HansSolo

Дата недели
4.08.1668 - монах Пьер Периньон угостил братьев шампанским —
так в аббатстве Отвильер состоялась первая дегустация самого знаменитого игристого.

Весельем мир обязан
монаху и вдове (французская песня)




Слишком много чего-либо — плохо, но слишком много шампанского — в самый раз.
(Марк Твен)

1) Ах, шампанское!
Что есть шампанское? Символ вдохновения, праздничного настроения, гусарских гулянок и аристократических пиров.
Это напиток любви и победы. Это страсть, загадка и праздник!
И всё это во многом — благодаря восторгу и восхищению русских поэтов.
Обо всём понемногу - в сегодняшнем выпуске.


Мане

2) Первое упоминание (1780)
Первое упоминание в русской поэзии шампанского мы найдём, пожалуй,
у Гавриила Державина (ИД42) в стихотворении «К первому соседу»,
где он довольно аппетитно описывает застолья своего соседа по Сенной площади в Петербурге – купца М. С. Голикова.

Гремит музы́ка, слы́шны хоры
Вкруг лакомых твоих столов;
Сластей и ананасов горы
И множество других плодов
Прельщают чувствы и питают;
Младые девы угощают,
Подносят вина чередой,
И алиатико с шампанским,
И пиво русское с британским,
И мозель с зельцерской водой.

Алиатико – в данном случае – красное итальянское вино из этого сорта винограда.
Голиков имел на содержании певицу-итальянку (жена-то была оставлена в Сибири),
которая русское и британское пиво не пила.

3) Константин Батюшков (1812)
1812 год. Идёт Отечественная война с Францией, в некоторой степени романтизированная.
Вы можете себе представить, чтобы советские поэты прославляли немецкий шнапс во время Великой Отечественной войны?
Константин Батюшков (ИД35) пошёл ещё дальше.
В своих «Прогулках по Москве» он пишет, хотя и осторожно («я скажу, только не вслух»),
о себе как о галломане – страстном почитателе всего французского.

Налейте мне еще шампанского стакан,
Я сердцем Славянин — желудком Галломан!

4) Клико
Шампанское у нас было такое, — что пред ним губернаторское? Просто квас.
Вообрази, не клико, а какое-то клико матрадура; это значит двойное клико.
(Ноздрёв, «Мёртвые души», Гоголь, 1835)

Изначальную популярность среди русских Клико получила не в России, а у себя - во Франции.
В 1815 году перед возвращением на родину Александр I провел финальный общий смотр русской армии.
И произошло это как раз в регионе Шампань. Русские войска опустошили все подвалы.
Однако Барба-Николь Клико-Понсарден (1777-1866), ставшая вдовой в 27 лет (1805) —
хозяйка легендарной марки — произнесла, подсчитывая убытки, пророческие слова: «Сегодня они пьют. Завтра они заплатят».
И стремительно организовала поставки своего шампанского в колоссальных количествах на русский рынок, чтобы опередить конкурентов.
В итоге в XIX веке Российская империя стала вторым в мире потребителем шампанского.

Дверь настежь: с торжеством, как витязь на щитах,
Толпой рабов осётр выносится картинно;
За ним, салфеткою спелёнутую чинно,
Несут вдову Клико, согретую в руках.
(Петр Вяземский)




Заметим, что шампанское в России начала XIX века стоило дорого, 12 рублей за бутылку «Вдовы Клико».
Для сравнения, корова стоила два рубля, обед в ресторане - три.

Поскольку мы находимся на форуме Кинозала, упомяну о фильме Widow Clicquot, вышедшем в 2023 году.

5) Денис Давыдов
Летом 1815 года Денис Давыдов (ИД44), лишенный возможности вернуться в полк, уехал в своё имение.
И страдал там от нехватки шампанского.

Пустыня тихая, сует уединенна,
В тебе я позабыл все горести мои!
Но будь ты на холмах Аи ―
Тогда была бы совершенна!
(«К моей пустыне», 1815)

Аи, которое так замечательно рифмуется в русском языке, в отличие от длиннющего шампанского -
это район в Шампани, с XVII столетия известный как центр производства шампанских вин во всём регионе.

Сокрытый в них рукой целебной,
Дар благодатный, дар волшебный
Благословенного Аи
Кипит, бьёт искрами и пеной! —
Так жизнь кипит в младые дни!
П.Вяземский

6) Петр Вяземский
Кому как не Давыдову посвятить поэму, воспевающую шампанское?
В 1839-1854 годах (как видим, никуда не торопясь) Пётр Вяземский (ИД88) пишет стихотворение «Эперне».
Эперне - это французский город, один из главных центров производства шампанского.
Именно в нём находится штаб-квартира Moet & Chandon, одного из крупнейших производителей шампанских вин,
с 1743 года поставлявшего вина из французской провинции Шампань в Париж.
Внук основателя (Клода Моэта), Жан-Реми Моэт, сделал марку всемирно известной в том числе и в России.

