Собираю рецепты вкусных тортов, пирожных, выпечки!!!

Еще один чесночный хлебушек (вкусненький)

Тесто:

500 гр. муки
300 мл. воды
1/2 кубика свежих дрожжей (21 гр.)
1 ст. л. сахара
1 ч.л. соли

Начинка:

100 гр. масла
2-3 зубочка чеснока
Укроп
Заменить эти все продукты для начинки можно обыкновенным готовым чесночным маслом с травками.

В тёплой воде развести дрожжи, сахар, соль и пару ложек муки. Оставить на 15-20 мин. бродить.
После того как пройдёт время замешиваем тесто постепенно домешивая муку. Тесто должно получится эластичным мягеньким.
Оставляем подойти примрно на часик.
В это время делаем начинку. В размягченное масло добавляем выдавленный чеснок и меленько порубленную зелень, хорошо вымешиваем.
Или берём просто уже готовое зазмягченное чесночное масло масло.
Когда тесто подойдёт обминаем и раскатываем в прямоугольный пласт. Распределяем масло по всей поверхности теста, сворачиваем в рулет и далее по этой схеме

Оставляем наше изделие на 15-20 мин на протвене для расстайки.


Смазываем взбитым яйцом и ставим в разогретую духовку. 180 град. 30 мин., но надо смотреть по работе духовки у всех они разные. так что пекём до зарумянивания изделия. Отламываем руками куски нашего хлебушка и лопаем с удовольствием.

Обалденный хлебушек, предлагаю всем попробовать...

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !
Ваша Альбинка...

Булочки

Тесто:
100 гр. масла сливочного
120 мл. молока
4 яйца
3-4 ст. л. сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 ч. л. соли
1/2 кубика свежих дожжей (21гр.) или 1 пакетик сухих (11гр.)
500 гр. муки

Для начинки:
В моём случае я начинку усложнила, это совсем не обязательно, можно делать просто с этими продуктами поотдельности, например просто с яблаками, просто с персиками, а так же можно приготовить и не сладкий вариант начинки, например ветчина с сыром и так далее...
Яблоки нарезать соломкой, добавить немного сахара и протушить совсем недолго.

Готовим опару: 120 мл. молока подогреть до тёплого состояния, развести в нём дрожжи, 1 ст. л. сахара и 100 гр. муки. Хорошо вымешать, чтоб не было комочков. Поставить в тёплое место подходить, чтоб стала пористой и пузыристой.
Растопить в миске масло. Всыпать2-3 ст. л. сахара, соль, ваниль, вбить по одному три яйца, от 4-го яйца добавить белок, а желток оставить для смазки булочек. Соеденяем всё с опарой, постепенно добавляем муку и вымешиваем тесто, оно получается мягкое, эластичное. Ставим тесто подходить, примерно 1-1,5 часа.
Отделяем от подошедшего теста небольшие кусочки, формируем шары, разминаем в лепёшку и на серединку каждой укладываем начинку,

защипываем сверху и укладываем в форму с бумагой для выпечки или просто смазанную маслом. Оставляем наши булочки для расстайки минут 20-25. Смазываем яичным желтком разбавленным с двумя ложками молока.

Выпекаем в разогретой духовке 180 град. до румяности.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ !
Ваша Альбинка...

Основа
3 яйца
1 ст сахара
1 ст сметаны
1,5 ст муки
0,5 пакетика разрыхлителя
5 гр ванильного сахара

Яйца взбиваем с сахаром, со сметаной и ванильным сахаром, добавляем муку с разрыхлителем, не густое тесто переливаем в форму.
(Зы я немного по-другому замесила, но суть не изменяется)

Ставим в духовку на 30 минут при 180С.

Берем:
любые ягоды и фрукты, я использовала:
1 киви
горсть виноградин
горсть клубники
500 гр сметаны 20%
1 стакан сахара
Требуется 2 ст ложки желатина
100 гр воды

Желатин растворяем в воде, потом нагреваем до растворения - отставляем в сторону -по рецепту!

Сметану взбиваем с сахаром, тонкой струйкой добавляем желатин

Бисквит "кромсаем" на кусочки, можно формочками нарезать, я просто порезала на треугольнички
Делала вечером в пятницу (время потрачено примерно 50-55 минут),
после поставила в холодильник, утром увезли в сад и зачаёвничали пока шли дожди мерзопакастные

Kasandra2379 сказал(a):

Наверное каждая женщина имеет свой фирменный рецепт торта, пирожных, выпечки. Если не трудно? Поделитесь сладостями!

