Безумное чаепитие или не тот , но тоже интересный журнал. Версия номер три.

Дворянское меню XIX века: что ела русская знать ?






Н. Гоголь, И. Гончаров, И. Тургенев и другие русские писатели подробно описывали дворянские будни: завтраки, обеды, званые ужины. Конечно же, у каждой семьи были свои традиции, но во многом жизнь в богатых поместьях была похожа.

В этой статье мы расскажем вам о распорядке дня и трапезах высшего общества.



Знатные дамы устанавливали время завтраков и обедов в семье. Рассмотрим обычный день дворянки. Начинался он с позднего подъема – около 11 часов. Однако пробуждение еще не означало, что пора приступать к делам. Если гувернантки уже покормили детей, то можно понежиться, почитать французский роман, принять ванну.

Хозяйка дома спускалась ко второму чаю в начале первого. Первый чай называли «медный», так как пили горячий, ароматный напиток из медного самовара.

Ко второму чаю подавали мясные закуски, птицу, сыры, орехи и мед, печенье, горячие пирожки или булочки с вареньем. Чай пили из серебряного самовара. Примечательно, что второй завтрак сервировали только в дворянских семьях. Купцы, крестьяне в это время уже обедали.

Столовая в дворянских домах всегда была полна народа. А за вторым завтраком встречалась не только семья, а все, кто проживал в поместье – дальние родственники, гувернеры, приглашенные музыканты и художники, священнослужители и не только.

Конечно же, повара старались удивить гостей. Томили рыбу в соусе, подавали севрюгу, паштеты, мясные пироги и кулебяки. В воскресенье «серебрянный» завтрак начинали в 3-4 часа дня. Он получил немецкое название фриштик.

Кулебяка – исконно русское блюдо, которым старались удивить. Если вы думаете, что это обычный пирог с мясом, то ошибаетесь.

Стоит только вспомнить поэму Н. Гоголя «Мертвые души». Когда Чичиков остался в гостях у Петра Петровича Петуха, хозяин дома попросил повара приготовить особенную кулебяку.

Обед в усадьбе обычно ограничивался четырьмя переменами блюд. После первого блюда следовало второе – холодное. Это могла быть буженина под луком, копченая, валеная рыба, вареные раки.

Затем подавали горячие блюда. Их было несколько на выбор: мозги под зеленым горошком, птица под рыжиками, бараний бок с гречневой кашей, телячья голова с черносливом и изюмом, жареная осетрина со снитками. Соленья и овощи всегда присутствовали на столе.

Обед плавно мог перейти в ужин. Поэтому поздно вечером подавали десерт, который завершал трапезу.

Существовало два вида пирожного: мокрое и сухое. Если десерт ели ложечками – суфле, желе, кисель, мороженое, – то это мокрые пирожные. К сухим относились зефиры, блинчики, печенье и пироги. В каждом поместье можно было попробовать больше десяти видов варенья. Его готовили впрок в усадьбах. И если в зимнее время дворяне переезжали в городские квартиры, различные вкусности брали с собой.

Русская знать часто любила нанимать иностранных поваров, которые готовили им различные западноевропейские деликатесы.

Неудивительно ,что их вырезали ,как класс !

https://dzen.ru/a/ZkjV-nnQgSwmJcQI?from_site=mail

Самая странная история любви: никакого брака, никакой верности, вечные чувства Симоны де Бовуар и Жан-Поля Сартра

Эту историю любви вряд ли можно назвать классической: Симона и Жан-Поль никогда не были женаты и даже не жили вместе, но смогли пронести чувства через десятилетия и стать одной из самых обсуждаемых пар своего века.

Юная студентка Сорбонны Симона де Бовуар была одной из самых ярких и талантливых на своем курсе. А еще невероятно хорошенькой, смешливой, привлекательной. Казалось, что может привлечь такую девушку в тихом, неприметном Жан-Поле Сартре. Но Симона уверяла, что в нем увидела своего двойника: человека, который мыслит так же, как она, видит мир ее глазами, тонко чувствует искусство.

