Праздник Преображение Господне посвящен воспоминанию,
как молившиеся на горе Фавор апостолы увидели воскресшего Иисуса Христа
в обновленном, преображенном облике.
В христианстве Преображение является символом божественного триединства и богочеловеческой сущности Иисуса.

Поскольку праздник посвящен Христу Спасителю, на Руси прижилось название Яблочный Спас,
тем более во время строгого поста люди «спасались» от голода свежими освященными яблоками,
которые до праздника были под запретом.



Яблочный Спас на Руси символизировал проводы лета и был посвящен чествованию нового урожая
и матушки-земли — всеобщей кормилицы.
Освящение плодов на Яблочный Спас — древняя апостольская традиция,
пришедшая на Русь из средиземноморских монастырей.
Считалось, что виноград нового урожая до Преображения есть нельзя,
в монастырях нарушителей запрета за это наказывали,
лишая свежих плодов на определенный период.
С наступлением праздника виноград и другие плоды (на Руси в первую очередь яблоки)
после освящения разрешалось употреблять в пищу без ограничений.

С Яблочного Спаса свежие яблоки ели, использовали для выпечки и напитков,
заготавливали, дарили (как и яблочные пироги), продавали и раздавали соседям.
Яблоки, освященные на Преображение, в народной традиции считались целительными, молодильными.