Разве только женщины умеют вкусно печь? Я знаю другое. В хороших ресторанах патиссье всегда мужчина.

Торты бывают разные. Например: Торт " Рыба в шубе".

А я предлагаю рецепт: Торт "Ветчина в мундире".

Заготавливается соус:
Майонез - 100г. и Сливки - 150г. смешиваются
Свежая петрушка измельчается и добавляется в соус
Соус по вкусу подсаливается и подперчивается
Приготовленный соус наносится на каждый слой

1-ым слоем Листья салата - 4шт. укладываются
2-ым слоем Свежий огурец - 150г. нарезанный кольцами
3-им слоем Свежая луковица - ½ измельчённая
4-ым слоем Свежие помидоры - 250г. нарезанные кольцами
5-ым слоем Зелёный лук - 100г. измельчённый
6-ым слоем Ветчина - 120г. нарезанная кубиками
7-ым слоем Варёные яйца - 3шт. нарезанные кружками
8-ым слоем Свежий редис - 10шт. нарезанный кольцами

Верх торта:
Твёрдый сыр - 125г. мелко натёртый
Черри-помидоры - 100г. для украшения

Угощайтесь!

Сложность: низкая.

Время приготовления: около 1 часа плюс ночь на пропитку торта.

Вишню разморозить и очистить от косточек, дав стечь соку. Для крема он ни к чему, а вот для пропитки коржей его использовать вполне можно, если хочется торта с большей кислинкой.


Cкрытый текст -

 

Кстати, вишню для этого рецепта мы термически не обрабатываем, поэтому она сохраняет максимум витаминов!


Cкрытый текст -

 

Вишню измельчить в блендере до пюреобразного состояния.


Cкрытый текст -

 

Вишневое пюре смешала со сгущенкой.


Cкрытый текст -

 

Добавила масло (предварительно размягченное при комнатной температуре) и снова перемешала. Удобнее это сделать с помощью блендера.


Cкрытый текст -

 

Коржи промазала кремом. Верхний корж и бока промазывать не нужно!


Cкрытый текст -

 

Для белой шоколадной глазури сливки довела до кипения и растопила в них шоколад. Еще несколько минут подержала глазурь на небольшом огне, чтобы она слегка загустела. Глазурь нужно при этом постоянно помешивать


Cкрытый текст -

 

Когда глазурь остыла, я покрыла ею верх и бока торта.

Для украшения я выбрала красное вишневое желе. Сделала его заранее, согласно инструкции на упаковке, но воды добавила в 2 раза меньше – 100 мл вместо указанных 200 мл. Так оно получается плотнее, и из него легче будет сделать украшение.


Cкрытый текст -

 

Когда желе застыло, я достала его из холодильника и на минуту поставила емкость с ним в миску с горячей водой. Затем перевернула желе на тарелку и порезала его на небольшие кусочки. Эти кусочки выложила на торт в произвольном порядке поверх глазури.


Cкрытый текст -

 

Торт остался в холодильнике на ночь, чтобы пропитаться.


Cкрытый текст -

 

Получилось очень вкусно: сладкие коржи, крем с кислинкой и нежная шоколадная глазурь.

Приятного аппетита!

Автор рецепта - Елена Эллиотт .

Всем приветик!!!))Хочу поделиться своим вкусненьким рецептиком тортика "КУЩИ"
для теста:
5 яичек
3/4ст. сахара
1/2ст. растительного масла
1ч.л растворимого кофе
1 стик порошка "Несквик"
1,5ст. муки
15г. разрыхлителя
2 пачки ванильного сахара
1ст.воды или вина (также можно молока)

для крема:
3ст.л какао
6ст.л сахара
6 ст.л воды
50 гр. сливочного масла

Приготовление теста:
Смешиваем все продукты, чтобы получить однородную массу.
Выложить тесто в формочку и поставить печь ( при t 170 °C ) на 35 минут.
Готовим крем. Берём корж с духовки и ещё горячим заливаем его тёплым кремом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

ТОРТ ""ШКАТУЛКА"

Ингредиенты:

ТЕСТО:
5 яиц,
1стакан сах. песка,
1 стакан муки
1ч. л. соды (гашенной)
3ст. л. какао

Начинка:
1 банка сгущенки (ГОСТ)
150 гр. слив масла.
фрукты ( бананы, яблоки, груши, киви, виноград или что то на свой вкус) можно добавить курагу, чернослив, орехи.

