На кухне у Альбинки

ДОРОГИЕ ЛЮБИТЕЛИ ДОМАШНЕЙ КУХНИ !

Решила сделать себе подарок и создать темку, в которой вы сможете без проблем найти блюда, которые были приготовлены мной в моей маленькой уютной кухне...

Заходите в гости...

Меню:

● Первые блюда
● Вторые блюда (мясные)
● Вторые блюда (мясные) - продолжение
● Вторые блюда (птица)
● Блюда из рыбы
● Вкусный завтрак
● Салаты
● Закуски
● Консервирование, соусы, варенья
● Выпечка (не сладкое)
● Выпечка (сладкая)
● "Яблочный сыр" от ЗЕВС911 - по просьбе хозяюшки темы
● Варенье из ревеня и бананов от ЗЕВС911 - по просьбе хозяюшки темы

trikster61 сказал(a):

Щучьи головы дают достаточно мяса. Остальное - бульон. Можно и с котлетками. Но я предпочитаю круассаны с пармезаном. Спасибо за похвалу. Доброе слово и коту понятно. И приятно.

Прям русско-французское блюдо получается....

А мы вот купили такую рыбку )

Покоптили...вкуснотень получилась )

Естественно опробовали )

Ну и бутербродики :
Копченая рыбка+авокадо+лучек+ перчик черный молотый

trikster61 сказал(a):

Все зависит от диаметра щучьей головы . В этой кастрюле их поместилось 4. Щуки массой от 6 до 2 кг. Объем кастрюли - 9 л. Голов 4,плавники,хвосты. Остальное - вода.

Хорошее дело, 2 в 1. И уха и холодец. Нужно будет обязательно попробовать. Спасибо.

Альбинка,ты забыла написать рецепт 2 печенюшек,что на предыдущей странице предназначены для десерта

Привет Машунь))) Да нет тут никакого рецепта, просто вафельки из воздушного риса намазала мёдиком порезала грушу или настрогала соломкой яблочко, посыпала рублеными орешками, зёрнышки граната вот и всё (так укладывала просто от нечего делать)))

Намедни бумкнул я бобра. Выхожу из леса-косуля в силок попала. "Браки"(браконьеры) поставили. Еще теплая была. Привез домой и тут меня осенило. А не смешать ли мясо ? И смешал. В тушенке. Варил тушенку классически. 6-7 часов. Сварил. Стал из тушенки лазанью делать. Лук,чеснок,помидоры,имбирь,специи провансальские,спагетти.. Сварил. И тут меня еще раз осенило . А не испечь ли мне блины? Испек. Классически. Мука,яйцо,соль,вода,сода,молоко, . Из - под коровы молоко. И тут меня еще раз осенило : а не закрутить ли мне шаверму в блины ? И закрутил. И тута я совершенно дар речи потерял,когда все это стал вкушать. И я не удивляюсь . Вот только фоток не сделал . Потому что экспромт!

Эхе-хе ! Ушла девушка Альбинка и совсем голодно стало в теме .
" Вернись ! Я все прощу!"

Альбинка,налепи в теме еще вкуснятинок

Всем привет !!! Заскучали ))) Иногда заскакиваю посмотреть новости на КЗ. Просто подумала, что эта тема уже неактуальна-невостребована, зачем надоедать )))
Машуль налеплю что нить по прозьбе голодненьких )))

Альбинка,голодный человек,что пустой холодильник,ждем

Баклажаны с помидорами (холодное блюдо)

Нам понадобиться
баклажаны
чеснок
помидоры
соль
перец
масло подсолнечное
Приступаем )
Сколько чего нужно писАть не буду так как можно брать нужное вам кол-во баклажан и уже из расчета их подбирать остальные продукты.
Но всё же на данный момент будем ориентироваться на моё кол-во.
Итак в моём случае 9 маленьких баклажан (можно конечно использовать крупные, но тогда надо их разрезать пополам), 9 средних помидора (но опять же чем больше помидор-тем больше соуса и тем вкусней), 2 головки чеснока.
Помидоры надрезаем крест-накрест, заливаем кипятком и оставляем постоять. Баклажаны моем, удаляем хвостики. Чеснок чистим и разрезаем каждую дольку пополам, засыпаем чеснок двумя чайными ложками соли и хорошо перемешиваем. В баклажанах делаем острым ножиком надрезы и запихиваем в них дольки чеснока. Укладываем в кастрюлю (если чеснок остался, то закидываем его к баклажанам). Тем временем помидорки уже постояли и шкурка очень легко снимается...чистим помидоры. Нарезаем их произвольно прям в кастрюльку на баклажаны. Стараясь заполнить пустоту между баклажан. Ставим на средний огонь и оставляем минут на 15-20. Помидоры дадут сок, на этом этапе пробуем на соль и добавляем по вашему вкусу, перчим, вливаем примерно 1/3 стакана растит. масла и оставляем тушиться под крышкой ещё минут 20. Проверяя баклажаны проколов их на готовность (должны быть мягкими). Если они готовы, то выключаем плитку и оставляем баклажаны остывать. Затем убираем в холодильник на ночь. Кушаем такие баклажанчики прям из холодильника, достаём, поливаем соусом, разминаем вилкой и наслаждаемся с чёрным хлебушком.

Приятного аппетита !
Ваша Альбинка...

Альбиночка, спасибо за рецепт. Я очень люблю баклажаны, они еще очень полезные.

Эх, как тут всё заброшено хозяйкой (((

anko63 сказал(a):

Намедни бумкнул я бобра. Выхожу из леса-косуля в силок попала. "Браки"(браконьеры) поставили. Еще теплая была. Привез домой и тут меня осенило. А не смешать ли мясо ? И смешал. В тушенке. Варил тушенку классически. 6-7 часов. Сварил. Стал из тушенки лазанью делать. Лук,чеснок,помидоры,имбирь,специи провансальские,спагетти.. Сварил. И тут меня еще раз осенило . А не испечь ли мне блины? Испек. Классически. Мука,яйцо,соль,вода,сода,молоко, . Из - под коровы молоко. И тут меня еще раз осенило : а не закрутить ли мне шаверму в блины ? И закрутил. И тута я совершенно дар речи потерял,когда все это стал вкушать. И я не удивляюсь . Вот только фоток не сделал . Потому что экспромт!:D

Здравствуйте. Под словом "шаверма' имелась ввиду тушёнка из бобра и косули?

Необязательно чтобы это была именно лапша, можно использовать пасту в виде трубочек, тогда соус будет попадать внутрь, а сыр будет держать конструкцию. :)
Приятного аппетита.))

liusie сказал(a):

Спасибо за помощь в освоении нового блюда. Если трубочки не доварятся, то будут как камень, если переварятся, то, сами знаете, какая это отрава -переваренные макароны. Да и раскатать тесто - это минутное дело. Нарезать как нравится и разложить в посудине еще даже не заветрившееся. Даже пробовать не буду. Тем более, что сарказм не был понят.

Да, Вы правы, с таким блюдом может справиться только профессиональный мастер.