Икалось ли тебе, Давыдов,
Когда шампанское я пил
Различных вкусов, свойств и видов,
Различных возрастов и сил,
Когда в подвалах у Моэта
Я жадно поминал тебя,
Любя наездника-поэта,
Да и шампанское любя? <…>
Моэт — вот сочинитель славный!
Он пишет прямо набело,
И стих его, живой и плавный,
Ложится на душу светло.

7) Евгения Боратынского
Евгений Боратынский так и вовсе - шампанскому душу отдал (1840).

Гоненьям рока, злобе света
Смеюся я:
Живет, не здесь, в звездах Моэта
Душа моя!

Впрочем, душа поэта - большая. Можно разделить на две марки.

Чем душа моя богата,
Всё твое, о друг Аи!
(«Бокал», 1835–1836)

8) Александр Пушкин
И конечно, не могла ли обойтись без упоминания шампанского в период его золотого века "энциклопедия русской жизни".

Вдовы Клико или Моэта
Благословенное вино
В бутылке мерзлой для поэта
На стол тотчас принесено.
Оно сверкает Ипокреной;
Оно своей игрой и пеной
(Подобием того-сего)
Меня пленяло: за него
Последний бедный лепт, бывало,
Давал я. Помните ль, друзья?
Его волшебная струя
Рождала глупостей не мало,
А сколько шуток и стихов,
И споров, и веселых снов!
Но изменяет пеной шумной
Оно желудку моему,
И я Бордо благоразумный
Уж нынче предпочел ему.
К Аи я больше не способен;
Аи любовнице подобен
Блестящей, ветреной, живой,
И своенравной, и пустой…
(«Евгений Онегин», гл. 4, 1828)

А разве можно забыть совет пушкинского Бомарше из "Моцарта и Сальери" (1830)?

Как мысли черные к тебе придут,
Откупори шампанского бутылку
Иль перечти «Женитьбу Фигаро».

9) Антон Дельвиг
Шампанское считали ценным напитком не только на этом свете, но и на том.
Молодой Антон Дельвиг в день своего рождения высказывал такие пожелания:

Дай нам, благостный Зевес,
Встретить новый век с бокалом!
О, тогда с земли без слез,
Смерти мирным покрывалом
Завернувшись, мы уйдем
И, за мрачными брегами
Встретясь с милыми тенями,
Тень Аи себе нальем.
(«В день моего рожденья», 1819)

10) Чацкий
В 20-е годы XIX века пить шампанское бутылками казалось естественным и обычным.
Поэтому, когда запускается сплетня о Чацком в «Горе от ума» (1824) истину ищут в более объёмных ёмкостях.

- Шампанское стаканами тянул.
- Бутылками-с, и пребольшими.
- Нет-с, бочками сороковыми.

11) Лев Толстой
Мы всё о гедонистах и сибаритах.
А какие воспоминания о шампанском на противоположном фланге нашей литературы?
Лев Толстой рассказывает, что еще, будучи ребёнком, он однажды попробовал шампанское:

Я почувствовал приятное тепло, разливающееся по всему телу,
приливы доброты и непреодолимое желание смеяться по малейшему поводу.

Все бегом в магазин!

12) Антон Чехов
Во второй половине 19 века восторженность в отношении шампанского угасла.
Вот что писал Чехов в 1885 году.

Не верьте шампанскому... Оно искрится, как алмаз, прозрачно, как лесной ручей,
сладко, как нектар; ценится оно дороже, чем труд рабочего, песнь поэта, ласка женщины, но... подальше от него!
Шампанское — это блестящая кокотка, мешающая прелесть свою с ложью и наглостью Гоморры,
это позлащённый гроб, полный костей мёртвых и всякия нечистоты.
Человек пьёт его только в часы скорби, печали и оптического обмана.
Он пьёт его, когда бывает богат, пресыщен, то есть когда ему пробраться к свету так же трудно,
как верблюду пролезть сквозь игольное ушко.
Оно есть вино укравших кассиров, альфонсов, безуздых саврасов, кокоток...
Где пьяный разгул, разврат, объегориванье ближнего, торжество гешефта,
там прежде всего ищите шампанского.
Платят за него не трудовые деньги, а шальные, лишние, бешеные, часто чужие...
Вступая на скользкий путь, женщина всегда начинает с шампанского,—
потому-то оно и шипит, как змея, соблазнившая Еву!
Пьют его обручаясь и женясь, когда за две-три иллюзии принимают на себя тяжёлые вериги на всю жизнь.
Пьют его на юбилеях, разбавляя лестью и водянистыми речами, за здоровье юбиляра,
стоящего обыкновенно уже одною ногою в могиле.
Когда вы умерли, его пьют ваши родственники от радости, что вы оставили им наследство.
Пьют его при встрече Нового года: с бокалами в руках кричат ему «ура» в полной уверенности,
что ровно через 12 месяцев дадут этому году по шее и начихают ему на голову.
Короче, где радость по заказу, где купленный восторг, лесть, словоблудие, где пресыщение,
тунеядство и свинство, там вы всегда найдёте вдову Клико.
Нет, подальше от шампанского!»