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром, добавить соду. затем добавить муку. В конце добавить какао. вылить в сковороду и поставить в духовку t 200. когда будет готов, аккуратно вынуть из формы и остудить. затем срезать верхний тонкий слой бисквита (это будет крышкой шкатулки) и вынуть осторожно внутреннюю часть бисквита и смешать с кремом (сгущенку взбить с маслом и добавить мелко нарезанные фрукты). Начинку выложить в шкатулку и накрыть крышкой. Верх украсить по желанию.

Попробуйте ООООООЧЕНЬ вкусно!!!

Торт "Южная ночь".

- 2 яйца;
- 150 г масла;
- 200 г сахара;
- 300 г муки;
- 10 г разрыхлителя;
- 0,5 чайной лодки соды;
- 1 столовая ложка уксуса;
- 1 стакан молока;
- 70 г какао-порошка.

Крем — любой, какой Вам нравится.
Украшение — глазурь из шоколада или какао.

Смешиваем в одной миске муку, какао, разрыхлитель, соду.

В другой — взбиваем размягчённое масло, сахар, а затем яйца, добавляя их по одному.

В стакан молока наливаем столовую ложку уксуса.

Смешиваем содержимое трех емкостей вместе: сухие компоненты теста, взбитую смесь и сквасившееся молоко.

Получившееся шоколадное тесто — ароматное, льющееся, в меру густое — выливаем в разъемную форму, дно которой застелено бумагой для выпечки, а борта смазаны растительным маслом.

Выпекаем при 200С примерно 30 минут. Пробуем зубочисткой.

Остудив корж и достав его из формы, разрезаем на два. Готовим крем, взбивая полпачки сливочного масла с половиной банки сгущенки и промазываем коржи.

Верх торта поливаем растопленным на водяной бане шоколадом.

Шоколадный торт готов! А теперь расскажу, как можно разнообразить базовую версию торта.
Можно делать разный крем: сливочный, со сгущенкой или ириской, заварной белый или с какао, можно просто густыми сливками промазать!

Можно добавить в крем зимой чернослив или орехи, летом — свежие ягоды — вишни, малину, абрикосы!
Можно украшать торт кремом или шоколадной глазурью, тёртым шоколадом или ягодами…

Домашнее печенье "Мадлен" за 15 минут

Ингредиенты
мука - 120 гр,
яйца - 2 шт,
сахар - 80 гр,
сливочное масло - 90 гр,
лимонный сок - 1 ст.ложка.

Способ приготовления
1. Подготовить все необходимые продукты.
2. Слегка растопить сливочное масло, добавить к нему яйца и сахар.
3. Взбить все миксером или венчиком.
4. Добавить муку.
5. И 1 столовую ложку лимонного сока. Тщательно перемешать.
6. Выложить тесто в формочки "Мадлен" (или любые другие).
7. Выпекать при температуре 190-200 градусов, 12-15 минут.
Классическое печенье "Мадлен" готово!

Приятного аппетита!

Шоколадно-ореховый торт без муки

Что может быть вкуснее тандема шоколад+орехи - только шоколад и орехи! Никакой муки, только орехи и очень нежный шоколадный мусс! Если вы тоже так считаете, то этот торт точно для вас!

Ингредиенты:
1 стакан=200 мл

для коржей:
2 стакана грецких орехов
3/4 стакана сахара
2 ст.л. крахмала
6 белков + 1/4 стакана сахара
щепотка соли

для шоколадного крема:
300 гр.чёрного шоколада 50%
100 мл. сливок жирность не имеет значения
500 мл. сливок 35%
5 гр. желатина (желательно в пластинах)
2 ст.л. коньяка или бренди
безе для украшения:
1 белок + 3 ст.л. сахара
1 ч.л. какао
шоколадная крошка (стружка) для украшения

Приготовление:
Готовим коржи.
Для этого нужно противень застелить пекарской бумагой и с помощью кольца для выпечки (можно тарелки) нарисовать три круга диаметром 20 см.
Орехи, 3/4 стакана сахара и крахмал поместить в блендер и смолоть до состояния муки.
Белки взбить с солью до пышной пены, не переставая взбивать ввести 1/4 стакана сахара, взбить до устойчивых пиков.
В несколько приёмов к белковой массе добавить орехово-мучную и осторожно перемешать лопаткой методом складывания снизу - вверх и по кругу.
Готовое тесто равномерно разместить в начерченных кругах.
Выпекать при 160 градусах 35-40 мин. до золотистого цвета.
Коржи получатся скорее мягкие,чем сухие.
После полного остывания коржи немного "сядут" - не пугайтесь, так и должно быть.
Слегка остывшие коржи аккуратно снять с бумаги и положить по отдельности.

