2 кг курицы (окорочка)
маринад:
2 ст.л. майонеза (или густой сметаны)
2 – 3 ст.л. соевого соуса
2 ст.л. растительного масла
1 ст.л. томатной пасты или аджики
1 ч.л. меда
соль
черный перец
приправа для мяса или паприка

Маринад сделать в чашке и все перемешать.
Курицу сложить в пакет для запекания, с одной стороны завязать его и вылить маринад на курицу. Пакет завязать с другой стороны и потеребить курицу, чтобы она вся была в маринаде.
Положить пакет с курицей в форму и отправить на ночь в холодильник.
Достать курицу, проткнуть кончиком ножа 3 маленькие дырочки сверху пакета и поставить ее в духовку на 1 - 1,5 часа.



Через час аккуратно разрезать пакет (осторожно пар!) с курицей и запечь ее сверху до золотистого цвета.



Курицу выложить из пакета на блюдо.
Приятного аппетита!

Тесто:
500 г муки
2 ст.л. растительного масла
1 ч.л соли
200 мл воды

Начинка:
2 – 3 лука
700 г холодного фарша
200 г мелко порезанного холодного мяса
1,5 ч.л. соли
черный перец
красный перец
2 ст.л. растительного масла





Замесить тесто, положить его в пакет и дать ему полежать 30 минут.



Сделать фарш.



Тесто разрезать на кусочки, раскатать их (с мукой или без) толщиной 1 мм, наполнить фаршем и слепить манты.





Готовые манты положить на кусочки пекарской бумаги и словить в мантоварку.



Варить 40 минут.







Делаем манты, а к ним у нас в Средней Азии всегда делают томатный соус – тертые помидоры на крупной терке, чеснок, соль и черный перец.
Соус разложить порционно по чашечкам.

Приятного аппетита!

 

Тесто:
2 яйца
200 г сахара
1/3 ч.л. соли
100 г сливочного масла
2 ст.л. меда
1 ч.л. соды
1/4 ч.л. лимонной кислоты
375 г муки (340 г для теста + 35 г для раскатки)

заварной крем:
530 мл молока
И отдельно смешать
100 мл молока
2 яйца
1 пачка (8 г) ванильного сахара
150 г сахара
44 г муки
150 г сливочного масла

3 песочных печенья для украшения
100 г шоколада для украшения
100 г грецких орехов для украшения






Взвесить 100 г сливочного масла.



В чашке соединить 2 яйца и 100 г сахара.
Все взбить миксером до растворения сахара.





Яйца перелить в кастрюлю, добавить соль, сливочное масло и поставить на средний огонь.





Добавить мед.



Постоянно помешивая, нагреть до растворения масла и меда, доводим почти до кипения, но важно не дать ей закипеть!





Добавить соду, все перемешать. И сразу добавить лимонную кислоту.



Все перемешать.



Масса начнет пузырится и увеличиваться в обьеме.



Подержать массу ещё 1 – 2 минуты, не переставая помешивая (т.к. на дне начнет появляться коричневая поджарка, будете плохо мешать – все дно подгорит, а если подгорит, то тесто будет пахнуть горелым, так что - следите) и снять с огня.







Всыпать 340 г муки в три этапа. Все перемешать.







Получится тянущееся тесто.



Тесто накрыть пленкой и убрать в холодильник или на холод (например, холодная вода) до остывания.





Для заварного крема в чашке соединить 2 яйца и 100 мл молока.



Всыпать 1 пачку ванильного сахара и 150 г сахара.





Все взбить вилкой до однородной массы.



К яйцам добавить 44 г муки.



Все взбить вилкой до однородной массы.



В сотейник налить 530 г молока и поставить на огонь.



Молоко нагреть до теплого состояния и влить яично – мучную массу.





Непрерывно помешивая вилкой довести массу до загустения.



Как только появятся первые бульки – снять с огня.





Крем накрыть пленкой в контакт и поставить в холод для остывания.



Когда крем будет комнатной температуры, слегка теплый – добавить 150 г сливочного масла и все взбить миксером до однородной массы.









На листик бумаги для выпечки насыпать немного муки и выложить на нее половину теста.



Сверху присыпать ещё немного мукой.



Взять силиконовый шпатель и размазать им тесто по бумаге.



Приподнять края бумаги, чтобы вся мука ссыпалась на тесто.



Чистыми руками обмакнуть пальцы в муку и тонко растянуть тесто по всему листику толщиной 1 мм.



Стараться чтобы тесто было равномерное, поэтому растягивать его нужно с середины.





Если тесто прилипло к рукам и порвалось – помойте руки, окуните пальцы в муке и оно опять разровняется.









Затем на второй лист бумаги выложить вторую часть теста и растянуть его на листе.



Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов 3 – 5 минут до золотистого цвета.







Корж разделить пополам, разрезать и выложить половинку на блюдо.





Смазать корж кремом. Тоже самое повторить со всеми коржами.





Сверху торт посыпать или обрезанными краями, я не обрезала, а взяла 3 песочных печенья и ими посыпала торт.
Сверху посыпать грецкими орехами.



Растопить шоколадку в пакете, положив ее в кипяток, отрезать кончик у пакетика и сделать сеточку на торте.
У меня был молотый миндаль, я его соединила с остатками крема и обваляла в какао.
Можно взять немного печенья, сделать крошку и так же сделать шарики.





Приятного аппетита!