Чай, кофе, чашечка иллюзий

Познакомилась с мужчиной,
Он в кофейню пригласил.
Оказался путь к ней длинным,
Но мужчина говорил.

Что кофейня необычна,
В ней шикарный интерьер.
Относилась я критично,
Думала, что врёт сверх мер.

Но когда пришли на место,
Я была поражена.
Столики, диваны, кресла,
Вид красивый из окна.

Создавалось впечатленье,
Что в дороге заплутав,
Вы в какое-то мгновенье
Вдруг пришли в кофейный храм.

Тихо музыка играла,
Сам хозяин кофе нёс,
Пронося легко по залу,
Полный яствами поднос.

А мотив звучащей песни
Напевал, что мир чудесный.
И всё будет хорошо,
Так судьбою решено.

Сочетание грубой мешковины с кофейными
зёрнами даёт ощущение простоты и изящества.

Встал ради чашки кофе, а потом не заметил, как день прошёл. И так каждое утро...

Один глоток напитка
Омоет дух, проникший наслажденьем.
Превыше самых сладких грез.

Бодрящие свойства кофе открыли эфиопы еще в 850 годах нашей эры, но тогда они использовали не сами зерна, а кофейные ягоды: их ели сырыми и высушенными, и только в 12 веке из кофейных зёрен стали готовить напиток. Сейчас в мире выращивают 4 основных видов кофе – арабика, робуста, либерика и эксцельза.

Вкус кофе формируется во время термообработки зерна: если прожарить слабо, ферменты и масла не раскроются, если пережарить – напиток будет горчить. В целом по степеням обжарки выделяют 3 основные – светлая, средняя и темная.

Запахло свежемолотыми зёрнами — аромат,
отделяющий день от ночи... не отказывай себе ни
в чём. Что может быть лучше чашки чёрного кофе!?

Обжаренные зёрна измельчают в кофемолке, ступке или мельнице. Размер помола тоже имеет значение. Грубый используют для приготовления кофе во френч-прессе, средний — для фильтр-кофе, мелкий - для кофе в турке и эспрессо.

— Кофе сваришь?
— Я на работу опаздываю.
— То есть нет?
— То есть опоздаю.

Макс Фрай — Кофейная Книга

Кофе? — это немой вымысел радуги.
Кофе? — это врата восприятия ночного пейзажа.
Кофе? — это свет, который можно размешивать ложечкой.
Кофе? — это варенье из джазовых пластинок.

Мокко — кофе с горячим шоколадом. Мокко — это меланхолия. Густая и тягучая. Но даже в мокко есть молоко. И сладость, та, которую не найдешь в эспрессо, например. Ее и чувствуешь не сразу, и каждый раз не очень понимаешь, почему заказал именно его. Только потом вспоминаешь, в тот самый момент, когда становится сладко.

Латте — это мечты, эспрессо, разбавленный молоком надежды, и пенка, помните, да? Та самая пенка, которая бывает в капучино. Но нет корицы, нет той терпкости, которая позволяет прочувствовать момент.

Капучино — это влюбленность. Сначала терпко, потом сладко и легко, а на поверку — все та же жизнь. Но моменты, когда сладко и терпко, — самые лучшие. Кстати, всегда можно просто съесть пенку и не пить, но это мало кому приходит в голову. Видимо, дело все-таки в сочетании.

Эспрессо — это жизнь. Горчит, но бодрит. Первый глоток может показаться невкусным, но, допив чашку, всегда захочешь еще одну. А на еще одну чаще всего не хватает времени.

Вдыхая аромат дымящейся чашки кофе, неожиданно
поняла, что влюбилась. Причём не просто так, а на
всю оставшуюся жизнь.
И да, разумеется, напиток из странных зёрен...

Alberto Cortez - No soy de aquí

Возмём-ка мы зёрна,

кофейные зёрна,

Размелем, а после заварим.

Радуя душу,

напиток богов изопьём.

И насладившись,

начнём сочиненье стихов -

Берём, как зёрна,

отдельные буквы,

и на белой бумаге

слово из них слагаем.