Готовим крем.
Для этого нужно замочить желатин в холодной воде.
Нагреть сливки до 90 градусов (не дать закипеть!) и, поместив в них кусочки шоколада, размешать до однородности.
Добавить коньяк.
Далее развести отжатый желатин в 3-х ст.л. горячих сливок, соединить с шоколадной массой, перемешать и остудить.
Сливки взбить до устойчивых пиков и, добавив в них растопленный и соединенный с желатином шоколад, осторожно перемешать лопаткой. Поставить на 10-15 мин. в холодильник (осторожно,чтобы крем не слишком застыл и не образовались комочки!)

Сборка торта.
Поместить корж в разъемное кольцо, оставив от края небольшой зазор, намазать 1/3 частью крема.
Сверху накрыть вторым коржем и намазать таким же количеством крема.
Затем ложим третий корж, который также намазываем оставшимся кремом.
Теперь, не снимая кольца, накрываем торт пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 10-12 часов.

Готовим безе.
Для этого нужно белок взбить с сахаром до устойчивых пиков.
Разделить на 2 части, в одну из которых добавить какао (просеять) и хорошо перемешать.
С помощью шприца отсадить безе в форме палочек на пекарскую бумагу.
Выпекать в духовке при 80 градусах 1 час.
Остудить и нарезать кусочками.

Застывший торт освобождаем от формы (быстро обдув бока горячим феном) и украшаем кусочками безе и шоколада.
Делать это нужно непосредственно перед подачей.

Фантастический по вкусу рулет "Жираф"

Ингредиенты:
-Яйцо (в тесто) — 5 шт
-Сахар (в тесто) — 1 стак.
-Мука (в тесто) — 1 стак.
-Какао-порошок (в темное тесто) — 3-4 ст. л.
-Молоко сгущенное (вареное, в начинку) — 1 бан.
-Соль (мелкая, в тесто - щепотку)

Приготовление:
1. Рецепт теста для рулета взяла обычный бисквитный, Вы можете приготовить по своему любимому рецепту. Противень у меня маленький (20*30 см), т. к. духовка у меня маленькая, поэтому у меня получается из этой порции один рулетик, как на фото, и один маленький. Если у Вас противень большего размера, то и рулетик будет выглядеть намного симпатичнее.
Сначала берем пергамент размера нашей формы для выпечки и рисуем простым карандашом рисунок жирафа жирными линиями.

2. Желтки отделяем от белков. Желтки взбиваем с половиной стакана сахарного песка в густую пену.

3. Белки взбить в тугую пену со щепоткой соли. Затем постепенно добавить оставшийся сахарный песок, продолжая взбивать.

4. Аккуратно соединяем желтковую и белковую массы, перемешивая ложкой сверху вниз.

5. Через сито постепенно добавляем муку, осторожно перемешивая тесто сверху вниз.

6. Форму застилаем белой бумагой (чтобы рисунок был лучше виден), затем пергаментом, рисунком вниз. Смазываем пергамент и бока формы растительным маслом. Из кондитерского шприца или мешочка по рисунку выдавливаем тесто. Ставим форму в духовку, разогретую до 180 С примерно на 2-3 минуты.

7. В это время просеиваем какао в оставшееся тесто, аккуратно перемешиваем.

8. Достаем форму из духовки.

9. Аккуратно ложечкой выкладываем тесто на рисунок и разравниваем кулинарным скребочком. Делать это нужно как можно быстрее.

10. Снова ставим форму в духовку, разогретую до 180 С, примерно на 18-20 минут (время выпечки зависит от характеристик Вашей духовки и толщины теста). Готовый бисквит достаем и переворачиваем на полотенце. Снимаем пергамент.

11. Переворачиваем бисквит, смазываем вареным сгущенным молоком. С помощью полотенца сворачиваем рулет, даем ему остыть.