В философском конкурсе вуза Жан-Поль занял первое место, а его возлюбленная —второе. Они были достойными соперниками, единомышленниками и с первой встречи не представляли жизни друг без друга.

И Симона, и Жан-Поль относились к браку с презрением, поэтому вместо официального закрепления отношений решили создать «Манифест любви». В нем де Бовуар и Сартр договаривались о том, как будут взаимодействовать.

Они договорились, что будут делить жизнь, бюджет, идеи, но физически оставаться свободными людьми, которые могут встречаться с другими.

Несколько лет Симона и Жан-Поль жили в разных городах, но ежедневно переписывались, а когда снова оказались рядом, продолжили находиться в разных квартирах.

Сартр знакомил с Симоной всех подружек, но признавался, что никогда не чувствовал любви или привязанности ни к кому, кроме де Бовуар.

Когда во время войны Жан-Поля призвали в армию, Симона взяла на себя заботу о его любовницах Ольге и Ванде. А после завершения войны философы стали известны во всем мире.

Они любили путешествовать, встречались с известными людьми, предавались утехам и наслаждались жизнью. Вот только годы брали своё и, когда Сартр на склоне лет почти ослеп, он объявил об уходе из литературы, не смог больше покорять женщин, зато обрел новое занятие для комфортного времяпровождения – спиртные напитки и транквилизаторы. В интервью он признавался: спиртное в паре с таблеткой заставляет его соображать быстрее. Его слова немало шокировали даже Симону.

Де Бовуар помогала мужу читать и писать, а Сартр называл возлюбленную «глазами». После смерти Жан-Поля, Симона совершенно потеряла вкус к жизни, она просто сидела в кафе и смотрела в сторону кладбища, где похоронили ее избранника. Через 6 лет скончалась сама де Бовуар.

На вершине пирамиды Хеопса обнаружили собаку. Видео
Собака лаяла и гонялась за птицами.

https://vk.com/video-106879986_45626...fokuse.mail.ru

Мужчина во время полета на параплане заметил собаку на вершине Великой пирамиды Хеопса. Об этом пишет Daily Mail.

Восхождение на Великую пирамиду Хеопса запрещено, поэтому туристы совершают экскурсии на параплане. Алекс Лэнг в один из таких полетов запечатлел собаку, которая бегала за птицами и лаяла на них на самой вершине пирамиды. Ее высота составляет 138 метров.

В Сети видео стало вирусным. Комментаторы пишут, что «это не собака, а египетский бог Анубис», которого считают проводником мертвых в загробной жизни и защитником гробниц. По их мнению, именно поэтому животное находится на вершине пирамиды.

Неясно, как собака забралась на такую высоту, как долго она там находилась и была ли спасена.

https://vfokuse.mail.ru/article/na-v...ideo-63234902/

Россия стала поставлять тонны мухоморов Америке
Пермский край стал лидером по поставкам сушеных мухоморов в Америку и Азию. Об этом сообщает KP.RU.



За 2023 год российский регион экспортировал 5,65 тонны грибов в Киргизию, Филиппины и США. По словам местного предпринимателя Александра Закирова (первого, кто официально начал поставлять мухоморы за рубеж), интерес к грибам вырос во время пандемии 2020 года, когда люди начали искать альтернативные методы укрепления здоровья.

Покупателей интересуют как шляпки грибов, так и продукт на их основе: настои, экстракты, мази и кремы. Кто-то даже практикует употребление небольших доз перемолотого мухомора в капсулах, чтобы снять усталость, избавиться от раздражительности и повысить работоспособность. Однако, как утверждают ученые, доказательства лечебных свойств мухомора отсутствуют, а вот потенциальная опасность его употребления есть — мухомор остается ядовитым грибом, воздействующим на центральную нервную систему, и экспериментировать с ним не рекомендуется.

Тем не менее сбор и продажа мухоморов стали важным источником дохода для жителей Пермского края — на этом они зарабатывают до 2 миллионов рублей за сезон. Главной помехой при этом остаются бюрократические трудности из-за неопределенного статуса мухоморов в законодательстве РФ.

