную «луговую собачку» (Prairie Dog) на его нынешнее место. И в 1972 году, нынешний владелец Лео Кениг приобрел магазин - ранчо.





В сувенирном магазине представлен широкий выбор недорогих подарков, большой выбор детских и взрослых футболок, а также товары местного производства и несоленый арахис для Prairie Dog. Здесь также можно найти обычные принадлежности для фотоаппаратов, открытки и, конечно же, почтовые марки и прохладительные напитки.





Рядом с магазином находится большая колония луговых собачек, и вы можете купить арахис и покормить луговых собачек (Prairie Dog), которые довольно дружелюбны и всегда ищут угощения.

Итак, вдали Бесплодные земли (Badlands).







Национальный парк Бэдлендс (Badlands National Park) — национальный парк США, расположенный на юго-западе штата Южная Дакота. Площадь парка — 982 км².

Бедленд (бэдленд, от англ. badlands, букв. «дурные, плохие, бесплодные земли») — вид сухого рельефа, где наиболее мягкие осадочные породы и богатые глиной почвы были подвержены обширной ветряной и водной эрозии. Для них характерны крутые склоны, минимальное присутствие растительности, недостаток реголита и развитый процесс вымывания. Они могут напоминать мальпу, то есть местность, сложенную вулканическими породами. Каньоны, ущелья, овраги, вершины, мезы, худу и другие подобные геологические формы типичны для бедлендов. Такой рельеф непригоден для хозяйственной деятельности, откуда и происходит название. Бедленд часто окрашен в самые разнообразные цвета, от чёрных и красных до светлых глин. Бедленды частично характеризуются тонкими слоями реголита. Профили реголита бесплодных земель в засушливом климате могут быть похожи друг на друга.


Cкрытый текст -

 

Ландшафт парка включает остро отточенные эрозией крутые холмы (бедленд, от которых и происходит название парка), остроконечные скалы и вершины и самые большие по площади в США охраняемые прерии.
Индейцы-сиу именовали этот край «Плохая земля», а первые франко-канадские трапперы называли эти края «Плохие земли для перехода через них» из-за негостеприимной местности, результата смещения и частичной эрозии осадочных пород.



Ancient Hunters Overlook.

Археологические находки, такие как обработанные камни и обожженный уголь на смотровой «площадке Древних Охотников» (Ancient Hunters Overlook), раскрывают поведение прошлых жителей Бесплодных земель.



Badlands Wilderness Overlook - дикая территория парка, которая включает 64 144 акра земли, отведенной для дикой природы, для таких млекопитающих, как бизоны, снежные бараны, койоты и многие другие..



Big Badlands Overlook.

Многие виды в парке оборудованы скамейками и зонами отдыха, где посетители могут на досуге полюбоваться видом.



Big Badlands Overlook (Большие Бесплодные земли) — это первая остановка в парке, где можно увидеть отчетливые слои Badlands, простирающиеся до горизонта. Слои Бесплодных земель представляют собой прошлую среду в геологическом времени. Окружающая среда, представленная формацией Брюле, которая видна здесь, должна была представлять собой прохладные сухие луга, очень похожие на сегодняшние Великие равнины. Многочисленные слои бесплодных земель легко увидеть на смотровой площадке Big Badlands Overlook. Красные слои бесплодных земель возникают из-за присутствия железа в породе.



Хребты и каньоны сформировались около пяти тысяч лет назад, когда вода проникала через слои скальных пород, из-за чего получились фантастические фигуры. Обнажились древнейшие скалы, погребённые под породами более чем на миллионы лет. Уровень эрозии достигает 2,3 см в год.



Bigfoot Pass Overlook (Смотровая площадка на «перевале снежного человека»).
До смотровой площадки «Перевал снежного человека» легко добраться с кольцевой дороги Бэдлендс, и она отмечает путешествие вождя Пятнистого лося (также известного как снежный человек (Bigfoot)), ведущего группу индейцев лакота через Бесплодные земли. Это путешествие закончится резней в Вундед-Ни (Wounded Knee).



Вождь Пятнистый Лось (Bigfoot) использовал Бесплодные земли чтобы спрятаться от армии США. Он выбрал этот маршрут, т.к. здесь не мог никто пройти, кроме индейцев лакота.





Sheep Mountain Table (Овечий горный стол).

Виды со стола Овечьей горы включают слой рокифордского пепла геологии Бэдлендс, образовавшийся в результате извержений вулканов в районе Большого бассейна в штатах Юта и Невада.



Panorama Point (Панорама Пойнт).
Большинство видов в парке включают променады, доступные для инвалидных колясок.





Pinnacles Overlook (Пиннаклс-Оверлук), самая высокая точка северной части национального парка Бэдлендс, является одним из наиболее распространенных мест, где можно увидеть снежного барана.



Со смотровой площадки Red Shirt Table Overlook (Стол Красной Рубашки) в южном блоке открывается обширный вид на слои Бесплодных земель.



Дождь, стекающий по формациям, создает дренажи, где дождевая вода собирается и стекает в реку Уайт к югу от парка.











Бэдлендс — один из самых известных районов, где найдены остатки трёхпалых лошадей возрастом 25-35 миллионов лет, саблезубых тигров и других вымерших видов млекопитающих.







Смотровая площадка на долину Уайт-Ривер (White River Valley Overlook). Долина Уайт-Ривер названа в честь реки Уайт, которая, помимо реки Шайенн, образовала каньоны Бесплодных земель.







С смотровой площадки на Sage Creek Basin Overlook (бассейн Сейдж-Крик) открывается вид на прерии дикой природы, где процветают многие виды животных и растений.
Там, вдалеке, стада бизонов.



И резкий переход цветовой гаммы....



Sage Creek Basin Overlook (смотровая площадка на бассейн Сейдж-Крик).
С этой смотровой площадки легко увидеть формацию Фокс-Хиллз, одно из менее известных образований парка. Формации Фокс-Хиллз представляют собой прибрежную среду, когда древнее море отступало от Южной Дакоты.





Вид на Желтые курганы (Yellow Mounds Overlook).
Yellow Mounds Overlook — отличное место, чтобы осмотреть Желтые курганы, ярко-желтую палеопочву. Палеопочва – это древняя окаменевшая почва и для осмотра бассейна Конаты, где обитает большинство находящихся под угрозой исчезновения черноногих хорьков парка..





И опять цвета меняются..





Начинается территория в государственном парке Кастер.









Вилорог или вилорогая антилопа. Одно из древнейших копытных Северной Америки. Осенью и зимой вилороги собираются в сотенные стада с вожаком во главе. В зависимости от наличия корма и воды стада совершают миграции. Старые самцы чаще держатся поодиночке. Летом самки и холостые самцы живут небольшими кочующими группами; самцы старше 3 лет занимают участки от 0,23 до 4,34 км² площадью, которые охраняют от других самцов.
Интересна система сигнализации и оповещения в стаде вилорогов. Когда животное-сторож замечает опасность, оно взъерошивает волосы своего белого «зеркала», которое становится похожим на гигантскую хризантему. Другие животные немедленно повторяют этот сигнал, видимый невооружённым глазом более чем за 4 км, и тревога охватывает все стадо.
Группу вилорогов обычно ведет самка, а самец держится последним, чтобы подгонять отстающих. Это позволяет ещё издали отличить самцов от самок.
Кормом вилорогам служат травянистые растения, включая ядовитые, молодые побеги кустарников и кактусы. Пьют мало. При отсутствии источников в течение нескольких недель могут довольствоваться влагой, содержащейся в растениях. Такая особенность позволяет вилорогам далеко проникать в засушливые районы и пустыни. Пасутся круглосуточно.
Вилорог — второе в мире по скорости бега животное, уступает только гепарду. Может развивать скорость до 67 км/ч, совершая при этом прыжки 3,5—6 м длиной. Рекорд скорости — 88,5 км/ч. Однако такой темп животное выдерживает не более 5—6 км. Нормальная скорость бега вилорога — 48 км/ч.



Вот и первые бизоны!:) Но мы здесь специально ради диких ослов.:) Для детей – это конечно радость!











































Попрошайничающие ослики (Begging Burros) — так зовут диких ослов в государственном парке Кастер. Ослы не боятся посетителей и их машин. Они подходят и просят угощения. Сегодня посетители приносят еду специально для них. Часто в определенном месте дорогу перегораживают до 50 ослов.

































Большая парковка у озера Сильван (часть парка Кастер Стейк (Custer Stake Park) со входом).















Походные маршруты на пик Блэк-Элк: от озера Сильван тропа 9 является самым популярным маршрутом. Тропа 4, также идущая от озера Сильван, имеет особенно живописный маршрут мимо Башни Маленьких Дьяволов и шпилей собора. Поход на высоту 400 метров, 11 км, 4-5 часов.





Пик Блэк-Элк, первоначально называвшийся Харни-Пик, имеет высоту 7242 фута и отмечен старой пожарной вышкой. Отсюда открывается панорамный вид сразу на четыре штата: Южную Дакоту, Монтану, Вайоминг и Небраску.



А вот и наш домик...:)











Когда вижу эту синюю геркулесовую кашу с черникой, сразу вспоминаю один случай. Зима, Южная Дакота. Передают штормовое предупреждение о сильном обледенении и большой вероятности обрыва всех электрических проводов, т.е. четко сказали, что может неделю не будет электричества, тепла, воды. Что делает американская семья из 5 человек? Идут в магазин и покупают кучу замороженных полуфабрикатов печенья («Карл, а на чем их печь?»), воду и три ведра этой геркулесовой синей сладкой каши!!!
Для меня это было шоком! И это в семье, где отец семейства военный летчик, у которого в генах течет немецкая кровь!? У нас бы уже накупили консервов, тушенки, наварили, наконсервировали ... и приготовились к третьей мировой войне и самоизоляции.:) А моя мама с возмущением сказала: «Вот что случается, если ты теряешь на генном уровне чувство самосохранения!» :)
Так что эта каша – это отсутствие самосохранения..:)

Ночью прошел снег, и ничего, что это 25 мая..:)





Рашмор (Rushmore) — гора в горном массиве Блэк-Хилс, юго-западнее города Кистоун в Южной Дакоте, США.
Известна тем, что в её гранитной горной породе высечен барельеф высотой 18,6 метра, содержащий скульптурные портреты четырёх президентов США:
Джорджа Вашингтона, Томаса Джефферсона, Теодора Рузвельта и Авраама Линкольна.


Cкрытый текст -

 

Джон Гутзон де ла Мот Борглум (25 марта 1867, Сент-Чарльз, Айдахо — 6 марта 1941, Чикаго, Иллинойс)— американский скульптор и архитектор.

Гутзон Борглум был сыном художника и резчика по дереву датского происхождения. Его братом был художник Солон Ганнибал Борглум. Изучать искусство Г. Борглум начал в Академии художеств Сан-Франциско. В 1890 году Борглум приезжает в Париж и поступает там в академию Жюлиана. Во время пребывания во Франции будущий скульптор был очарован работами Огюста Родена.
Затем, после небольшой паузы в Лондоне, он в 1893 году возвращается на родину. Начиная с 1901 года Г. Борглум живёт в Нью-Йорке. За свои достижения в области скульптуры он в 1904 году на Всемирной выставке в Сент-Луисе был награждён золотой медалью.



Ещё перед Первой мировой войной Г. Борглум принимал участие в подобной же скульптурной композиции на Каменной горе (Stone Mountain) в Джорджии. Стоун-маунтин (Stone Mountain) — одна из гор Аппалачей, один из крупнейших по величине монолитов в Северной Америке. Вершина находится на высоте 512 м над уровнем моря, или примерно 250 метров над окружающей равниной. Гора более 8 км в окружности. Самой известной достопримечательностью этой горы является крупнейший в мире резной барельеф «Мемориал Конфедерации», все работы по созданию которого были завершены к 3 марта 1972 года.

Барельеф изображает троих лидеров Конфедеративных Штатов Америки: президента Джефферсона Дэвиса, генералов Роберта Ли и Томаса Джексона на их любимых лошадях (Блэкджеке, Бродяге и Маленьком Гнедом). Барельеф возвышается над подошвой горы на 120 м, вся композиция имеет площадь около 12000 м2, размеры фигур вместе с лошадьми составляют 28 м в высоту и 59 м в длину.



Поднятся на гору можно на подьемнике в вагончике.
Вершина горы представляет собой ландшафт из голых скал и каменных бассейнов, и с нее открывается вид на окрестности, включая горизонт центральной части Атланты, горы Кеннесо, а в очень ясные дни даже Аппалачи. На вершине образуются чистые пресноводные бассейны с дождевой водой, собирающейся во впадинах, они являются домом для необычных моллюсков и креветок. Крошечные креветки появляются только в сезон дождей. В процессе криптобиоза крошечные креветочные яйца могут годами бездействовать в высохших углублениях в ожидании благоприятных условий. В этих бассейнах на вершине также обитают несколько редких и находящихся под угрозой исчезновения видов растений.



Но главным достижением в творчестве Гутзона Борглума является Рашморский мемориал. Он начал эту сложнейшую работу в 1927 году, но после его смерти закончил эту работу его сын - Линкольн Борглум.



До колонизации Америки на языке обитавших в этой местности народа лакота эта гора называлась «Шесть праотцов» (Six Grandfathers), но была переименована в 1930 году в честь Чарльза Рашмора (Charles E. Rushmore), американского бизнесмена — организатора экспедиции, впервые посетившей этот район в 1885 году. Он же выделил на строительство скульптур президентов 5000 долларов. По договору 1868 года земля, на которой стоит гора, оставалась во владении жившего там коренного населения, но спустя шесть лет стало известно о наличии в местности золота, и лакота были выгнаны с этой территории.



George Washington. Thomas Jefferson. Theodore Roosevelt. Abraham Lincoln.



Флаги штатов.





Амфитеатр, где вечером проходят представления о американской истории.





Вокруг горы расположен национальный парк.
Вся территория Национального мемориала «Гора Рашмор» занимает более 517 га, ею заведует Служба национальных парков США.
Ежегодно мемориал привлекает к себе около 2 миллионов посетителей.



Осуществляя проект «Гора Рашмор», Борглум хотел создать нечто великое в честь этих четырёх президентов. Но, кроме того, он хотел напомнить о тех высоких идеалах, которые каждый из них принёс в Соединённые Штаты Америки. Как он сам говорил, эти люди были выбраны потому, что «их имена связаны с основанием, ростом, сохранением и развитием Соединенных Штатов Америки».

Таким образом, Джордж Вашингтон был выбран потому, что он, по мнению Борглума, привёл нацию к демократии, Томас Джефферсон — потому, что создал Декларацию Независимости, Авраам Линкольн — потому, что он положил конец рабству в США, а Теодор Рузвельт, который был выбран самим Борглумом, — потому, что способствовал строительству Панамского канала, охране государства и бизнеса, а также благодаря личному знакомству Борглума с ним.





Работы по созданию фигур велись с 1927 по 1941 год под руководством скульптора Гутзона Борглума (англ. Gutzon Borglum).