Пирог "Виноград" из хрущевского теста

Начинка пирога может выбираться по вкусу.
Начинка в данном примере: сухофрукты (любые, какие нравятся и имеются в наличии) + грецкие орехи + сахар + сливочное масло.

Тесто раскатать в пласт толщиной 8 мм, вырезать круги, выложить на них сухофрукты и орехи, посыпать сахаром, добавить небольшой кусочек сливочного масла.

Хорошо защипать края, оформить пирожки в виде колобков и приступить в формовке пирога.

Разделка "виноградного листочка". Для склеивания деталей смазываем разболтанным яичным желтком.

Собираем пирог, даем расстояться минут 10-15, смазываем разболтанным яичным желтком и выпекаем при температуре 180 С до готовности.

Готовый пирог для дополнительного блеска слегка смазываем с помощью кисточки растопленным сливочным или растительным маслом, накрываем сложенным вдвое полотенцем и оставляем поостыть на 10-15 минут.

Пирог со сладкой начинкой можно смазать сахарным сиропом, приготовленным из 4 столовых ложек сахара и 4 столовых ложек воды с добавлением 1-2 чайной ложки глюкозы или фруктозы (можно мёда), чтобы сироп не засахарился.

Подаем к столу горячим или холодным.

Торт "Bounty".

Торт получается как настоящая шоколадка баунти. Такооой вкусный, правда очень сытный.

Время приготовления: 50 мин.+ охлаждение
Порций: 8

Ингредиенты:

Для теста:
250 гр. масла или маргарина
200 гр. сахара
200гр. муки
2-2,5 ч.л ложки разрыхлителя
4 яйца
4 ст.л. молока
3 ст.л. пудры какао

Для начинки:
500мл. молока
6 ст.л. манной крупы
200гр. масла
200гр. сахара
200гр. кокосовой стружки
для глазури 200 г молочного шоколада

Приготовление:

1. Приготовить тесто: масло/маргарин растопить и все ингредиенты смешать, вылить тесто в формочку. Выпекать в разогретой духовке при 175 гр. примерно 50 минут. Дать остыть,а затем разрезать на 2 части.

2. Приготовить крем: из молока и манки приготовить манную кашу - когда молоко начнет закипать,по одной ложки ввести манку и постоянно мешать (5 минут).
Масло (мягкое,немного растаевшее) отдельно взбить миксером с сахаром.

3. Смешать кашу,стружку,масло с сахаром и этой смесью намазать остывшие коржи.

4. Последний слой смазать глазурью (для этого растопите шоколад) и поставьте в холодное место чтобы глазурь застыла.

Приятного аппетита!

Рулет к чаю за 6 минут!

Ингредиенты:

●55 г муки
●55 г сахара
●щепотка соли
●2 ч. л. разрыхлителя
●2 яйца
●5 ст. л. джема
●сахарная пудра

Приготовление:

1. Для начала нужно смешать первые четыре ингредиента, затем прибавить два яйца и тщательно все взбить в однородную массу.

2. Приготовить противень, положить на него бумагу для выпекания и смазать его подсолнечным или сливочным маслом. Равномерно распледелить на нем тесто и поставить выпекаться в духовку, разогретую до 180 градусов.

3. Выпекаем всего 6 минут, пока верх коржа не приобретет золотистую корку.

4. Параллельно с выпеканием коржа, на огонь ставим металлическую кастрюльку, в которую наливаем джем и слегка его подогреваем. К слову, джем может быть любой, но особенно подходит клубничный. Но это дело вкуса каждого.

5. Итак, снимаем с огня джем и достаем из духовки корж. Снимаем бумагу и смазываем одну сторону теплым джемом, заворачиваем в рулет и обильно посыпаем сахарной пудрой.

6. Даем остыть и можно заваривать чай!

Творожный кекс с цукатами




Cкрытый текст -

 

1. Растопить 100 грамм сливочного масла. Добавить 1 стакан муки, 2 столовые ложки разрыхлителя, 100 грамм сахара, 1/3 чайной ложки соли и хорошо перемешать до образования жирных крошек.

2. Добавить 250 гр. перетертого через сито творога и 3 яйца (яйца лучше вводить по одному), все тщательно перемешать. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны.

3. В готовое тесто добавить цукаты(2/3 стакана) и перемешать.