12) Серебряный век
Шампанским пенясь, вдохновенье
Вливалось в строфы — мой бокал
И.Северянин

После мрачноватых для шампанского времён,
в Серебряном веке читателей накрывает новая волна почитания восхитительного напитка.

Ананасы в шампанском! Ананасы в шампанском!
Удивительно вкусно, искристо и остро!

Перевёл Игорь Васильевич немного дух, и снова заголосил

Шампанского в лилию! Шампанского в лилию!
Ее целомудрием святеет оно.
Mignon с Escamilio! Mignon с Escamilio!
Шампанское в лилии — святое вино.
Шампанское, в лилии журчащее искристо, —
Вино, упоенное бокалом цветка.
Я славлю восторженно Христа и Антихриста
Душой, обожженною восторгом глотка!
(«Шампанский полонез», 1912)

Мог ли Александр Блок вложить розу в стакан с портвейном? Конечно, нет! Только в шампанское!

Я сидел у окна в переполненном зале.
Где-то пели смычки о любви.
Я послал тебе чёрную розу в бокале
Золотого, как небо, аи (ИД12).

Да даже в контексте "хмельного" ничего кроме шампанского высокая поэзия не приемлет.

И коварнее северной ночи,
И хмельней золотого аи,
И любови цыганской короче
Были страшные ласки твои…
А.Блок

Как считала мадам де Помпадур:

Шампанское – это единственное вино, которое оставляет женщину красивой даже после того, как она его выпьет.

Не совсем с ней согласилась Марина Цветаева, но от шампанского не отказалась

Шампанское вероломно,
А все ж наливай и пей!




13) "Советское шампанское"
После революции шампанское попало в сундук забвения вместе с фарфоровыми слониками и кружевными салфетками.
Но в 1936 году его оттуда вынули, обновили и оно вошло в нашу жизнь как "Советское шампанское".

Храню, храню воспоминанье детское.
Шепчу девчонке славной, непростой:
— А всё-таки шампанское — «Советское»,
И виноград на чёрном — золотой.
Как все, не все мы ананасы лопали
И у кисельной маялись реки.
И всё-таки бутылки чаще хлопали,
И пробками сшибало потолки.
Г. Вихров



— Девчонки, что будете пить: шампанское, ликер?
— Мы пьем только брют.
— А ты, Вася?
— Я тоже брют.
— И ты брют?!

14) Вдохновение
…Последние, предсмертные слова Антона Чехова какие были?
Он сказал: «Ихь штербе», то есть «я умираю».
А потом добавил: «Налейте мне шампанского». И уж тогда только — умер…
А Фридрих Шиллер – тот не только умереть, тот даже жить не мог без шампанского.
Он, знаете, как писал? Опустит ноги в ледяную ванну, нальет шампанского – и пишет.
Пропустит один бокал — готов целый акт трагедии.
Пропустит пять бокалов — готова целая трагедия в пяти актах.
(Венедикт Ерофеев, «Москва—Петушки», 1970)

15) Кто не рискует…
Во времена мадам Клико хранящиеся в погребе бутылки под давлением от игристого вина
имели свойство взрываться и могли серьёзно поранить осколками находящегося вблизи человека.
После нескольких несчастных случаев в погреб стали заходить в специальных защитных костюмах.
С тех пор и родилось выражение "Кто не рискует, то не пьёт шампанского".

…Кто не рискует, - не живёт
Той жизнью, полной упоений,
И он Шампанское не пьёт
В минуты сладостных мгновений.
Владимир Смирнов



16) О борт корабля
— Разбить?
— Разбить.
— Пол-литра?
— Пол-литра!
— Вдребезги?
— Ну конечно вдребезги!
— Да я тебя!..
(Операция "Ы")

Обычай разбивать о борт корабля бутылку игристого берет свое начало от древних викингов.
Они считали корабли живыми существами, более того, божествами.
И чтобы они были благосклонны к морякам, считали, что необходимо им приносить жертву.
Суровые викинги окропляли корабли кровью поверженных пленников,
а вот более мирные народы, перенявшие эту традицию, решили заменить кровь красным вином.
После Великой французской революции, красное вино, символизирующее изначально кровь Христа,
сменили на шампанское — более дорогой и аристократичный напиток.