Гутзон начал этот проект в 1927 году, когда ему было уже 60 лет. Несмотря на то что скульптура создавалась в течение такого длительного времени, она обошлась лишь в 1 миллион долларов. И хотя работа велась в трудных условиях, за время строительства не было потеряно ни одной человеческой жизни. Завершить строительство памятника было нелегко. Для этого потребовались огромный опыт и мастерство. Чтобы расчистить большие скалы, понадобился динамит. Сначала рабочие высекали овальные глыбы, которые служили основой для голов. Затем специалисты взрывали горную породу на расстоянии нескольких сантиметров от фактических измерений. Далее, чтобы окончательно вырезать контуры головы, они использовали пневматические молотки, кувалды, клинья и гвозди. Во время этого процесса было вывезено около 360 тысяч тонн горных пород. Изначально президентов хотели сделать по пояс, но денег не хватило.

















Портреты четырёх президентов США: Джорджа Вашингтона, Томаса Джефферсона, Теодора Рузвельта и Авраама Линкольна. Вид, который многие считают одним из лучших, расположен на террасе Грандвью, над музеем.

Голова Теодора Рузвельта находится глубже остальных президентов, так как при взрыве был отколот слишком большой массив горной породы. Для того чтобы высечь головы четырёх президентов, Гутзону Борглуму потребовалось более 14 лет и около 400 рабочих. Чтобы добраться до вершины памятника, рабочим приходилось подниматься по 506 ступеням.





Президентская тропа, пешеходная тропа и променад, начинается на террасе Грандвью и вьется через сосновые леса Пондерозы к мастерской скульптора, откуда открывается вид на мемориал крупным планом. Мастерская скульптора была построена Гутзоном Борглумом, и в ней обсуждается строительство памятника, а также используемые инструменты.













Lincoln Borglum Visitor Center.















































Рейнджеры задают детям вопросы на знание истории и выдают им «паспорт».:)

























«Дерево свободы нужно поливать время от времени кровью патриотов и тиранов, это для него естественное удобрение».

Американская революция подарила миру и либеральной философии множество выдающихся личностей: Томас Пейн, Бенджамин Франклин и, непосредственно, Томас Джефферсон.

По свидетельствам современников, Джефферсон был крайне разносторонним человеком, увлеченно изучающим юриспруденцию, лингвистику, историю, литературу, экономику, зоологию, ботанику и музыку. Он был наравне с Франклином, Вольтером, Берком или Пейном известнейшим представителем эпохи Просвещения. Хоть спектр его увлечений, как вы прочитали немного выше, был весьма широк, но запомнился он большинству как либеральный философ, революционер и государственный деятель (он был конгрессменом, губернатором, послом, министром иностранных дел, Вице-президентом и, наконец, третьим Президентом Соединенных Штатов).

В движении за независимость Америки Томас Джефферсон начал принимать участие тогда, когда ему было еще 22 года. Его популярность в революционных кругах начала расти после доклада для конвента Виржинии «Краткое обозрение прав британской Америки», после которого молодой политик быстро попал в немилость английскому королю Георгу III (тогда Америка была колонией Англии). В докладе прослеживались либеральные идеи юноши – «Существует ли хоть одна причина, в силу которой 160000 избирателей Великобританских  островов имеют право диктовать законы четырехмиллионному населению Американских государств? И может ли его величество попирать все  законы?  Он сделал это при помощи силы. Но пусть он помнит, что сила еще не дает  всех прав… Короли – слуги, а не хозяева своих народов. Бог, давший нам жизнь, одновременно даровал нам и свободу».

В июне 1776 года Томас Джефферсон был избран в комиссию из нескольких членов, которой Конгресс постановил составить проект резолюции, провозглашающей независимость Америки, позже этот документ назвали Декларацией Независимости. В комитет вошли Джон Адамс, Бенджамин Франклин, Роджер Шерман и сам Джефферсон – по одному человеку от главных районов Америки. Остальные четыре члена комитета настаивали, чтобы текст Декларации составил Джефферсон. Но тот хотел уступить эту честь Адамсу, более старшему по возрасту. Адамс, однако, твердо стоял на том, что писать должен Джефферсон. Около 18 суток понадобилось, дабы Декларация была готова. После незначительных поправок Декларация Независимости была принята 4 июля 1776 года, в которую Джефферсон заложил либеральные идеи естественных прав человека и общественного договора – «Мы исходим из той самоочевидной истины, что все люди созданы равными и наделены их Творцом определенными неотчуждаемыми правами, к числу которых относятся жизнь, свобода и стремление к счастью. Для обеспечения этих прав людьми учреждаются правительства, черпающие свои законные полномочия из согласия управляемых. В случае, если какая-либо форма правительства становится губительной для самих этих целей, народ имеет право изменить или упразднить ее и учредить новое правительство, основанное на таких принципах и формах организации власти, которые, как ему представляется, наилучшим образом обеспечат людям безопасность и счастье».
Как на его собственные взгляды, так и на текст Декларации, как можно судить из вышеизложенных строчек, повлияли труды либеральных философов-просветителей Локка, Монтескье, Руссо, Смита, Вольтера и прочих.

Однако создание Декларации Независимости было не единственной работой этого политика. Правительство новообразованных США озадачивало отсутствие списка единых гражданских прав и свобод. От президента, правительства и конгресса ожидали обещанного ещё Конституционным конвентом правового документа, который гарантировал бы гражданам страны их права и свободы. Вдохновившись идеями пресловутых либеральных философов и советами Томаса Джефферсона, Джеймсом Мэдисоном 25 сентября 1789 года на заседании Конгресса США первого созыва была предложена идея создания сего документа. Джефферсон принимал непосредственное участие в написании Билля о правах. В этот нормативно-правовой акт вошли гарантии свободы слова, собраний, печати, вероисповедания, ношения оружия и других прав и свобод. Билль о правах вступил в силу 15 декабря 1791 года.
Время правления этого великого человека хорошо показало его политические идеалы. Президент Джефферсон вошел в историю США как либеральный демократ. Он был провозглашен президентом Соединенных Штатов 4 марта 1801 года. Уже на своей инаугурации новый правитель дал понять, что не собирается в угоду новой политике убивать принцип плюрализма, как это делали якобинцы во Франции – «Все мы республиканцы, все мы федералисты», Джефферсон состоял в рядах республиканцев, а им противостояли федералисты. Он сильно демократизировал государственное управление, снизил «элитарность» правительства и минимизировал налоги.



"Даме - цветы; детям - мороженое"… А кто сказал, то мужчины его не любят? По статистике, более 40% покупателей мороженого составляет именно сильная половина человечества, а в зимнее время оно пользуется практически одинаковым спросом, как у мужчин, так и у женщин. Но вообще-то, если верить исследованиям, мужчины довольно консервативны во вкусах, и предпочитают самые обычные, сливочные или шоколадные сорта.

Томас Джефферсон (1743—1826) — третий президент Соединенных Штатов — был одним из первых поклонников мороженого. Вероятно, он попробовал его впервые, когда служил послом Америки во Франции между 1784 и 1789 годами, и, вернувшись в свое поместье в Монтичелло, сделал все, чтобы иметь возможность наслаждаться мороженым и дома. Инструкции, которые он написал для своего повара, представляют собой первый рецепт мороженого 1800 года, когда-либо написанный американцем.

Ингредиенты:
2 литра жирных сливок;
6 желтков яиц;
225 г сахара;
1 палочка ванили;
горсть соли;
большое количество льда.

Приготовление:
- Смешайте желтки и сахар.
- Поставьте сливки на огонь в сотейнике, предварительно положив в него палочку ванили.
- Когда закипит, снимите его и аккуратно влейте в смесь яиц и сахара.
- Хорошо перемешайте.
- Снова поставьте на огонь, тщательно помешивая ложкой, чтобы она не прилипла к посуде.
- Когда закипит, снимите его и процедите через марлю.
- Поместите получившееся содержимое в закрытую крышкой металлическую емкость (ведерко, кастрюлю), которую, в свою очередь, поставьте в большую емкость со льдом на манер матрешки. Сверху крышку также нужно засыпать льдом. Сливки с ингредиентами охладить за час до подачи на стол. Положите в лед горсть соли, чтобы медленнее таял.
- Периодически помешивайте мороженое, снова засыпая посуду льдом.
- Через час разложите мороженое по формочкам и снова поместите в ледник, чтобы оно не растаяло. Оставьте их там до момента подачи.







Сорта мороженого.









В амфитеатре также есть 30-минутная программа в сумерках, описывающая строительство мемориала. После этого гору освещают в течение двух часов.

Хилл-Сити. Этот город был одним из мест съемок фильма канала ТНТ 1994 года «Женщина лакота: Осада Вундед-Ни».



Фильм основан на автобиографии Мэри Кроу Дог «Женщина Лакота», в которой она рассказывает о своей трудной юности, участии в Движении американских индейцев и отношениях с знахарем и активистом Лакота Леонардом Кроу Догом.
Этот фильм примечателен тем, что стал первым американским фильмом, в главной роли которого сыграла актриса коренных американцев.
«Женщина лакота» также является третьим в целом и первым звуковым фильмом с полностью местным актерским составом после «В стране охотников за головами» и «Дочь зари».



Хилл-Сити был зарегистрирован 21 марта 1945 года.







Музей естественной истории при Институте геологических исследований Блэк-Хиллз. До 2020 года здесь хранился самый дорогой скелет тираннозавра.


Cкрытый текст -

 

Старшее поколение еще помнит то время, когда в киосках и магазинах не продавались игрушечные динозавры, в книжных магазинах не было книг об ископаемых ящерах. Пара страничек в школьном учебнике биологии о том, что такие звероящеры когда-то жили, да все вымерли 65 млн лет назад. Вот и все.



Фильм Стивена Спилберга «Парк юрского периода», вышедший на экраны в 1993 году, спровоцировал рост интереса к динозаврам во всем мире. 19 мая 1997 года был выпущен сиквел — «Парк юрского периода 2: Затерянный мир». А 4 октября того же года впервые в истории был продан с аукциона скелет тираннозавра — Сью.
Окаменелые кости этого монстра обнаружила 12 августа 1990 года палеонтолог Сью Хендриксон при раскопках на территории геологической формации Хелл-Крик (в переводе на русский — «адский ручей») в штате Южная Дакота. Находка получила имя в честь первооткрывательницы.



Палеонтолог Сью Хендриксон и голова ее тезки, тираннозавра Сью. До недавнего времени скелет Сью считался не только самым хорошо сохранившимся, но также самым крупным и самым дорогим. Но теперь все эти звания принадлежат останкам других динозавров.



Точно неизвестно, был (была) ли тираннозавр Сью самцом или самкой. Сью — самый полный скелет тираннозавра, когда-либо найденный: сохранилось 90% костей. Длина — 12,9 м, высота в бедре — 4 м.
На раскопках Сью Хендриксон была в качестве волонтера, помогая сотрудникам Института геологических исследований Блэк-Хиллз (Black Hills Institute of Geological Research). Хотя по названию можно подумать, что это научно-исследовательское учреждение, на самом деле это частная коммерческая фирма, специализирующаяся на поисках и продаже окаменелостей и их высококачественных копий.





В начале летнего палеонтологического сезона 1990 года сотрудники Black Hills наткнулись на околевшую лошадь. Они разыскали ее хозяина. Им оказался индеец племени сиу Морис Уильямс, владелец земельного участка, на котором впоследствии был найден скелет тираннозавра. После обнаружения скелета Уильямсу заплатили $5 тыс. за право его выкопать. Палеонтологи выкопали тонны костей и привезли их для обработки в лабораторию Black Hills. Президент компании Питер Ларс Ларсон заявлял, что построит палеонтологический музей, в котором будет демонстрировать скелет тираннозавра и другие находки. В 1992 году музей открылся. Но без главного экспоната.
Когда местная газета сообщила о находке и о том, сколько может стоить скелет тираннозавра, дело приняло новый оборот. Старейшины индейского племени заявили, что тираннозавр принадлежит всему племени, так как найден на территории резервации. Уильямс заявлял, что скелет принадлежит ему, ведь кости нашли на его земле.



Реконструкция окаменелого скелета динозавра — процесс сложный и очень длительный. Работа еще не была закончена, когда 14 мая 1992 года агенты ФБР и Национальной гвардии штата Южная Дакота пришли с ордером на обыск в Black Hills и конфисковали кости. Также были изъяты другие окаменелости и большое количество документов. Все это перевезли в Институт горного дела и технологий Южной Дакоты. Прокурор штата посчитал, что сотрудники Black Hills нарушили закон.
Дело в том, что раскопки велись на территории индейской резервации Шайенн-Ривер, на так называемой трастовой земле.

Это земля, которой владеют индейцы, но при этом право собственности сохраняется за Соединенными Штатами. Правительство США также осуществляет функции по надзору за использованием этих земель и управлением ими. По мнению властей, кости тираннозавра не могли быть проданы без их разрешения, так как являются «землей». По утверждению адвоката Ларсона, на полученном Уильямсом чеке было написано «за теропода Сью» (теропод — двуногий динозавр). Индеец же заявлял, что ему заплатили за право вести раскопки на его земле и нанесенный этими раскопками ущерб.

Black Hills обратилась в суд, требуя возвращения останков тираннозавра. Ей было отказано. Суд признал, что Уильямс должен был получить разрешение министра внутренних дел на продажу костей динозавра. Поскольку он этого не сделал, сделка купли-продажи была аннулирована. Право собственности на Сью сохранилось за Уильямсом.
Уильямсу стали поступать предложения о продаже тираннозавра. Суммы колебались в интервале от $300 тыс. до $60 млн. Пожилой индеец не интересовался палеонтологией и хотел продать скелет. Получив разрешение от министра внутренних дел, Уильямс выставил Сью на аукцион. У ученых-палеонтологов возникли опасения, что скелет может купить коллекционер-частник, после чего публика его не увидит, а специалисты не смогут его изучать.
Интерес к скелету проявил чикагский Филдовский музей естественной истории, но средств музея могло не хватить для покупки. Помощь в покупке оказали Университет штата Калифорния, Walt Disney Parks and Resorts, McDonald`s и Ronald McDonald House Charities, а также частные жертвователи. 4 октября 1997 года на аукционе Sotheby`s в Нью-Йорке музей купил Сью за $8 362 500 ($7,6 млн без учета комиссии аукционного дома).





















































На углу улиц Вязов и Мейн-стрит, в самом сердце Блэк-Хиллз, стоит этот "портал в прошлое". Отель Harney Peak работал до 1934 года. Здание было отреставрировано, и в настоящее время здесь находится гостиница Alpine Inn. Это здание внесено в Список зарегистрированных исторических мест Южной Дакоты и не просто занесено... здесь всегда куча народу и кто здесь бывал, всегда стемятся всякий раз попасть сюда. Правда! А все по тому, что отель – ресторан держат немцы и с давних времен готовят именно немецкую домашнюю кухню и настоящие немецкие белые сосиски.













Сразу попадаешь в великолепные комнаты, наполненные очарованием Старого Света.











Эта историческая достопримечательность, построенная в 1884 году и известная своей изысканной кухней, стала визитной карточкой Хилл-Сити. Отель Alpine Inn был отмечен в нескольких национальных и международных изданиях за свою дружелюбную, домашнюю атмосферу, пропитанную мягким очарованием Старого Света, и вкусные блюда. В обеденном меню представлены как этнические европейские, так и современные блюда.