Из слов образуем строки,

из строк получаем оду

во славу кофейных зёрен,

скажем, обжарки средней,

день которых сегодня

мы с вами вместе отметим.

14 июня любители кофе отмечают День кофейных зерен. История кофе
уходит корнями к первым цивилизациям Ближнего Востокаю.По объёму
продаж в мире кофейные зерна уступают только нефти, занимая второе место.

В ПЛЕНУ КОФЕЙНЫХ ЗЁРЕН.

Евстратова Елена

Сегодня - день кофейных зёрен,
Которые в ходу всегда.
И так уж человек устроен,
Что он без кофе - никуда!

Два миллиарда ежедневно -
Такую цифру приведём.
Два миллиарда чашек кофе...
Вы представляете объём?

Красивый, вкусный, ароматный,
Напиток силу придаёт.
По популярности, понятно,
Его ничто не превзойдёт!

Усталость снимет, обещаю,
Когда по чашечке нальём.
Дадим сейчас отставку чаю.
Взбодримся, кофейку попьём!

Утро выдало сюрприз,
Кризис надо мной навис,
Было густо, стало пусто,
В банке кончилась робуста!
Прекращаю панику
Достаю арабику!
Дважды я налью, на бис,
Это будет мой каприз.
14.06.2024

Вишнёвое зерно не несет никакой пищевой ценности.
И её называют косточка.
Хотя собаки бы опротестовали и это название.
Совсем другое дело у плодов кофейного дерева.
Их зерна для людей гораздо привлекательнее, чем мякоть ягоды.
Если бы кофейное дерево изначально думало о людях,
то оно сразу же плодоносило зернами.
В Банках и пакетах.

Пика вкуса кофе достигает на четвертый-седьмой день после обжарки.
Именно в этот небольшой период времени
можно прочувствовать особенность его послевкусия:
красную смородину в кенийском кофе,
черный чай с лимоном и бергамотом в кофе из Эфиопии;
красное яблоко в кофе из Колумбии;
орехи и какао – в бразильском кофе.
С течением времени особенности вкуса каждого сорта снижаются.
Но не снижается его общее волшебство.

Земля богата чудесами
И зёрна кофе в их числе.
Они наполнились мечтами,
Распространяясь по земле.

Кофейных зёрен ароматы
Уютный создают настрой.
Все европейцы, азиаты
Влюбились в кофе всей душой.

Помелешь зёрна в кофемолке,
Напиток сделаешь с утра.
Трудиться будешь, словно пчёлка,
Как говорят все доктора.

Я сегодня пью кофе «мокка»,
(Кофеманом не слыв заядлым),
Лёгкий бриз дует мне с востока,
И ласкает теплом приятным.

На террасе под солнцем жарким,
Я ленюсь, глядя в даль морскую,
Кофе пить, предпочтя несладкий,
Я по сладкому не тоскую.

Стали плавные волны тише,
Я пью кофе без кофеина,
Зной июльский подкрался ближе,
Пеленою укрыв незримой ...

Засыпаю под крики чаек,
Отставляя пустую чашку,
Очертания сосен тают,
(А назавтра — мы снова пашем) .

Всем спать ....

ТАЙНА КОФЕЙНЫХ ЗЁРЕН



Простое гадание на кофейных зернах поможет приоткрыть завесу тайны и получить ценные советы.

Нужно взять 16 зерен кофе и немного подержать их в руках, чтобы те запомнили энергетику вопрошающего. После задают вопрос и бросают зерна на стол. Зерна, упавшие ложбинкой вверх, подсчитывают, и по их количеству толкуют гадание. (Гадание может оказаться невыполнимым, если все зерна легли ложбинками вниз).