4. В форму, смазанную сливочным маслом, выложить тесто. Формы для данной выпечки подойдут любые — это могут быть большие формы для кексов и маленькие порционные формочки; с дырочкой посередине и без нее; формы с антипригарным покрытием, силиконовые или стальные.

5. Выпекать творожный кекс в предварительно разогретой до 170 градусов духовке 45-50 минут(для силиконовой формы на 5-7 минут дольше).

6. Готовый кекс вынуть из духовки и остудить, после чего вывернуть из формы и уложить на блюдо.

Шоколадный торт "Африканская ромашка"


Ингредиенты:
тесто:

5 яиц
сахар 1 стакан
мука 1 стакан
1 ч.л.соды
неполный стакан кефира
1 пачка какао (100 гр)

крем:

сметана 500 г
сахар 1 стакан
желатин 3 упаковки
любые фрукты
мак 1 пачка

5 яиц не взбиваем, и смешиваем с 1 стаканом сахара.
В яйца добавим 1 ч.л. пищевой соды. Уксусом не гасить!
Теперь добавим 1 стакан муки и 1 пачку какао (100 гр), смешаем все в однородную массу.
Теперь в тесто добавим 1 неполный стакан кефира и еще немного муки. Тщательно перемешаем. Тесто должно по консистенции напоминать густую сметану.
Делим тесто на две части, выливаем одну часть теста в форму и выпекаем до готовности. После выпекаем второй корж. Затем коржи необходимо остудить.
Охлажденные коржи разрезаем пополам. Две половинки оставляем, а две половинки режем (или ломаем) на мелкие части.
Теперь приготовим крем
0,5 л сметаны взбиваем с 1 стаканом сахара. Три пачки желатина разводим кипяченой водой, а после его растворения добавляем в сметану. Сметану для этого торта лучше брать пожирнее.
Режем по 2 банана, апельсина и киви (или персика) на средние кусочки. При желании можно взять любые другие фрукты: ананас, абрикос, клубнику и т. д.
Смешиваем порезанные фрукты, сметанный крем, 1 пачку мака и кусочки с двух коржей.
В форму, в которой выпекались коржи, положим одну половинку коржа (этот кружочек будет дном торта), затем фруктово-сметанную массу с кусочками коржа (серединка торта). Сверху все это покрываем разрезанным в форме ромашки коржом. Ставим в холодильник на часок, чтобы торт хорошенько пропитался.
Лепестки ромашки можно смазать шоколадной мастикой, глазурью или залить светлым фруктовым желе, но и без этого торт можно считать готовым к употреблению.

Приятного чаепития!

Персиковай торт

Простой в исполнении, и при этом вкусный, нежный и солнечно-праздничный тортик!

Ингредиенты:
Бисквит:
Яйца – 3шт
Сахар – 1ст
Мука – 1ст
Соль – шепотка
Сметана 20% (450г)- 2 пачки
Ванильный сахар ( 10г) – 3 пачки
Сахар – 3ст л.
Персиковое желе – 1 пачка
Консерв. персики – 1 банка (850г)

Приготовление:

Отделить белки от желтков. Белки взбить с половиной сахара до такого состояния, что бы ложка стояла).

Желтки растереть венчиком с оставшимся сахаром до бела и увеличения в размере.
В желтки положить половину белков и аккуратно перемешать деревянной ложкой. Затем туда же половину муки и снова мешать. Затем оставшиеся белки+ мука.

Нагреть духовку до 180 градусов С.
Застелить форму пергаментом для выпечки, смазать маслом, налить и разровнять тесто.
Печь 20-30 минут, до румяной корочки.
Вынуть, остудить, аккуратно разрезать на две части. Верхнюю корочку тонко срезать, что бы можно было пропитать корж.
Пока печется бисквит, взбиваем сметану с сахаром и ванилью.
Желе залить 300мл кипятка, размешать и оставить остывать.
Сборка торта:
Снова застилаем форму пергаментом кладем нижний корж, пропитываем его соком от персиков и выкладываем часть сметаны. Выравниваем , выкладываем часть персиков (но не много, что бы хватило на верх)и ставим в холодильник на час, что бы сметана загустела.

Через час вынимаем из холодильника, кладем второй корж, пропитываем его, заливаем оставшуюся сметану, и уже красиво выкладываем персики. Снова в холодильник на час, можно и больше.
Желе к тому времени остыло и превратилось в густой сироп, который не будет вытекать из щелей)
Заливаем торт желе и ставим в холодильник на ночь!
Торец торта можно украсить тертым шоколадом или обмазать сметаной и обсыпать крошками от коржа.