Weißwurst (Белая колбаса) производится из телятины, свиного сала и приправ в натуральной оболочке. Для сочности в фарш добавляют колотый лед, а классический серо-белый цвет колбасок обусловлен отсутствием нитритов при приготовлении. Это cамая известная колбаска из Мюнхена. У каждой своя история, рецептура и неповторимый вкус.
По старомюнхенской легенде, белые мюнхенские сосиски были впервые приготовлены 22 февраля 1857 года в трактире «Zum Ewigen Licht», расположенном рядом с Мариенплац.
Хозяин заведения Йозеф Мозер хотел приготовить для своих гостей на завтрак фирменные телячьи сосиски, но к ужасу обнаружил, что закончился важный компонент для их приготовления – бараньи кишки. Ловкий трактирщик быстро нашел выход из положения – он использовал для приготовления колбасок свиные кишки и наполнил их приготовленным фаршем. Однако не стал их обжаривать, боясь, что они лопнут, а отварил сосиски в воде. Гости были в восторге! Так родился рецепт восхитительных мюнхенских колбасок.



Все очень просто, но главное вкусно – Шпецле, колбаска, лук, красная капуста, а главное свежий домашний серый хлеб!:)

Шпецле - швабская и алеманская разновидность макаронных изделий. Яичные макароны неправильной формы с пористой поверхностью, форма которых варьирует между тонкой и толстой, длинной и короткой. Единственный вид макаронных изделий, который варится сразу после раскатки. Сырое тесто выжимается через перфорированные пластины или соскребается со специальной дощечки в кипящую воду.
Шпецле бывают круглыми («кнёпфле», Knöpfle) и продолговатыми («шпатцен», Spatzen). Наиболее распространены в южной Германии, Швейцарии, Австрии и германских областях Франции (Эльзас-Лотарингия). Используются как гарнир к основным блюдам и самостоятельно с добавками (сыром, жареным луком и т. п.). С марта 2012 года швабские шпецле и кнёпфле награждены знаком качества ЕС и охраняются по всей Европе как продукт исторического значения.







Ну и десерт – вафли и штрудель.





Недавно журнал Reader's Digest опубликовал список «Самых очаровательных маленьких городов в каждом штате», в котором городок Хилл-Сити (Hill City) был выбран в Южной Дакоте - это типичный американский маленький городок с корзинами с цветами вдоль главной улицы и живописными пейзажами, окружающими его..



Прозванный «Сердцем холмов», Хилл-Сити был основан в 1876 году как первое золотое поселение в Блэк-Хиллз, которое, несмотря на высыхание местных рудников, осталось актуальным и популярным.

История человечества на территории, которая стала Хилл-Сити, и в частности на больших холмах Блэк-Хиллз, началась как минимум в 7000 году до нашей эры. Арикара (группа близкородственных индейских племён, говорящих на языке арикара кэддоанской семьи) прибыли к 1500 году нашей эры, за ними следовали шайенны, кроу, кайова и пауни. В 19 веке сиу лакота заявили права на эту землю, назвав ее Паха Сапа. В 1874 году генерал-майор Джордж Армстронг Кастер возглавил экспедицию в Блэк-Хиллз, в ходе которой золото было обнаружено во Френч-Крик, в 13 милях (21 км) к югу от Хилл-Сити.

Открытие золота открыло возможность добычи полезных ископаемых в Блэк-Хиллз и районе Хилл-Сити. Хилл-Сити был впервые заселен шахтерами в 1876 году, которые называли этот район Хиллио. Это было второе американское поселение в Блэк-Хиллз. Хилл-Сити — старейший город, который до сих пор существует в округе Пеннингтон. Почтовое отделение было построено и открыто 26 ноября 1877 года. Город почти стал городом-призраком, когда горняки переехали в северные районы Блэк-Хиллз после обнаружения там золота. В 1883 году недалеко от Хилл-Сити было обнаружено олово, и население увеличилось. По мере роста добычи полезных ископаемых город стал известен своей дикой жизнью, и когда-то его называли «городом с церковью на каждом конце и милей ада между ними». Когда-то на Мейн-стрит располагалось 15 салонов. Компания построила отель Harney Peak на Мейн-стрит, чтобы развлекать свое руководство и руководителей. Осознав, что рынок олова неустойчив, компания прекратила свою деятельность в 1902 году.



Город с населением менее 1000 человек обладает впечатляющими достопримечательностями благодаря своим музеям.. И вам нужно увидеть «Железную звезду» (Iron Star) — статую лошади весом 1400 фунтов, сделанную из железного лома, созданную художником Джоном Лопесом (John Lopez).



«В какой-то момент вам придется пойти по-крупному или пойти домой. Я решил, что пришло время позаимствовать размеры у жеребца дяди Гено по кличке Француз Мистер Таф, а затем уставился на кучу металлолома, визуально отыскивая изящные изгибы развевающихся гривы и хвоста. Я схватил сварочный аппарат, ацетиленовую горелку и плазменный резак, а затем сформировал куски длинных изогнутых полос листового металла. Затем я приварил ручные инструменты, лопаты, цепи, напильники, колючую проволоку, пять бронзовых отливок в западном стиле и даже амортизаторы грузовика, чтобы сформировать предплечья, прокладки и пушки ног лошади.

Эти многочисленные скрытые элементы спрятаны по всему произведению; Я даже включил маленькую модель, которую использовал, чтобы усовершенствовать пропорции, приварив ее к груди Железной Звезды. По мере того, как все складывалось воедино, Гено время от времени узнавал один из своих прежних инструментов. Люди любят шутить, что надо держать хорошие ключи подальше от меня. Но я никогда не использую то, что они могли бы еще использовать. Честно. Я правда нет.»
Коллекция материалов для этой лошади в натуральную величину вызвала явный ажиотаж в Хилл-Сити, после того, как местный художественный совет приобрел эту скульптуру для города. Прохожие до сих пор останавливаются, чтобы осмотреть орудия фермы и ранчо, которые издалека производят впечатление прекрасно сложенной лошади. Впечатление настолько сильное, что ковбои, которые ездят на прицепах для перевозки лошадей, сообщают, что их лошади действительно ржут, когда проезжают мимо «Железной звезды»!































У кого -то было все нормально с чувством юмора и нарисовали обратную сторону скалы с президентами!:)







Можно совершить живописные туры по красивым местам Блэк-Хиллз на старом автобусе.



Хотя небольшое школьное здание было построено ранее, главное здание школы было построено на Мейн-стрит в 1921 году. Это школьное здание было заменено в 2001 году нынешней средней школой. 10 июля 1939 года в 10 милях (16 км) от Хилл-Сити начался пожар. Среди тех, кто боролся с огнем, была вся баскетбольная команда средней школы Хилл-Сити, а также несколько учителей и администраторов. Лесная служба США назвала школьников одной из лучших бригад, боровшихся с пожаром. Таким образом, название школьной команды стало «Рейнджеры Хилл-Сити», и это было привилегировано как единственный школьный округ в Соединенных Штатах, которому разрешено использовать «Медведя Смоки» в качестве своего официального талисмана. Медведь Смоки - талисман службы леса США (англ. United States Forest Service), созданный для того, чтобы просветить общество об опасности лесных пожаров.



Самый большой в мире Смоки-медведь, расположенный в Хилл-Сити, представляет собой невероятную резную фигуру знаменитого медведя высотой 30 футов и шириной 25 футов!



Хотя американская служба леса боролась с пожарами до начала Второй мировой войны, именно она добавила важность и безотлагательность к действиям. Агентство начало использование красочных эмблем для сообщения гражданам об опасностях, которые несут лесные пожары. Так как большинство мужчин уже служило в вооруженных силах, никто из них не мог быть использован, чтобы бороться с пожарами на западном побережье. Надежда была на местные организации, которые могли препятствовать их возникновению. С другой стороны, японцы видели пожары в качестве возможного оружия. Лесные пожары могли поглощать трудовые ресурсы, уничтожать ценные природные ресурсы, и вызывать общее опустошение.

Эта стратегия стала применяться японцами под конец войны: с ноября 1944 года по апрель 1945 года по струйному течению было запущено около 9 000 зажигательных баллонов, 10 % которых достигли США. Одна из этих бомб 5 мая 1945 года убила 5 детей и учительницу около города Блай, штат Орегон. Они нашли баллон, и во время осмотра одна из бомб сдетонировала.
В 1942 году после премьеры Уолт Дисней разрешил использование своих персонажей в компании по борьбе с пожарами. Но для этого был нужен новый персонаж. Учитывая популярность животного мира, им стал медведь. Имя ему было дано в честь нью-йоркского сотрудника Джо «Смоки» Мартина, боровшегося с пожарами с 1922 года.



Первый плакат с участием медведя Смоки был создан художником Альбертом Штеле (англ. Albert Staehle).
Дата выпуска этого плаката — 9 августа 1944 года, считается днём рождения медведя Смоки. Он носит джинсы и шляпу лесного рейнджера, и заливает костёр водой из ведра. Надпись на плакате гласит: «Смоки говорит — забота предотвратит 9 из 10 лесных пожаров!».
Служащий службы леса Руди Венделин (англ. Rudy Wendelin) выполнял роль менеджера Смоки с 1944 года вплоть до своего ухода на пенсию в 1973 году, в 1949-м уйдя со службы в пользу работы художником. В 1947 году был создан известнейший девиз медведя Смоки: «Помни… только ТЫ можешь предотвратить лесные пожары.»





Государственный музей железной дороги Хилл-Сити.









Центральная железная дорога Блэк-Хиллз - старейшая постоянно действующая паровая железная дорога стандартной колеи в стране. Ежедневные отправления с середины мая до середины октября на старинных паровозах и прекрасно отреставрированном пассажирском оборудовании.







Поездка на поезде 1880 года — это двухчасовое 20-мильное путешествие туда и обратно между Хилл-Сити и Кистоуном, Южная Дакота, по красивым Блэк-Хиллз.





Магазин «Дочь фермера».:)

Раз уж заговорили о огромной популярности отеля Alpine Inn в Хилл-Сити и их знаменитых этнических немецких шпецлей. Покажу что это такое и с чем их едят.

Шпецле (нем. Spätzle).






Шпецле (Spätzle) —одно из самых популярных блюд швабской и алеманской кухни.
Spätzle — это швабское уменьшительное от Spatz и, возможно, означает «воробей». Название, вероятно, отсылает к форме шпецле XVIII века, которую сравнивали с воробьями.
Блюдо задокументировано в 18 веке как водяные воробьи Wasserspatzen (в случае необходимости тесто можно было приготовить без яиц, используя только муку, воду и соль).
Некоторые лингвисты также основывают название на слове Batzen, обозначающем комки теста. По сути — это домашние простые клецки из жидкого теста.
Шпецле бывают круглыми («кнёпфле», Knöpfle) и продолговатыми («шпатцен», Spatzen). Неудавшихся, крупных комковатых или липких шпецлей еще называют воронами, аистами, соболями, соловьями, дедушками или орлами. Но главное, тесто должно быть жидким, тогда и шпецле будут нежными.
С марта 2012 года швабские шпецле и кнёпфле награждены знаком качества ЕС и охраняются по всей Европе как продукт исторического значения.
Они популярны в немецкоязычных странах и прилегающих к ним местностях: Германии, Австрии, Швейцарии, Венгрии, Южном Тироле и т.п., причем называется блюдо везде по-разному.
В Венгрии - это «нокедли» (nokedli), a в Швейцарии – «кнёпфле» (Knöpfle или Chnöpfli.)
Представляют собой шпецле что-то вроде экспресс-лапши: тесто замешивается очень быстро, ничего раскатывать, нарезать и высушивать не надо (полужидкое тесто "вбрасывается" прямо в горячую воду), и варятся клецки буквально две минуты.
Это ещё и хороший метод переработать старую мягкую сморщенную картошку!


Cкрытый текст -

 

Единственный минус шпецле: к процессу «забрасывания» теста в воду нужно приноровиться.
Есть разные специальные приспособления для этого процесса, или можно обойтись подручными средствами, но в любом случае формирование этих клецок требует некоторой ловкости и проворности.













Лично для меня отлично работает метод с мешком и резать при этом их ножницами. Размеры и форму регулирую жидкостью теста и размером дырочки в мешке.

Cкрытый текст -

 

9 – 10 средних и маленьких картофеля
2 яйца
2 ст.л. крахмала (36 г)
1 ч.л. сухого укропа или петрушки
1/3 ч.л. мускатного ореха
35 г тертого сыра
около 207 г муки (зависет от муки и нужной консистенции)
1/3 ч.л. карри или паприки для цвета (по – желанию)
соль
растительное масло для готовых шпецлей
сыр для сервировки (по – желанию)










Почистить, помыть картофель. Залить его водой, посолить и сварить до готовности.



Оставить воды, чтобы она не полностью покрывала картофель. Лишнюю воду слить.
Картофель потолочь в пюре.



Картофельная масса будет жидкой, но по мере остывания, она загустеет немного.
Дать картофелю полностью остыть.





В картофель добавить 2 ст.л. крахмала.





Вбить 2 яйца.



Добавить укроп или петрушку и мускатный орех.





Добавить тертый сыр и все потолочь толкушкой до однородной массы.







Теперь частями добавить муки, каждый раз перемешивая и проверяя консистенцию.













У меня ушло в общей массе 207 грамм.



Нужная консистенция, когда тесто стекает треугольничком и тянется.
Если сделать густое тесто, то оно будет хорошо держать форму, красиво смотреться, но на вкус жесткие как галушки.



Тесто посолить и можно ещё добавить мускатного ореха.







На кастрюльку надеть мешок и выложить в него тесто.





Мешок завязать и обрезать маленький кончик пакета.



Не удобно показать фотографируя, но тесто над водой просто отстригать ножницами в воду.





Довести воду до кипения, посолить.
Немного уменьшить огонь, чтобы вода сульно не бурлила и выдавить отстригая ножницами часть теста в воду. Все перемешать.
Проварить около 2 минут.





Как только шпецли всплывут, достать их шумовкой и разложить порционно в тарелки. Не нужно их сильно стряхивать от воды.







Сразу же шпецли полить растительным маслом и перемешать. Даже если вам кажется, что они как размозня – ничего, так и нужно. Когда они немного остынут, то немного схватятся и будут очень нежные и кремовые.







Вылить воду с первой партии, кастрюлю можно не мыть.
Налить кипятка, довести воду до кипения, посолить и нарезать следующую партию шпецлей.







Все быстро перемешать.



Если сделать дырочку побольше, то и шпецли будут толстыми бочоночками.











Не переживайте, что шпецли развалившиеся и с водой, немного остынут и будут нужной консистенции.





Сразу полить растительным маслом и все перемешать. Перед подачей дать немного остыть.









Горячие шпецли можно посыпать сыром.





Они вкусные даже холодные.











Шпецле можно подать их как самостоятельное блюдо из пасты - со сливочным маслом, тертым сыром и зеленью, или с обжаренным беконом.





А можно использовать шпецле и как гарнир к наваристым, сытным рагу из мяса или птицы с большим количеством соуса, например, к паприкашу, гуляшу, бефстроганов, тушеной говядине, к тушеной чечевице с сосиской. Словом, это недорогое, быстрое, экономное блюдо.





Приятного аппетита!

• "Mozartknödel" – кнёдели (клецки) Моцарта.

• Разновидности кнёделей.

Государственный парк Кастер.





В Южной Дакоте неподалёку от Чёрных холмов находится один из самых больших мемориалов, высеченных из цельной скалы.
Речь идёт о мемориале Неистового Коня, который посвящён знаменитому индейскому вождю.

Cкрытый текст -

 

Неистовый Конь, или Бешеный Конь (англ. Crazy Horse, лакота Тхашу́нкэ Витко́ - eго Конь — Бешеный — военный вождь племени оглала, входившего в союз семи племён лакота.