Толкование гадания

1 зерно: вас ждёт прибыль.
2 зерна: ситуация разрешится удачей.
3 зерна: будьте начеку! Есть недоброжелатель, который может причинить вред.
4 зерна: задуманное вряд ли исполнится.
5 зерен: трудности завершатся в скором времени.
6 зерен: для разрешения трудностей нужно поверить в себя.
7 зерен: не все трудности позади.
8 зерен: разрешение ситуации зависит от эмоций. Долой негатив!
9 зерен: успех не заставит ждать, если верить в себя.
10 зерен: ситуацию будет невозможно разрешить из-за неопределенности.
11 зерен: успех придет, если потрудиться.
12 зерен: для того, чтобы разрешить трудности, нужно упорядочить мысли.
13 зерен: потребуется выдержка.
14 зерен: разрешить ситуацию получится в скором времени.
15 зерен: нужно отказаться от эмоций.
16 зерен: успех впереди.

Отпахали, и — вечереет,
Снова дюны, синеет море,
На террасе теплом согреет,
Терпкий чай ароматный, вскоре.

А сегодня закат багровый,
Значит завтра вновь будет жарко,
Окунется день в солнце новый,
(Чай, как кофе, — люблю несладкий).

Вся терраса в «духах» жасмина,
И во мгле цветущего сада,
Светят лампы ультрамарином :
Мне от пахоты здесь отрада.

Снова пашем мы, и мечтаем,
Как приедем на нашу дачу,
Где нешумные крики чаек,
Не встревожат, а дюны спрячут.

Мы отправимся ближе к морю,
Позади оставляя город,
Но пока нам ковать, и — «sorry!», —
Наковальня для нас и молот!

В этот раз мы приедем утром,
Запоют на рассвете птицы,
Пóтом застит глаза, и будто,
В полумраке пляж знойный снится.

А пока согревает термос :
Заварил в нём я чай душистый,
Не жалею, не трачу нервы,
От того, что мы не министры..

А ещё бывает - зашёл в гости, а тебе 'Чай, кофе?'
Ты, такой, взглядом по кухне - швырк!
А там пять турок, три кофеварки электрические, два френчпресса, пять гейзерных кофеварок, четыре кофемолки и штук десять банок, на которых написано 'Кофе'.
Казалось бы достаточно сказать 'Чай', чтобы тебя прокляли во веки веков.
Но ты говоришь - Кофе!
И тогда на лице хозяина живой интерес - А какой ты любишь?
А ты, разумеется, не лох и говоришь - нуу, допустим, в турке хочу.
И тогда человек загорается весь - а я вот щас 60 на 40 арабики и робусты. Обжарю на специальной сковородке из Бразилии, вот этой вот кофемолкой вручную вот щас вот, давай зёрнышко кардамона, немного черного перца, а ещё надо вот как.
В общем, минут на 40 всякого шаманства. Наконец, перед тобой вырастает чашечка колдовства. И тогда наступает твой звёздный час и ты говоришь:
- А можно чашку побольше, молока и ещё сахара?
Вот. Теперь ты точно проклят.

*****
Я заварю покрепче кофе
И, выпив, чашку опрокину...
Взгляну, как гуща разольётся,
Открыв грядущего личину...💖

Вот потекло чуть вниз и вправо –
То пятница сулит удачу...
Как ни крути, но это, право,
Нельзя истолковать иначе...

А тут замедлилось движенье,
Чуть потекло и резко стало:
Суббота – день отдохновенья,
Ведь за неделю ты устала...

А вот левее чуть – кружочек,
Как бухта счастья и покоя...
Наверно, будет, мой дружочек,
Всё воскресение такое...

А это что за дребедень?
Смотри, как гуща наплывает...
Всё верно, лёгким, верь не верь,
Но понедельник не бывает...

А это что за завиток,
Похожий на бутон цветочный?..
То вторник…я хоть не знаток,
Но здесь сюрприз приятный, точно!

Среда? Я дальше ворожу...
Тут гуща вьётся, как тропинка…
Тебя по ней я провожу
До края блюдца…тут – заминка...

Среда пройдёт не знамо как...
Зато четверг, ну, праздник сущий…
Здесь завиток на завитке –
Узоры из кофейной гущи...

Замкнулся круг… Сеанс окончен...
А в турке кофе вновь кипит...
Пусть каждый сам себе что хочет,
Возьмёт и…........... и наворожит...💋
*****

С.М.

Эспрессо — это жизнь. Горчит, но бодрит. Первый глоток может показаться невкусным, но, допив чашку, всегда захочешь еще одну. А на еще одну чаще всего не хватает времени.