Торт "Гнездо глухаря"

мёд (тесто) — 3 ст. л.
сода (гашеная уксусом, тесто) — 1 ст. л.
соль (щепотка, тесто)
яйцо (тесто) — 3 шт.
сахар (тесто - 6 ст. л., глазурь - 8 ст. л., крем - 7 ст. л.) — 21 ст. л.
масло сливочное (или маргарин, тесто - 150 гр., глазурь - 100 гр.) — 250 гр.
мукa пшеничная (просеянная, тесто) — 4 стак.
сметана (жирная, глазурь - 450 гр, крем - 250 гр) — 700 г
какао-порошок (глазурь) — 5 ст. л.
сахар ванильный (крем) — 1 пач.
орехи (любые, у меня не чищенных грецких) ушло 10 шт.

ингредиенты Тесто:
3 ст.л. мёда,
1ст.л. соды, погашенной уксусом,
3 яйца, щепотка соли,
6 ст. л. сахара,
150 гр. мягкого сливочного масла,
4 стакана просеянной муки

Замешиваем тесто:

Делим тесто на шарики размером примерно с грецкий орех
В серединку кладем орешек (любой), у меня грецкий
Шарики складываем на противень, на пергамент, смазанный подсолнечным маслом,
ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекаем до золотистого цвета (примерно минут 20) Пока выпекаются шарики, варим глазурь.
Сметану смешиваем с сахаром
Добавляем какао и на среднем огне доводим до кипения, но не кипятим.
Снимаем с огня и добавляем сливочное масло.
Подрумяненные шарики опускаем в глазурь на 5-10 минут .
Можно партиями по 5-7 штук
На большом блюде формируем гнездо
Делаем крем. Для этого сметану взбиваем с сахаром и ванилью.
Оставшиеся шарики опускаем в крем
Это "яйца". Белые шарики складываем в середину...
Оставшийся белый крем вливаем в середину. На "яйца"
Готовый торт ставим в холодильник на 12 часов (лучше на сутки)

Приятного аппетита!

Торт "Черепаха"

Ингредиенты:
6 белков
6 желтков
стакана сахара
2 стакана муки
1 ч л соды или разрыхлителя
Крем:
1 литр сметаны
1 ст сахара

Белки взбить с 1 стаканом сахара.
Желтки взбить с 1 стаканом сахара.
Соединить белки и желтки. Осторожно ввести просеянную с разрыхлителем муку.

Приготовление:
Выпекать на противне лепешечки, выкладывая тесто ложкой, меньше столовой ложки за раз (десертной ложкой). Температура 180 градусов.
Для крема смешать венчиком сметану и сахар. Я бы вам не советовала весь стакан сахара добавлять – на мой вкус слишком сладковато, я меньше добавляю, но тут все по личным предпочтениям. Взбивать не требуется, просто размешать до растворения сахара. Далее обмакивать лепешечки в крем, выкладывать слоями на блюдо.
Конечно, можно и в таком, чистом виде торт собрать. Но вкуснее добавить что-то свежее, с кислинкой:
Яблочки тонкими ломтиками между лепешками;
Ломтики яблок плюс грецкий орех;
Яблоки, орех и брусника:
На крем понадобится 3.5 баночки сметаны по 250 гр. Сахар по вкусу. Крема совсем не осталось. Сверху посыпать шоколадной стружкой. Приятного аппетита!

Торт"Лакомка"!

Тесто:
200 гр. творога,
1 яйцо,
1 ч.л. гаш. соды,
150 гр. сах.песка.,
1.5 стакана муки.
.Замесить тесто,разделить на 8 частей.
Каждую раскатать в лепёшку,обжарить на сух. сковородке(без масла).
Крем:
500 мл. молока,
1 яйцо,
1 стакан сах.песка,
3 стол.л. муки,
150 гр. слив. масла.
Сах.песок растереть с яйцом+мука+молоко(слегка подогреть и вливать тонкой струйкой).Помешивая,довести до кипения.Крем загустеет.Когда он немного остынет,добавить масло.Крем взбить блендером
.Каждый корж я обрезала,чтобы получились одинаковые кружки.
Собираем тортик ,промазывая кремом каждый корж.
Украшаем крошкой и растопленным шоколадом!