Неистовый Конь родился предположительно в 1840 году на территории современной Южной Дакоты, поблизости от реки Рапид-Крик. Его отец был шаманом, родная мать Неистового Коня умерла молодой и её заменила женщина из племени брюле, приходившаяся сестрой известному вождю Пятнистому Хвосту. Был свидетелем первого серьёзного столкновения между лакота и американской армией, которое произошло 19 августа 1854 года. Неистовому Коню было тогда 14 лет и он находился в лагере вождя брюле Атакующего Медведя, когда там произошла Резня Граттана, в которой все солдаты были перебиты.
Принадлежал к группе непримиримых индейцев, боролся против федерального правительства США, отказывался подписывать какие-либо договоры с правительством США. Остановил продвижение генерала Крука летом 1876 года, разбил кавалерию генерала Кастера в долине Литтл-Бигхорн.



Последнее его столкновение с американской кавалерией состоялось в Монтане 8 января 1877 года. В мае 1877 года капитулировал. Неистовый Конь сторонился белых людей, оставался замкнутым. Когда генерал Джордж Крук предложил ему отправиться в Вашингтон на встречу с президентом США, он отказался. Присутствие известного лидера враждебных индейцев в резервации Красного Облака держало армейское командование в постоянном напряжении. Когда по лагерю, где он находился, поползли слухи о его желании вновь вернуться на тропу войны, генерал Крук принял решение арестовать Неистового Коня. Вождь был доставлен в Форт-Робинсон, где понял, что белые собираются заключить его в тюрьму. Он выхватил нож, но Маленький Большой Человек схватил вождя за руку. Мгновением позже американский солдат пронзил Неистового Коня штыком.



Раненого штыком вождя перенесли в кабинет адъютанта форта. Его одеяло расстелили на полу, и на нём несколько часов он лежал без сознания со внутренним кровотечением. Слабеющим голосом вождь затянул свою Песню Смерти. Индейцы снаружи услышали его пение, и почти сразу же родители Неистового Коня стали умолять разрешить им пройти к сыну. Лишь после того, как вождь умер, им позволили войти.
Не сохранилось ни одного портрета этого знаменитого вождя. В XX веке в его честь начал возводиться Мемориал Неистового Коня (архитектор К. Зюлковски).



Спорная (предположительная) фотография 1877 года Неистового Коня.

Т.к. хорошо известен тот факт, что Неистовый Конь отказался фотографироваться или изображать себя.
Неистовый Конь жил, полагая, что, сделав снимок, он заберет часть своей души и сократит свою жизнь.
Популярным ответом на просьбы сфотографироваться было бы: «Вы бы заточили и мою тень?»
Сходство, созданное Корчаком для Мемориала Неистового Коня, было разработано на основе описаний выживших в битве при Литтл-Бигхорне и других современников Неистового Коня-человека.

В американском фильме «Они умерли на своих постах» 1941 года «Неистовый Конь» является противником главного героя, Джорджа Армстронга Кастера.
В американском фильме «Вождь Бешеный Конь» 1955 года он является главным героем.
В американском фильме «Бешеный Конь» (Crazy Horse) 1996 года он является главным героем.
В американском фильме «Белый бизон» 1977 года является одним из главных героев.



Это было время, когда культуры столкнулись, земля стала предметом смертельного раздора, а традиционные обычаи коренных народов оказались под угрозой и угнетены. В ответ Бешеный Конь поставил нужды своего народа выше своих собственных, что навсегда вписало его и его наследие в американскую историю. Он был убит солдатом в Форт-Робинсон, штат Небраска, около полуночи 5 сентября 1877 года. Кастер, 9 офицеров и 280 рядовых погибли после окончания боя. По данным племен, участвовавших в битве, погибло 32 индейца. Без Бешеного Коня и его последователей исход битвы был бы совсем другим, поскольку он сыграл важную роль в предотвращении прибытия подкрепления.



Скульптор Корчак Зюлковский решил создать памятник, отражающий образ Неистового Коня, на основе предоставленных описаний, чтобы отдать дань уважения принципам и ценностям, за которые стояли коренные американцы, а также всем коренным народам Северной Америки. Безумный Конь выезжает на своем коне из гранита священных Черных холмов, а его левая рука показывает вперед в ответ на насмешливый вопрос, заданный кавалеристом: «Где сейчас ваши земли?» Бешеный Конь ответил: «Мои земли — там, где похоронены мои мертвецы».



Лицо всадника было закончено в 1998 году, его размер — 27 метров, что значительно превышает по размерам 18-метровый барельеф, посвящённый 4 президентам США на горе Рашмор. Из-за недостатка средств мемориал не закончен и работы продолжаются группой энтузиастов, крайне медленно и по мере поступления средств. Средства в основном поступают от посетителей, количество которых составляет около миллиона в год. Законченная фигура будет 195 метров шириной и 172 высотой.















Выживший после битвы «Стоящий медведь» и Корчак Зюлковски (Korczak Ziółkowski) — американский скульптор польского происхождения в 1948 году.



























Особенность знания вождя Татанаке — это искусство преобразования силы, посредством которой он научился сам и учил других подниматься в воздух. Хотя, по некоторым версиям, это была регуляция персонального духа, а не физического тела. Это было необходимо для контакта с духом земли (то, что определяется законами третьего интегрального поля). А сами знания Татанка считал подношением великому духу Вакантанка, который и заведует силой Вакан.
В 1876 г. Седьмая Кавалерия под предводительством Кастера инициировала экспедицию с целью наказания непокорных сиу. Солдаты уничтожили сотни индейских домов, убили множество мирных жителей. 25 июня солдаты достигли поселения сиу в долине Литтл-Бигхорн. Все 260 солдат, включая Кастера, были окружены и убиты индейскими совместными силами.
Победа сиу спровоцировала жестокие репрессии со стороны армии. Некоторые лидеры сиу сдавались и вели своих последователей обратно в резервации. Сидящий Бык и группа его сторонников бежали в Канаду.
Была отправлена Комиссия Соединенных Штатов для обсуждения вопроса о возвращении сиу. Как писал Флетчер Джонсон, Сидящий Бык сопротивлялся любым попыткам Комиссии вернуть его обратно.

В описании Джонсоном лидера сиу отражена амбивалентность, с которой европейцы рассматривали индейцев: «Спокойный, величественный и невозмутимый, этот образцовый лидер аборигенов, этот злостный противник и коварный друг, этот образец, поистине, в стиле Макиавелли, присев на корточки на шкуре буйвола возле стены и закурив трубку, произнес в свойственной ему высокомерной манере следующее: Эта комиссия, которая пришла меня опрашивать, может катиться к дьяволу».
Британское правительство предоставило Сидящему Быку и его людям убежище и защиту в Канаде, но они не получили поддержки и были вынуждены оставаться на маленькой, отведенной для них, территории. Земля была бесплодной, дичи не хватало, и беженцы страдали без еды и одежды. Многие умерли от голода. Сидящий Бык остался в Канаде на последующие четыре года.
В 1881 году он и 148 его человек возвратились в Штаты и были сразу же задержаны. После двух лет, проведенных в заключении, ему разрешили вернуться в резервацию. Будучи к тому времени живой легендой, он зарабатывал деньги, в который так нуждался, выступая в цирковом шоу.
В 1890 г. полиция резервации попыталась арестовать его за поддержку мессианского движения Пляска Духа. Оно являлось религиозным возрождением, которое учило тому, что коренные американцы освободятся от белого гнета, что белые скоро будут уничтожены и что буйволы — как и прежний образ жизни — скоро вернутся. В последовавшей перестрелке он был убит полицейским.





Женщины-воины, а такие в племенах индейцев тоже были, носили обычную женскую одежду, но могли надеть к ней мужской головной убор из перьев или медаль. Нередко в походы брали молодую девушку. Одетая в ярко красное платье, она скакала перед отрядом, возбуждая воинов на битву. «Самый смелый возьмет меня в мужья!» – кричала она и, если девушка была действительно смелой, умелой и красивой, то… у воинов отряда был смысл побороться за её руку и добыть побольше лошадей, скальпов или сделать много ку!



Индейцы украшали практически все предметы, которыми они пользовались. Богато расшивались бисером любые сумки или сумочки, мешки для провизии, повязки, ремни, ножны для сабель – «длинных ножей», которыми индейцы тоже не пренебрегали, и даже самым утилитарным предметам придавалась форма, радующая глаз своей изысканностью.



Одежда индейских женщин была традиционной – длинное платье из кожи или ткани, мокасины и леггины, которые, однако, были всегда короче, чем мужские, и подвязывались выше колена. Нередко женские мокасины и леггины составляли одно целое и походили на высокие сапоги.

Платье обязательно украшалось вышивкой из игл дикобраза или бисера. Причем для вышивки использовалось все, что под руками или что попадалось у белых торговцев: медные монетки, наперстки, бубенцы, очень часто раковины каури. Дочь богатого индейца могла носить платье целиком расшитое бисером.



Как и в европейских армиях, у индейцев были приняты свои знаки отличия. Но при этом существовало одно довольно странное различие: великий воин и выдающийся вождь вполне мог и не иметь головного убора из орлиных перьев и массы всевозможных украшений, что, однако, совсем не умаляло его славы. То есть великий воин, по-настоящему великий, ни в каких знаках и украшениях просто не нуждался, он и так был всем известен, и почитаем.

К тому же в бою далеко не все вожди надевали пышные головные уборы, потому что понимали, что именно они-то и привлекут в первую очередь вражеских стрелков. Так что тот же Оцеола вполне мог и не носить в бою убор из страусовых перьев, хотя кто знает…















Перья – вот материал, который на протяжении многих столетий служил индейцам Америки для изготовления чрезвычайно нарядных изделий. Бисером индейцев снабжали русские купцы.









Вождь Генри Стоящий Медведь.

На груди - Хеапайп индейцев. Устройство этого своеобразного украшения было очень простым: трубочки из просверленной насквозь кости соединялись в несколько рядов одна к другой. Надевалось это украшение на шею и висело спереди, закрывая грудь и живот индейца. Причем совсем необязательно им было располагаться вдоль тела, они могли идти и поперек, а размер мог быть самый разный, так что у некоторых оно свисало до самых колен. Впрочем, хеапайп был не только украшением, но и служил индейцу хорошей защитой, выступая в качестве своеобразной кирасы! Иногда к нему прикрепляли ещё и металлические пекторали из мельхиора и серебра, а также… большие кресты! Кстати, без этого украшения не обходился практически ни один ритуальный танцевальный костюм. Обычно они отличались особой пышностью и богатством украшений.



Мемориал Бешеной Лошади был задумкой двух мужчин: Корчака Зюлковского и вождя лакота Генри Стоящего Медведя.


Он был в богатой, но не яркой и не пестрой одежде.
Рубашка, схваченная у талии разноцветным поясом вампум,
ниспадала красивыми складками,
а стройные ноги были обтянуты гетрами из красного сукна.
Он был прекрасно сложен,
его фигура казалась удивительно пропорциональной.
На голове у него была пестрая повязка
с тремя черными страусовыми перьями,
спускавшимися почти до плеч.
На шее висели различные украшения.
Одно из них привлекало особое внимание:
круглая золотая пластинка, висевшая у него на груди.
На пластинке были выгравированы лучи,
радиусами идущие из одного центра.
Это было изображение восходящего солнца.
Майн Рид «Оцеола, вождь семинолов».



Картины Корчака и Рут Зюлковски.

Корчак Зюлковский родился в Бостоне, имел польское происхождение и остался сиротой в возрасте одного года. Он начал изучать деревообработку и изготовление мебели в молодом возрасте, а затем занялся искусством скульптуры. Он работал над многими известными скульптурами (в том числе над горой Рашмор) и получил первый приз на Всемирной выставке в Нью-Йорке.
Вождь Генри Стоящий Медведь написал Зюлковскому письмо с просьбой создать мемориал американским индейцам Северной Америки. Он написал: «Мои коллеги-вожди и я хотели бы, чтобы белый человек знал, что у красного человека тоже есть великие герои».



После Второй мировой войны Зюлковский принял приглашение Главного Постоянного Медведя и посвятил остаток своей жизни Мемориалу Бешеной Лошади.
После смерти мужа Рут Зюлковски взяла на себя управление проектом и поддерживала мечту, собирая средства и нанимая рабочих. Без ее настойчивости проект мог бы закончиться провалом.
Рут умерла в 2014 году, и семья до сих пор владеет и управляет мемориалом. Они отдают дань уважения не только Crazy Horse, но и Зюлковским своим лозунгом «Никогда не забывайте свои мечты».













Едем дальше в поисках бизонов.







Туннель на дороге Айрон Маунтин (Iron Mountain Road).

Дальше на запад, в государственном парке Кастер, мы сворачиваем с шоссе 16 на легендарное шоссе Нидлс, которое станет праздником для Обеликса. Сначала он петляет по лугам и сосновым лесам, а затем переходит в самую впечатляющую, скалистую часть с туннелями, просверленными в твердом граните.



Далее следует лабиринт гранитных образований, возвышающихся над лесной подстилкой, напоминающих иголки, пальцы, шпили собора и органные трубы, такие как знаменитое «Игольное ушко» и шпили собора. Теперь, пройдя через туннель «Игольное Око», вы обнаружите высокую скальную трещину шириной всего 2,56 см и вскоре достигнете живописного озера Сильван. Когда губернатор Питер Норбек планировал построить 14-мильное шоссе Нидлс, инженеры сказали ему, что «это невозможно». Но он упорствовал, и ему пришлось уговорить ее проявить творческий подход. Улица была построена в 1922 году и с момента открытия существенно не изменилась.





















Целая куча куропаток!:)





Оленя видите? А он есть!:)







Дикие индюки.:)















И наконец, стада бизонов!



Для меня бизоны – это сразу мультик «Якари», который наш ребенок «засмотрела в детстве до дыр».:) Мы все диалоги знали на изусть... «Якари! Белодонна! (так звали его коня в немецкой версии, а в русской - Малый гром)». А еще они постоянно ели сушеное мясо бизонов. Наш ребенок тоже сразу просила ломтик сушеного мяса.:)

Кстати, о мясе..
Охотники особо ценили бизоний язык и богатый жиром горб. Сушеное и грубоизмельченное бизоновое мясо, называемое пеммиканом, служило для зимних запасов индейцев, а смешанное с жиром и заделанное в свинцовые ящики составляло одну из самых важных составных частей пищевого запаса полярных экспедиций. У индейцев толстые шкуры бизона шли на более грубые сорта сыромятной кожи и дублёной кожи, особенно для подошв. Из кож молодых животных получали сыромять для одежды. Кроме того, бизоньи кожи шли на палатки-типи, сёдла и пояса; из костей делали посуду, ножи; из сухожилий — тетивы, нитки и т. п., из волос верёвки; помёт служил топливом; из копыт вываривали клей. Индейцы охотились на бизона с лошади, с луком, реже с копьём. При возможности, применяли и ружья. Существовали и более древние, пешие, способы охоты. При этом животных загоняли в пропасти или специальные загоны. Охотились и по глубокому снегу.