Ранее стало известно, что жительница Красноярска использовала мухоморы в качестве снотворного и попала в токсикологическое отделение больницы. Девушка не раскрыла, как достала ядовитые грибы.

В сентябре москвич попал в реанимацию после того, как попытался вылечить мухоморами синусит. Он решил попробовать грибы после того, как таблетки не помогли ему справиться с хроническим заболеванием. Найти их ему помог блогер-грибник, который посоветовал сайт по продаже якобы эффективного средства.

Без слов !

https://finance.mail.ru/2024-10-19/r...rike-63278469/

ИНТЕРЕСНО.
“ДОМА ВОЛОС”: (или "Дома-ворота"?)
бедуинские палатки остаются популярными в Саудовской Аравии

Бедуинская палатка, известная среди арабов как бейт аш-шаар, насчитывает тысячи лет истории. Она издавна почиталась как культурный символ, воплощая в себе приверженность гостеприимству и традициям.

История бедуинских палаток, которые сами арабы называют бейт аш-шаар, что переводится как «дом волос», уходит вглубь веков. На протяжении тысячелетий они были неотъемлемыми спутниками кочевых племен Ближнего Востока. Исторически они имели опору из деревянных столбов, поверх которых натягивалась материя, сотканная из шерсти коз или овец. Отсюда жилище и получило свое название. В бедуинской культуре байт аш-шаар занимал необычайно важное место, будучи практически сакральным объектом. Человек, ступивший под его полог, автоматически превращался в гостя, и хозяева считали своим священным долгом предоставить ему угощение, покровительство и защиту в случае надобности.

Несмотря на древность, бейт аш-шаар не сдают свои позиции и в наши дни. Претерпев некоторую модификацию, они до сих пор активно используются в Саудовской Аравии. Такие палатки можно увидеть во дворе многих домов как элемент наследия. В них устраивают посиделки с семьей, друзьями и родственниками. Кроме того, их используют для проведения общественных и семейных мероприятий, а любители автопутешествий берут их с собой в дорогу.

Со временем бейт аш-шаар стали включать в себя элементы современного дизайна, сохранив при этом свой аутентичный характер. Предприятия, производящие такие палатки, значительно расширили их ассортимент, предлагая продукцию из разных материалов и разного цвета.

Сейчас производители используют каркас из железных труб, которые подгоняются под желаемые размеры и формы. Обычно палатки имеют высоту 2–3 метра, ширину до 3 метров и часто превышают 10 метров в длину. В современных шатрах предусматриваются различные удобства, такие как освещение, мебель и украшения, чтобы обеспечить комфорт гостям. Одни варианты подразумевают, что они будут сидеть прямо на полу на ковре, в других устанавливаются мягкие сидения с подушками, оформленными замысловатыми узорами. В соответствии с обычаями, бейт аш-шаар украшают подушками и коврами, выполненными в традиционной бедуинской технике ас-саду.

Неотъемлемой частью арабской палатки является «машб» или «ваджр», круглая или квадратная яма, используемая для приготовления традиционного арабского кофе. Обычно ее отделывают глиной, красным кирпичом или мрамором.

Современные бейт аш-шаар часто делают в более светлых тонах, чтобы они отражали солнечный свет, обеспечивая теплоизоляцию. Кроме того, сейчас иногда добавляют такие элементы как крыша из черепицы, украшающая палатку и придающая ей устойчивость к погодным условиям, а также стеклянные двери. Таким образом, они превращаются уже практически в легкие домики.

Магазины и фабрики, специализирующиеся на бедуинских палатках, предлагают комплексные услуги, включая оборудование, внутреннюю отделку, сиденья, мебель, принадлежности для приготовления кофе, фонари, варианты напольных покрытий и традиционные арабские ковры.

Бейт аш-шаар продолжают оставаться символом саудовской культуры, сочетая в себе традиции и современную эстетику. Их привлекательность заключается в их способности создавать удобные пространства для посиделок и встреч, сохраняя богатое культурное наследие Аравийского полуострова.