Капучино — это влюбленность. Сначала терпко, потом сладко и легко, а на поверку — все та же жизнь. Но моменты, когда сладко и терпко, — самые лучшие. Кстати, всегда можно просто съесть пенку и не пить, но это мало кому приходит в голову. Видимо, дело все-таки в сочетании.
Латте — это мечты, эспрессо, разбавленный молоком надежды, и пенка, помните, да? Та самая пенка, которая бывает в капучино. Но нет корицы, нет той терпкости, которая позволяет прочувствовать момент.

Еще есть мокко — кофе с горячим шоколадом. Мокко — это меланхолия. Густая и тягучая. Но даже в мокко есть молоко. И сладость, та, которую не найдешь в эспрессо, например. Ее и чувствуешь не сразу, и каждый раз не очень понимаешь, почему заказал именно его. Только потом вспоминаешь, в тот самый момент, когда становится сладко.

Айриш, кофе по-ирландски — страсть. Где-то там, на самом дне, обжигающий алкоголь. Можно перемешать, тогда он практически не чувствуется, если кофе приготовлен правильно, конечно. Но он там все равно есть, и все равно неизбежно пьянеешь. Кстати да, хуже плохого эспрессо может быть только плохой айриш.

И ристретто. Ристретто — это смерть. Это когда вся жизнь — одним глотком. Выпиваешь, просишь счет и уходишь. Обычно так.

— А любовь? Настоящая любовь?
— Настоящая любовь — это кофе, который варишь дома с утра. Свежемолотый, желательно вручную. С корицей, мускатным орехом и кардамоном. Кофе, рядом с которым надо стоять, чтобы не убежал, иначе безнадежно испортится вкус. Надо проследить, чтобы он поднялся три раза, потом налить ложку холодной воды в джезву, подождать пару минут, чтобы осела гуща. Кофе, который наливаешь в старую любимую чашку и пьешь, чувствуя каждый глоток, каждый день. Наслаждаясь каждым глотком.

Если грустно, выпей кофе,
Оживит твой взгляд на жизнь.
Не всегда она-Голгофа,
Есть в ней радости,кажись.
Удивительный напиток,
Разгоняет в жилах кровь.
Тем он очень знаменитый-
Разгоняет царство снов.

🖤🩶🤍🩶🖤

Тут недавно опять замуж не вышла.
Не вышло выйти, вот.
Я, говорит он, хочу разделить с тобой все свои волнения, невзгоды и трудности, доверить тебе все свои проблемы и тернии жизненного пути...
А я - пирожное ем. Кофе аффогато пью, по староитальянскому рецепту.
Саженец яблони бренди мэджик заказала.
А еще - шезлонг мечты. И раковину латунную под старину - на дачу.
А он мне - волнения и проблемы.
Не, так у меня с личной жизнью не сложится, чувствую. Так и помру... счастливая, одинокая, без проблем.
Жалею страшно.
Кофе пью...

..Свари мне кофе, только утром ,
вдохни в него прохладу дня ...
и два кусочка шоколада ...
разбудят спящую меня ...

„Сидела и со всеми чай пила. Но только показалось мне сначала,
что чашку не как все она держала. А улыбнулась — боль меня
прожгла. Когда все встали и, хваля обед, не торопясь, кто с кем,
непринужденно шли в комнаты, болтая оживленно, я видел,
как она гостям вослед шла собранно, как в хрупкой тишине выходят
петь, когда народ заждался, и на глазах, на светлых отражался
свет, как гладком озере, — извне. Она шла медленно, как по слогам,
как будто опасаясь оступиться, и так, как будто за преградой, там,
она вздохнет и полетит, как птица.“

Райнер Мария Рильке

„Легки оковы бытия... Так, не томясь и не скучая, Всю жизнь свою провел бы я За Пушкиным и чашкой чая.“
— Георгий Иванов

„Чай возвышает вкус и помогает достичь утонченности воли.“ — Лю Чжень Лян

„Встреча за чаем — та же «встреча чувств».“ — Ясунари Кавабата японский писатель 1899–1972