Зимой много бизонов, особенно молодых, гибло от мороза; часто при переходах через замёрзшие реки лёд не выдерживал, ломался, и целые стада тонули в воде. В Кентукки и Иллинойсе делали попытки одомашнивания бизонов, но безуспешно. Однако от скрещивания самца-бизона с обыкновенной коровой получаются приручаемые гибриды, которые лишены горба, но сохраняют длинные волосы на передней части тела. В неволе бизоны жили до 14 лет, и в некоторых зоологических садах удавалось получить от них потомство и воспитать его.
Более чем 95 % североамериканских бизонов находятся в частной собственности и большинство из них используется для получения коммерческой продукции. Селекция для особенностей рынка (скорость роста и репродуктивные особенности, экстерьер тела, послушание) доминирует над управлением частными стадами.

Чудесный мультик для малышей. Якари — веселый индейский мальчик, очень любопытный, любящий природу и всех животных. Он наделен особенным даром, о котором мечтают многие дети: Якари понимает язык животных и может говорить с ними. Лучший друг Якари — гордый пони Малый гром. Вместе с Малым громом и своими друзьями — индейским мальчиком «Будущий бизон» и индейской девочкой Радугой — Якари бродит по лесам и горам, попадая при этом в приключения. Их окружает много интересного: сильные буйволы, трудолюбивые бобры, целебные растения, стаи волков и хитрых койотов. Компанию ожидают и многочисленные опасности: коварные обжоры, агрессивные пумы, нападения, пожары и лавины. Но как только ребята попадают в трудные ситуации, на помощь им приходит Большой орел. Огромная птица заботится о Якари и помогает ему словом и делом. Сериал рассказывает не только о безгранично свободной и волнующей жизни маленького индейского мальчика в дикой местности, но и о проблемах, волнующих современных детей, которые видят в Якари друга, решающего близкие им вопросы, связанные с необходимостью изучения окружающего мира и нахождения своего места в нем.



Ещё есть книга «Якари и Великий Орёл» — первая книга в серии. Над иллюстрациями работал известный швейцарский создатель комиксов Дериб. Истории про индейцев — его конёк. Серия, созданная Жобом и Дерибом, переведена на многие языки мира, доступна и на русском.











На самом деле, бывает очень сложно проехать мимо стада, т.к. это тебе не домашние коровы, а дикие звери. И часто бизоны идут на машины и их толкают или трут рога. Ехать нужно очень медленно, фотографировать только на телефон без вспышек.







В XIX веке популяция американских бизонов подверглась массовому истреблению в коммерческих целях. Огромное количество американских охотников убивали сотни тысяч бизонов ежегодно ради шкур, которые пользовались большим спросом как в США, так и в Европе. Американские скотоводы уничтожали бизонов, чтобы освободить территорию и ресурсы для своей живности. Мясом бизонов питались солдаты армии США из расположенных на равнинах постов, а также строители железных дорог. Охота на бизонов также стала популярным развлечением, привлёкшим даже Великого князя Алексея Александровича во время его посещения Северной Америки в 1872 году.

Власти США неохотно шли на принятие мер для защиты популяции бизонов, осознавая пагубное влияние истребления на жизнь индейцев, которых правительство не без проблем пыталось переселить в выделенные в резервациях земли. По оценкам исследователей, в 1800 году численность бизонов составляла 30—40 млн животных, а к концу века они были почти поголовно истреблены: осталось менее одной тысячи. Коммерческими охотниками, фермерами и просто ради развлечения в 1840-х годах ежегодно уничтожались около 2 млн. бизонов. Лишь с 1 из 3 убитых бизонов снимали шкуру и как-то использовали, остальных просто бросали, кости иногда использовались в качестве удобрения.

Создание национального парка Йеллоустон в 1872 году было первым событием, позволившим избежать полного исчезновения вида. Тем не менее, законы тех времён запрещали лишь коммерческую охоту на федеральных землях, что использовалось браконьерами для ухода от ответственности. Военные патрули не были в состоянии положить конец браконьерству, и только в 1894 году был принят закон, полностью запретивший любую не санкционированную руководством парка охоту на всех животных.



Бизон как самое крупное и известное животное Северной Америки непременно должен был попасть на денежные знаки США (монеты и банкноты). C 2006 года налажен выпуск инвестиционных золотых монет «Буффало».
Изображение американского бизона имеется на флагах штатов США Вайоминга и Канзаса, а также на гербе и флаге провинции Манитоба в Канаде.



Этой машине не повезло!





В парке обитает знаменитое стадо, насчитывающее около 1500 свободно бродящих равнинных бизонов. Лось, койот, олень-мул, белохвостый олень, горный козел, луговые собачки, снежный баран, североамериканская выдра, вилорог, пума и дикие ослики (ослы) - другие крупные животные в парке. Парк известен своими пейзажами и живописными дорогами (Шоссе Нидлс, петля дикой природы), где можно встретить стадо бизонов и колонии луговых собачек.

Облава на бизонов с аукционом проводится каждый сентябрь в парке. Их сгоняют в парке и несколько сотен продают на аукционе, чтобы оставшимся животным снова хватило места; сегодня они ежегодно привлекают около 10 000 посетителей.




Cкрытый текст -

 

Хозяин прерий.



Государственный парк Кастер (Custer State Park) — государственный парк и заповедник дикой природы в Блэк-Хиллз на юго-западе Южной Дакоты, США. Парк является крупнейшим и первым государственным парком в Южной Дакоте. Ему было присвоено имя лейтенанта - полковника Джорджа Армстронга Кастерa. Первоначально парк состоял из шестнадцати территорий, которые вскоре были объединены в одну территорию.





Парк был основан в 1912 году и значительно увеличился в 1920-х годах. В 1930-х годах Гражданский корпус охраны природы построил дороги, создал палаточные лагеря и построил три плотины для занятий водными видами спорта в парке. В 1964 году были присоединены еще 22 900 акров (93 км²) земли. Сегодня парк занимает площадь 71 000 акров (287 км²).
Парк получил особую известность в 1927 году, когда президент Кэлвин Кулидж переехал в свой летний Белый дом и сообщил из Блэк-Хиллз, что он больше не будет баллотироваться на пост президента в 1928 году.













































Кастер — город в Блэк-Хиллз в Южной Дакоте, США. Город является административным центром округа Кастер.

Самый старый город в Блэк-Хиллз возник из близлежащего бивуака 7-го кавалерийского полка под командованием подполковника Джорджа Армстронга Кастера, в честь которого город был назван с 1876 года. В 1874 году Кастер отправился на территорию индейцев с 1000 солдат, чтобы исследовать Блэк-Хиллз, и был поражен красотой пейзажей. Он разбил палаточный лагерь в долине, которую назвал «Золотая долина», отправил исследовательские группы и сам отправился на охоту на медведя. В докладе в Вашингтон он писал, что исследованная им долина была несравненно красивым и чудесным местом. Один из геологов, занимавшихся разведкой «Золотой долины», обнаружил там месторождение золота. Отчеты, которые Кастер писал федеральному правительству, не остались секретными, так что несколько недель спустя газеты в громких заголовках сообщили о новом «Эльдорадо» за границей на территории индейцев.

По завершении своей чрезвычайно успешной миссии Кастер приказал расширить и укрепить военный лагерь с целью не допустить на территорию индейцев старателей и искателей приключений. Однако без подкрепления солдаты не смогли ничего сделать, чтобы противостоять быстрому натиску золотоискателей в «Золотой долине». Правительство в Вашингтоне официально осудило вторжение искателей золота на территорию и в нарушении их договора, но не приняло никаких мер для защиты «Блэк-Хилс», которые до сих пор являются священными для народа Лакота.



К концу 1874 года несколько тысяч преступников собрались возле военного лагеря и построили бурно растущий город из палаток и хижин. Была полная анархия. Однако большинство искателей золота признали «социальные нормы» и начали самостоятельно организовывать свое сообщество. В пещере была организована импровизированная почтовая служба, которая работала по принципу «Пони-экспресса». В середине 1875 года большинство нелегальных золотоискателей и поселенцев решили положить конец анархии и восстановить город по плану. Город будет назван «Каменная стена» в память о генерале Конфедерации и герое Гражданской войны Томасе Джонатане Джексоне.



Главная улица была открыта в августе 1875 года. В это время ранее дикие притязания золотоискателей были поставлены на карту и были переданы неофициальные, но обязательные права на добычу полезных ископаемых. Медвежья скала служила отправной точкой для нумерации претензий вдоль Френч-Крик. Весной 1876 года население нового цветущего города во много раз превышало нынешнее, когда внезапно распространились новости о более богатых месторождениях золота в Дедвуде. В течение двух недель большинство старателей покинули город и отправились в Дедвуд.
Однако к тому времени уже сложилось упорядоченное городское сообщество, что спасло «Стоунволл» от превращения в город-призрак. Золотая лихорадка в Золотой долине закончилась, но город, в котором были шериф, здание суда, школа, церкви и магазины, постепенно восстанавливался после кровопролития. После битвы при Литтл-Бигхорне, в которой пал Кастер, в середине 1876 года город был переименован в Кастер.



















Бургер из мяса бизона.

Arby’s — американская сеть ресторанов быстрого питания, специализирующаяся на сэндвичах. Их концепт - высокое качество блюд и дорогой интерьер смогут привлечь состоятельных покупателей. В США Arby’s занимает 15 место по количеству точек и по выручке среди всех сетей ресторанов быстрого питания и второе место (после Subway) среди сетей, специализирующихся на сэндвичах.









Опять река Миссури, а значит возвращаемся назад, домой. Но здесь есть ещё одно известное место.



Так много вещей, которые можно увидеть во время путешествия по стране. Когда пересекаешь Южную Дакоту, то взгляд привлекает большая статуя Dignity (Достоинство) на межштатной автомагистрали 90 в Чемберлене на берегу реки Миссури в зоне отдыха Льюиса и Кларка, где она выходит на реку.



Dignity (Достоинство). Также известное как Достоинство Земли и Неба.

Статуя из нержавеющей стали работы скульптора Дейла Клода Лэмпфера изображает женщину местного индейского племени Дакота в платье в стиле равнин, держащую звездное одеяло.
Согласно замыслу Лэмпфера, скульптура символизирует культуру народов Лакота и Дакота, которые являются коренными жителями Южной Дакоты.
Лэмпферу помогали скульпторы Том Тропл, Джим Махер, Энди Рольтген и Грант Стандард. Эксперт по автомобильным краскам Брук Луби помогал с цветами для одеяла, а Альбертсон Инжиниринг из Рапид-Сити, Южная Каролина, позаботился о том, чтобы скульптура выдержала сильные ветры, распространенные в этом районе.
Норм и Юнабел Маккаи из Рапид-Сити, Южная Дакота, объявили о своем подарке «Достоинства» штату Южная Дакота в 2014 году в честь 125-летия образования этого штата.
Статуя была установлена в сентябре 2016 года на участке рядом с межштатной автомагистралью 90, откуда открывается живописный вид на реку Миссури и три моста через неё.



Это прототип статуи. Индейская женщина одного из племён Великих равнин (индейцев Прерий).





Размеры статуи составляют 50 футов (15,24 м) в высоту, 16 (4,88 м) футов в глубину и 32 фута (9,75 м) в ширину.



В звёздное одеяло, которое держит женщина, имеет более 100 голубых ромбовидных фигур, которые колышутся на ветру "как осиновый лист".
С 2017 года жители Южной Дакоты могут приобретать автомобильные номерные знаки с изображением скульптуры Достоинства.
В интервью почти через год после открытия его статуи скульптор Лэмпфер сказал: "Скульптура была хорошо воспринята местным сообществом и посетителями со всей страны. Я надеюсь, что со временем это действительно заставит людей задуматься о красоте местных культур".

В колонке, опубликованной в журнале Sioux Falls Argus Leader, Сьюзан Клауссен Банджер, исследователь социальных систем коренных американцев, написала:
«Как видно из истории, люди часто разочаровывают и предают. Сегодня, у меня есть новый образец для подражания, который является твердым и крепким. Она буквально обладает стальным хребтом и напоминает мне о несправедливости в мире, а также о силе, настойчивости и выживании. Она обозначает людей, которые побеждали на протяжении веков. Она представляет всех, кто сопротивляется и стремится вперед. Она олицетворяет призыв к сплочению тех, кто хочет быть услышанным и оцененным. Она стоит сильная и гордая, встречая утреннее солнце и защищаясь от ночного холода. Она смотрит на мир с уверенностью и бесстрашием. Её имя "Достоинство".













































































Уже во время поездки на машине надвигалась гроза, и когда мы наконец прибыли в национальный парк, гроза была уже совсем близко. Этот регион покрыт скальными образованиями причудливой формы с острыми краями, состоящими из разноцветных слоев камня, которые резко возвышаются над окружающими ландшафтами прерий и вместе с бурей, проходящей по краю парка, создают волшебный фон.

Блэк-Хилс в Южной Дакоте являются домом для шедевров, созданных природой и человеком.
Среди пяти национальных парков и национальных памятников — легендарный «Храм демократии» на горе Рашмор.
Кроме того, разнообразный регион удивляет панорамными дорогами, историческими западными городами, местной культурой, казино и многочисленными достопримечательностями.


А в качестве музыкальной паузы - американский рэпер, певец и автор песен Post Malone.
Музыку Остина Ричарда Поста описывают как «слияние кантри, гранжа, хип-хопа и ритм-энд-блюз».
У певца родилась дочь и он поет в песне, что когда – то поведет ее к алтарю.
«И пусть она была одета в белое, но ее первое платье было розовым.
Она может быть твоей лучшей половиной, да, но она для меня все
Мы оба будем любить ее вечно, но я любил ее задолго до этого.
И однажды я знаю, что отдам ее
Приятель, это не значит, что она твоя..»



Post Malone x Bud Light - Yours (A Night in Nashville)

Приятного всем вечера! :)

Деревенский сливово – абрикосовый пирог с пудингом и крошкой (Plum Crumble Cake with Pudding).





«Крамбл» в переводе с английского — это «крошка».
Крамбл - это пирог из песочного теста-крошки, для которого можно подобрать любую сочную начинку. Этот деревенский пирог был с начинкой из слив Zwetschgen - синяя слива вытянутой формы (чернослив). Но мне было интересно с чем он все же вкуснее – со сливой или с абрикосом? Абрикос дает больше кислинку пудингу, со сливой более слаще. Думаю, что если пудинг будет не домашний, а из готового пакетика приготовленный, то абрикосы больше подойдут, т.к. магазинный пудинг резиновый после выпечки и держит форму. А с домашним пудингом – сливы нежнее.

Если используете готовый пудинг, то для рецепта нужно: 1 пачка ванильного пудинга (37 г) сварить в 350 г молока и 40 г сахара, затем в горячий пудинг добавить 150 г густой сметаны или крем-фреш (фр. crème fraîche). У меня дома не оказалось готового, поэтому сварила сама пудинг. Он варится очень просто.

Еще интересный был факт для меня – в пудинг в конце добавлялась жирная сметана или крем-фреш (фр. crème fraîche), а не сливочное масло. Вкус пудинга понравился даже больше чем со сливочным маслом.
Крошка в пироге – идеальная! Нежная, не резиновая, рассыпчатая, пахнет сливочным маслом.
Чтобы нарезать этот пирог – нужно чтобы он полностью остыл, иначе накладывать только ложкой как пудинг.