17) Пробка
Люблю разгульный шум, умов, речей пожар
И громогласные шампанского оттычки.
(Денис Давыдов, «Гусарская исповедь», 1832)

Начальная скорость пробки, вылетающей из бутылки шампанского, составляет 14 м/с,
ибо давление в бутылке с шампанским составляет 5-6 атмосфер.

Пробка шампанского, с шумом взлетевшая и столь же мгновенно ниспадающая, — вот изрядная картина любви.
(Козьма Прутков, 1850-е)

18) Сабраж
Впрочем, о каких пробках можно говорить, когда речь заходит о гусарах?
Тут более уместным будет слово сабраж, образованное от французского sabrе,
то есть «сабля», подразумевающее открывание бутылки шампанского ударом сабли.



С рыбой пьют белое вино, с цыганами - шампанское.

19) Бокал
Пожалуй, самый известный мем с шампанским - это тот,
где бокал держит Леонардо Ди Каприо (фильм "Великий Гэтсби", 2012).



Такой широкий бокал называют фужер-купе (кюп де шампань).
Якобы один французский король так любил свою любовницу мадам Помпадур...
хотя, возможно, это другой французский король так любил свою жену Марию-Антуанетту....
В общем, какой-то король особенно любил определённую часть женщины второго размера (ну скажем, 80B).
И вот этот король приказал сделать слепок груди возлюбленной, чтобы её форма послужила дизайном бокала для шампанского.
И возлияние в себя шампанского приобрело интимные нюансы!

Уже мечтой я заседаю с вами,
Я мысленно перелетаю даль:
Я вижу свой прибор между друзьями;
Вином кипит сияющий хрусталь.
П.Вяземский

20) Пузырьки
Пузырьки бурлят в крови:
ой, как хочется любви!

По подсчетам ученых в одной бутылке шампанского может содержаться 20 млн пузырьков.

Отец Фридриха Великого был гуляка и любил вино.
Однажды вздумалось ему дать решить Берлинскому обществу наук, основанному Лейбницем, задачу:
отчего происходит пена шампанского вина, которая очень ему нравилась.
Академия попросила 60 бутылок для добросовестного исследования задачи и нужных испытаний.
«Пусть убираются к черту, — сказал король, — лучше не знать мне никогда, в чем дело,
пить шампанское могу и без них».

21) Ванна шампанского
Мне нужно сначала принять ванну, выпить…

Ванна из шампанского - признак дорогого баловства и роскоши.
Говорят, Мерилин Монро однажды приняла ванну из шампанского, на которую ушло около 350 бутылок.

В шампанское море с искрящейся пеной
с пылающим взором вошла по колено.
Красивое тело на дно погрузила –
а пена кипела, шипела, бурлила!
Овсей Фрол

Для отечественной ванной необходим 141 литр шампанского, а это 188 бутылок.
Шампанское возьмем недорогое - по 250 рублей за бутылку.
Итого, чтобы разок окунуться, нужно потратить 47 000 рублей.



Что об этом пишут в интернете знатоки алкогольных ванн.

Шампанское - напиток дорогой, с пузырьками, приятно пахнет.
Если в нём принять ванну, то не окрасишься, как от вина красного,
не будешь липким, как от вина белого.

Но ванна - масштаб так себе.
Бассейн шампанского – вот поистине дьявольский размах!

Шампанское вскипало пузырями в трех бассейнах, из которых был первый прозрачно-фиолетовый,
второй — рубиновый, третий — хрустальный.
Возле них метались негры в алых повязках, серебряными черпаками наполняя из бассейна плоские чаши....
(«Мастер и Маргарита»)

На радостях хотели искупаться в шампанском,
но утонули, так как плавать в шампанском ещё не умели...

А что же шампанское на завтрак?
Если нельзя, но очень хочется, то можно.



Мэрилин Монро: на ночь я надеваю несколько капель «Шанель 5», а просыпаюсь с бокалом шампанского в руке

Первая в истории искусств картина, на которой изображено игристое вино,
это полотно Жана-Франсуа де Труа «Завтрак с устрицами» (1737).
Обратите внимание – завтрак!

Заглянем в "Бесприданницу" Островского.

- А чтоб люди чего дурного не сказали, так мы станем чай пить.
- Ну, чай — другое дело.
- Гаврило, дай-ка нам чайку моего, понимаешь?.. Моего!
- Слушаю-с.
- Вы разве особенный какой пьете?
- Да все то же шампанское, только в чайники он разольет и стаканы с блюдечками подаст.


22) Заключение
Я пью шампанское только по двум поводам: когда влюблена и когда не влюблена (Коко Шанель).
Берём пример.

…А об водке — ни полслова!...»
(Д.Давыдов)