Инфо-файл обмануть очень легко - достаточно конвертнуть любой подходящей прогой трек с низким битретом (хоть 128, хоть 64 и даже 32 кбит/сек) в 320 кбит/сек и доверчивые "МР3 Tag" и "Mediainfo" в своем отчете покажут вам именно 320! Они не умеют анализировать спектр!!!
На нашем форуме есть замечательная тема
"MP3-аудио и его реальное качество", где есть ответы на все Ваши вопросы! ЗДЕСЬ:
//forum.kinozaltv.life/showthread.php?t=39993