Cкрытый текст -

 

Cкрытый текст -

 

Для формы диаметром 26 см.
Пудинг:
600 мл молока
1 желток
40 г кукурузного крахмала
1 пачка ванилина
100 г сахара
150 г густой сметаны
Крошка:
100 г муки
50 г сливочного масла комнатной температуры
50 г сахара
Тесто:
60 г сахара
250 г муки
щепотка соли
8 г разрыхлителя
1 желток
125 г сливочного масла комнатной температуры
Начинка:
1 кг абрикос (14 шт)
7 слив Zwetschgen - синяя слива вытянутой формы (чернослив)







Сварить пудинг.
В кастрюлю налить 400 мл молока, добавить к нему ванильный сахар и 100 г сахара.







В стакан налить 200 мл молока.



Добавить к молоку 40 г крахмала и 1 желток.





Все хорошо перемешать, т.к. крахмал будет осeдать и его нужно растворить.



Кастрюлю с 400 мл молока нагреть до горячего состояния, перемешивая.



К горячему молоку влить молоко с крахмалом и при непрерывном помешивании довести до густоты смеси.



Как только пойдут «бульки» - снять с огня.
Должна получиться консистенция сметаны.





К горячему пудингу добавить 150 г сметаны и все перемешать.







Пудинг накрыть пленкой в контакт и дать полностью остыть.



Для «крошки».
В чашке смешать 100 г муки и 50 г сахара.





К муке с сахаром добавить 50 г мягкого сливочного масла.



Толкушкой смешать все до однородной крошки.





Затем рукой смять тесто в крупные комочки.







Для теста в чашке смешать 60 г сахара и щепотку соли.





К сахару добавить 250 г муки и 8 г разрыхлителя.





Все перемешать толкушкой или венчиком.



К муке добавить 125 г мягкого сливочного масла и 1 желток.







Все перетереть толкушкой в крошку.





Затем рукой смять в большие крошки.







Дно формы диаметром 26 см застелить пекарской бумагой.



В форму высыпать тесто и руками распределить его по форме, сделав бортики.









Пудинг перемешать толкушкой и выложить его на тесто.





Разровнять ложкой.



Абрикосы и сливы помыть, удалить косточки и уложить половинки по кругу на пудинг.











Сверху абрикосы и сливы посыпать крупными кусочками «крошки».



При выпекании сок из фруктов или пудинг могут вытекать. Чтобы не пачкать духовку я беру листик с дырочками для пиццы, накрываю его целым листом пекарской бумаги и ставлю на него форму с пирогом.
Или можно форму с пирогом дополнительно обернуть пекарской бумагой.





Пирог поставить в предварительно разогретую духовку до 240 градусов.
Выпекать пирог при температуре 180 градусов 90 минут до золотистого цвета. Но смотрите по вашей духовке, возможно вам понадобится только 1 час.





Горячий пирог аккуратно отделить ножом от формы, слегка открыть кольцо и дать пирогу остыть.



Затем пирог аккуратно перетянуть на тарелку и оставить до полного остывания, а лучше на ночь.



Пока пирог теплый – его не получиться порезать, только наложить ложкой. После остывания можно будет порезать.





Приятного аппетита!

Мысли в слух...

«Одни обезьяны стали человеком начав есть мясо. Другие остались весь день жевать листья.»

«Да, лето состоит из привычных обрядов, для каждого есть свое привычное время и свое привычное место.» (Рэй Брэдбери).

«Мы ели и разговаривали. Так заведено в Италии. Время течёт незаметно, никуда не надо торопиться, никуда не надо бежать». (Майкл Такер. Италия. Вино, еда, любовь).

Всем, добрый вечер!

Читая некоторые из этих книг, наяву чувствуешь, жар плиты на кухне и аппетитный запах.
Ты не только погружаешься в сюжет, который, так или иначе, связан с кухней, гастрономией и вкусами.
Только дочитала одну из таких книг и хочу вам показать.



Майкл Такер - Италия: вино, еда, любовь.



Майкл Такер – довольно известный американский актёр, продюсер, который в свободное время балуется и писательством.
Одна из его книг носит романтичное название «Италия: вино, еда и любовь».


Cкрытый текст -

 

Это не какая - то сложная биографическая история о том, как пара актёров, устав от американской суеты, отправляется пожить в солнечную Италию. Всех же манят эти волшебные места: Умбрия, Тоскана. Природа, еда, вино, романтика. Сильные эмоции – это отличное топливо для творчества. А люди, всегда живущие среди красоты, имеют повышенный эмоциональный фон. Поэтому Италия невероятно вдохновляет. Гряда гор на горизонте, виноградные поля вдоль дорог, морские пейзажи, захватывающие дух… Итальянская музыка, кинематограф, стиль, да просто разлитая в воздухе красота как абсолют.
Итальянцы все немного нарциссы с чувством собственного превосходства, но, снисходительны к остальному населению планеты, бедные, ведь им не повезло родиться итальянцами. Они считают себя самыми хитрыми, непринужденно шутят даже на похоронах и должны блестяще владеть каким-то ремеслом на уровне искусства, то, чем сами гордятся.
И наши герои тоже не исключение. Они ездят по стране, общаются с людьми, выстраивают свой быт и получают удовольствие. Такой тревел-блог, довольно популярный нынче жанр.



«А потом принесли еду. Так я еще никогда не обедал. Отчасти дело было в атмосфере — мы сидели в просторной комнате, в доме, сложенном из камней, примостившемся на крутом склоне и выходящем окнами на две долины: одну дикую, поросшую лесом и вторую, напоминавшую лоскутное одеяло из-за примыкавших друг к другу возделанных полей. Последнее — заслуга семейства Бартоли, обосновавшегося на вершине горы крепко и прочно, словно камни, из которых оно строило дома. Однако дело было еще и в том, что все, чем нас угощали, до мельчайшей крошки, кусочка и капли было выращено, вскормлено, перемолото, перегнано прямо здесь, на ферме. Это воистину была настоящая местная кухня, в полном смысле этого слова.» (Майкл Такер - Италия: вино, еда, любовь.)



«Сначала перед нами вместе с корзинками свежего домашнего хлеба поставили тарелки с копченьями — колбасой, сосисками, ветчиной, — их оставляют в погребе на пару лет, где они и висят, пока не приобретут идеальный, совершенный вкус. За ними последовали тарелки с брускеттой. Некоторые хлебцы были с помидорами и базиликом, некоторые со смесью диких грибов и печенью. На каждом из столов стояли по две большие бутыли с красным вином без всяких этикеток. Обед шел своим чередом, и вино убывало все быстрее.» (Майкл Такер - Италия: вино, еда, любовь.)



Такер снялся более чем в 50 фильмах и сериалах, среди которых Забегаловка, Эпоха радио, Незамужняя женщина, Замерзшие души, Закон Лос-Анджелеса (L.A. Law), Практика (1997), Семейный закон, Бэтмен будущего, Консьерж, Глаза Лоры Марс, Человек ниоткуда, Могучие утята 2, Закон и порядок и другие.

Наиболее известен работой над сериалом «Закон Лос-Анджелеса» (сериал 1986 – 1994) - в 1986 году он получил роль Стюарта Марковица, а его будущая жена Джилл Айкенберри роль жесткого адвоката Энн Келси, которая принесла ей премию «Золотой глобус» и пять номинаций на «Эмми». В сериале их персонажи также поженились.
Они снялись вместе в еще нескольких картинах: «Покушение и брак», «Тайная жизнь жены Арчи», A Town Torn Apart и Gone in a Heartbeat.

В ходе 1980-х и 1990-х Джилл Айкенберри также сыграла главные роли в более двадцати сделанных для телевидения фильмах и мини-сериалах. В разные годы Айкенберри также снялась в фильмах «Манхэттенский проект» (1986), «Девушка из пригорода» (2007), «Жених напрокат» (2011) и «Бедная богатая девочка» (2011).

В последние годы она появилась в эпизодах таких телесериалов как «Закон и порядок» и «Следствие по телу».
Более активна она была на театральной сцене, получая в 2011 году номинацию на «Драма Деск» за роль в офф-бродвейской пьесе «Для ребенка». За свою карьеру она выиграла «Золотой глобус» в 1989 году, и ещё трижды была номинирована на награду, и пять раз была номинирована на главную телевизионную премию «Эмми».

Американские актеры, устав от работы, решают переехать в Италию.

«В Калифорнии все ходят загорелыми и подтянутыми, а если ты не вписываешься в общую картину, у тебя будут проблемы с властями. Если вы в Калифорнии разжиреете или станете одутловатым, у вас отберут водительские права. В Италии все иначе. Здесь другая культура, здесь древняя и мудрая цивилизация. Здесь никто не считает, что главная цель в жизни - потеть и пыхтеть в спортзале. Италия страна философов. Здесь принято сидеть за столом (да, на нем могут стоять еда и выпивка), и обсуждать с друзьями непростые, щекотливые, судьбоносные вопросы. Например, что съесть на ужин, который должен состояться через несколько часов.» (Майкл Такер - Италия: вино, еда, любовь.)



Майкл Такер и его жена актриса Джил Айкенберри покупают вот этот маленький домик «Рустико» в Италии среди холмов Умбрии,
возведенный триста пятьдесят лет назад и просто влюбляются в эту страну, отправляясь в путешествия по стране вкусов.

«В Умбрии лучше всего есть в классической траттории, где готовят блюда местной кухни. Они, конечно, простенькие, но вкус выше всяческих похвал. Если вы хотите понять, что такое настоящая итальянская кухня, вам нет никакой нужды искать модный ресторан, где подают блюда, в которых один вкусовой букет наслаивается на другой, и так до бесконечности, пока вы вообще не сможете разобрать, что едите.» (Майкл Такер - Италия: вино, еда, любовь.)



Честно говоря, сюжет книги ничем особенным не поражает. Просто тёплая и семейная книга. А вот описания природы и, что важно, еды — радуют. Здесь вам и типичные итальянские лавки — с мясом, сыром и овощами, и праздники сбора урожая, и ежедневные обеды с традиционными блюдами. Он и его супруга в один миг влюбились в эти места, в их неторопливых добросердечных обитателей, в жизнь полную спокойствия и удовлетворённости и потрясающе вкусную и насыщенную итальянскую еду. Эта книга - увлекательные заметки истового гурмана, написанные легко, с юмором и пристальным вниманием к деталям.

«— Попробуй, — сказал Брюс, протягивая ложку. Никогда прежде я не ел столь свежего, столь нежного томатного соуса.
— Как ты его делаешь? — спросил я.
— Свежие помидоры с огорода, морковь, сельдерей и лук. Немного соли. Главное ничего не жарить на сковородке, пусть себе булькают в кастрюле. Можно чуток сахара добавить. Потом растереть в пюре. Это из поваренной книги «Рецепты Марчеллы». Лучше нее ничего не найдешь.» (Майкл Такер - Италия: вино, еда, любовь.)



«Ну и правильно, пошло оно все. Рядом со мной любимый человек, и мы всю жизнь будем вместе. Этим могут похвастаться очень немногие. Зачем вести себя по-дурацки и ставить самим себе какие-то надуманные препоны? Что за чудесное ощущение абсолютной свободы! Пока с тобой рядом на сиденье в такси любимый человек, тебе абсолютно плевать, взлетаешь ли ты вверх или падаешь вниз, богат ты или беден и в какой точке земного шара ты живешь. Один из наших многочисленных гуру в Милл-Вэлли сказал: «Верх и низ — всего-навсего направления движения, в процессе которого случается очень много интересного. При этом само направление движения не так уж и важно». (Майкл Такер - Италия: вино, еда, любовь.)



Кстати, про Умбрию есть фильм: «Мой дом в Умбрии» 2003 года.

В главной роли - дама Мэгги Смит - семикратный лауреат премии BAFTA (четыре награды за лучшую главную роль, одна — за лучшую роль второго плана, две — специальные), двукратный лауреат премии «Оскар» (1970, 1979), четырёхкратный лауреат «Эмми» (2003, 2011, 2012, 2016). Кавалер ордена Кавалеров Почёта, Дама-Командор ордена Британской империи.

Фильм основан на романе Уильяма Тревора. После взрыва бомбы в поезде, в одном купе оказываются четверо выживших попутчика: пожилой англичанин, некто «Генерал», молодой немец, восьмилетняя девочка-сирота Эйми и английская романистка Эмили Делаханти.
Писательница приглашает своих товарищей по несчастью временно погостить в своем доме в Умбрии — милом живописном местечке, находящемся неподалеку от места происшествия.
Объединенные одним горем, герои пытаются оправиться от пережитой трагедии.

«When you open your door to strangers, you never know who might come in» - «открывая свою дверь незнакомцам ты никогда не знаешь, кто в нее войдет.»

Это драма, и фильм не самый легкий, но Умбрия, а точнее Сиена (именно там снимался фильм) — прекрасна. Уютный сад хозяйки дома и живописные деревушки и ландшафты прекрасно передают дух этого региона. Фильм снимался в Тоскане, в Лацио, в павильонах римской киностудии Чинечитта. Основные сцены снимались в Сиене, которая играет саму себя, по сюжету герои действительно отправились в Сиену, и возле сиенского собора зашли в совершенно милый ресторанчик! И в тосканском городке Сан Кашано.
Дом Эмили в Умбрии действительно существует, однако это совсем не Умбрия, а Тоскана. Это Villa Arceno неподалеку от городка Кастельнуово Берарденга в знаменитой тосканской области Крете Сенезе. Это еще и отель! В реальности все так же прекрасно, как в фильме, хотя и было приукрашено декорациями. И дорога к вилле та же, что и в фильме.

«После десяти утра никогда не заказывай капучино. Пей только эспрессо.
Если закажешь капучино, подумают, что ты немец».
(Майкл Такер - Италия: вино, еда, любовь.)

На этой оптимистической ноте предлагаю приготовить...

Тушеные овощи с ароматом лета - свежий, яркий вкус, невероятный аромат.







«По той же причине, по которой не все рыбы вышли на сушу и стали четвероногими, не все одноклеточные стали многоклеточными, не все земноводные стали рептилиями, не все рептилии стали млекопитающими, не все цветы стали ромашками, не все насекомые — муравьями, не все грибы — белыми, не все вирусы — вирусами гриппа. Эволюционная история каждого вида определяется множеством разных причин и зависит от бесчисленных случайностей.
Кстати, наши родословные с комаром совпадают на всём пути от одноклеточных до примитивных червеобразных животных и только потом расходятся. С дельфином у нас гораздо больше общих предков: наша родословная начинает отличаться от дельфиньей только на уровне древних млекопитающих, а все более древние наши предки одновременно являются и предками дельфина.
Нам приятно считать себя «вершиной эволюции», но комар и дельфин имеют не меньше оснований считать себя вершиной эволюции, а не нас. Каждый из ныне живущих видов — такая же вершина эволюции, как и мы. Каждый из них имеет такую же долгую эволюционную историю и может похвастаться множеством разнообразных, и удивительных предков.»

В вопросе вкусовых предпочтений мужчин и женщин есть один распространенный стереотип: мясо – любимая мужская еда, а девочкам положено любить тортики, рафаэлло, фрукты, салатики и все такое. Но это не всегда так. Если у меня летом будет выбор между коробкой Рафаэлло и кусочком хорошо приготовленного мяса с овощами, мой выбор совершенно определенно будет в их пользу.

У одних лето ассоциируется с окрошкой (хотя ничего не мешает готовить ее круглый год), с присутствием в рационе мороженого, холодных напитков и легких супов. А у меня все наоборот, я зимой могу легко худеть, есть легкие блюда, но вот когда жара выше 30 градусов, я хочу каких – нибудь жаренных чебуреков или мясо с тушеными овощами. Но, это мясо с овощами получается таким только летом! И не просто тушеные овощи, а как бы прогретые при не долгой термической обработке в собственном соку. Поэтому для этого блюда нужно брать самые ароматные и спелые овощи.