„Чай — это приятное без излишества.“ — Линор Горалик писатель, поэт, эссеист 1975

„Женщина – как чайный пакетик. Никогда не узнаешь, насколько крепкой она может оказаться,
пока она не окажется в кипятке.“ — Элеонора Рузвельт

„Если холодно, чай Вас согреет. Если Вам жарко, он Вас охладит. Если у Вас настроение
подавленное – он Вас подбодрит, если Вы возбуждены – он Вас успокоит.“ — Уильям Гладстон

„Так что ж?! Любовь заменяете чаем? Любовь заменяете штопкой носков?“
— Владимир Маяковский

„… И даже просто идя выпить чаю - по жизни ничего не исключаю.“ —
Владимир Петрович Вишневский

„И опять на вокзал, и опять к поездам, и опять проводник выдаст бельё и чай.“ — Виктор Цой

„Бессмысленная, теплая печаль.
Часы стучат, как уходящий поезд…
Любите нас. Сегодня и сейчас.
Не потому, что завтра будет поздно,
А просто так. Сегодня и сейчас.
Прозрачная тоска, смешная поза,
Нелепые стихи, зеленый чай.“

Олег Ладыженский 1963

Историческая справка

Cкрытый текст -

 

Привычка пить чай является одним из древнейших гастрономических пристрастий человека. Она появилась у людей примерно в тот же период, когда пещерный человек открыл для себя огонь. Изначально чаем являлся обычный сбор из полевых трав. А свой неповторимый терпкий вкус и аромат он обрел на полях современной Индии примерно 10-12 тысяч лет назад.

Именно оттуда привычка заваривать листья чайного куста распространялось сначала по Азии, а потом и всему миру. Но ввиду логистических затрат в Европе чаепитие было очень накладным хобби вплоть до старта эпохи Великих Географических Открытий и последующей за ней активной колонизацией Нового света.

Общедоступным чаепитие сделали англичане, распространив сухие чайные листья по своим многочисленным колониям на 5 материках. Неудивительно, что и День устраивания спонтанных чаепитий имеет английские корни.

Впервые в качестве торжественного повода праздник был отмечен в далеком 1908 году в портовом городке Саутпорт на проходившей тогда традиционный осенней ярмарке. Родоначальником торжества считаются местные кондитеры, заметившие, что их продукция гораздо охотнее продается вместе с охлажденным чаем.

Ввиду того что как тогда, так и сейчас чай является самым распространенным напитком на планете, праздник из ярмарочной вывески для английской глубинки стал сначала традиционным национальным торжеством, затем распространился на весь мир.

Помните чаепитие Домны Евстигневны Белотеловой — «вдовы лет тридцати
шести, очень полной женщины, приятного лица» в исполнении Нонны
Мордюковой в фильме «Женитьба Бальзаминова»? Солидное, неспешное.
Чай в те времена пили непременно из блюдца. Эта традиция пошла именно
от купцов, дворяне такой способ считали моветоном.

Среди купечества было принято выставлять зажиточность и благополучие
напоказ. Купеческий чайный стол был настоящим произведением
искусства: здесь и самовар с заварочным чайником, и несколько сортов
варенья, и мёд, и разнообразная выпечка, фрукты, пироги и даже
несладкие закуски. Ведь посиделки могли затянуться на несколько часов,
за которые выпивались десятки чашек чая, а это требовало и
основательной закуски. Причём, чай пили из фарфоровых кузнецовских
чашек.

И, главное, чай должен был быть крепкий. От жидкого чая,
«сквозь который Москву видать», купец деликатно отказывался.

Суть спонтанных чаепитий
Уловить никак нельзя.
Значатся в числе открытий,
Знаю точно я, не зря.

И в сервизе чайном тоже
Есть особый колорит.
Он на хоровод похожий,
Взгляд любой развеселит.

Эти чашечки с рисунком,
Чайничку с заваркой в тон.
Настоящее искусство,
Представляют регион.

А заварки аромат
Делает волшебным воздух.
Чаепитию виват!,
Подтолкнёт стремиться к звёздам.