Ничего такого особенного я не предлагаю, мне просто хочется, чтобы и вы ощутили этот букет летних запахов и вкусов нового урожая или хотя бы вспомнили его - ведь не у всех уже лето в разгаре!:)
Баклажаны любят жир после обжарки мяса.
Такие овощи хорошо сочетаются с салатом морковкой по – корейски.

Cкрытый текст -

 

Cкрытый текст -

 

600 г мяса крупными кусочками или стейками
2 больших баклажана
2 больших луковицы
6 – 7 помидор
5 сладких перца
3 полуострых перца
растительное масло для жарки
соль
черный перец крупного помола
приправа для мяса с карри





Почистить и помыть сладкий, полу острый перец и лук.



Кожуру баклажан счистить полосками и помыть хорошо под водой, чтобы баклажан намок. Тогда при жарке он не будет много впитывать жира, а будет тушиться.





Баклажаны порезать крупными дольками.





Порезать лук крупными дольками вдоль волокон.



У перца удалить семена.





В казан налить 2 ст.л. растительного масла и выложить мясо.
Мясо посыпать черным и приправой для мяса с карри. Мясо пока не солить.







На большом огне обжарить до золотистого цвета.



Накрыть крышкой, уменьшить огонь и прожарить мясо до готовности.





Когда мясо будет готово – посолить его. Все перемешать.







Мясо выложить на тарелку и накрыть пленкой.



В оставшийся жир из под мяса выложить баклажаны.





Баклажаны сразу посолить и посыпать черным перцем крупного помола. Перец мелкого помола не даст нужный эффект.





Все перемешать, накрыть крышкой и пожарить 3 минуты.



Затем влить 80 мл воды и потушить до готовности баклажан около 3 минут.







На баклажаны выложить лук, посолить его и немного полить растительным маслом.





Лук утопить в баклажаны.



Затем выложить слой перца.



Сверху разложить помидоры. Посолить.





Накрыть крышкой и на большом огне потушить 3 минуты.



Как только на помидорах лопнула кожура, все аккуратно перемешать и потушить ещё 2 минуты под крышкой.



Перец и помидоры должны остаться с хрустинкой.



Горячие овощи сразу разложить на большом блюде.



В маленькие чашечки слить жидкость с овощей.



Дать овощам немного остыть до теплого состояния (это важно!) и сервировать с салатом «морковка по – корейски». Морковка добавит кислинку и аромат чеснока.









Приятного аппетита!

А в качестве музыкальной паузы .. «Mambo Italiano»..

Практически каждый, кто слышал «Mambo Italiano», уверен, что это песня итальянская. А вот и нет! Она написана в США, а прославила ее Розмари Клуни — большая звезда и, кстати, тётя актёра Джорджа Клуни. Тем не менее, этот южный мотив во всем мире ассоциируется с весельем по-итальянски! В Billboard Hot 100 песня поднялась до десятой позиции, став одним из главных хитов Розмари Клуни.



Rosemary Clooney - Mambo Italiano


Cкрытый текст -

 

Уроженец Нью-Йорка Генри Роберт Меррилл Леван с детства мечтал стать певцом, однако карьера никак не складывалась должным образом. Особенно помешали начало Второй мировой войны и вербовка на фронт. Вернувшись, он подрабатывал в Голливуде третьеразрядным ассистентом сценариста — писал диалоги для актеров.
В Голливуде всегда ценились мастера на все руки (можно хорошо сэкономить на штатных расходах), поэтому в какой-то момент Роберта Левана попросили написать музыкальный номер для актрисы Дороти Шэй. Роберт сочинил для нее целый альбом, и он стал грандиозным хитом в США.
Леван сократил свое имя до Боб Меррилл и принялся сочинять песни под заказ. От клиентов не было отбоя, среди них и Сара Воан, и Барбра Стрейзанд.

В 1954 году на нью-йоркских дискотеках разгорелась неукротимая мода на пляски под «мамбо» — мода явно пришла с Кубы. Немудрено, что Боб получил заказ написать плясовую песню в таком вот латиноамериканском стиле.
Мамбо – широко известный во всём мире, и так же горячо любимый жанр музыки и танец. Его расцвет пришёлся на конец 1930-х – начало 1940-х годов: в это время экзотический музыкальный стиль буквально захлестнул Восточное побережье США! Во многом – благодаря экспериментальной игре двух кубинских гениев по имени Одилио Урфе и Арсенио Родригес: они одними из первых решили объединить афро-кубинские и джазовые ритмы. Получилась захватывающая танцевальная магия, которая принесла новаторам титул «отцов мамбо».

Как вы уже поняли, корни мамбо прорастают на Кубе – само название этого удивительного жанра отсылает нас к воинственному Богу, которому в далёком прошлом кубинцы даже посвятили танец! Но мы возвращаемся к истории популяризации стиля. Итак: новый ритм очаровал композитора Переса Прадо. Будучи руководителем оркестра, Прадо сыграл чуть ли не решающую роль в том, что мамбо полюбили во всём мире! Он насытил звучание большим количеством духовых, и вуаля – получился более заводной результат! Мамбо легко распознать, ведь решающую роль здесь играет чёткий ритм и духовые. В результате тело само просится в пляс! Сегодня мы решили вспомнить тройку наиболее известных и почитаемых композиций в этом жанре – уверены, они взбодрят любого!



Lou Bega - Mambo No. 5 (A Little Bit of...)

Эта роскошная композиция была написана уже упомянутым Пересом Прадо в далёком 1949 году! И была она поначалу инструментальной. Но оглушительная популярность обрушилась на произведение, когда его сэмпл был использован горячим красавцем угандийско-итальянского происхождения по имени Лу Бега. Бега записал шикарный трек, который стал жемчужиной не только его дебютного альбома, но и своего времени и жанра в целом! Так родился хит конца 90-х, клип к которому набрал почти полмиллиарда просмотров.

Но, как и следовало ожидать – всемирный успех «Mambo No. 5» привлёк внимание поместья Прадо. Это, в свою очередь, закончилось не похвалой Бега, а судебными баталиями, которые длились целых 7 лет! Вопрос об авторских правах стоял острый. Но всё решилось весьма положительно: так как Лу внёс в песню колоссальный вклад и фактически создал новое произведение, обвинения с него были сняты. Но и наследие Прадо не осталось незамеченным: отныне «Mambo No. 5» считается хитом, написанным Лу и Пересом совместно.

«Gopher Mambo» относится к тем песням, которые каждый третий слышал хотя бы раз в своей жизни. Эта композиция наверняка показалась вам знакомой, и неспроста: она неоднократно использовалась в голливудских фильмах, к примеру в «Убить Смучи» (2002) или «Мой папа псих» (2007). Впервые она вышла в 1954 году в рамках пятого альбома певицы «Mambo!». Написана мелодия была Мойсесом Виванко, супругом Сумак. Сегодня это неоспоримая классика своего жанра. И один из главных хитов очаровательной Имы Сумак. Эта перуанская и американская певица владела крайне феноменальным голосом с диапазоном почти в пять октав! А её сценический псевдоним на языке кечуа означает «Ах, какая красота!» И с этим сложно поспорить: восхитительная женщина с не менее восхитительными вокальными данными...



Yma Sumac - Gopher Mambo (Capitol Records 1954)

Автор, Боб Меррилл, второпях написал песню «Mambo Italiano» на салфетке в итальянском ресторане – а затем напел, позвонив на студию по уличному телефону-автомату. Так и появилась песня Mambo Italiano, дитя кубинской музыки и итальянской еды.
Боб Меррилл – признавался: написал он данное произведение как пародию на захвативший Америку тех лет стиль мамбо.

Свежеиспеченная песня досталась очень популярной тогда певичке и актрисе из Кентукки — Розмари Клуни. С ней-то тема и прославилась.

У Розмари тоже интересная судьба. Она получила известность в начале 1950-х годов с песней "Come On-a My House", за которой последовали другие поп-номера, такие как "Botch-a-Me", "Mambo Italiano", "Tenderly", "Half as Much", "Hey There", "This Ole House" и "Sway". Она также добилась успеха как джазовая вокалистка.

Карьера Клуни пошла на спад в 1960-х годах, отчасти из-за проблем, связанных с депрессией и наркоманией, но возродилась в 1977 году.
Ее очень любил Бинг Кросби и всячески помогал в карьере и на старте, и в трудные годы упадка. А трудностей на ее долю выпало изрядно. Она заработала нервный срыв и почти завязала с шоу-бизнесом, когда в ее присутствии был убит сенатор Роберт Кеннеди.
При этом Розмари была дважды замужем за одним и тем же парнем — пуэрториканском актере Хосе Феррере, который стал первым в истории латиноамериканцем, получившим «Оскар».

Но мы отвлеклись, вернемся обратно к песне. Mambo Italiano перепета столь бесчисленное число раз, что затруднительно утверждать, какую версию ты услышал первой. К тому же она невероятно часто всплывала в кинофильмах, в том числе и в инструментальных обработках.
Одна радиостанция запретила песню, заподозрив, что в ней на итальянском языке поются какие-то непотребства. Пришлось пригласить филолога и католического священника, которые подтвердили, что ничего эдакого в тексте нет.

Песня изначально была написана на английском, однако автор добавил итальянские, испанские, неаполитанские и выдуманные слова, поется об итальянке, которая вернулась в Неаполь, а там — ни тебе моцареллы, ни тарантеллы, зато все танцуют мамбо-итальяно!
Её текст — забавный поток слов из самых разных языков и диалектов, включая английский, итальянский, испанский и вымышленный. Звучит сумбурно, однако при желании можно сложить из этого некое подобие оформленной мысли — «ты счастлив в пиццерии, когда ты мамбуешь по-италиански».

А дальше - понеслось. Песню исполняли многие артисты (включая турок и вьетнамцев), Тамара Васильевна Кравцова; Ренато Карозоне; Карла Бони; Дин Мартин; она часто звучит в кино, её использовала Леди Гага; Хетти Локстон, певица из Лондона, получившая образование в области классической музыки и джаза, основала Hetty and the Jazzato Band в конце 2015 года; Mezzotono — вокальный квинтет из Италии, образованный в 2004 году; Cincinnati Pops Orchestra — это поп-оркестр, базирующийся в Цинциннати, штат Огайо, США, основанный в 1977 году на базе симфонического оркестра Цинциннати; Shaft — английский дуэт продюсеров электронной музыки; Маттиас Бернт Йоханнес Эклунд, также известный как IA, - шведский гитарист и вокалист; Трибьют-группа Punk rock /rock & roll Rat Pack из Лас-Вегаса, Невада.

Фильмы про Италию. Солнечно, красиво, вкусно или грустно!

Дольче вита в кино. Фильмы про Италию или итальянских режиссеров, которые отлично поднимают настроение, вдохновляют на необычное путешествие по Италии.
В этой подборке есть комедии, драмы, мелодрамы. Есть новые и старые кинокартины.


Cкрытый текст -

 

Италия уже несколько десятилетий является излюбленным местом для кинорежиссеров благодаря своим потрясающим пейзажам, богатой истории и яркой культуре. От культового Колизея в Риме до живописных каналов Венеции, Италия стала декорацией для некоторых величайших фильмов в истории. Среди известных мест съемок в Италии - потрясающе красивое Амальфитанское побережье, где снимался фильм "Талантливый мистер Рипли". Очаровательный городок Позитано, расположенный на побережье, также снимался в фильме "Под солнцем Тосканы". Другим популярным местом является потрясающе красивый регион Тоскана, который был запечатлен в многочисленных фильмах, таких как "Жизнь прекрасна" и "Английский пациент" или «Сделано в Италии». Город Флоренция с его потрясающей архитектурой также стал местом съемок нескольких фильмов, таких как "Комната с видом" и "Ганнибал".



Помимо этих мест, в Италии есть несколько знаковых достопримечательностей, которые фигурировали в фильмах, например, фонтан Треви в Риме, который был показан в фильме "Сладкая жизнь". Древний город Помпеи, расположенный недалеко от Неаполя, также стал местом действия фильма "Помпеи". В заключение следует отметить, что в Италии находятся одни из самых красивых и знаковых мест для съемок фильмов в мире. Богатая история страны, яркая культура и потрясающие пейзажи делают ее идеальным фоном для фильмов.
Итак, небольшая подборка фильмов, снятых в Италии, об Италии или частично о ней. Все фильмы разные – смешные и грустные, простые и запутанные. Интриги, приключения и бесконечная романтика.

Агенты А.Н.К.Л., 2015

Аляска, 2015

Американец, 2010

Ангелы и демоны, 2009

Английский пациент, 1996

Аромат женщины, 1974

Баария, 2009

Базиликата: от побережья к побережью, 2010

Бассейн, 1969

Белое вино из Баббудойу, 2016

Белый лотос (2 сезон, 2022)

Бинго-Бонго, 1982

Большой всплеск, 2015

Борджиа, 2011-2013

Блеф, 1976

Брак по-итальянски, 1964

Великая красота, 2013

Венецианские львы, 2015

Вчера, сегодня, завтра, 1963

Во всем виноват Фрейд, 2014

Восемь гор, 2022

Вкус к жизни (мини–сериал 2022)

Все деньги мира, 2017

Ганнибал, 2001

Голубая бездна, 1988

Два Папы, 2019

Двенадцать друзей Оушена, 2004

Девять, 2009

Десять зим, 2009

Добро пожаловать на север, 2012

Добро пожаловать на юг, 2010

Дом Gucci, 2021

Дыхание, 2002

Джон Уик 2, 2017

Джеймс Бонд. Не время умирать, 2021

Ешь, молись, люби, 2010

Жизнь прекрасна, 1997

Запах женщины, 1992

За облаками, 1995

Загадочное убийство, 2019

Золото Неаполя, 1954

Иа, 2022

Идеальные незнакомцы, 2016

Инферно, 2016

Искушение, 2021

Итальянские каникулы, 2020

Казино рояль, 2006

Как чокнутые, 2015

Каморрист, 1986

Книжный клуб: Новая глава, 2023

Комната с видом, 1985

Кошка-Золушка, 2017

Красное уведомление, 2021

Крестный отец 3, 1990

Крылья голубки, 1997

Лиззи Магуайр, 2003

Лоро, 2018

Легенда о пианисте, 1998

Леонардо да Винчи. Неизведанные миры, 2019

Луиза Сан - Феличе, 2004

Лучшее предложение, 2012

Лучшие из молодых, 2003

Любовь – это все, что тебе нужно, 2012

Любовь и пуля, 2017

Любовь: инструкция по применению, 2011

Любовь. Свадьба. Повтор, 2020

Любовь и мороженое, 2022

Малена, 2000

Мама мафия, 2023

Мартин Иден, 2019

Медичи: повелители Флоренции, 2016

Место встречи, 2017

Молодой Папа, 2016 – 2017

Мистер Феличита, 2017

На ярком солнце, 1960

Назови меня своим именем, 2017

Не уходи, 2004

Неаполитанская карусель, 1954

Неаполь под пеленой, 2017

Ностальгия, 1983

Ограбление по-итальянски, 2003

Операция «святой Януарий, 1966

Однажды в Риме, 2009

Отель Портофино (сериал, 2022)

Письма к Джульетте, 2010

Плащ Казановы, 1993

По прозвищу Громила, 1963

Под солнцем Тосканы, 2003

Помни обо мне, 2003

Почтальон, 1994

Поймать последнюю волну, 2021

Пиноккио, 2019

Превосходство Борна, 2004

Прекрасная мельничиха, 1955

Прости за любовь, 2008

Прогулка по Риму, 2018

Пристегните ремни, 2014

Призраки в Венеции, 2023

Признание, 2016

Путешествие в Италию,1954

Рим, 2005-2007

Римские каникулы, 1953

Римские приключения, 2012

Римские свидания, 2015

Рокко и его братья, 1960

Рокко Скьявоне (сериал 2016, 4 сезона)

Руки над городом, 1963

Рука бога, 2021

Сделано в Италии, 2020

Сделано в Италии (сериал 2019)

Сицилиец, 1987

Сирано, 2021

Спрут, 1984

Скамполо, 1958

Супергерои, 2021

Талантливый мистер Рипли, 1999

Тигр и снег, 2005
То лето страсти, 2011

Только ты, 1994

Турист, 2010

Укрощение строптивого, 1980

Ускользающая красота, 1995

Форсаж 10, 2023

Хлеб, любовь и... , 1955

Хлеб и тюльпаны, 2000

Честная куртизанка,1998

Чувство, 1954

Шестеро вне закона, 2019

Шпион, который меня любил, 1977

Это началось в Неаполе, 1960

Закону тут не место, 2017

Я — это любовь, 2009

Приятного вечера!

«На флоте все перпендикулярно или параллельно, если не очень перпендикулярно и не очень параллельно - значит валяется...»
(Народная мудрость).

«Жил отважный капитан, Он объездил много стран, И не раз он бороздил океан.
Раз пятнадцать он тонул, Погибал среди акул, Но ни разу даже глазом не моргнул!»

Муслим Магомаев. Песенка о капитане (Песенка Паганеля) 1972г.




Поднят Андреевский флаг,
Личный состав в парадном.
Слава тебе, моряк!
Слава тебе троекратно!

Гордость нашей страны,
Мирного вам небосвода!
С праздником, вас, сыны
Военно-Морского флота!

Уверенная походка, волевой подбородок, орлиный взгляд, брюки - клеш, бескозырка, неотразимая улыбка, косая сажень в плечах - статный моряк!
Хочу сегодня поздравить своего любимого брата, весь его малый десантный корабль
и всех зрителей Кинозала, кто причастен ко Дню Военно-Морского Флота!
С Днём Военно-Морского Флота, с праздником бурной стихии и храбрости сердца.

Желаю править балом своей жизни, как величественный Царь Морской, желаю лихо преодолевать высокие волны судьбы.
А ещё желаю оставаться таким же смельчаком, храбрецом и большим молодцом!

А если очень повезет (If You’ll Be Lucky)

Пусть сопутствует удача и на море, и на суше, пусть помогает совершать подвиги любовь и вдохновение!
Пусть волнуется море, а не твоё сердце, пусть сдаётся враг, а не ты.
Желаю, чтобы морская стихия твоей души всегда уносила тебя в бездну счастья, успеха.
И сколько бы лет не прошло, оставайся всегда здоров, крепок, отважен и непобедим!
Пусть для вас всегда будет штиль на море, а путеводная звезда горит ярким светом и показывает путь домой.
Пусть небо всегда будет чистым, счастье — прозрачным, а радость — настоящей!


Cкрытый текст -

 

В день Военно-Морского Флота можно говорить очень много, но в первую очередь пожелать хочется три вещи, которые важны для каждого моряка: чтобы вас всегда кто-то ждал на берегу, чтобы здоровье всегда было отменным и чтобы ваша команда была дружной и сплоченной!

На морских рубежах Отчизны
Вы несете нелегкую службу.
Ваши подвиги – летописны!
Вы на страже и в зной, и в стужу.

Пусть героев найдет награда!
Пусть же море вас радует штилем!
Я хочу пожелать вам, ребята,
Сем положенных футов под килем!

Эдуард Хиль. Из сборника "Мой адрес - море".




Пускай Нептун благословит каждое судно, которое спускается на воду. И пускай каждое из этих судов всегда возвращается в родной порт. Поздравляю прекрасных, смелых и отважных людей, которые умеют справляться не только с собственными эмоциями, трудностями, лишениями и жесткой дисциплиной, но и с непредсказуемой, своенравной морской стихией. Желаю вам теплого морского бриза, который будет ласкать не только ваши серьезные, мужественные лица, но и ваши героические сердца, беззаветно отданные службе в Военно-Морском флоте.
С праздником!

Леонид Утесов "У Черного моря" (1955)




«Он два раза обошел вокруг земли и теперь странствует в полярных странах. Путешествия его — ряд приключений, одно занимательнее другого. Чего с ним не было? Никто столько не выдерживал штормов; в ураган он должен был срубить в Гонконге мачты; где-то на Борнео его положило на бок, и он, недели в три, без посторонней помощи, встал опять. Это настоящий морской волк». (И. Гончаров).



Словосочетание «морской волк», наверное, каждый слышал в своей жизни не раз, глядя на старых, списанных на берег моряков. Но, наверное, наиболее точно его сумел прочувствовать Джек Лондон, назвавший так одного из своих героев, которому посвятил целый роман, написавший в 1904 году роман «Морской волк» (The Sea-Wolf) о суровом моряке по имени Волк Ларсен, который после публикации сразу стал бестселлером, который переиздавался не одну сотню раз только в Америки, а критики справедливо считают, что «Морской волк» - это один из лучших в мире романов о жизни моряков. Морской — это одно из многочисленных прилагательных, относящихся к волку в значении опытного, угрюмого и привыкшего к неприятностям человека.

Марк Бернес. Шаланды полные кефали.

Дорогие защитники морских рубежей! Пусть крепкая воля и преданность Родине всегда остаются вашим главным ориентиром. Пусть вас ждёт только спокойное море, а дом всегда встречает теплом и уютом. Желаю здоровья, счастья и благополучия вам и вашим близким!
Как известно, на Луне есть море Спокойствия. Я желаю, чтобы все моря, по которым вы ходите, где вы несете свою нелегкую службу, были морями спокойствия. С Днем ВМФ!
Всем кто служил в ВМФ Посвящается..



Каспийская флотилия; Черноморский флот; Балтийский флот; Северный флот; Тихоокеанский флот. Многовековая история отечественного флота знает немало великих побед, одержанных, говоря словами великого Суворова, «не числом, а умением».

Страны границы бережет
Отважный, славный русский флот,
И нет храбрей ребят в тельняшках,
От мощи их бегут мурашки!

В этот день всегда вспоминаются героические достижения, великие имена, вся нелегкая и длинная история.
Славные традиции побед и достижений русских флотоводцев Ушакова и Нахимова, вице-адмирала Макарова, успехи первых русских кругосветных экспедиций Лазарева и Беллинсгаузена, целая эпоха в развитии Военно-морского флота СССР под руководством адмирала флота Советского Союза Сергея Горшкова - достойно продолжают сейчас новые поколения моряков.



«Настоящие моряки пьют в открытую , что бы начальство понимало что имеет дело не с трезвыми придурками, а с пьяными профессионалами!» (Народная мудрость).

И враг трепещет, как осина,
Лишь заприметит флот наш сильный,
И в мире он такой один —
Союз незыблемых мужчин.



Всем морякам желаем крепко
Погоды ясной, волн лишь мелких
И в мыслях только позитива,
Чтобы все дни текли красиво!

Булат Окуджава "Песня о моряках". Исполняет Андрей Макаревич.

У российского флота давняя и славная история, в которой он знал и славные победы, так и горькие поражения. Но моряков всех эпох и времен объединяет одно — любовь к Родине и готовность пожертвовать собой ради будущих поколений. География нашей огромной станы вас разрознила: Черное море, Каспий, Балтика, северные моря и Тихий океан – между ними тысячи километров. Но вас объединяет общее дело – вы стоите на страже мира и спокойствия. Космические корабли бороздят просторы Вселенной, «Вояджер» уже покинул границы Солнечной системы, а вы привязаны своей локацией – вам нельзя покидать место службы. Но оттого ваша задача не менее важная. Напротив, это главное, что нам всем нужно, – знать, что наш хрупкий мир под надежной защитой.

Честь и слава морякам
В этот летний праздник.
Мира и здоровья вам,
Радости и счастья.

Экипаж - одна семья




Мы желаем вам всегда,
Покорять глубины,
Пусть уходит вся беда
Вглубь морской пучины!

Пускай в этот день подвиги каждого военного моряка не останутся не замеченными, потому что каждый из вас вкладывает огромные усилия для защиты своей страны.
Не важно, какой ранг, каждый из вас – герой, пусть всегда удача будет на вашей стороне, а попутный ветер не собьет с пути.
Пусть плечо товарища всегда окажется рядом, а великие цели делали вас сильнее и упорнее!



Все, кто прошел свою службу давно,
Но позабудет едва ли
Волны морские во время штормов
И бесконечные дали...

Поздравляем настоящих мужчин, которые сумели укротить морскую стихию.
Вы не боитесь бурь и штормов, никогда не пасуете перед трудностями и умеете быстро принимать взвешенные решения.
Это вас Нептун считает своими сыновьями, способными совершить подвиг.
Пусть же на земле у каждого из вас будет тихая спокойная гавань, в которой любят и ждут, надеются и верят.
Удач вам во всех начинаниях!

Соленое море. Аексей Глызин.




С давних пор через моря и океаны страны открывали мир и утверждали свое могущество…
Без флота, с тех пор как на море спустилась первая лодка – никуда! Особенно в наше время!

Пусть гордится вся страна
Вашей доблестью, отвагой,
И хранит вас пусть всегда
Крест Андреевского флага…

Пусть в водах, где плывет легче рыбки ваш корабль, все и всегда будет благополучно!
И чего уж скромничать! Пусть ваше судно будет образцом по тысяче причин для прочих кораблей!

Группа "Кронштадт" - Кронштадский вальс




Где бы вы сейчас ни были: на воде или под водой, на берегу или на палубе, примите наши искренние поздравления!



Желаем вам силы и доблести, здоровья и бодрости, удачи и везения!
Мудрости морской черепахи, хватки морской акулы, очарования морской звезды, уверенности морской касатки и разносторонности морского осьминога!
И пусть над всеми морями и океанами засияют праздничным салютом золотые звезды!

Александр Розенбаум - День ВМФ

А мы вам желаем
Семь футов под килем.
Пусть жизнь протекает
Всегда полным штилем!

Желаю с врагами быть дерзкой акулой, а с близкими — милым и добрым дельфином, желаю в любой компании чувствовать себя, как рыба в воде, а в любом деле добиваться высокой волны успеха и славы.

С ДНЁМ ВОЕННО МОРСКОГО ФЛОТА!

Заветный камень из к/ф "Горюнов"

И за тельняшку полосатую!






Ну а теперь о вкусном!

Сломанный шоколад (Bruchschokolade).








Многих, вероятно, удивит этот пост. И у многих возникнет вопрос «Ну зачем самой дома делать шоколадки, если в любом магазине можно купить совершенно любой фабричный шоколад на свой вкус? Ни один, даже самый прекрасный шоколад из магазина, не сравнится с тем, что вы сами можете сделать в домашних условиях. Потому что вы сами выбираете шоколад, начинку, форму. Вы — сами себе шоколатье. И такие шоколадные плитки — это, разумеется, просто великолепный подарок для ваших любимых друзей и родных. И если честно, то дома завалялась целая куча шоколадных зайцев и яиц еще с Пасхи и даже Рождества. Так его никто не ест, а с орехами и различными сушеными фруктами – все любят. И вам решила заодно намекнуть на идею.


Cкрытый текст -

 

Cкрытый текст -

 

Первый способ – расплавить шоколад на водяной бане.



Шоколадную плитку измельчить, высыпать в чистую не жирную посуду и поставить на водяную баню. В нижней кастрюле вода не должна сильно кипеть, а только медленно булькать. Так вы добьетесь не очень высокой температуры для расплавления шоколада.





Профессионалы темперируют шоколад при помощи какао-масла «Mycryo» (Kakaobutter). На 100 г шоколада требуется 1 г Mycryo. Но у нас нет этого масла, поэтому делается все просто. В комнате где делаете шоколад должно быть не жарко. Цель — растопить шоколад до температуры 40–42°C. Шоколад должен стать совершенно однородным, не промешанных твердых кусочков быть не должно. По мере приближения к заданной температуре уменьшать время разогрева. Крайне важно не перегреть шоколад! Температура достигнута, 40–42°C. Теперь нужно остудить шоколад до температуры 33–34°C. Делать это нужно, например, у открытого окна. Миску с шоколадом в холодильник не убирать! Просто, помешивая периодически пластиковой шпатулой (лопаткой или ложкой) шоколад, измерять температуру. Рабочая температура готового молочного шоколада — 30–32°C.



Собрать весь бесхозный в доме шоколад, поломать его и растопить на водяной бане, постоянно помешивая.





В готовый шоколад можно сразу добавить орехи, шоколадные капли и выложить в форму, застеленную пленкой.





Равномерно распределяя, перенести шоколад в форму.
Можно делать плитки однотонные, а можно наливать чередуя темный и светлый шоколад.
Очень важно после этого как следует простучать форму — этим самым поверхность плитки становится ровной и гладкой, а из толщи шоколада выходят пузырьки воздуха, если они туда попали при перемешивании. Если шоколад был правильно протемперирован, то он достаточно быстро начинает застывать. Поэтому, если вы хотите на поверхность плитки положить начинку, нужно это сделать без промедления, чтобы она приклеилась к еще не застывшему шоколаду. Готовую форму с плиткой поместить в холодильник на 15–20 минут. Таким образом, соблюдая эти нехитрые правила, мы можете сделать шоколадные плитки любого вкуса и любого состава.
Пленкой сверху готовые плитки можно не накрывать. Я накрываю только когда делаю толстую плитку с крупными орехами чтобы пленкой еще утрамбовать плотнее.







Второй способ – расплавить шоколад в духовке.

Так у нас обычно делают дети в детском саду подарки на праздники. Получается красиво и быстро.



Возьмите обычный противень и застелите его бумагой для выпечки. Затем вы распаковываете плитки шоколада или различные шоколадные пустые фигурки (пасхальные и рождественские зайцы, снеговики, деды Морозы, яйца, монетки и т.д.) и раскладываете их смешанными цветами на поднос. Вы можете положить плитки шоколада целиком или разломать их и сделать из шоколада узор – тогда он будет выглядеть еще красивее.





Затем поставьте шоколад в духовку. При температуре 50°C шоколад тает за 12 минут — это можно определить, прикоснувшись к нему вилкой или деревянной палочкой. Если оно все еще слишком твердое, оставьте его в духовке еще на несколько минут. Кстати, на темный шоколад всегда уходит немного больше времени, чем на белый или молочный батончик. Если в вашей духовке нет программы горячего воздуха, вы также можете растопить шоколад в предварительно разогретой духовке, используя верхний и нижний нагрев. Главное, никогда не устанавливайте температуру выше 50°С, иначе через несколько дней шоколад побелеет.



Как только шоколад растает, начинается самое интересное: украшение. Используя деревянную палочку, вы можете сначала аккуратно смешать разные шоколадные панели, чтобы получился красивый узор. Затем вы украшаете их начинкой по вашему выбору.















Приятного аппетита!